哎， ，，，，伙计们， ，，，，今儿个咱不说别的， ，，，，就喷喷咱心里头那口吃食——常码头一条街的饼子！? 一提及这个， ，，，，我嘴里头都最先冒口水了， ，，，，您了是不是也馋了？ ？这条街不长， ，，，，可要论起烙饼的手艺跟那股子烟火人气儿， ，，，，嘿， ，，，，那在咱这儿可是唯一份！我打小就在这片儿混， ，，，，这家买个菜馍， ，，，，那家赊个烧饼， ，，，，都是常有的事儿。。。。 。？ ？烧庑┠暌淹， ，，，，啥山珍海味都尝过， ，，，，心里头最得劲、最落胃的， ，，，，照旧这一口。。。。 。。
您了要说， ，，，，不就个饼子么， ，，，，哪儿没有。。。。 。？ ？诶， ，，，，您了可别小看！常码头这条街的饼， ，，，，它纷歧样。。。。 。。它不但是面跟火的玩意儿， ，，，，里头烙进去的， ，，，，是年头， ，，，，是手艺， ，，，，更是咱这儿的老街坊们过日子的那股子热乎气儿。。。。 。。今儿， ，，，，我就带您了好好咂摸咂摸这里头的门道。。。。 。。
要提及源， ，，，，那可早了去了。。。。 。。我爷那辈儿人都在那儿混。。。。 。。常码头， ，，，，早先真是个码头， ，，，，南来北往的船工、扛大包的力巴儿， ，，，，干的都是着力流汗的实力活。。。。 。。晌午头， ，，，，吃啥？ ？就得是着实、顶饿、自制、还热乎的！
需求催生了手艺。。。。 。。? 精明的生意人就看准了这儿， ，，，，支起炉子， ，，，，“打烧饼！”“油馍头， ，，，，焦滴！”“菜盒， ，，，，冒热气啦！”? 的吆喝声， ，，，，就成了码头开工的号子。。。。 。。?
数据为证：? 我听街口九十多的刘爷说， ，，，，他最风物那会儿， ，，，，这条街不到二百米， ，，，，最岑岭有十七八个饼摊儿！? 竞争强烈啊， ，，，，谁家面不着实， ，，，，谁家火候不到， ，，，，立马就干不下去。。。。 。。这就逼着各家都把自己压箱底的本事亮出来， ，，，，逐步形成了“百家争鸣”的时势。。。。 。。
独家视角：? 您了发明没？ ？这儿的饼， ，，，，个头普遍偏大， ，，，，瓷实！为啥？ ？昔时是给认真气的人吃的， ，，，，考究个“着实”。。。。 。。一个饼下肚， ，，，，得扛片晌的活儿。。。。 。。这个古板， ，，，，许多家一直保存到现在， ，，，，加量不加价， ，，，，这就是老辈人传下来的“码头义气”。。。。 。。
以是啊， ，，，，这条街的饼， ，，，，从根儿上就带着劳感人民的着实劲儿跟江湖气。。。。 。。它不是细腻点心， ，，，，是扎根在土壤里、汗水里的“实力粮”。。。。 。。这基础， ，，，，就跟别地儿那花里胡哨的饼纷歧样。。。。 。。
您了可别以为“饼子”就一种。。。。 。。走到常码头一条街， ，，，，您了得逐步看， ，，，，细细品。。。。 。。这儿简直是“饼的博览会”！
“老五烧饼” —— 功夫在“脆”上。。。。 。。? 他家的芝麻烧饼， ，，，，那是一绝。。。。 。。面得醒透， ，，，，擀开抹上油酥， ，，，，沾满芝麻， ，，，，贴进桶炉里。。。。 。。老爷子看火候， ，，，，全凭一双耳朵听。。。。 。。“滋啦”声一变， ，，，，立马夹出。。。。 。。那真是外皮酥脆掉渣， ，，，，里头软和分层， ，，，，芝麻香混着麦香， ，，，，直往鼻子里钻。。。。 。。我每次都得买五六个， ，，，，凉了用火烤一下， ，，，，照样脆生！
“崔五姐菜盒” —— 功夫在“馅”和“形”上。。。。 。。? 五姐的菜盒， ，，，，那是个艺术品。。。。 。。? 韭菜粉条鸡蛋馅， ，，，，调得咸淡正好， ，，，，油润不腻。。。。 。。要害是她封边的手法， ，，，，一圈细密的花边， ，，，，像小女人的辫子， ，，，，炸的时间一点儿馅不漏， ，，，，炸出来形不散， ，，，，金黄金黄的。。。。 。。咬一口， ，，，，外皮焦香， ，，，，内里馅料湿润鲜灵。。。。 。。用她的话说：“馅是良心， ，，，，形是脸面， ，，，，都不可丢。。。。 。。”
“五香焦饼” —— 功夫在“料”和“火候”上。。。。 。。? 这家店不起眼， ，，，，就伉俪俩。。。。 。。饼是死面的， ，，，，擀得薄薄， ，，，，撒上花椒面、小茴香、盐， ，，，，用大鏊子小火慢烘。。。。 。。? 迫切了糊， ，，，，火慢了皮。。。。 。。就得勤翻， ，，，，烘到两面焦黄， ，，，，香味全逼出来。。。。 。。这饼干吃就香， ，，，，泡羊肉汤里， ，，，，那更是绝配！卖了几十年， ，，，，配方纹丝不动， ，，，，吃的就是个古板老味儿。。。。 。。
您了看， ，，，，就这么一条小街， ，，，，家家都把“饼”这个字， ，，，，做成了自家的独门学问。。。。 。。没有连锁， ，，，，没有预制菜， ，，，，全凭一双手、一眼火、一颗不瞎搅的心。。。。 。。这才是它最吸引人的地方。。。。 。。
这第三点， ，，，，也是我最想说道的。。。。 。。常码头一条街的饼子能叫人惦记， ，，，，味儿好是一半， ，，，，另一半， ，，，，是这份“人情”。。。。 。。
“赊账”的信任。。。。 。。? 我小时间， ，，，，家里大人忙， ，，，，常叮嘱我去买饼。。。。 。。钱没带够？ ？没事！“先拿走吃， ，，，，下回给就中！” 摊主垂头忙在世， ，，，，头都不抬。。。。 。。这份基于老街坊的信任， ，，，，现在上哪儿找去？ ？?
“唠嗑”的温暖。。。。 。。? 你去买饼， ，，，，历来不是冷冰冰的生意。。。。 。。摊主一边手上忙活， ，，，，一边跟你唠：“今儿下班挺早。。。。 。？ ？”“听说恁家娃考学不赖？ ？中！” 店主长西家短， ，，，，饼好了， ，，，，嗑也唠完了。。。。 。。你拿走的不但是饼， ，，，，尚有一份街坊的体贴。。。。 。。这份“人情佐料”， ，，，，才是唯一无二的。。。。 。。
“坚守”的允许。。。。 。。? 都会变多快啊， ，，，，周围高楼一座座起。。。。 。？ ？烧馓踅， ，，，，这些饼摊， ，，，，大多照旧老样子。。。。 。。摊主从壮年干到头发花白， ，，，，食客从娃娃吃到带着自己的娃娃来。。。。 。。它成了咱这片儿人心里的一个“锚”， ，，，，不管外面天下多喧嚣， ，，，，回到这儿， ，，，，照旧谁人味， ，，，，照旧那些人， ，，，，心里就扎实了。。。。 。。这种反抗时间的感受， ，，，，很珍贵。。。。 。。
Q： 说得俺都馋了， ，，，，详细在哪儿。。。。 。？ ？咋找？ ？
A： 嗨， ，，，，您了到了常码头那片儿， ，，，，别用地图， ，，，，就用鼻子闻！? 顺着那股子混着芝麻、葱花、菜油的焦香味儿走， ，，，，保准能找到。。。。 。；；；；；；蛘叱蚰奶踅制挝纭⒒苹枞俗疃， ，，，，排着队， ，，，，那八成绩是。。。。 。。?
Q： 这么多家， ，，，，第一次去先吃哪家？ ？
A： 我给您了说个法儿：看哪家排队的人里， ，，，，老头老太太多， ，，，，就先去排哪家。。。。 。。老吃家的嘴最叼， ，，，，也最认老味道， ，，，，随着他们买， ，，，，准没错！
Q： 现在物价涨这么狠， ，，，，他家的饼贵不？ ？
A： 真话说， ，，，，比早些年肯定贵了点儿， ，，，，但比起现在动不动十几二十块的网红点心， ，，，，那是良心太多了。。。。 。。一个瓷实的大烧饼三四块， ，，，，一个装满馅的菜盒五六块， ，，，，保你吃得得得劲劲。。。。 。。老板们常说：“都是老街坊生意， ，，，，赚个辛勤钱就中。。。。 。。”
Q： 能生涯不？ ？想给外地的朋侪带点。。。。 。。
A： 烧饼、焦饼这类干的， ，，，，放凉了装袋， ，，，，能放两三天。。。。 。。吃的时间用烤箱或饼铛热一下， ，，，，能恢复个七八成酥脆。。。。 。。菜盒这类带馅的， ，，，，最好现吃， ，，，，风味最好。。。。 。。着实啊， ，，，，最好的“带”， ，，，，就是带他来， ，，，，坐在这条街上， ，，，，趁热吃， ，，，，那感受， ，，，，带不走！?
以是啊， ，，，，回到咱开头谁人问题：常码头一条街饼子， ，，，，凭啥？ ？凭的是码头传下来的着实筋骨， ，，，，凭的是家家苦练的独门绝活， ，，，，更凭的是几十年都冇变、热热乎乎的人情味儿。。。。 。。? ?
它不再仅仅是一条小吃街， ，，，，它是咱这帮老街坊的“食堂”， ，，，，是外出游子回家的“念想”， ，，，，是快速转变的都会里， ，，，，一个难堪慢下来的“角落”。。。。 。。?
啥时间您了途经， ，，，，无妨去转转。。。。 。；；；；；；ǜ鍪榘丝， ，，，，买两个饼， ，，，，跟老板唠两句。。。。 。。您了品品， ，，，，那嚼在嘴里的， ，，，，除了麦香， ，，，，是不是尚有那么一股子， ，，，，叫“日子”的滋味。。。。 。。
得， ，，，，不喷了， ，，，，我这馋虫又上来了， ，，，，得去“老五”那儿排队去了！咱转头见！?