咦，，，， ，，恁说这事儿可真是问住不少人！? 前儿个尚有几个外地伙计在群里@我，，，， ，，非缠着我问：“哥，，，， ，，俺听说恁这儿有个‘龙泉鸡窝一条街’，，，， ，，那烧鸡做得喷儿香，，，， ，，究竟搁哪儿咧？？？？导航上咋搜不着 。。？？？” 给我问得是哭笑不得，，，， ，，今儿个咱就好好喷喷这个“神秘”的地儿，，，， ，，保准叫恁听得显着确白，，，， ，，以后不再迷瞪！?
俺先给恁泼盆凉水醒醒神儿：严酷意义上说，，，， ，，恁搁百度地图上搜“龙泉鸡窝一条街”，，，， ，，它或许率真搜不出来一个确切的地标 。。这名字啊，，，， ，，更多是咱老饕们口口相传、约定俗成的一个“美食旗号”，，，， ，，指的不是一条官府命名的正街，，，， ，，而是一片儿以做烧鸡、椒麻鸡着名的馆子群集地 。。? 俺头一回听说，，，， ，，也是丈二僧人摸不着头脑，，，， ，，厥后可算是叫俺摸着门道了 。。
咱得先掰扯清晰这“龙泉鸡窝”是啥意思 。。它不是说真养鸡的鸡窝 。。? “龙泉”一般指的是用老汤，，，， ，，那汤年月久了，，，， ，，咕嘟得跟龙泉的水一样，，，， ，，又醇又鲜，，，， ，，这叫“汤如龙泉” 。。至于“鸡窝”，，，， ，，那是说咱这儿的馆子，，，， ，，门脸儿可能不大，，，， ，，有的甚至就是街边小店，，，， ，，看起来不咋起眼，，，， ，，但味道那是真的“窝”藏不露，，，， ，，一吃就叫人忘不了！?
以是，，，， ，，“龙泉鸡窝一条街”合起来，，，， ，，说的就是那条街上，，，， ，，有好几家都是用祖传老汤、家常做法，，，， ，，做得一手绝味烧鸡的店肆 。。这名字透着亲热，，，， ，，也透着咱对美食最着实的追求：不看排场，，，， ，，就看味儿中不中！据俺这几年逛吃的履历，，，， ，，在咱这郑州的庆丰街、保全街那片儿，，，， ，，以及洛阳老城的丽景门周围巷道里，，，， ，，这种“鸡窝”式的好店，，，， ，，扎堆儿泛起的情形最多，，，， ，，逐步就叫开了这个混名儿 。。?
光说不可，，，， ，，咱得上硬货！俺就拿去年冬天，，，， ，，俺在郑州庆丰街那里“探索”的履向来说 。。那天冷得嘶嘶哈哈，，，， ，，就想怼点硬货 。。那条街不长，，，， ，，但空气里飘的，，，， ，，全是花椒、八角跟鸡肉炖透了那种复合香气，，，， ，，勾得人走不动道 。。?
俺随便进了家门头旧点、但人可不少的店 。。老板，，，， ，，一个五十多的先生傅，，，， ，，正从一口黝黑锃亮的大锅里往外捞鸡 。。那鸡，，，， ，，油光红亮，，，， ，，都不必切，，，， ，，手一撕，，，， ，，肉就离骨了，，，， ，，汁水顺着就流出来 。。俺要了半只，，，， ，，配个烧饼 。。
数听语言：那只鸡，，，， ，，俺估摸着得有二斤七八两，，，， ，，但炖得连鸡胸肉都不柴 。。先生傅说，，，， ，，他那一锅汤，，，， ，，最少是二十年的“老根儿”，，，， ，，天天就是用这汤打底，，，， ，，新添水新加料，，，， ，，味儿才越来越厚 。。一天能卖出去百十只！这还只是他家一店的量 。。
独家视角：好多人以为烧鸡天下都一个味，，，， ，，着实大错特错！咱这“龙泉鸡窝”版的烧鸡，，，， ，，跟道口、符离集都纷歧样 。。它更考究先炸后卤，，，， ，，鸡皮是虎皮状，，，， ，，吸饱了汤汁，，，， ，，口感绝了 。。并且香料里花椒的麻味更突出一点，，，， ，，是那种回味里的麻，，，， ，，吃着过瘾，，，， ，，吃完嘴皮子微微舞蹈，，，， ，，叫人老想再吃下一口 。。这叫“麻香入魂”，，，， ，，是别地儿很难吃到的风味 。。?
好了，，，， ，，干货来了，，，， ，，恁拿小本本记好，，，， ，，或者珍藏俺这篇文章就中！这可是俺跑断腿总结出来的“寻鸡攻略” 。。
郑州偏向：
焦点区域：二七区的庆丰街、保全街交织口往周围辐射 。。别光盯主路，，，， ，，往里头的巷道瞅瞅，，，， ，，那些看着有点年头的、玻璃上蒙着油哈气的，，，， ，，进去准没错 。。?
招牌识别：认准“XX烧鸡”、“XX椒麻鸡”、“老汤烧鸡”这类简朴粗暴的店名 。。门口有口大锅或者大不锈钢桶，，，， ，，终年冒着热气儿的，，，， ，，乐成率提升80% 。。
导航设置：恁可以直接导航“庆丰街”，，，， ，，到了之后用鼻子闻，，，， ，，随着香味走，，，， ，，或者看哪家门口排队、坐小板凳上啃鸡的人多，，，， ，，就去哪家，，，， ，，这是最笨也最有用的法儿！??
洛阳偏向：
焦点区域：老城区丽景门进去，，，， ，，往西大街、仙果市街那片儿的巷子钻 。。洛阳的“鸡窝”更隐藏，，，， ，，许多就在住民楼一楼，，，， ，，没熟人带真欠好找 。。
招牌识别：除了烧鸡，，，， ，，洛阳那里“椒麻鸡”? 的牌子更响 。。许多店就开在自家院子里，，，， ，，摆几张桌子就营业 。。？？？吹矫趴诎谧一大盆红油浸泡的鸡肉的，，，， ，，别犹豫，，，， ，，就是它！
导航设置：可以设“丽景门”为终点，，，， ，，到了问街边晒太阳的老街坊：“叔/婶儿，，，， ，，咱这儿做得最得的椒麻鸡搁哪儿咧？？？？” 他们指的路，，，， ，，比任何APP都管用！??
问：价钱咋样，，，， ，，贵不贵？？？？
答：放心，，，， ，，都是黎民价位 。。一只整鸡凭证巨细，，，， ，，也就60到90块钱，，，， ，，半只30多 。。再弄俩凉菜，，，， ，，配瓶啤的，，，， ，，人均四五十吃得可得劲 。。比去大饭馆着实多了！?
问：除了烧鸡，，，， ，，尚有啥好吃的？？？？
答：那可多了！这些店一般都有卤鸡胗、鸡肝、鸡爪、鸡肠，，，， ，，拼盘是一绝 。。有的店尚有卤豆干、面筋、海带，，，， ，，用那老汤一卤，，，， ，，比肉还香！再调个黄瓜荆芥，，，， ，，齐活了！?
问：什么时间去买最好？？？？
答：饭点儿前一个钟头！好比中午11点，，，， ，，下昼5点左右 。。去早了可能还没卤到最得劲儿，，，， ，，去晚了好的部位就卖光了，，，， ，，说未必还得排队 。。?
问：能抽真空寄外地不？？？？
答：中！现在许多店为了照顾在外地的老乡，，，， ，，都有这服务 。。付个运费，，，， ，，抽真空加冰袋，，，， ，，天下都能发 。。俺就给外地的朋侪买过，，，， ，，人家说收到了味儿照旧正！?
总而言之，，，， ，，恁要是再听谁提及“龙泉鸡窝一条街”，，，， ，，别懵，，，， ，，也别光在导航上较量 。。它不是一个死所在，，，， ，，而是一个充满烟火气和鲜味密码的活地图 。。它的精髓就在于“寻找”和“发明”的历程，，，， ，，用脚丈量，，，， ，，用鼻子探寻，，，， ，，最后用嘴获得那份惊喜 。。?
这代表的，，，， ，，不就是咱最质朴的生涯智慧跟美食追求吗？？？？不求高峻上，，，， ，，但求一口入魂的扎实知足 。。下回馋了，，，， ，，就按俺说的去那片儿转转，，，， ，，保准恁能“挖”到属于自己的谁人宝藏“鸡窝”！记着，，，， ，，好吃的，，，， ，，往往都藏在街角巷尾，，，， ，，等着懂行的嘴去发明呢！?
赶忙的，，，， ，，珍藏转发，，，， ，，叫更多伙计们知道这个美食神秘基地吧！咱下回再喷别的！