哎，，，，夜来黑间（昨天晚上）刷手机，，，，又望见有人叨歇（讨论）“韩庄150娘俩面条”，，，，把俺给馋得呀，，，，肚里的馋虫都醒唠！? 你说这名字怪不怪？？“150”是个甚？？“娘俩”又是咋回事？？外地人一听，，，，保准一头雾水，，，，可咱这搭儿（这里）的人，，，，提起它，，，，口水都能流三尺长！
俺可是这家面的老吃客了，，，，从它还在老巷口摆摊摊儿就吃起。。。。今天，，，，俺就掰开揉碎，，，，给大伙儿好好叨啦叨啦（聊聊）这碗面里头藏着的门道、故事和谁人绝不可错过的服法！保准你看完，，，，不但明确是甚意思，，，，还知道去了该咋点，，，，不抓瞎！?
头一回去的人，，，，肯定要犯迷糊。。。。让俺给你细细解（读xi）剖开：
“150”是咋回事？？? 你可甭以为是一碗面卖150块，，，，那可要吓煞人咧！? 最早些年，，，，这家店（或者说摊摊儿）就在俺们这儿韩庄街的150号院门口支摊儿。。。。那时间没个正经招牌，，，，熟客们找地方，，，，就说“去韩庄谁人150号院口口上吃面”。。。。一来二去，，，，“150”就成了这碗面的代号，，，，是它的“出生地”，，，，是隧道的老滋味儿的身份证！厥后摊摊儿搬过几回，，，，可这“150”的名号，，，，就像焊在锅沿上一样，，，，甩不脱了。。。。
“娘俩”是焦点密码：这可不是随便叫的。。。。最早就是娘母（母亲）和闺女俩人张罗的小生意。。。。娘母和面、揪片、调汤，，，，手法那是几十年练出来的老道；；；；闺女招呼客人、端碗、算账，，，，手脚麻利得很。。。。那股子家的味道、着实的劲儿，，，，就是从这“娘俩”的配合里来的。。。。现在虽然可能辅佐多了，，，，但主心骨照旧家里人在妄想，，，，味道没变，，，，这份人情味儿也没变。。。。
以是，，，，连起来是甚意思？？? 说白了，，，，就是“韩庄街150号那娘俩做的面条”。。。。这名字，，，，土是土了点，，，，可里头全是故事、所在和人情，，，，比啥“皇家秘制面”都来得着实、亲热！
你要光图个自制，，，，那可小看它了。。。。3块钱一碗（这是早几年的价，，，，现在可能涨了点，，，，但也超不过五六块），，，，在当下，，，，怕是连碗清汤面都买不下。。。。它的“神”，，，，在于极致的性价比和扎扎实实的味道。。。。
汤头是命根子：你可甭以为是白水煮面。。。。那汤，，，，是实着实在用猪大骨、老母鸡，，，，吊了不下五六个钟头熬出来的。。。。颜色是清亮的，，，，可滋味浓得很，，，，喝一口，，，，鲜香味能从舌头暖到胃。。。。俺问过，，，，老板娘说：“汤要不厚，，，，面就没魂儿。。。。” 就凭这口汤，，，，它就值了。。。。
面条是手艺：不是机械压的，，，，是手工揪片。。。。娘母（或现在的师傅）拿起一团面，，，，在手里三揪两扯，，，，往锅里一飞，，，，薄厚匀称，，，，边沿带着手扯的劲儿道。。。。煮出来爽滑、有嚼头，，，，还特殊挂汤汁。。。。俺估摸过，，，，一碗面里，，，，这样的揪片少说也得有二十多块，，，，实着实在。。。。
标配的“老三样”：一碗基础的面，，，，汤清面白，，，，但桌上永远摆着三样废物：油阴险子、老陈醋、腌白菜丝。。。。?
油阴险子：香而不烈，，，，提味儿的要害。。。。
老陈醋：隧道的外地醋，，，，酸香醇厚，，，，沿着碗边淋一点，，，，整个汤的条理“唰”就上来了。。。。
腌白菜丝：自家腌的，，，，酸甜脆生，，，，是解腻清口的“神器”。。。。
就这三样，，，，你自己个儿（自己）调，，，，能调出百种味道，，，，这加入的兴趣，，，，也是吃面的一大享受。。。。
你要是头回去，，，，看着简陋的情形和简朴的菜单可能发懵。。。。记好俺下面的话，，，，保你像个“老口子”（老主顾）：
首先，，，，心态要摆正：这不是大饭馆，，，，吃的是味道和情怀，，，，不是服务和情形。。。。桌子板凳可能油乎乎，，，，得自己端面，，，，没那么多考究。。。。你要是追求雅座和微笑服务，，，，那可来错地方唠。。。。
必点的“升级服法”：
“加肉哨子！”：基础面是素汤的，，，，但你一定一定要加一份肉哨子（肉臊）！那是用肥瘦相间的五花肉丁，，，，酱炒得红亮酥烂，，，，咸香十足。。。。舀上一勺盖在面上，，，，肉的荤香和骨汤的鲜香立马融合，，，，味道直接提升两个层次！这是隐藏的“英华选项”。。。。
“加个卤蛋！”：鸡蛋在肉汤里卤得透透的，，，，卵白是酱色，，，，蛋黄都入了味。。。。就着面吃，，，，知足感倍增。。。。
“多放腌白菜！”：跟老板娘喊一嗓子，，，，她保准给你多夹一筷子。。。。这腌白菜和面是绝配，，，，一口面，，，，一口脆生生的菜，，，，基础停不下。。。。
“俺的独家配方”：俺吃了十几年，，，，总结出一套最佳服法：先喝两口原汤 → 加醋、加辣子 → 把肉哨子和面条拌匀 → 就着腌白菜丝吃。。。。这样，，，，你能体会到汤的原味、调味的升华、和混淆后的大知足，，，，滋味一层叠一层，，，，美咋咧！?
Q1：现在究竟在哪嘞？？好找不？？
A： 由于都会刷新，，，，它从最早的150号院门口搬过几回。。。。现在最稳固的地点，，，，是在韩庄街中段，，，，一个叫“利民菜市场”的斜对过，，，，有个不大的门面，，，，门口常摆着几张桌子。。。。着实找不见，，，，就拉住个上了年岁的外地人一问“那家娘俩面条”，，，，他保准知道，，，，比导航还管用！
Q2：现在几多钱一碗了？？照旧3块吗？？
A： 唉，，，，啥也涨价，，，，面也得涨呀。。。。现在基础的面条是5块钱一碗。。。。加一份肉哨子或许4-5块，，，，加卤蛋2块。。。。就算你全套配齐，，，，十来块钱也能吃得又饱又好，，，，在当下，，，，这价儿你去哪寻？？
Q3：啥时间去能吃上？？用排队不？？
A： 它家主要做晌午（中午）和夜饭（晚上）? 两顿。。。。饭点去，，，，特殊是星期天晌午，，，，那是肯定要排队的，，，，经常没地方坐，，，，有人就端着碗蹲在路边吃，，，，也是一景。。。。想不排队，，，，就错开饭点，，，，好比下昼1点半以后，，，，晚上7点以前往。。。。
Q4：除了面条，，，，尚有别的吃的没？？
A： 忠实交接，，，，基本没有。。。。主打就是这一碗面，，，，顶多有点凉菜、皮冻之类的简朴小菜。。。。来这里，，，，就是专心致志，，，，搪塞这一碗面。。。。；；Ｃ枚嗔，，，，反而就不是它了。。。。
以是嘞，，，，老铁们，，，，“韩庄150娘俩面条”是甚？？它不但是一碗自制的面。。。。它是一个地标、一段影象、一种坚持。。。。是娘母和闺女（现在可能尚有后人）用几十年时光，，，，守住的一口家常而又绝不平庸的滋味。。。。
下次你要是途经俺们这搭儿，，，，馋了，，，，不知道吃甚，，，，就去寻寻这家店。。。。按俺说的，，，，要碗面，，，，加份肉哨子，，，，多搁腌菜，，，，狠狠地拌开，，，，吸溜上一嘴。。。。那味道，，，，能让你一下子明确，，，，为啥这么个“土掉渣”的名字，，，，能让这么多人念念不忘。。。。
吃的不是面，，，，是咱老黎民实着实在、热气腾腾的日子。。。。你说是吧？？?