哎呀，，，， ，，伙计们，，，， ，，夜来可算是让个问题给拿住咧！? 有外地朋侪问我：“恁长春，，，， ，，除了锅包肉跟雪，，，， ，，吃鸡有啥讲头？？？ ？” 我一听，，，， ，，这可不中！立马拍板：“可不敢小看！俺们这瘩吃鸡的学问，，，， ，，深了去咧！”
今儿，，，， ，，咱就撇开那些大酒楼，，，， ，，专唠唠在长春老黎民心坎坎里、舌尖尖上，，，， ，，最着名、最得劲儿的三路“鸡”英雄！保管你听完，，，， ，，哈喇子流一地，，，， ，，立马就想买票过来尝鲜！?
一、 热乎阴险“江湖派”：铁锅?出来的“农家炒鸡”
头一份，，，， ，，必需得是那股子锅气冲鼻、汤汁浓稠的农家炒鸡！这可不是甚细腻菜，，，， ，，吃的就是个热闹、愉快、下饭！
你要问哪家最勾人？？？ ？外地老吃家儿往往会瞟你一眼，，，， ，，吐出个名儿：“东方饺子王……里头那炒鸡，，，， ，，可不赖！” 没戳，，，， ，，恁可甭笑，，，， ，，这家虽说饺子是招牌，，，， ，，但那份?炒鸡，，，， ，，可是桌桌必点的“隐藏头牌”！
我上次领太原的兄弟去整了一顿。 。。。。。端上来是个铸铁锅，，，， ，，下面还坐个小火苗，，，， ，，咕嘟咕嘟的。 。。。。。鸡肉块剁得豪爽，，，， ，，裹着酱色的芡汁，，，， ，，里头是软糯入味的土豆块，，，， ，，尚有吸饱了英华的粉条子。 。。。。。? 用筷子一夹，，，， ，，鸡肉“颤巍巍”的，，，， ，，入口酱香十足，，，， ，，咸鲜里透着一丝甜，，，， ，，辣度是若隐若现，，，， ，，专勾你馋虫。 。。。。。我谁人兄弟，，，， ，，就着这锅鸡，，，， ，，生生刨下去三碗大米饭！吃完一抹嘴：“可美！这汁子拌面，，，， ，，预计更得劲！”
为啥它着名？？？ ？? 就由于着实、下饭、有锅气，，，， ，，味道不搞花架子，，，， ，，就是家常的放大版，，，， ，，吃着暖心暖胃，，，， ，，人均五六十，，，， ，，吃得满嘴流油，，，， ，，能不着名吗？？？ ？
二、 烟熏火燎“古板派”：百年迈汤浸出来的“道口烧鸡”
说完热闹的，，，， ，，咱再说个冷静的、但韵味更深的——熏鸡，，，， ，，长春人更爱叫它“道口烧鸡”。 。。。。。这可是正经八百的河南名产在长春扎根着花的效果，，，， ，，年头可长了！
最正根的，，，， ，，你得去福义德这类老字号熟食铺子。 。。。。。玻璃柜后头，，，， ，，一只只鸡油光绛红，，，， ，，形如元宝，，，， ，，安平悄悄地躺着，，，， ，，那香味却跟长了钩子似的，，，， ，，直往你鼻子里钻。 。。。。。
我姥姥最爱他家这口。 。。。。。鸡肉炖得那是稀溜烂糊，，，， ，，不必刀，，，， ，，用手轻轻一撕，，，， ，，肉就下来了，，，， ，，连最柴的鸡胸肉都入了味。 。。。。。入口先是浓郁的烟熏果木香，，，， ，，接着是几十种香料和陈年迈汤复合出的醇厚咸鲜，，，， ，，咸而不齁，，，， ，，香而不腻。 。。。。。骨头缝里的髓都能嗦出味儿来。 。。。。。这鸡，，，， ，，下酒是一绝，，，， ，，空口当零嘴也能美滋滋吃半只。 。。。。。
它的名气，，，， ，，是靠时间“熏”出来的。 。。。。。? 用料着实，，，， ，，工艺考究，，，， ，，一口老汤可能就是几十年的传承。 。。。。。这不是快消品，，，， ，，是能逐步品、细细咂摸的“硬货”。 。。。。。买上半只回家，，，， ，，老爷子抿口小酒，，，， ，，眯缝着眼，，，， ，，那滋味，，，， ，，就是“牢靠日子”自己。 。。。。。
三、 酥烂脱骨“清真派”：回民老店镇店的“鼎丰真熏烧鸡”
第三路英雄，，，， ，，身世“王谢”——鼎丰真。 。。。。。恁可甭以为他家光卖糕点！他家的熏烧鸡，，，， ，，在回民朋侪和老长春人心里，，，， ，，分量那是“岗岗的”！
这鸡的卖相跟道口烧鸡还纷歧样，，，， ，，颜色更深，，，， ，，靠近枣红色，，，， ，，皮肉看起来更紧实。 。。。。。味道上也独树一帜。 。。。。。它用了清真的古板做法，，，， ，，香料配伍差别，，，， ，，更突出花椒、桂皮的香气，，，， ，，并且熏制的时间火候也有自家窍门。 。。。。。
我媳妇就自得这口，，，， ，，说肉更有嚼劲，，，， ，，越嚼越香，，，， ，，并且味道更清新一些，，，， ，，吃多了不以为嘴巴发干。 。。。。。尤其是鸡皮，，，， ，，熏得带一点焦脆感，，，， ，，咬下去“咔嚓”一声，，，， ，，内里的油脂化在嘴里，，，， ，，混淆着熏香，，，， ，，那可真是绝了！? 逢年过节，，，， ，，他家熟食窗口能倾轧去二里地，，，， ，，一只熏鸡配上点酱牛肉、松仁小肚，，，， ，，就是一份体面又好吃的硬礼。 。。。。。
它的名气，，，， ，，背靠的是“鼎丰真”这块百年金字招牌的信誉。 。。。。。? 用料清洁，，，， ，，工艺稳固，，，， ，，味道几十年如一日。 。。。。。吃的是一份放心和传承。 。。。。。
FAQ（咱掏心窝子唠唠）：
问：这几种鸡，，，， ，，外地人吃得惯不？？？ ？怕不会太咸哇？？？ ？
答：把心放肚子里！长春菜咸淡适中。 。。。。。炒鸡酱香微辣，，，， ，，很开胃；；；两种熏鸡都是空口吃正好，，，， ，，下酒下饭更提味。 。。。。。除非你口特殊轻，，，， ，，否则保管一口爱上！
问：贵不贵呀？？？ ？一个人想吃，，，， ，，能买半只不？？？ ？
答：亲民得很！? 炒鸡是菜，，，， ，，一份78-108不等，，，， ，，够两三人吃。 。。。。。熏鸡烧鸡论只卖，，，， ，，福义德的一只或许四五十，，，， ，，鼎丰真的稍贵点，，，， ，，六七十。 。。。。。都能买半只，，，， ，，甚至要四分之一都行，，，， ，，可利便了！
问：能带走当特产送人不？？？ ？能放几天？？？ ？
答：太能了！? 熏鸡烧鸡就是最好的特产！真空包装，，，， ，，冬天能放一周，，，， ，，炎天最好三天内吃完。 。。。。。送人时嘱咐一句：“凉着吃风味最正，，，， ，，万万别上锅蒸，，，， ，，一蒸风味全跑啦！”
结语
以是说啊，，，， ，，朋侪们，，，， ，，来了长春，，，， ，，可甭光盯着那几样。 。。。。。一只鸡，，，， ，，在俺们这瘩，，，， ，，能幻化出江湖的热闹、岁月的沉淀、和民族的匠心。 。。。。。? 这份藏在市井烟火里的酸香咸鲜，，，， ，，才是长春味道里，，，， ，，最扎实、最滚烫的一部分。 。。。。。
下回来，，，， ，，照着咱这攻略，，，， ，，点一锅火辣的炒鸡，，，， ，，斩半只醇厚的熏鸡，，，， ，，再拎一只筋道的烧鸡，，，， ，，配上一瓶“大绿棒子”（外地啤酒），，，， ，，你就知道，，，， ，，长春人的豪爽与细腻，，，， ，，都在这一口口肉里了。 。。。。。得，，，， ，，不说了，，，， ，，说得我自个儿又馋了，，，， ，，这就出门，，，， ，，整点鸡架子嗦嗦去！?