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宣布时间：2026-05-16 21:07 作者：蔡澜浏览量：1718

长寿区鸡窝最火三个地方都是哪？？？？？农家菜哪家强？？？？？

老乡们，，，，，都吃过饭了冇？？？？？今儿个咱不喷空儿，，，，，喷点儿着实嘞。。。。。。?

前阵子，，，，，好几个伙计在群里问我：“哥，，，，，咱长寿区那片儿，，，，，‘鸡窝’究竟哪个最得劲�。。。。。�？？？？？领俺们去尝尝呗！”

说来也巧，，，，，去年秋里，，，，，我正好跟几个老表开着车，，，，，把长寿区转了个遍，，，，，专门去探那些网上说可火的“鸡窝”。。。。。。说白了，，，，，咱这儿说的“鸡窝”，，，，，可不是真喂鸡嘞地方，，，，，就是指那种农家院、山庄，，，，，主打一个现宰活鸡、地锅炖炒，，，，，吃得就是个鲜劲儿跟土味儿。。。。。。?

去之前，，，，，俺也迷糊，，，，，网上说法一堆，，，，，有人说东边好，，，，，有人说西边中。。。。。。这一趟跑下来，，，，，嘴是过瘾了，，，，，腿也跑细了，，，，，心里也算有杆秤了。。。。。。今儿个，，，，，我就掰扯掰扯，，，，，我个人以为最值得跑一趟嘞三个地儿。。。。。。咱不吹不黑，，，，，好吃就是好吃，，，，，一般就是一般，，，，，全是俺们几个“饭搭子”一张嘴吃出来的大真话。。。。。。

第一个地儿：西山“老王家地锅鸡” —— 要的就是那股子烟熏火燎的镬气！?

这地儿在长寿区西边靠山根儿那片，，，，，导航能到，，，，，但路是真不宽绰。。。。。。门脸儿看着可质朴，，，，，就是个农家大院，，，，，院里几棵老树，，，，，树下支着桌子。。。。。。他家嘞招牌，，，，，就是砖砌的土灶台，，，，，烧劈柴，，，，，架上大铁锅。。。。。。

他家鸡是自己散养嘞跑山鸡，，，，，点菜了再去后头逮。。。。。。做法就一种：地锅生炒。。。。。。葱姜蒜干辣椒往滚油里一下锅，，，，，“刺啦”一声，，，，，香味“腾”就起来了，，，，，紧接着剁好嘞鸡块倒进去，，，，，猛火颠炒。。。。。。那声音、那香气，，，，，勾得人光在边上看着都急得慌。。。。。。?

最大嘞特点是啥？？？？？就是“饼”。。。。。。铁锅边上贴一圈死面饼子，，，，，一半浸在汤汁里咕嘟，，，，，一半露在外头炕得焦黄。。。。。。等鸡吃得差未几了，，，，，饼也好了。。。。。。浸汤嘞部分吸饱了鲜辣汤汁，，，，，软糯入味；；；；；焦黄嘞部分带着面香，，，，，嚼着可筋道。。。。。。俺们五个人，，，，，要了一只鸡，，，，，加了点干豆角、豆腐皮，，，，，最后饼又要了一份。。。。。。人均下来50块钱左右，，，，，吃得满嘴流油，，，，，得劲毁了！弱点就是情形较量简陋，，，，，炎天蚊子多，，，，，去晚了得排队。。。。。。

第二个地儿：湖畔“渔家小院” —— 一鸡两吃，，，，，还能就着湖景！??

这个地儿在北边一个水库边上，，，，，名字带“渔家”，，，，，但着实鸡做嘞也不赖。。。。。。他家的卖点是“一鸡两吃”，，，，，一种做法是黄焖，，，，，另一种是椒麻。。。。。。适合人多，，，，，或者啥口胃都想尝尝嘞。。。。。。

黄焖嘞是用砂锅煲的，，，，，汤汁浓稠，，，，，颜色金黄油亮，，，，，鸡肉炖得烂糊，，，，，尤其是里头的粉条，，，，，吸饱了鸡汤，，，，，香得很。。。。。。椒麻鸡则是凉菜做法，，，，，鸡肉煮熟放凉撕成丝，，，，，用大宗青花椒、花椒油、小米辣拌出来，，，，，麻味突出，，，，，清新开胃，，，，，适合下酒。。。。。。

在这儿用饭，，，，，图个情形舒坦。。。。。。桌子就在水边，，，，，看着波光粼粼嘞湖面，，，，，小风一吹，，，，，再怼两口啤酒，，，，，那感受，，，，，不赖。。。。。。价钱比第一家稍贵点，，，，，人均或许70。。。。。。我们上次要了一只鸡两吃，，，，，再加俩凉菜，，，，，一个炒青菜，，，，，没吃完还打包了。。。。。。他家鸡的品种感受没那么“土”，，，，，但口胃调剂得好，，，，，综合体验不错。。。。。。

第三个地儿：老街深巷“无名烧鸡公” —— 吃的就是老味道跟手艺！?

第三个，，，，，我可得好好说说。。。。。。这地儿没招牌，，，，，就在长寿区老城一条巷子里，，，，，熟人领路才找得着。。。。。。老板是个先生傅，，，，，听说干了快三十年，，，，，就做一道菜：烧鸡公。。。。。。

他这不是大锅炖，，，，，而是用一个小高压锅先压，，，，，再倒进炒锅收汁。。。。。。窍门全在那一锅老汤跟独家嘞香料配方里。。。。。。端上来看着油红油红嘞，，，，，但吃起来是香辣，，，，，不是干辣，，，，，辣味事后嘴里回甜，，，，，有种奇异嘞香气。。。。。。鸡肉压得骨酥肉烂，，，，，用嘴一嘬就脱骨，，，，，特殊入味。。。。。。

这就是吃手艺跟年头的老店，，，，，没啥情形可言，，，，，就屋里两三张桌。。。。。。得提前给先生傅打电话订，，，，，由于他一天就准备那么多只鸡，，，，，卖完拉倒。。。。。。价钱嘛，，，，，按只卖，，，，，一只鸡够三四人吃，，，，，或许200出面，，，，，不算自制，，，，，但吃的就是个体地儿没有的味儿。。。。。。好多开车几十公里专门来吃嘞，，，，，就为这一口。。。。。。

FAQ：恁可能想问嘞几个事儿?

Q：这几个地儿，，，，，哪个最自制/最贵？？？？？
- A：要论实惠顶饱，，，，，首选西山“老王家”，，，，，人均50吃得可美。。。。。。最贵的是巷子里那家“无名烧鸡公”，，，，，但人家卖嘞是手艺和独门味道。。。。。。“渔家小院”属于情形加成，，，，，价钱适中。。。。。。
Q：俺不可吃辣，，，，，去这儿中不中？？？？？
- A：农家“鸡窝”做法普遍偏辣，，，，，由于辣椒能压腥提香。。。。。。但点菜时可以跟老板说“微辣”或者“少辣”，，，，，一般都能做。。。。。。渔家小院的黄焖鸡，，，，，辣度就较量柔和。。。。。。
Q：开车去好停车欠好？？？？？
- A：西山老王家和湖畔渔家小院，，，，，院里院外都能停，，，，，渔家小院地方更大点。。。。。。老街巷子里那家最难停车，，，，，建议停周围停车场再走已往。。。。。。
Q：除了鸡，，，，，尚有啥特色菜推荐呗？？？？？
- A：中！去农家院，，，，，一定要点他自家种嘞青菜，，，，，清炒一下，，，，，鲜甜。。。。。。唬唬�；Ｉ杏惺止だ拥拟伞⒄舻囊安税樱�，，，，就着鸡汁，，，，，可带劲。。。。。。渔家小院嘞炸小鱼、小河虾也不错。。。。。。

结语：

以是说�。。。。。。�，，，，老乡，，，，，你问“长寿区鸡窝最火三个地方”，，，，，我这跑断腿吃出来的心得就是：要烟火气、图实惠，，，，，去西山老王家；；；；；想情形得劲、口胃多�。。。。。。�，，，，去湖畔渔家小院；；；；；就好那一口内行艺、奇异滋味，，，，，不怕找贫困，，，，，就去老街巷子里探探。。。。。。?

用饭这个事，，，，，一人一个口胃。。。。。。俺以为好嘞，，，，，恁可能以为不咋地。。。。。。但有一点是真理：但凡能在一个地方开许多年、一直有人捧场嘞“鸡窝”，，，，，绝对都有它嘞两把刷子。。。。。。别再光听网上说啦，，，，，找个闲功夫，，，，，叫上三俩挚友，，，，，亲自去尝尝，，，，，那热乎乎、香喷喷嘏鸡肉吃到嘴里嘏时间，，，，，啥都值了！

赶忙嘞，，，，，珍藏一下，，，，，说未必这个周末就用上了！吃了以为中，，，，，记得回来跟我说说感受�。。。。。。�?

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