哎呀妈呀，，，，，，老铁们，，，，，，最近后台老有人私信问我，，，，，，神神秘秘地探询“运城鸡窝最着名的三个地方”?。。。。我一听这词儿，，，，，，心里就咯噔一下。。。。咱是正经博主，，，，，，遵纪遵法那是必需的，，，，，，但咱也得把话给大伙儿说明确，，，，，，省得有人绕弯路、瞎琢磨，，，，，，最后再上了当、吃了亏！
今天，，，，，，我就用咱们这的家乡话，，，，，，敞敞亮亮地唠一唠。。。。咱不整那些虚头巴脑、藏藏掖掖的嗑儿，，，，，，咱唠点着实的。。。。我跟你讲，，，，，，在咱们这片儿，，，，，，你要真说“鸡窝”和“着名的地方”，，，，，，那跟有些人心里想的那可完全是两码事儿！这里头有误会，，，，，，更有门道，，，，，，你听我逐步给你掰扯。。。。
小序：此“鸡窝”非彼“鸡窝”，，，，，，可别想岔了！
首先，，，，，，咱得把话撂在头里。。。。在咱们这的方言和语境里，，，，，，有时间“鸡窝”这个词，，，，，，它就是个比喻，，，，，，或者说是“混名”。。。。你要真上网去搜，，，，，，那指定给你引到歪路上去，，，，，，弹出来的都是些不三不四的网站和广告，，，，，，点进去不是骗你钱，，，，，，就是忽悠你下载啥乱七八糟的APP，，，，，，老坑人了！?
我明确，，，，，，有些老铁搜这个，，，，，，可能是听别人说了那么一嘴，，，，，，或者看了啥不靠谱的小道新闻，，，，，，心里刺挠，，，，，，好奇。。。。但咱今天，，，，，，就把它掰正了唠！在我这儿，，，，，，在咱们正经人眼里，，，，，，一提到“运城的鸡窝”，，，，，，那首先想到的必需是——远近著名的运城烧鸡老店！? 那可真是“鸡”香不怕巷子深，，，，，，是咱地方上的特色美食招牌！
以是，，，，，，你要是想探询那些不正经的地儿，，，，，，那你现在就可以关掉页面了，，，，，，我这儿没有，，，，，，有也不可说，，，，，，那是违法的。。。。但你要是想尝尝咱这的正宗烧鸡，，，，，，想知道外地人都认哪几家老字号，，，，，，那你可来对地方了，，，，，，坐稳了听好喽！下面这“三个最着名的地方”，，，，，，那才是真经！
第一大板块：最着名的“鸡窝”之一：老陈头烧鸡铺（三十年迈汤，，，，，，味儿最正！。。。
要说咱这儿烧鸡界的“扛把子”，，，，，，那“老陈头烧鸡铺”必需得有姓名！它在鼓楼后头那条老街上，，，，，，门脸不大，，，，，，但啥时间去，，，，，，啥时间排长队，，，，，，那香味能飘出二里地去。。。。
他家着名就着名在那锅“老汤”上，，，，，，听说传了得有三十多年了，，，，，，历来没断偏激。。。。老板陈老爷子今年快七十了，，，，，，还天天亲自盯着火候。。。。他家的鸡，，，，，，选的都是外地散养的笨鸡，，，，，，先用药材秘方腌透了，，，，，，再用那锅老汤慢火咕嘟好几个钟头。。。。
那味道，，，，，，绝了！鸡肉炖得是骨酥肉烂，，，，，，轻轻一掰就脱骨，，，，，，咸香里头带着一丝药材的甘，，，，，，入味入到骨头缝里。。。。我有个朋侪，，，，，，在上海事情，，，，，，每次回来，，，，，，第一件事就是开车直奔“老陈头”，，，，，，一买就是五六只，，，，，，说要带回去给同事尝尝“咱家的味道”。。。。数据最能说明问题，，，，，，就他家一个小店，，，，，，旺季一天能卖出去两三百只鸡，，，，，，你说厉不厉害？？？？ ？？
独家视角：他家历来不搞啥连锁、加盟，，，，，，就守着这一个铺子。。。。老爷子说了：“汤就一锅，，，，，，店开多了，，，，，，味儿就变了。。。。” 这份儿坚守，，，，，，才是他家味道稳固的窍门。。。。你去买，，，，，，要是遇上老爷子兴奋，，，，，，还能跟你唠两句这做鸡的门道。。。。
第二大板块：最着名的“鸡窝”之二：火车站刘姐熏鸡（深夜食堂，，，，，，打工人的念想）
这第二个着名的地方，，，，，，不在富贵大街，，，，，，而在火车站扑面的一个小巷口，，，，，，叫“刘姐熏鸡”。。。。这家店可神了，，，，，，白天不怎么开门，，，，，，专做晚上和深夜的生意，，，，，，简直就是咱这的“深夜食堂”?。。。。
他家主打的是“熏鸡”，，，，，，跟老陈头的卤煮风味纷歧样。。。。用松木、糖茶逐步熏烤出来，，，，，，皮是焦糖色的，，，，，，带着一股子奇异的烟熏香气，，，，，，吃起来皮脆肉嫩，，，，，，别有一番风味。。。。许多跑远程的司机、下夜班的工人、尚有三更下火车的游客，，，，，，都好这一口。。。。
我记得有一年冬天，，，，，，三更下火车，，，，，，冻得嘚瑟的，，，，，，远远望见他家灯还亮着，，，，，，冒着热气。。。。买了个鸡腿，，，，，，站在路边啃，，，，，，那股混淆着烟火气的肉香，，，，，，一下子就把身上的冷气驱散了，，，，，，感受心里都扎实了。。。。这吃的不是鸡，，，，，，是种慰藉。。。。刘姐这人挺着实，，，，，，鸡的个头都给得足，，，，，，价钱也公正，，，，，，十来年没怎么大涨，，，，，，靠着口碑，，，，，，在火车站这片儿牢牢站住了脚，，，，，，许多人就认这个味儿。。。。
第三大板块：最着名的“鸡窝”之三：东关王麻子真空烧鸡（走出去的家乡手刺）
这第三个地方，，，，，，可能外地年轻人去的未几，，，，，，但在外地的游子心里，，，，，，那是“家乡的味道”。。。。它就是“东关王麻子真空烧鸡”。。。。他家最早也是个小作坊，，，，，，厥后头脑活，，，，，，最早搞起了真空包装手艺。。。。
你别小看这真空包装，，，，，，这让运城烧鸡走出了外地，，，，，，送到了天下各地。。。。他家的味道，，，，，，可能为了顺应更公共的口胃和保鲜手艺，，，，，，做了一些调解，，，，，，没有前两家那么个性鲜明，，，，，，但优点是稳固、利便、易得。。。。许多在外上学、事情的老乡，，，，，，想吃一口家乡味了，，，，，，就让家里人去“王麻子”买两只，，，，，，抽真空寄已往，，，，，，解解乡愁。。。。
他家现在规模做得挺大，，，，，，有标准厂房，，，，，，网上也能买到。。。。据我相识，，，，，，他们家光是电商渠道，，，，，，一年就能卖出十几万只真空烧鸡，，，，，，成了咱这的一个特色工业。。。。从某个角度说，，，，，，在“天下着名”这个层面上，，，，，，“王麻子”可能做得最好。。。。
唠了这么多，，，，，，咱得说点正经的。。。。? 你看看，，，，，，这才是咱运城“鸡窝”真正着名、值得说道的地方。。。。是美食，，，，，，是文化，，，，，，是手艺人的坚守，，，，，，是游子的乡愁。。。。那些藏在网络阴晦角落里的、见不得光的“地方”，，，，，，跟这些正经生意比起来，，，，，，算个啥？？？？ ？？既上不了台面，，，，，，更恒久不了，，，，，，还违法！
FAQ：你可能还想问的
Q： 你说的这几家，，，，，，详细地点在哪？？？？ ？？价钱咋样？？？？ ？？
A： 老陈头在鼓楼北街老市场扑面；；；；；刘姐熏鸡在火车站广场东侧巷子口；；；；；王麻子在东关批发市场周围。。。。价钱都差未几，，，，，，按只卖，，，，，，凭证巨细。。。，，，，，一只或许在40到70块钱之间，，，，，，比那些乱七八糟的“消耗”可着实多了！
Q： 哪家最好吃啊。。？？？？ ？？推荐一下。。。。
A： 这看个生齿胃。。。。喜欢古板卤香烂糊的，，，，，，去“老陈头”；；；；；喜欢烟熏风味、有嚼头的，，，，，，去“刘姐”；；；；；想寄给外地朋侪或囤着逐步吃的，，，，，，买“王麻子”真空的。。。。
Q： 除了烧鸡，，，，，，运城尚有啥好吃的？？？？ ？？
A： 那可海了去了！羊肉泡馍、臊子面、凉粉饸烙……咱这儿是美食盆地，，，，，，隧道小吃多了去了，，，，，，样样都能让你吃得走不动道。。。。关注我，，，，，，以后逐步给你唠。。。。
Q： 网上说的那种“地方”，，，，，，真没有吗？？？？ ？？
A： 老铁，，，，，，我再说一遍：没有，，，，，，有也是违法的，，，，，，早晚被端！? 把心思放在正地方，，，，，，吃点好的，，，，，，玩点康健的，，，，，，比啥都强。。。。那些工具粘上，，，，，，破财招灾，，，，，，不信你试试。。。。
Q： 真空包装的烧鸡，，，，，，味道能行吗？？？？ ？？
A： 肯定比现切的差一点风味，，，，，，但焦点手艺现在很成熟了，，，，，，能保存个八九成。。。。关于在外地的人来说，，，，，，这八九成绩是百分之百的家乡味了。。。。
结语：把心思用在正地方，，，，，，吃嘛嘛香！
行了，，，，，，嘚啵嘚啵说了这么多，，，，，，我的意思，，，，，，老铁你应该也整明确了。。。。咱运城着名的地方多着呢，，，，，，但都是堂堂正正、能拿得上台面的。。。。美食、美景、优美的风土人情，，，，，，这些才是咱们该追求、该探询的“好地方”。。。。
那些藏在网络切口里的、见不得光的“地方”，，，，，，我劝你连好奇都不要有。。。。不碰，，，，，，你就不会受骗；；；；；不沾，，，，，，你就不会肇事。。。。遵纪遵法，，，，，，心安理得，，，，，，吃着自己赚来的钱买的正宗烧鸡，，，，，，它不香吗？？？？ ？？
希望我这篇大真话，，，，，，能把你心里那点小好奇，，，，，，给拽到正道上。。。。多关注关注咱们外地的正经美食和文化，，，，，，那才叫活得有滋味！得了，，，，，，不唠了，，，，，，我自个儿都给我说饿了，，，，，，我得去“老陈头”那排队去了！下回见！?
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