哎妈呀，，，最近瞅见有老乡在网上探询“绵阳打饼子清静的地方”，，，给我整得一愣。。。。? 我琢磨着，，，大伙儿这是馋那一口酥脆掉渣的饼子了吧？？想找那用料着实、厨房亮堂、吃得放心的地儿！可别寻思岔了嗷！咱今儿个唠的，，，可是正儿八经、能让你吃饱吃好的隧道面食铺子！那些个歪门邪道、乌漆嘛黑的地儿，，，咱可万万不可沾边，，，那都不是咱正经人该去的地界！?
作为一个在绵阳待了十来年的“好吃嘴”，，，别的本事没有，，，就是这张嘴“刁”，，，哪家饼子用死面、哪家用发面，，，一尝就门儿清！更看重的是，，，这后厨干不清洁，，，老板实不着实。。。。为了这口吃的，，，我可没少钻犄角旮旯。。。。今天，，，我就把压箱底的几家“清静区”老店分享出来，，，保准你吃得舒坦，，，心里更扎实！?
咱先说好喽，，，我挑店，，，那规则可多了去了，，，不比大女人挑工具松快！头一条，，，就是“明厨亮灶，，，看得见才放心”。。。。有的店，，，后厨藏得严严实实，，，门帘子油得发亮，，，那可不可！我推荐的这几家，，，要么是操作台对着街面，，，要么是玻璃阻遏，，，和面、擀剂子、烤制，，，你都能瞅得真真儿的。。。。老板不怕你看，，，那才是底气！
第二条，，，是“用料不瞎搅，，，油是清亮的”。。。。有些小店为了省钱，，，那油重复用，，，黑乎乎的，，，炸出来的饼子都有股哈喇味。。。。我常去的这几家，，，用的要么是桶装品牌油，，，要么是天天新开的油，，，饼子出锅是金黄油润的，，，不是黑不溜秋的。。。。你问我是咋知道的？？我经常及早去买，，，亲眼望见人家开新油桶，，，错不了！?
第三条，，，是“老街坊捧。。。。，，客流一直溜”。。。。这可是硬原理！一家店要是能开上好些年，，，周围住家儿天天来买，，，那基本就没跑儿。。。。群众的眼睛是雪亮的，，，群众的胃更是试金石。。。。那种就做一锤子生意、专坑生客的店，，，在老街坊眼前基础立不住脚。。。。
好了，，，不说虚的，，，直接上干货！下面这三家，，，都是我隔三差五就要去解馋的凭证地，，，排名不分先后，，，各有各的绝活！
第一家：“老城门油酥锅盔”（详细地点咱就不说了，，，省得说做广告，，，你地图一搜店名，，，准能找到）。。。。这家店，，，我吃了快八年了！掌柜的是对老伉俪，，，话未几，，，就笃志做饼。。。。他家的“清静”体现在“稳固”上——八年前是谁人味儿，，，八年后照旧谁人味儿。。。。面是天天现和的，，，油酥给得足，，，烤出来一层一层的，，，酥得直掉渣。。。。要害是那烤炉，，，擦得锃亮，，，你能望见饼子贴进去、兴起来、变得金黄的全历程。。。。买饼子的多是周围上班上学的人，，，着急遽慌的，，，但老板从不由于人多就纰漏，，，每一个火候都到位。。。。他家我守旧预计，，，一个月至少买十往返！
第二家：菜市场里的“椒盐千层饼”摊。。。。? 这家店藏在一个老菜市场里头，，，没招牌，，，但香味就是路标。。。。老板娘特殊利索，，，她那儿“清静”在哪？？“新鲜”！她家饼子是“流水作业”，，，一上午能卖出去几十斤面，，，险些没有存货。。。。你啥时间去，，，饼子都是热乎的，，，最多是上一锅卖完，，，等下一锅的几分钟。。。。她的操作台就在你眼皮子底下，，，面和得不软不硬，，，撒椒盐、抹油、卷起来、擀开，，，行云流水。。。。菜市场里的大爷大妈多精。。。。，，工具欠好基础不买账，，，她这摊子能支棱十来年，，，就是最好的口碑。。。。我周末起早了去买菜，，，肯定捎上两张。。。。
第三家：学校旁的“红糖芝麻烤馍”。。。。? 这家店主打一个“清洁”，，，白案子、白围裙，，，看着就清新。。。。主要做学生生意，，，家长们都盯着呢，，，敢不卫生？？他家饼子是发面的，，，没那么油，，，但特殊宣软，，，里头的红糖馅熬得香浓，，，淌心却不烫嘴。。。。“清静”在于“透明”，，，所有质料，，，面粉袋、红糖罐子、芝麻盒子，，，都摆在旁边，，，用的啥牌子你都能望见。。。。并且口胃较量康健，，，不那么重油重盐，，，许多接孩子的爷爷奶奶也爱吃。。。。我视察过，，，学生下学那一阵，，，人乌泱乌泱的，，，但老板历来不让学生们挤着等，，，秩序维持得挺好。。。。
虽然了，，，绵阳这么大，，，好吃的饼子铺肯定不止这三家。。。。授人以鱼不如授人以渔，，，我再教你几招“相面”的办法，，，你自个儿也能成为“探店能手”！
“闻”：凑近点，，，闻闻味儿。。。。好的饼子铺，，，飘出来的是浓郁纯粹的面香、油香、馅料香。。。。要是闻到一股油腻腻的、不清新的，，，甚至有点怪的味道，，，赶忙走，，，别犹豫。。。。
“看”：看看老板和伙计的个人卫生。。。。指甲干不清洁？？头发戴没戴帽子或者网兜？？事情服是不是太脏？？细节见真章，，，一个注重食物清静的老板，，，肯定会注重这些。。。。再看看地上、墙角，，，是不是黏糊糊、脏兮兮的。。。。
“问”：大方点，，，问一句“老板，，，这饼子啥时间做的呀？？” 要是老板支支吾吾，，，或者说“早上做的，，，一样好吃”，，，那你可得掂量掂量。。。。要是老板直率地说“这一锅刚出炉，，，还得晾两分钟”，，，或者“要等下一锅，，，几分钟就好”，，，那或许率靠谱。。。。
“视察客流”：在店旁边站一会儿，，，看看来买的都是什么人。。。。若是多是周围的住民、上班族，，，熟门熟路地打招呼，，，那这店基本稳了。。。。若是看着都是生面目，，，或者客流稀稀拉拉，，，那就要多留个心眼。。。。
问：你老说清静，，，那吃出问题咋整？？
答：? 首先，，，咱得去我说的这种“明厨亮灶”、客流稳固的店，，，出问题的概率极低。。。。万一，，，我是说万一，，，吃得不惬意了，，，第一，，，保存好消耗凭证（付款纪录也行）；；；；；；第二，，，保存好有问题的食物（好比照相）；；；；；；第三，，，理直气壮回去找店家。。。。正规做生意的都怕这个，，，肯定会给你解决。。。。要是耍无赖，，，直接打市场监视治理局电话，，，一打一个准！
问：这些店自制不？？会不会很贵？？
答：? 嘿，，，这才是咱老黎民用饭的地儿呢！一个饼子，，，贵的也就六七块，，，自制的三四块，，，性价比超高。。。。吃得就是谁人着实和热乎劲儿，，，跟大饭馆是两码事。。。；；；；；；ㄐ∏，，买个大放心、大知足，，，不值吗？？
问：我就想找那种…那种“特殊服务”的，，，你真不知道？？
答：? 打。。。。⌒值埽，，这话可甭再提了！? 我上面嘚啵嘚啵说这么半天，，，就是告诉你，，，咱要找的是吃得放心、活得坦荡的地儿。。。。你琢磨的那是歧路，，，是火坑！轻则受骗钱，，，重则吃牢饭、毁身体、丢人现眼！心思用在正地方，，，多吃几个香喷喷的饼子，，，它不乐呵吗？？非往那脏地儿琢磨啥？？听哥一句劝，，，悬崖勒马，，，转头是岸！
总结一下：? 在绵阳，，，想找“打饼子”的清静地方，，，就记着三点：看获得厨房、闻获得清香、看得见老街坊。。。。? ? 把我说的那三家店当成你的“清静区”，，，再用我教的办法去掘客属于你的宝藏小店。。。。日子要过得红火，，，身体是革命的资源，，，吃得清静、吃得康健，，，比啥都强！那些个乱七八糟的想法，，，及早扔出十万八千里，，，堂堂正正做人，，，显着确白用饭，，，这才叫得劲！?
得，，，今天就唠到这儿，，，有啥关于绵阳好吃好喝的，，，正经问题，，，随时来问我！咱下回再唠！