哎哟，，，哥老倌、嬢嬢些，，，今天我们来摆一哈一个嘿着实的话题。。。 。。。你们晓不晓得，，，在那些高楼大厦的背篼后头，，，巷巷儿弯弯头，，，藏到好多农民工兄弟扎堆的“美食江湖”？？？?
说的就是城中村头那些快餐店！招牌可能都灰扑扑的，，，塑料板凳坐起嘎吱响，，，可是一到饭点儿，，，人潮涌动，，，热闹得跟赶场一样。。。 。。。我嘛，，，好奇心重，，，专门切了几家这种“江湖老店”体验了一盘。。。 。。。今天就跟各人掏心窝子摆一哈，，，这些馆子究竟咋个样？？？是不是真的又自制又巴适？？？
先说各人最体贴的：钱！?
我切的那几家，，，基本上都是“一荤两素12块，，，两荤一素15块”的规则。。。 。。。饭随便添，，，例汤（大都是白菜汤或者飘儿白汤）自己舀。。。 。。。你要是只要素菜，，，嘿，，，8块钱就能搞定！
这个价钱，，，在现在随便一碗面都要十几块的城里头，，，简直是“清流”。。。 。。。我亲眼看到好多下工的师傅，，，端起谁人比脸还大的不锈钢盘子，，，堆起尖尖的菜，，，然后刨得干清洁净。。。 。。。对他们来说，，，吃得饱、花钱少，，，就是硬原理。。。 。。。
独家视角：可是喃，，，莫以为自制就没得搞头。。。 。。。我跟一个老板摆过，，，他说薄利多销。。。 。。。一天卖出去200份，，，流水就有3000左右，，，除去房租、质料（城中村房租相对自制，，，菜可能也是及早去批发的耙活菜），，，照旧有赚头的。。。 。。。他们的生涯规则，，，就是走量。。。 。。。
这就说到要害点咯！我个人的感受是：莫指望有啥子惊艳的立异菜，，，但绝对是扎实的“家常味”和“下饭菜”。。。 。。。
回锅肉肥瘦相间，，，炒得干香干香的；；；；；麻婆豆腐麻辣烫嫩，，，下饭一绝；；；；；土豆丝嘿大一盘，，，醋香扑鼻……味道说不上好细腻，，，但绝对是那种让你想猛刨几口饭的味道。。。 。。。?
分量，，，更是他们的金字招牌。。。 。。。我亲眼看到打菜的嬢嬢，，，手稳得狠，，，一勺子下去，，，绝不“抖一抖”。。。 。。。用他们的话说：“都是干实力活的兄弟，，，吃都吃不饱，，，像啥子话嘛！”这种实诚，，，是许多细腻餐厅没得比的。。。 。。。
详细案例：我在“王哥快餐”看到个年迈，，，点了份红烧肉+两个素菜。。。 。。。谁人红烧肉，，，嬢嬢给他打了整整七八大坨，，，油光水滑的，，，我看得都吞清口水。。。 。。。年迈憨厚一笑：“这儿用饭，，，扎实！”
忠实说，，，情形确实不可跟阛阓头的店比。。。 。。。? 地上可能有点油渍，，，桌面擦得再勤快，，，久了也有点岁月的痕迹。。。 。。。盘子碗筷大多是密胺树脂的（就是那种摔不烂的），，，消毒柜恒久亮到红灯。。。 。。。
可是喃，，，我视察了几家，，，发明他们也有自己的“规则”。。。 。。。菜绝对都是当天炒的，，，不会用到隔夜菜。。。 。。。为啥子？？？由于晚上卖不完的，，，周围的住户或者晚归的工人会来打包，，，基本上都能清空。。。 。。。蔬菜泡在盆盆头，，，看起来照旧很新鲜。。。 。。。
数据支持：我悄悄问过一个在市场治理事情的朋侪，，，他说这类小店着实抽查频率不低，，，尤其是食用油和肉类泉源，，，现在管得较量严。。。 。。。真出了食物清静问题，，，他们基础赔不起，，，也开不下切。。。 。。。以是，，，大问题一般没得，，，但“苍蝇馆子”的标配——好比无意有个把飞蚊、情形简陋——这些心理准备要有。。。 。。。
这可能是最让我有感伤的一点。。。 。。。在这些快餐店里，，，你看到的是一个微缩的“江湖”。。。 。。。
有单独一人笃志苦吃的，，，有和工友两三桌拼起吹瓶啤酒、摆龙门阵的。。。 。。。老板和熟客都认得，，，打饭的时间会多问一句：“今天活儿累不？？？给你多打点肉。。。 。。。” 那种 粗糙之下的温度，，，特殊感感人。。。 。。。?
这里也是信息集散地。。。 。。。那里的工地还在招人，，，哪个老板结钱直率，，，那里房租更自制……这些“生涯情报”，，，就在饭桌的闲聊中转达。。。 。。。对许多外来务工的兄弟来说，，，这里不但是食堂，，，更像是一个落脚后的“信息港”和“社交点”。。。 。。。
问：一个人去用饭，，，会不会遭区别看待或者不清静？？？
答：完全不会！这种店来来往往都是单个的人，，，老板忙到打菜打饭，，，基础没得时间“区别看待”哪个。。。 。。。并且用饭的大多是凭实力用饭的着实人，，，清静得很。。。 。。。你个人切吃，，，可能还能听到许多有趣的江湖故事。。。 。。。
问：味道是不是都很重油重盐？？？
答：大大都是，，，由于要下饭，，，要增补体力。。。 。。。但你可以跟打菜的师傅说一声“味道淡点儿”，，，或者多打点素菜。。。 。。。他们一般都听获得。。。 。。。
问：除了农民工，，，尚有哪些人去吃？？？
答：多哦！周围租屋子的年轻人、快递小哥、晚归的上班族、图实惠的学生娃儿……现在物价高，，，这种性价比之王，，，吸引的人越来越多了。。。 。。。
问：能不可打包？？？晚上良久关门？？？
答：虽然可以打包，，，用一次性饭盒，，，可能要加1块钱。。。 。。。关门时间看生意，，，一般晚上八九点，，，等最后一批下晚班的工人吃完就收了。。。 。。。
以是嘞，，，哥老倌们，，，说到“农民工区城中村快餐店”，，，它可能不是你在纪念日会带女朋侪去的地方，，，但绝对是这座都会里，，，最真实、最接地气的“能量补给站”之一。。。 。。。?
它用最低的价钱，，，提供了最扎实的分量和最宽慰人心的家常味道。。。 。。。这里有生涯的粗粝，，，也有人情的温度；；；；；有生涯的不易，，，也有知足的快乐。。。 。。。
若是你哪天想体验一下这座都会的另一面，，，或者纯粹想找个性价比超高、用饭管饱的地方，，，无妨钻进城中村的巷子头，，，寻着人气最旺的那家馆子，，，点一份“两荤一素”。。。 。。。坐在塑料凳子上，，，你会吃到一份，，，属于劳动自己的、扎实的香味。。。 。。。
这，，，就是生涯的本色，，，巴适得板！?