哎呦喂，，，介不巧了么！昨儿个晚上，，，尚有一哥们儿在群里嚷嚷：“哪位大爷知道金华鸡窝最着名三个地方是那里。？？？？？馋死我了！” ? 我一瞅，，，介不问对人了么！您列位算是遇上这拨儿了，，，我介人没别的喜欢，，，就好个吃，，，尤其在金华也待过不少年头，，，为了一口隧道的“鸡窝子”（咱外地对那类特色炖鸡馆的爱称），，，我可真是没少跑腿儿。。今儿个，，，咱就掰扯掰扯，，，从我这张吃遍四九城的嘴出发，，，给您盘盘我心里头最隧道的三家！咱可先说好，，，个生齿胃，，，不喜勿喷，，，排名不分先后！
头一个，，，我必需得提提“老南门刘记”。。哎呦，，，这家店，，，您要是没点儿耐心还真吃不上！为啥？？？？？人家牛气。。店面不大，，，就七八张桌子，，，祖传的手艺，，，一天就炖那么几锅，，，卖完拉倒。。好几回我带着朋侪兴冲冲跑去，，，嘿，，，门口挂一牌子：“今日已售罄”，，，给您一鼻子灰！?♂?
厥后我学精了，，，想去吃，，，头天晚上就得给刘大爷打电话预约上，，，顺便把鸡也订上。。他家的鸡，，，跟外边儿的可真纷歧样。。用的是外地散养的笨鸡，，，年头足，，，肉质紧实。。秘方全在那锅汤里，，，我偷摸问过，，，刘大爷就呲牙一乐：“祖传的，，，二十多年就靠它！” 详细有啥咱不知道，，，但喝一口那汤，，，嚯！鲜得直咂摸嘴，，，咸香里头透着股药膳的醇厚，，，但一点儿不夺鸡的味儿。。鸡肉炖得那是脱骨烂乎，，，用筷子一扒拉就下来，，，蘸点儿他家用香油辣椒特调的蘸料，，，哎呦，，，没治了！? ?
独家视角：他家的隐藏菜单是“鸡杂锅”，，，得熟客才给做。。里头鸡胗、鸡心、鸡肝料理得倍儿清洁，，，用那老汤一炖，，，脆嫩弹牙，，，下酒一绝！人均或许70-80块，，，能吃个肚歪。。弱点就是情形太“复古”，，，考究排场的就别去了，，，吃的就是个隧道。。
您要以为刘记太佛系，，，等缺乏。。成，，，咱来第二家——“江北老灶柴火鸡”。。这家店的特点就一个字：“闹”！? 一进院子，，，好家伙，，，十几口大灶台支棱着，，，底下真烧着劈柴，，，火光熊熊。。巨匠傅拿着大铁锹（没错，，，就是铁锹。。┰谥本兑幻椎拇筇锪侠恚，，哐哐一顿翻炒，，，香味能飘出二里地去！
介儿吃的就是个气氛和历程。。鸡是现挑现宰，，，配料当着你的面儿下锅，，，贴着锅边再烀上玉米饼子。。等盖子一掀，，，热气蒸腾，，，鸡肉裹着浓稠的酱汁，，，饼子一半焦脆一半吸饱了汤汁。。那味道，，，柴火特有的香气是煤气灶永远比不了的，，，酱香浓郁，，，咸鲜微辣，，，特殊适合一群人热闹聚会。。我上次带了五个兄弟去，，，点了一只鸡加一堆菜，，，花了不到400，，，全都吃得扶墙走。。
数据支持：他家生意火到什么水平？？？？？周末晚上平均翻台三次，，，不提前订座，，，等位一小时起算。。但就由于这份“锅气”和实惠，，，人气一直居高不下。。弱点是炎天吃有点烤得慌，，，并且由于用柴火，，，对火候掌握要求高，，，无意有失手炖老了的时间。。
第三家，，，我得说说我的“宝藏小店”——“巷深酒香”。。这名字起得就贴切，，，店在一条犄角旮旯的小胡同里，，，门脸小得你一不注重就能走已往。。但“酒香不怕巷子深”? 这话用在这儿，，，太合适了！?
老板是个中年大叔，，，以前是大酒楼的白案，，，厥后自己出来单干，，，就做几样专长菜，，，这“招牌醉鸡煲”是头牌。。他家做法跟前面两家都纷歧样，，，属于清淡养生挂，，，但滋味条理极富厚。。用的是清鸡汤底，，，炖得清亮见底，，，但鲜味十足。。鸡肉是单独煮熟后，，，放入冰镇的秘制醉卤中浸泡一夜。。
端上桌，，，先喝一碗清亮的热汤，，，暖胃舒坦。。再夹起一块冰冷爽滑的醉鸡，，，皮脆肉嫩，，，酒香、糟卤香、淡淡的甜味在嘴里一层层化开，，，一点儿不腥不腻。。尤其是炎天吃，，，那可真是仙人享受！他家人均稍高一点，，，或许100出面，，，由于鸡的选料和工艺更费事。。
真实案例：我第一次去是外地一个老饕朋侪带的，，，将信将疑。。吃完之后，，，我连着去了一星期，，，险些把他家菜单吃了个遍。。强烈建议点一份“鸡油拌饭”，，，用醉鸡的汤汁和鸡油拌上米饭，，，好吃到让你摇头晃脑！弱点是座位少少，，，最好提前三天订。。
问：哥，，，我就一个人，，，馋了，，，能去吃不？？？？？会不会尴尬？？？？？
答：? 介有嘛尴尬的！“老南门刘记”和“巷深酒香”都有小份或者“一人食”套餐，，，刘记可以点半只鸡，，，深巷的醉鸡可以照例点。。“江北老灶”就不太建议单人去了，，，事实那是大锅气氛，，，一个人吃不了还孑立。。
问：这几家，，，人均或许都几多银子？？？？？有没有啥省钱服法？？？？？
答：? 上面都提了或许数。。省钱诀窍就是多凑人！这类炖鸡店，，，人越多越划算，，，由于锅底和鸡的钱是牢靠的，，，人多均摊就自制。。点菜时多加点白菜、豆腐、粉条这些吸味的素菜，，，性价比贼高，，，还能让锅底味道更融合。。
问：看您说得这么邪乎，，，详细地点呢？？？？？我怕找不着。。
答：? 哎哟，，，我这真不可直接写地点，，，有做广告的嫌疑。。您了就记着店名，，，翻开手机地图APP一搜，，，准有。。再告诉您一绝招：到了周围，，，别怕，，，张嘴问！尤其是问那些上了年岁的外地大爷大妈，，，他们指的道儿，，，比导航都准！“您了屈驾，，，探询下内个‘XX鸡窝’怎么走？？？？？” 准成！
行了，，，嘚啵嘚啵说了这么一大套，，，哈喇子都快给我说出来了。。? 总结一下：求隧道老味、不怕等的，，，奔“老南门刘记”；；；；喜欢热闹、追求锅气性价比的，，，去“江北老灶”；；；；想尝点纷歧样、清新细腻口儿的，，，钻“巷深酒香”。。
虽然了，，，金华好吃的“鸡窝子”肯定不止我说的这三家，，，这仁者见仁，，，智者见智。。我介就是抛砖引玉，，，把我个人以为最值得一试的仨地儿分享给您。。您了要是有嘛私藏的宝藏小店，，，也接待在谈论区说道说道，，，独乐乐不如众乐乐嘛！得嘞，，，祝列位吃得知足，，，喝得愉快！咱回见！?