诶呦喂，，，，， ，我说列位，，，，， ，咱今儿个可得好好唠唠“成都品茗嫩茶”介个话茬子。。。。。。您可别想歪了呵，，，，， ，咱是正经八百的品茗人，，，，， ，说的“嫩茶”，，，，， ，那可是茶圈子里的行话，，，，， ，指的是开春头一拨儿采下来的新茶，，，，， ，谁人鲜灵劲儿，，，，， ，倍儿美！? 我刚从成都回来，，，，， ，好家伙，，，，， ，那儿的茶生涯，，，，， ，可真叫一个“巴适”，，，，， ，但里头门道也多，，，，， ，您要是不门清，，，，， ，可容易让人“烫”着。。。。。。今儿个我就把我在成都“泡”出来的履历，，，，， ，跟您嘚啵嘚啵。。。。。。
您可听好了，，，，， ，在成都茶友的嘴里头，，，，， ，“嫩茶”首先是个时间看法。。。。。。一般说的就是清明前、甚至谷雨前采的茶，，，，， ，像啥子蒙顶甘露、竹叶青、碧潭飘雪，，，，， ，都得赶这头春的鲜。。。。。。?
为嘛非得赶这时间呢？？？有考究！开春儿，，，，， ，天儿还凉，，，，， ，虫子都没睡醒呢，，，，， ，茶叶不必打药，，，，， ，长得慢，，，，， ，里头积攒的氨基酸、维生素那是“杠杠的”。。。。。。我专门问了茶农，，，，， ，他们说这头春茶的氨基酸含量，，，，， ，能比夏茶横跨小30%去！嘛滋味儿？？？就是一个“鲜、爽、甜”，，，，， ，没嘛苦涩味儿，，，，， ，喝到嘴里跟喝鸡汤似的，，，，， ，倍儿美。。。。。。?
我头回在成都一个老茶楼，，，，， ，喝人家现泡的“明前蒙顶山石花”，，，，， ，好家伙，，，，， ，那茶汤清亮得跟玉似的，，，，， ，闻着有一股炒豆子加上嫩栗子的香气，，，，， ，喝一口，，，，， ，舌尖立马能尝出那股鲜甜，，，，， ，回甘那叫一个快。。。。。。茶楼先生傅跟我说：“介（这）就是春天的味道，，，，， ，晚半个月，，，，， ，味儿就差池啦！”您瞅瞅，，，，， ，多金贵。。。。。。
您到了成都，，，，， ，满大街都是“茶”字招牌，，，，， ，可别瞎进。。。。。。有的地儿就是瞎搅游客的，，，，， ，茶叶陈的，，，，， ，水是温吞的，，，，， ，钱可一点不少要。。。。。。我教您几招“避坑规则”。。。。。。
头一招，，，，， ，看茶叶。。。。。。? 正经想卖你好茶的馆子，，，，， ，他得把茶叶摆出来让你看。。。。。。好的嫩茶，，，，， ，形状是“紧、细、匀、净”，，，，， ，颜色是嫩绿带点毫（就是小绒毛），，，，， ，闻着清香扑鼻。。。。。。要是他扭扭捏捏不给你看干茶，，，，， ，或者那茶叶都碎了吧唧、颜色发暗，，，，， ，您呐，，，，， ，及早辙！??♂?
第二招，，，，， ，问冲泡。。。。。。? 好茶得配好水、好办法。。。。。。嫩茶，，，，， ，尤其是绿茶，，，，， ，最怕滚开的水，，，，， ，一烫就“熟”了，，，，， ，变“菜叶子汤”了。。。。。。您得问：“您这儿泡嫩茶，，，，， ，水温控制嘛样？？？”他要说“一律开水”，，，，， ，您就当个乐。。。。。。考究的茶楼，，，，， ，得用85度上下的水，，，，， ，用玻璃杯或者盖碗，，，，， ，“中投法”（先倒水，，，，， ，再放茶）逐步泡。。。。。。我亲眼见一先生傅，，，，， ，拿个温度计量着，，，，， ，那叫一个详尽。。。。。。
第三招，，，，， ，听口碑，，，，， ，找老街旧巷。。。。。。? 网红打卡地儿，，，，， ，照相行，，，，， ，品茗未必隧道。。。。。。您得往人民公园里头、宽窄巷子周边那些老小区楼下、或者像铁像寺水街这类地方钻钻。。。。。？？？纯绰镅硕啵，，， ，要是一堆外地老大爷，，，，， ，端着盖碗摆龙门阵，，，，， ，一坐一下昼，，，，， ，介地儿，，，，， ，准没错！我就在这么个地儿，，，，， ，花38块钱，，，，， ，喝了一杯极品甘露，，，，， ，还白听了俩钟头“龙门阵”，，，，， ，值大发了！?
您以为在成都品茗，，，，， ，就是干喝那杯水？？？大错特错！介是一套完整的“生涯仪式感”。。。。。。首先，，，，， ，您得会“泡”。。。。。。自己喝的话，，，，， ，我推荐您用直筒玻璃杯，，，，， ，为嘛？？？悦目。。。。。。】醋拍勐痰牟枰兑桓鹄矗，，， ，上下舞蹈（他们叫“茶舞”），，，，， ，那自己就是个享受。。。。。。?
其次，，，，， ，得会“品”。。。。。。别跟喝啤酒似的，，，，， ，一口闷。。。。。。嫩茶得小口慢咂。。。。。。头一泡，，，，， ，主要闻香，，，，， ，感受鲜；；；；第二泡，，，，， ，滋味正浓，，，，， ，回味无限；；；；到第三、四泡，，，，， ，甜味就出来了。。。。。。成都老茶客管这叫“一闻，，，，， ，二品，，，，， ，三回味”。。。。。。我随着学了几回，，，，， ，嘿，，，，， ，同样的茶，，，，， ，真能喝出纷歧样的条理来！
再有一绝，，，，， ，就是“配”。。。。。。光品茗叫“清饮”，，，，， ，但成都人还爱“花式饮”。。。。。。嫩茶配上两碟瓜子花生、或者椒盐小麻花，，，，， ，这叫“打尖”。。。。。。高级点的，，，，， ，茶楼自个儿做的绿豆糕、雪花酥，，，，， ，甜而不腻，，，，， ，正好中和茶的回甘。。。。。。我最多一回，，，，， ，一杯茶“配”下去三碟点心，，，，， ，午饭都省了！? 可记着喽，，，，， ，别配味儿太重、油太大的吃食，，，，， ，那就把茶香全压没了，，，，， ，白瞎了好茶叶。。。。。。
Q：嫩茶是不是“性寒”，，，，， ，喝了伤胃？？？
A：? 哎呦，，，，， ，您可问到点上了！是，，，，， ，嫩茶（特殊是绿茶）偏寒。。。。。。以是胃寒的、空腹的时间，，，，， ，可万万别喝。。。。。。考究人都是饭后半小时再喝，，，，， ，并且头沏茶冲一下快倒掉（叫“洗茶”或“润茶”），，，，， ，既能醒茶，，，，， ，也能去去部分“寒性”。。。。。。我胃就不咋结实，，，，， ，这么喝，，，，， ，一点事儿没有。。。。。。
Q：在茶楼买了嫩茶，，，，， ，回家自己咋就泡不出内味儿了？？？
A：? 水！八成是水差池！茶楼用的大都是过滤的软水，，，，， ，咱家里自来水硬，，，，， ，氯气重，，，，， ，直接泡肯定糟蹋工具。。。。。。有条件的用瓶装矿泉水（农民山泉就成），，，，， ，没条件的把自来水多烧开一会儿，，，，， ，敞盖放凉到85度再用，，，，， ，味儿能提升一大截！记着喽，，，，， ，水为茶之母。。。。。。
Q：想买点正宗成都嫩茶送人，，，，， ，去哪儿买靠谱？？？不挨宰？？？
A：? 两个地儿。。。。。。一是大型茶叶市场，，，，， ，像“成都大西南茶叶城”，，，，， ，店多，，，，， ，您可劲儿比，，，，， ，但得多问、多尝，，，，， ，脸皮得厚。。。。。。二是找外地朋侪推荐的、开了好些年的社区茶叶专卖店，，，，， ，这种店做街坊生意，，，，， ，不敢唬人，，，，， ，还能教您怎么泡。。。。。。万万别在热门景区里头买，，，，， ，那价钱，，，，， ，水分比茶叶还大！?
总而言之。。。。。。，，， ，列位，，，，， ，这“成都品茗嫩茶”，，，，， ，喝的不是一个模糊的“嫩”字，，，，， ，喝的是春天的头口鲜，，，，， ，是成都人骨子里那份“慢下来”的悠闲，，，，， ，是茶叶在水中重新绽放的生命力。。。。。。它是一门学问，，，，， ，也是一种生涯态度。。。。。。下回去成都，，，，， ，您可别再只知道吃暖锅、看熊猫啦，，，，， ，找家隧道茶楼，，，，， ，坐下，，，，， ，点一杯“嫩茶”，，，，， ，好好泡，，，，， ，逐步品，，，，， ，您才算摸到点儿成都生涯的真门道。。。。。。记着我今儿个跟您唠的，，，，， ，保准您能当半个“内行”，，，，， ，不被忽悠，，，，， ，还能喝出个以是然来。。。。。。得嘞，，，，， ，咱今儿个就先唠到这儿，，，，， ，回见了您内！?