哎呦,,,列位哥老倌、嬢嬢些,,,今天摆点儿着实龙门阵。。。前两天有个兄弟伙问我:“哥子,,,上海弄个大,,,想找个巴适的茶楼坐到喝一哈,,,咋个选嘛?????网上看到啥子‘海选品茶’,,,眼睛都看花了,,,怕踩坑得嘛!” ?
说真话,,,我当初刚来这边的时间,,,也是脑壳痛。。。满屏幕的“事情室”,,,照片一个比一个拍得仙,,,价钱一家比一家喊得悬,,,效果跑去一看,,,豁哟,,,茶叶是陈的,,,情形是闷的,,,钱花了还憋一肚子气。。。以是啊,,,今天我就用我这几年交的“学费”,,,跟各人摆一哈,,,在上海咋个“海选”出一家真正巴适的品茶好行止。。。记到起,,,我们说的是正儿八经的品茶、谈事情、放松一哈,,,其他的幺不到台的事情莫来哈!?
一、 啥子叫“海选”?????莫遭看法豁到了!
首先,,,我们要把“上海海选品茶事情室”这个说法理抹清晰。。。在网上一搜,,,这个词儿确实有点“花”,,,好多信息都裹到一起了。。。正经的茶友都晓得,,,这里头的“海选”,,,应该是说选择多、要自己逐步挑、逐步比的意思,,,不是啥子歪的斜的。。。可是喃,,,有些地方就爱打擦边球,,,搞得乌烟瘴气的。。。
真正的“品茶事情室”,,,焦点是茶、器、人、境。。。你得看他的茶叶泉源正不正,,,沏茶的家什齐不齐,,,主理人懂不懂茶道,,,情形安不清静雅致。。。我遇到过一家,,,老板是个老茶客,,,一屋子都是他随处收来的老茶饼,,,跟你摆起来茶叶经,,,眼睛头都在发光,,,这种,,,大都不得拐。。。你要是进去,,,对方只体贴你“要啥子套餐”,,,对茶自己一问三不知,,,那赶忙扯伸脚杆走人,,,莫犹豫!??♂?
二、 实战“海选”三步法,,,稳当得很!
那详细咋个操作喃?????我总结了个“一看二问三体验”的办法,,,亲测管用。。。
1. 看线上门道,,,莫只盯到漂亮图图!
看评价:莫只看好评,,,专门去翻“最新”和“差评”。。。若是差评里头总是提到“货差池板”、“隐形消耗”、“催人走”,,,那就要多个心眼了。。。真正做口碑的茶楼,,,差评内容大都是“位置有点难找”、“价钱小贵”这种。。。
看详情:重点看它展示的茶叶品种、产地、品级,,,尚有茶具、茶席的细节。。。若是详情页全是气氛感大头照,,,关于茶自己的信息一笔带过,,,你就要小心了。。。我珍藏的一家,,,连每年春茶是哪个山场、哪个师傅做的都标得清清晰楚,,,这种底气就是品质。。。
看榜单:公共点评上那种“黑珍珠”或者“必吃榜”(有些好茶楼也在上头),,,或者外地生涯公众号深度推荐过的,,,踩雷几坦率线下降。。。我私藏的一家浦东的店,,,就是在一个讲都会隐逸空间的小众公众号上挖到的,,,巴适得板。。。
2. 问要问到点子上,,,显得你是内行!
打个电话或者加个微信咨询,,,不要只问“好多钱一位”。。。你可以问:
“老板,,,你们这儿主推的是啥子茶?????有今年的明前龙井/凤凰单丛吗?????”(考察茶叶是否应季、专业)
“茶位费里头包括茶点不?????可以自己带一沏茶来喝不?????”(考察谋划模式是否无邪、自信)
“我想约个清静点的包间谈事情,,,有没得推荐?????”(直接批注你的焦点需求)
对方回覆得流利、耐心,,,甚至能跟你多聊两句茶,,,基本就靠谱。。。若是支支吾吾或者极端不耐心,,,算喽算喽。。。
3. 首次体验,,,点“基础款”最灵!
第一次去,,,不要绷体面点谁人最贵的“巨匠茶”。。。点一款他家经典的口粮茶,,,好比正山小种、鸭屎香(现在叫银花香咯)、或者一款性价比高的普洱。。。目的是测试他的基本功:坐杯时间、水温控制、出汤手法。。。一杯下去,,,茶汤透亮、香气纯粹、回甘惬意,,,那硬件就过关了。。。再感受一下服务,,,添水及不实时,,,会不会打搅你。。。我个人的标准是,,,人均消耗在150-300这个区间,,,往往能遇到“质价比”的惊喜。。。?
三、 分享两家我的“私藏”清单(纯个生齿胃哈。。。
哎,,,说到这儿,,,我不藏私了,,,分享两家我常去、也以为经得起“海选”的窝窝。。。再次声明,,,纯属个人喜欢分享,,,没得一分钱广告!
清简单:“隐云”茶事(位置在梧桐区一个小院子里头)
这家是我心中的“白月光”。。。老板是个科班身世的评茶师,,,店里头安排得跟个小博物馆一样,,,全是州茶样和器物。。。主打一个“茶本位”,,,你没得菜单,,,就告诉老板你的口胃偏好(喜浓喜淡,,,爱花香照旧果香),,,他来给你搭配,,,像吃Omakase(厨师发办)一样。。。价钱虽然有点小贵(人均300+),,,但每次都能学到新工具,,,喝到很特别的茶。。。适合真正想深度学习品茶,,,或者招待很是主要客人的时间去。。。他家的东方尤物茶,,,我每次去必点,,,蜜韵之足,,,简直不摆了!?
清单二:“渡口”茶档(地点在苏州河滨一栋老修建二楼)
这家气概完全纷歧样,,,更轻松、年轻化。。。由几个喜欢茶的年轻人搞的,,,装修是工业风混搭老家具,,,音乐放的是轻爵士。。。特色是“单杯售卖”,,,你可以几十块钱就喝到一壶很好的单丛或者月光白,,,对选择难题症和想多尝几种口胃的人超等友好。。。主理人也会很热情地跟你摆谈茶叶故事,,,没得啥子距离感。。。人均100左右就能坐一下昼,,,看看江景,,,性价比之王。。。我常带第一次晤面的朋侪去这里,,,气氛轻松,,,禁止易冷场。。。?
FAQ(你们常问的):
问:网上说的“海选”是不是都有问题?????
答:莫一竿子打翻一船人。。。这个词儿自己被用杂了。。。必赢76net线路战略是,,,忽略这个词的滋扰,,,直接锁定“品茶”、“茶楼”、“茶空间”这些焦点,,,用我上头说的要领去判断,,,一判一个准。。。
问:第一次去怕放洋相,,,咋个办?????
答:完全莫得须要!真诚就是最大的套路。。。直接说“我不太懂,,,但想试试/喜欢喝香的/甜的”,,,好的茶楼主人会更接待你,,,以为你是可塑之才。。。最隐讳不懂装懂,,,乱评价。。。
问:或许啥子价钱算合理?????
答:上海滩,,,通俗的茶位费(配一种茶+茶点)在80-180元/人是主流区间。。。低于80的,,,要小心茶叶品质;;;;高于300的,,,就要看它在情形、茶品、服务上有没得不可替换的独到之处了。。。记着,,,你主要买的是“那杯茶”和“那段时光”,,,不是其他虚头巴脑的工具。。。
问:要不要提前预约?????
答:强烈建议预约!? 好点的、清静点的茶楼位置都未几,,,不预约直接跑已往,,,八成吃闭门羹或者没好位置。。。微信上约一下,,,稳当。。。
最后扯两句口语:
在上海“海选”茶楼,,,就像沙里头淘金,,,要有点耐心,,,更要有点要领。。。莫贪自制,,,莫信天花乱坠的吹捧,,,相信自己的嘴巴和感受。。。找到一家对的茶楼,,,它就不但是个品茗的地方,,,是你在这座飞快都会里的一个“加油站”,,,一个可以喘口吻、定定神的窝窝。。。
希望列位哥老倌嬢嬢些,,,都能用我这套“土要领”,,,筛掉歪货,,,找到自己心头谁人巴适的角落。。。泡上一壶好茶,,,日子再忙,,,也要对自己好一点嘛。。?????樟,,,一起来品茗摆龙门阵!?