哎呦，，，， ，，列位老表，，，， ，，今天老子要摆的龙门阵，，，， ，，是一家在北京让老子这个四川胃都钦佩的快餐店——北京南城香。。。。。。提及在北京下馆子，，，， ，，好多人的第一反映就是：贵！?尤其是商圈头，，，， ，，随随便便一顿事情餐，，，， ，，没得个三四十块你基础出不到门。。。。。。可是喃，，，， ，，南城香就是个“异类”，，，， ，，老子第一次走进去的时间，，，， ，，简直嫌疑个人看错了价目表?。。。。。。
先说一哈老子为啥子会注重到它。。。。。。那哈儿刚过完年（马年哈，，，， ，，莫搞错了），，，， ，，口袋儿头有点紧，，，， ，，又想找点扎实、热和的工具吃。。。。。。在手机高头搜“自制快餐”，，，， ，，南城香就跟到弹簧一样蹦出来了，，，， ，，评价里头说得最多的就是“实惠”、“管饱”。。。。。。将信将疑的，，，， ，，老子就决议去告一哈。。。。。。
南城香的铺子，，，， ，，好多都开在社区边边上，，，， ，，装修说不上好高等，，，， ，，可是干清洁净、亮亮堂堂的。。。。。。饭点的时间，，，， ，，谁人阵仗才叫热闹哦！????有接完娃娃下学的家长，，，， ，，有周围工地上刚下班的师傅，，，， ，，尚有像老子这种随处觅食的吃货。。。。。。气氛之好，，，， ，，没得那种高等餐厅的羁绊感，，，， ，，更像是个烟火气十足的社区大食堂。。。。。。
它家的模式是自选快餐+特色现做。。。。。。一边是几十种炒菜、凉菜摆得巴巴适适，，，， ，，你自己拿盘子个人夹，，，， ，，荤素同价，，，， ，，按重量称！另一边是明档，，，， ，，现场煮馄饨、烤羊肉串、做肥牛饭。。。。。。这个组合拳打得好啊。。。。。，， ，，想吃啥子口胃个人选。。。。。，， ，，选择难题症也不得慌。。。。。。
老子第一次夹菜，，，， ，，心头还在心算：这个排骨，，，， ，，谁人肉片……效果一称重，，，， ，，满满一盘嘎嘎（肉）加素菜，，，， ，，才20块出面！其时就以为，，，， ，，在北京这个地段，，，， ，，这个价钱简直是在做慈善?。。。。。。
忠实说，，，， ，，作为一个四川人，，，， ，，对北方快餐的味道原来没抱好大期望，，，， ，，怕太咸或者勾芡太重。。。。。。可是南城香，，，， ，，确实给了老子惊喜！
招牌馄饨：?这个是他们家的一绝！老子点的是鲜肉馄饨。。。。。。皮子是那种标准的北方薄皮，，，， ，，肉馅剁得很细，，，， ，，吃起是鲜甜的，，，， ，，绝对不是那种一pao（软）的淀粉感。。。。。。汤头是骨头汤，，，， ，，撒点香菜和紫菜，，，， ，，清清新爽，，，， ，，冬天来一碗，，，， ，，从喉咙暖到胃。。。。。。要害是，，，， ，，小碗11块，，，， ，，大碗14块，，，， ，，这个分量在别处最少卖你18块。。。。。。
自选炒菜：老子个人夹了红烧肉、地三鲜和炒包菜。。。。。。红烧肉烧得溜耙（软烂），，，， ，，是咸甜口的，，，， ，，很下饭。。。。。。地三鲜的油稍微重了点，，，， ，，可是土豆、茄子、青椒的味道都进去了。。。。。。最好评的是炒包菜，，，， ，，锅气很足，，，， ，，脆生生的，，，， ，，吃得出是用大火爆炒的，，，， ，，不是水煮的。。。。。。要害是，，，， ，，所有菜都是热腾腾的，，，， ，，不是那种摆了良久的冷菜，，，， ，，这点很加分。。。。。。
羊肉串：?这个是现烤的，，，， ，，5块钱一串。。。。。。肥瘦相间，，，， ，，烤得外焦里嫩，，，， ，，孜然和辣椒面的香味扑鼻而来。。。。。。虽然跟正宗新疆羊肉串有差别，，，， ，，可是在这个价位和快餐店里，，，， ，，绝对是解馋级别的保存。。。。。。
独家视角：老子以为南城香智慧的点在于，，，， ，，它精准定位了“老黎民的日常一顿好饭”。。。。。。不搞花里胡哨的网红菜，，，， ，，就是把馄饨、米饭、烤串、家常菜这几样基础工具，，，， ，，做到性价比的极致。。。。。。你看它的菜单，，，， ，，主打产品价钱多年都没咋个大涨，，，， ，，这在物价飞涨的北京，，，， ，，自己就是一种竞争力。。。。。。
在北京餐饮业卷上天的今天，，，， ，，一个快餐品牌能开上百家店，，，， ，，肯定有它的门道。。。。。。老子个人剖析了一哈：
本钱控制邪术：?接纳“社区店”模式，，，， ，，租金压力比商圈店小得多。。。。。。自选称重模式极大镌汰了铺张，，，， ，，吃几多夹几多，，，， ，，后厨也好备料。。。。。。集中采购和标准化后厨处理，，，， ，，能把食材本钱压到最低。。。。。。简朴说，，，， ，，就是“用做食堂的思绪做餐饮”，，，， ，，薄利多销。。。。。。
“超等早餐”的流量密码：许多人不晓得，，，， ，，南城香的早餐也是一大王牌！?3块钱自助粥（随便喝），，，， ，，加上种种自制的主食，，，， ，，早上人多得很。。。。。。这即是把门店的使用时间拉长了，，，， ，，从早上六点到晚上九点，，，， ，，全时段都有生意，，，， ，，坪效（店肆面积效率）自然就高了。。。。。。
味道稳固，，，， ，，不蜕化：你说它的菜有好好吃？？ ？那纷歧定，，，， ，，肯定比不上大馆子的精品菜。。。。。。但它包管了稳固的、及格线以上的味道和分量。。。。。。关于打工族和周围住民来说，，，， ，，“不知道吃啥子的时间，，，， ，，吃南城香总不得踩雷”，，，， ，，这种信任感是无价的。。。。。。老子问过一个常吃的出租车师傅，，，， ，，他说：“就图个快、热乎、自制，，，， ，，味道迁就，，，， ，，还要啥子自行车？？ ？” 这话简直不可更着实了。。。。。。
问：南城香究竟有好相因（自制）？？ ？人均好多钱？？ ？
答：看你怎么吃。。。。。。若是只吃一碗大馄饨（14块）或者一份肥牛饭（20多），，，， ，，15-25块绝对吃得饱。。。。。。若是像老子一样自选称重，，，， ，，正常饭量20-30块，，，， ，，莽起整（使劲吃）35块也打住了。。。。。。在北京，，，， ，，这个价钱确实是“价钱洼地”。。。。。。
问：味道是不是很咸？？ ？油大不大？？ ？
答：北方菜系，，，， ，，肯定比南方口胃重一点。。。。。。但老子吃了好几家店，，，， ，，感受咸度控制得还可以，，，， ，，属于公共能接受的规模。。。。。。油嘛，，，， ，，炒菜肯定有油，，，， ，，但不会是那种腻人的“油泡菜”。。。。。。馄饨和粥系列就很清新。。。。。。
问：分店那么多，，，， ，，味道有没得差别？？ ？
答：有！只管去那些看起来人多、开得久的老店。。。。。。老子个人的履历是，，，， ，，社区老店的菜品味道和温度坚持，，，， ，，通常比一些新开的、人流少的店要好。。。。。。这也是快餐连锁的通病。。。。。，， ，，但南城香的品控整体还算行。。。。。。
问：适不适合带娃儿去吃？？ ？
答：太适合了！自助粥、馄饨、清炒的菜，，，， ，，娃儿都能吃。。。。。。；；；；Ｇ樾尾怀常，， ，，翻台快，，，， ，，不怕娃儿坐不住。。。。。。好多家长都是这里的？？ ？汀。。。。。
摆了半天，，，， ，，总结一哈。。。。。。北京南城香，，，， ，，你说它有多惊艳的味道？？ ？谈不上。。。。。。但它就像是一个扎实、会过日子的老朋侪。。。。。。在你不想做饭、钱包又有点主要的时间，，，， ，，它永远在那里，，，， ，，用一碗热汤、一碟小炒、一个着实的价钱，，，， ，，给你最直接的慰藉。。。。。。?
在啥子都考究“消耗升级”的今天，，，， ，，南城香坚持的，，，， ，，恰恰是最质朴的“用饭升级”——让老黎民花更少的钱，，，， ，，吃上一顿热乎乎、像模像样的饭。。。。。。就冲这点，，，， ，，老子就愿意给它点个赞?。。。。。。下回你在北京，，，， ，，不晓得吃啥子，，，， ，，又不想当“冤大头”，，，， ，，去南城香告一哈，，，， ，，或许率不得失望。。。。。。记着老子的话：莽起整，，，， ，，莫怕贵！? ?