哎呦喂,,,,,可算是寻下些好地方!? 提及去番禺揾鸡食,,,,,早几年俄就跟风瞎跑,,,,,钱没少花,,,,,冤枉路没少走,,,,,吃得尽是些味精汤、冷冻鸡,,,,,回回没趣而归,,,,,心寻思这“美食宇宙中心”嘅名号是吹出来嘅??厥后不平气,,,,,横下一条心,,,,,用哩泰半年时间,,,,,险些把番禺哩个“鸡窝”掘地三尺,,,,,正儿八经食过不下二十家店!今儿就掏心窝子跟恁唠唠,,,,,哪些是真金不怕火炼,,,,,哪些是名气大于实力,,,,,保准恁看完少踩坑,,,,,直奔主题!?
头一名:市桥哩家“街坊饭堂”,,,,,靠一招“清水煲”火哩十五年!
恁要问番禺外地老饕,,,,,十个里头有八个会先指到市桥西丽路一带。。。? 俄首推嘅哩家,,,,,招牌旧嘅发白,,,,,情形就更是“麻麻地”,,,,,但系!人家从早就做到黑,,,,,门口永远有街坊排队等位,,,,,靠嘅就系一碗原汁原味。。。
它家嘅独门特技就系“清水煲”。。。? 恁没听错,,,,,真係就係农民山泉倒进锅里,,,,,几块党参红枣,,,,,然后怼上半只靓鸡。。。鸡肉是定点农场送来嘅骟鸡,,,,,养足日子,,,,,皮是脆嘅,,,,,肉是甜嘅,,,,,一点腥气都没。。。窍门在于涮嘅时间,,,,,服务员会拿个沙漏过来,,,,,严酷掐住3分钟,,,,,多一秒都嫌老。。。捞起来蘸点姜葱蓉或者酱油,,,,,谁人鲜甜味“噌”一下就窜到天灵盖,,,,,基础不需要花里胡哨嘅锅底!人均也就70蚊左右,,,,,抵食到笑。。。? 俄带过几个外省朋侪去,,,,,一最先嫌清淡,,,,,吃一口后直接闭嘴猛夹,,,,,最后连锅底那点汤都要争着喝光。。。
第二名:钟村嘅“大排档之王”,,,,,夜里十点后先係真正战。。。
若是恁是夜猫子,,,,,追求那种烟火气同镬气,,,,,哩家店不去真係走宝了!? 它开在钟村一条巷子深处,,,,,晚上八九点先最先摆台,,,,,坐到路边。。。它家招牌是榴莲鸡煲同麻辣海鲜鸡煲,,,,,听起来暗黑,,,,,吃起来上头!
尤其係个榴莲鸡煲,,,,,用嘅是金枕头,,,,,煮化在浓汤里,,,,,汤底变得金黄稠滑,,,,,带着果王奇异嘅香甜,,,,,同鸡肉嘅鲜混淆在一起,,,,,味道条理富厚到难以形容。。。? 俄第一次吃心里也打鼓,,,,,效果一试就真香忠言,,,,,连干三碗汤!它家嘅食材新鲜度是硬指标,,,,,生蚝、鲍鱼、大头虾都是现点现杀,,,,,扑腾着下锅。。。价钱稍高,,,,,人均要100-120蚊,,,,,但夜宵时段永远人满为患,,,,,说明一切。。。弱点就是情形嘈杂,,,,,服务基本靠吼,,,,,但吃的就是这份随意同热闹!
第三名:南村嘅“立异派”,,,,,后生仔女打卡圣地,,,,,颜值味道都在线!
前面两家是古板英雄,,,,,哩家就是新派掌门。。??谀洗逋虼镏芪В,,,,装修是时下盛行嘅复古工业风,,,,,适合后生仔女约会聚会。。。它家最着名嘅是菠萝鸡煲同花椒鸡煲,,,,,在古板基础上玩出花来。。。
菠萝鸡煲是夏日限制,,,,,用新鲜菠萝挖空做容器,,,,,鸡是嫩滑嘅文昌鸡,,,,,搭配酸甜嘅菠萝肉一起焖煮,,,,,开胃清新,,,,,一点不腻。。。? 俄去年炎天一个月去了三回!花椒鸡煲则融合了川粤风味,,,,,汤底用猪骨、鸡架熬足八个小时,,,,,然后泼上一勺用几十种香料炼制嘅花椒油,,,,,麻香醇厚,,,,,但不过分犷悍,,,,,抢不走鸡嘅本味。。。它家营销做得好,,,,,在短视频平台上火得很,,,,,但味道确实有支持,,,,,不是纯网红店。。。人均90蚊上下,,,,,综合体验感最好。。。
【FAQ:恁最想知道嘅几个问题】
问:番禺鸡窝为甚(为什么)这么著名??
答:? 历史长,,,,,店多竞争大,,,,,逼着各人钻研味道。。??拷车兀,,,,食材供应链有重大优势,,,,,能用平民价钱吃到靓鸡。。。再加受骗地人嘴刁,,,,,欠好吃嘅店基础开不下去,,,,,形成了良性循环。。。
问:三家店,,,,,新手去哪家最稳妥??
答:? 想体验纯粹鸡味,,,,,去市桥那家清水煲。。。想热闹、尝鲜,,,,,去钟村大排档。。。想情形好、口胃新,,,,,带朋侪去南村那家。。。盲选都不蜕化!
问:除了鸡煲,,,,,尚有啥必点??
答:? 华丰面!? 这是灵魂最后。。。任何锅底吃到最后,,,,,下一包华丰面,,,,,吸饱汤汁,,,,,那知足感,,,,,给个仙人都不换!另外,,,,,炸支竹(腐竹)、冬瓜片、新鲜蔬菜也是绝配。。。
问:或许人均几多??要排队吗??
答:? 三家店人均都在70-120蚊区间,,,,,看恁点啥。。。市桥和钟村的店,,,,,饭点肯定要排队,,,,,特殊是周末,,,,,建议错峰或者早点去。。。南村那家可以手机拿号,,,,,相对利便些。。。
总结一下:
吃了这么多,,,,,俄嘅心得是,,,,,在番禺揾鸡食,,,,,不要只看网上的推广,,,,,要多注重那些外地阿伯姨妈扎堆嘅店。。。? 上面说嘅三家,,,,,是俄用真金白银和时间试出来嘅“英华”,,,,,各有各的杀手锏,,,,,知足差别场合同口胃。。。食在广州,,,,,味在番禺,,,,,哩句话在“鸡”哩件事上,,,,,体现得淋漓尽致。。。希望恁们也能食得开心,,,,,少走弯路!得闲一起约饭。。。?