哎呦喂，，，，，，是哪个兄弟在搜“武汉找饼子旗号”哦？？？？？？? 我跟你讲，，，，，，你莫要遭那些歪门邪道的帖子带偏了哈！在武汉，，，，，，“饼子”两个字，，，，，，正经得不可再正经了，，，，，，指的就是那些香掉眉毛、吃饱了都想再啃两口的种种饼！
我前些年由于在武汉搞项目，，，，，，待了怕是有小两年，，，，，，别的冇学会，，，，，，一张嘴倒是吃刁了。。。 。。今天，，，，，，我就来给你摆一哈，，，，，，武汉那些不需要啥子旗号、但味道绝对“暗黑”（意思是好吃到爆）的饼子都在哪点儿！搞清晰了，，，，，，你才是真正的“吃货内行”，，，，，，不是那些随处问旗号的“憨憨”。。。 。。?
莫以为武汉只有热干面，，，，，，早晨的油锅边上，，，，，，才是烟火气的灵魂。。。 。。
1. 油饼包烧卖
这个搭配，，，，，，堪称武汉早餐界的“仙人恋爱”！赵师傅天天红油热干面（粮道街店）的，，，，，，最着名。。。 。。一个现炸的空心大油饼，，，，，，鼓囊囊、金灿灿，，，，，，先生傅手起刀落划启齿子，，，，，，塞进去四个软糯油润的重油烧卖。。。 。。?
你想想谁生齿感：油饼的酥脆配烧卖的软糯，，，，，，胡椒的辛香混着油香，，，，，，一口下去，，，，，，条理多得来头皮发麻！这需要啥子旗号？？？？？？只需要你早点起床去排队！? 去晚了就莫得了。。。 。。
2. 面窝
这不是四川的“葱油饼”，，，，，，是个圆圈圈，，，，，，中心薄脆，，，，，，边边厚软。。。 。。好面窝，，，，，，考究个“凹”（中心薄处）和“凸”（边边厚处）的口感比照。。。 。。
我常去大成路周围的一个摊摊，，，，，，先生傅舀一勺米浆，，，，，，用特制的勺子下油锅一炸，，，，，，“滋啦”一声，，，，，，香味就飘出来了。。。 。。一定要趁烫吃，，，，，，中心“咔嚓”脆，，，，，，边边有嚼劲，，，，，，配一碗糊米酒，，，，，，惬意得板！这比任何“旗号”都着实。。。 。。
逛到中午饿了，，，，，，或者晚上想整点扎实的，，，，，，看这块。。。 。。
1. 鲜肉馅饼
我说的不是那种连锁店卖的，，，，，，是菜市场门口、老街巷子里的流动小车。。。 。。一元路周围以前有个婆婆做得好，，，，，，面皮是半发面的，，，，，，煎得两面金黄，，，，，，里头肉馅满满当当，，，，，，一咬开，，，，，，肉汁“滋”一下就飙出来，，，，，，鲜得很！?
这种饼子，，，，，，没啥子名气，，，，，，靠的是街坊口碑。。。 。。你找的“旗号”就是：看哪家门口排队的爹爹婆婆多！? 跟到外地晚年人买，，，，，，绝对不会踩雷。。。 。。
2. 荆州锅盔（武汉改良版）
在武汉也各处着花。。。 。。但好吃的和一般的，，，，，，差别大得很。。。 。。好吃的，，，，，，面饼擀得极。。。 。。，，，，，贴在炉子里明火烤，，，，，，几分钟就鼓成一个大气球，，，，，，拿出来刷酱、撒芝麻。。。 。。
我最喜欢梅干菜扣肉馅的，，，，，，咸香带点甜。。。 。。要害是要薄、要脆，，，，，，咬下去“嘎嘣”响，，，，，，像在吃饼干，，，，，，但又有面香和馅料香。。。 。。一个脸盆那么大的，，，，，，才几块钱，，，，，，比问些莫名其妙的旗号划算到哪儿去了。。。 。。
这些饼子，，，，，，有些是餐馆里的，，，，，，有些是小吃，，，，，，堪称王牌配角。。。 。。
1. 牛肉饼
有些牛杂馆或者牛肉面店里，，，，，，有隐藏王牌——牛肉饼。。。 。。面皮层层起酥，，，，，，里头是调好味的牛肉末，，，，，，烤得外酥里香。。。 。。我印象最深的是兰陵路周围一家小店，，，，，，他家的牛肉饼是现点现做，，，，，，端上来烫手，，，，，，酥皮掉渣，，，，，，牛肉馅还冒着热气，，，，，，配一碗萝卜牛杂，，，，，，简直是“王炸组合”。。。 。。?
这种饼，，，，，，菜单上纷歧定显眼，，，，，，你得多言问一句：“老板，，，，，，有冇得牛肉饼？？？？？？”? 这就是你唯一的“旗号”！
**2. 公安锅盔（烤的）
跟荆州锅盔纷歧样，，，，，，这个更厚实一点，，，，，，像个鞋底板，，，，，，也是烤的，，，，，，但更韧，，，，，，有嚼劲。。。 。。通常撒许多芝麻和辣椒面。。。 。。晚上夜市摊、大学后街许多，，，，，，好比湖经（湖北经济学院）? 后街谁人，，，，，，学生娃儿排长队。。。 。。香、辣、顶饿，，，，，，是学生们宵夜的挚爱。。。 。。
3. 土家酱香饼
这个算是天下盛行，，，，，，但武汉一些摊摊确实做得好。。。 。。要害是谁人酱，，，，，，咸甜适中，，，，，，带点蒜香，，，，，，刷在刚出炉的、切成花瓣状的千层饼上，，，，，，再撒上葱花和芝麻。。。 。。论斤称，，，，，，你要好多切好多。。。 。。当零食或者主食都可以。。。 。。好吃的窍门是：饼要趁热，，，，，，酱要给足。。。 。。
Q1：说了半天，，，，，，究竟哪有“那种”旗号？？？？？？
A1：? 兄弟，，，，，，醒一哈！? 我通篇都在给你说吃的饼。。。 。。你要找的不是旗号，，，，，，是一个康健的兴趣喜欢和正经的社交圈。。。 。。美食它不香吗？？？？？？搞那些歪门邪道，，，，，，小心遭起哦！
Q2：你推荐的地方都好找不？？？？？？要不要啥子讨论切口？？？？？？
A2：? 都好找！翻开手机地图，，，，，，搜我提过的路名（粮道街、大成路、一元路、兰陵路），，，，，，或者搜“油饼包烧卖”、“荆州锅盔”，，，，，，大把效果。。。 。。唯一的“切口”就是：“老板，，，，，，来一个！”? 或者“师傅，，，，，，多搞点酱！” 大方点，，，，，，自然点。。。 。。
Q3：一个人去吃工具，，，，，，会不会显得很瓜？？？？？？
A3：? 瓜啥子瓜！美食家都是孤苦的。。。 。。一个人想吃啥就吃啥，，，，，，不必迁就别个。。。 。。并且，，，，，，你专心品尝食物的样子，，，，，，说未必还显得很专业嘞！说未必旁边也有个独行吃货，，，，，，你们就由于讨论“哪家锅盔更脆”聊起来了。。。 。。这才是正经的缘脱离头。。。 。。
Q4：武汉的饼子，，，，，，跟咱们这边的比起来咋样？？？？？？
A4：? 气概完全差别！我们这边的饼，，，，，，更多是面粉的香气和扎实的口感，，，，，，好比军屯锅盔。。。 。。武汉的饼，，，，，，更注重“组合”和“混搭”，，，，，，喜欢把许多工具包在一起（油饼+烧卖），，，，，，或者和重口胃的调料、酱料连系。。。 。。一个是内力深挚，，，，，，一个是招式花哨，，，，，，都好吃！
Q5：预算要好多？？？？？？
A5：? 自制到哭！从2块钱一个的面窝，，，，，，到十几二十块的油饼包烧卖套餐，，，，，，就能吃得心知足足。。。 。。100块钱，，，，，，你可以从早到晚，，，，，，把几种饼子尝个遍，，，，，，还能配着喝碗蛋酒、绿豆汤啥的。。。 。。这投入产出比，，，，，，高得吓人！
以是嘞，，，，，，兄弟，，，，，，莫再随处去搜、去问啥子“武汉找饼子旗号”了。。。 。。真正的“旗号”，，，，，，不在那些见不得光的角落，，，，，，而在飘香的油锅、火热的烤炉和冒着热气的蒸笼里。。。 。。? 是食物自己散发的信号。。。 。。
武汉是一座用碳水表达热情的都会。。。 。。它的“饼子宇宙”富厚多彩，，，，，，扎实又温暖。。。 。。揣上一颗探寻美食的至心，，，，，，和一张不怕排队的厚脸皮，，，，，，走街串巷去吧。。。 。。你的味蕾会给你最直接、最快乐的反馈。。。 。。
记。。。 。。，，，，，热爱美食的人，，，，，，运气都不会太差。。。 。。? 祝你吃得开心，，，，，，在武汉 discover 到属于你自己的鲜味“地图”！??