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天津品茶可有选人的场子，
，，嘛叫品茶？？？咱介边有没有那种能自个儿挑人的地界儿？？？

哎呦，
，，介不巧了么！您了问介个，
，，可算问对银了！? 前阵子，
，，我一南方来的哥们儿，
，，非缠着我问：“恁们这品茗的地界，
，，有内种…能选‘茶艺师’的么？？？” 给我问一愣，
，，我心说：好么，
，，您这是想品茗，
，，照旧想选美。
。。。。？？？? 但转念一琢磨，
，，人家问的没毛。
。。。。。≡燮绞毕赂龉葑踊沟每纯床说ヌ舾霾四，
，，去个考究点的茶楼，
，，想找个对性情的、手艺好的师傅给沏茶，
，，聊得舒坦，
，，介要求不过分。
。。。。。

可别想歪了！咱今儿个聊的，
，，是正儿八经、清清白白的茶文化！? 嘛“选人场子”，
，，说白了，
，，就是哪种茶楼能让你看得见、挑得着给你沏茶的那位师傅，
，，或者哪种服务模式能让你更有自动权。
。。。。。介内里学问大了去了，
，，我跑遍了卫嘴子地界上巨细茶楼，
，，给您了总结出三类，
，，您了瞅准喽！

头一类：古板老派茶楼，
，，看得见的手艺

介种地界儿，
，，是“人选茶”更多，
，，但你也“能看人”。
。。。。。一进门，
，，先看茶单，
，，龙井、普洱、大红袍，
，，琳琅满目。
。。。。。

• 怎么“选人”？？？? ? 通常啊，
  ，，是茶楼的老板或者镇店的先生傅亲自接待。
  。。。。。他会跟你唠，
  ，，问你“嘛口儿？？？弦恢便的照旧醇的？？？最近上火吗？？？” 问明确了，
  ，，他才给你推荐茶。
  。。。。。介个时间，
  ，，推荐茶的内个人，
  ，，往往就是一会儿给你沏茶的内位！你瞅他言谈举止，
  ，，干不清洁，
  ，，利倒运索，
  ，，懂不懂行，
  ，，你心里立马就有谱了。
  。。。。。他要是自个儿都邋里邋遢，
  ，，语言磕磕巴巴，
  ，，您了赶忙撤！

• 有嘛考究？？？? 在介种地方，
  ，，“人”就是活招牌。
  。。。。。好比鼓楼那里有家老店，
  ，，先生傅姓王，
  ，，一手潮汕功夫茶玩得入迷入化，
  ，，关公巡城、韩信点兵，
  ，，那叫一个隧道！许多老客就是冲他去的，
  ，，这不就是“选人”吗？？？你得提前探询，
  ，，或者到店视察。
  。。。。。据我相识，
  ，，一家茶楼有个“台柱子”，
  ，，客流量能比别家多出三四成！

• 我的履历：我有回在古文化街周围，
  ，，想喝泡好的陈年普洱。
  。。。。。进了家店，
  ，，是个年轻小伙接待，
  ，，说得天花乱坠。
  。。。。。我嘛也没说，
  ，，就坐那儿看他柜子上的茶具。
  。。。。。效果他自己先露怯了，
  ，，烧水都倒运索。
  。。。。。我立马起身，
  ，，换了对门一家，
  ，，老板是个大姐，
  ，，手稳话未几，
  ，，但一洗茶、一闻香，
  ，，那股子专业劲儿就来了。
  。。。。。介不就是用脚投票，
  ，，把不会沏茶的给“选”下去了么？？？

第二类：新派茶空间，
，，玩的是主题和眼缘

介种地方，
，，更像是个美学空间。
。。。。。装修都倍儿考究，
，，禅意、现代、国潮嘛气概都有。
。。。。。

• 怎么“选人”？？？? ??? 他们往往有“主题茶会”或“驻点茶艺师”。
  。。。。。好比，
  ，，每周三晚上是“九〇后玉人掌柜专场”，
  ，，专泡茉莉花茶；；周五是“资深大叔聊岩茶”。
  。。。。。他们的宣传海报、小程序上，
  ，，会把掌柜或当期茶艺师的简介、照片、甚至短视频放出来！你相中谁讲的 topic，
  ，，或者看谁对眼缘，
  ，，就冲谁去。
  。。。。。介可是显着确白的“选”！

• 有嘛特色？？？? 我常去五大道一片儿的一个小院，
  ，，他们有个特色是“盲品猜茶”活动。
  。。。。。主持的是个戴眼镜的女人，
  ，，知识储备贼富厚，
  ，，互动性特强。
  。。。。。她主理的场次，
  ，，基本都得提前三四天预约。
  。。。。。这就说明晰，
  ，，在茶客心里，
  ，，主持活动的“人”比纯粹的“茶”更主要。
  。。。。。数据上，
  ，，这种有鲜明“人设”的茶空间，
  ，，客户复购率和活动上座率能横跨通俗店50%以上！

• 独家视角：您了别以为介就是看脸。
  。。。。。颜值是敲门砖，
  ，，但手艺和言论才是留客的魂。
  。。。。。我加入过一位穿旗袍的姐姐的茶会，
  ，，她不但泡得好，
  ，，还能把每种茶的历史典故、诗词歌赋信手拈来，
  ，，一场茶喝下来，
  ，，跟听了场相声…啊不，
  ，，听了场文化讲座似的，
  ，，值回票价！?

第三类：私人预约制茶楼，
，，纯粹是朋侪引荐

介个就更高阶，
，，也更隐藏了。
。。。。。没有招牌，
，，不接散客，
，，全靠熟客带。
。。。。。

• 怎么“选人”？？？? ? 说白了，
  ，，你选了谁带你进门，
  ，，就基本选了沏茶的人。
  。。。。。主理人通常就一位，
  ，，可能是退休的文化干部，
  ，，可能是痴迷茶道的珍藏家。
  。。。。。他/她既是老板，
  ，，也是唯一的“茶艺师”。
  。。。。。你想去，
  ，，得有朋侪引荐，
  ，，还得看主理人时间合不对适，
  ，，性情对差池劲。
  。。。。。介是双向选择，
  ，，他看你顺眼，
  ，，聊得来，
  ，，才给你泡。
  。。。。。

• 有嘛差别？？？? 在这儿，
  ，，喝的不是茶，
  ，，是友好和圈子。
  。。。。。茶可能是市面上见不到的好工具，
  ，，话也可能是更深的交流。
  。。。。。我随着一位尊长去过一次，
  ，，主理人是位大爷，
  ，，屋里全是老物件。
  。。。。。他也不问你喝嘛，
  ，，就看你一眼，
  ，，默默最先烧水、温壶，
  ，，泡了一泡我至今叫不上名的老茶。
  。。。。。那一口下去，
  ，，全身通透，
  ，，但价钱…也是“通透”级的。
  。。。。。这种地方，
  ，，“人”是绝对的焦点和唯一标准。
  。。。。。

• 万万注重：?? 介种纯粹靠口碑和引荐的地儿，
  ，，水也深！一定要是知根知底、完全信得过的朋侪先容。
  。。。。。有些打着私人茶楼幌子，
  ，，干些乌七八糟事情的，
  ，，您了可万万瞪大眼，
  ，，别为了口茶，
  ，，惹一身骚！正经品茗的地儿，
  ，，永远清静、雅致，
  ，，不谈闲白儿。
  。。。。。

FAQs: 您了心里那点嘀咕，
，，我给您了捅破

• Q：嘛叫“茶艺师”？？？不就是服务员倒水吗？？？

  A：哎呦，
  ，，可差海了去了！? 服务员是倒水，
  ，，茶艺师是“泛起一杯茶的生命”。
  。。。。。从水温、茶量、出汤时间，
  ，，到每一泡的口感转变，
  ，，再到茶桌上的礼仪、解说，
  ，，那都是手艺活！一个好的茶艺师，
  ，，能让二百的茶喝出五百的味儿。
  。。。。。

• Q：破费或许几多？？？能“选人”的是不是死贵？？？

  A：从人均几十到上不封顶都有。
  。。。。。古板茶楼，
  ，，你点一沏茶，
  ，，付个茶位费（几十到一二百），
  ，，一般就包括冲泡服务了。
  。。。。。新派茶空间，
  ，，按位收费的茶会模式多，
  ，，人均一二百是主流。
  。。。。。私人茶楼，
  ，，那就没准了，
  ，，可能按茶收费，
  ，，一泡好茶千八百正常。
  。。。。。“选人”不即是天价，
  ，，但优质的服务和体验，
  ，，肯定有响应溢价。
  。。。。。

• Q：怎么找到靠谱的、能挑人的茶楼？？？

  A：四步法：1?? 先受骗地生涯APP搜“茶楼”、“茶空间”，
  ，，看带图的用户评价，
  ，，重点看对“掌柜”、“茶师”的评价。
  。。。。。2?? 关注他们的公众号或抖音，
  ，，看主理人出镜的视频，
  ，，感受一下。
  。。。。。3?? 首次去，
  ，，先点个最自制的套餐，
  ，，体验一下服务和水准，
  ，，别上来就充卡！4?? 多跟爱品茗的朋侪交流，
  ，，口碑撒播最靠谱。
  。。。。。

• Q：有没有那种“特殊”的选人？？？

  A：打。
  。。。。。〈蜃。
  。。。。。? ??♂? 咱聊的是茶，
  ，，是文化，
  ，，是正经生意！任何把“选人”跟不正当服务挂钩的场合，
  ，，都是违法的，
  ，，也是对我们古板茶文化的侮辱！您了记着，
  ，，但凡有半点那种体现的，
  ，，转身就走，
  ，，举报没探讨！正经品茗，
  ，，心里和嘴里都应该是清香的。
  。。。。。

结语

以是说，
，，老几位，
，，在咱介地界儿，
，，想找能“选人”的品茗场子，
，，焦点不是让你去“挑长相”，
，，而是让你去寻找一种更匹配、更恬静、更有价值的品茗体验。
。。。。。? 要么挑手艺，
，，要么挑眼缘，
，，要么挑圈子。
。。。。。

归根结底，
，，茶是死的，
，，人是活的。
。。。。。一杯茶好喝欠好喝，
，，一半在茶叶，
，，另一半就在沏茶、陪你喝的那个人身上。
。。。。。下次再去茶楼，
，，别光闷头看茶单，
，，用耳朵听听，
，，用眼睛看看，
，，跟你对话的那位，
，，是不是你想一起喝杯茶的人。
。。。。。

得嘞，
，，介天儿也聊透了，
，，茶也喝明确了。
。。。。。您了要是有嘛好地界儿推荐，
，，或者有嘛新发明，
，，咱谈论区接着唠！回见了您内！?

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