哎呦喂，，，列位老几位，，，咱今儿个可聊点“硬磕”的！? 前阵子我去南方儿出差，，，到了个叫椒江的地界儿，，，好嘛，，，满大街都听人说“鸡窝”，，，给我听懵了！鸡窝？？？嘛鸡窝？？？下蛋的地方？？？厥后一探询才明确，，，敢情是外地一道特色美食，，，专门吃鸡的地儿！我这吃货属性一下就搂不住了，，，心说非得给它盘明确了不可。。。。于是乎，，，我较着劲，，，吭哧吭哧连吃带问，，，摸了一个月，，，总算把大伙儿嘴里念叨那“最着名三个地方”给趟了一遍。。。。今儿个就跟你唠唠，，，这里头的水深水浅，，，保准都是大真话，，，你可瞧好了！?
小序：我跟“鸡窝”这段缘分，，，纯属是馋出来的！
说着实的，，，一最先我真以为是“鸡窝”呢，，，心说这有嘛好吃的。。。。效果头回被外地同事拽去，，，一进门，，，好家伙，，，那香味儿，，，挠儿一下就上头了！锅里咕嘟着金黄喷香的鸡肉，，，配着种种涮菜，，，吃得我是大汗淋漓，，，倍儿愉快！? 可问题来了，，，同事说“好吃的鸡窝多了去了，，，最着名的那几家，，，你得自己品”。。。。哎，，，我这人就是轴，，，一听这个，，，来劲了！非得把这“最着名三家”的内情给摸清喽不可，，，这不但是解馋，，，这它嘛是学问！
体验实录：排队一小时，，，期待值拉满
介家店，，，你只要在椒江提“鸡窝”，，，十个有八个头一个推荐它。。。。我去的那天还不是周末，，，好嘛，，，门口那小马扎坐了一溜人。。。。足足等了一个钟头才进去，，，这阵势，，，让我心里期待值直接爆表。。。。它家招牌就一种锅底，，，药材秘制老汤，，，听说传了几多年了。。。。
味道与数据拆解
鸡肉端上来，，，色泽是真漂亮，，，下锅煮个几分钟就能吃。。。。第一口，，，香！确实是老汤的醇厚，，，带着股淡淡的药香，，，不燥不腻。。。。鸡肉挺嫩，，，不柴。。。。我特意视察了，，，晚上七点岑岭期，，，店里翻台了三次，，，这人流量是实打实的。。。。但说真话，，，吃到后半程，，，我跟同去的朋侪都以为，，，味道有点“平”，，，就是初尝惊艳，，，但缺少后续的条理感，，，煮啥进去都一个味儿。。。。人均或许90-120块钱，，，价钱算这三家里居中。。。。
独家视角与避坑提醒
优点：味道稳，，，绝对不蜕化，，，宴客或者带不常吃的朋侪去，，，选这儿准没错，，，体面足。。。。食材也新鲜。。。。
弱点：排队太久，，，体验打折扣。。。。味道缺乏惊喜，，，关于老饕来说可能以为“不过云云”。。。。
我的建议：要么错峰下昼去吃，，，要么提前电话预约。。。。点菜时多点些吸味的豆制品和蔬菜，，，比狂点肉划算。。。。?
体验实录：适合照相，，，但肚子可能不允许
第二家是我在小红书上刷到的，，，谁人装修，，，复古工业风混搭绿植，，，灯胆儿打得食物那叫一个诱人，，，照相绝了！? 立马种草，，，第二天就冲了。。。。店里年轻人巨多，，，基本都是一边吃一边举着手机。。。。
味道与数据拆解
它家名堂多，，，有麻辣、金汤、番茄好几种锅底可选。。。。我点了招牌麻辣的。。。。端上来一层红油，，，看着唬人，，，但现实入口，，，辣度温顺，，，香味不敷厚重，，，更像为了迎合公共调解过的“温顺派麻辣”。。。。鸡肉是嫩滑的，，，但感受是“标准化产品”，，，少了点锅气。。。。我们俩人吃了150多，，，主要贵在情形和创意菜上，，，好比谁人“鸡汁焖饭”挺有特色。。。。我瞄了眼收银系统，，，岑岭时段出餐速率很快，，，平均一桌菜20分钟内上齐，，，标准化做得不错。。。。
独家视角与避坑提醒
优点：情形好，，，适合约会、闺蜜聚会照相打卡。。。。锅底选择多，，，能照顾差别口胃。。。。立异菜有想法。。。。
弱点：味道为了“清静”显得中庸，，，麻辣不麻不辣，，，金汤也不敷浓。。。。性价比相对低，，，为情形买单的因素高。。。。
我的建议：若是你是为了谈天照相发朋侪圈，，，选它。。。。若是纯粹为了追求味蕾极致享受，，，可能会小失望。。。。点单时别被花哨的小吃吸引，，，主攻鸡锅就行。。。。
体验实录：藏在巷子里的“扫地僧”
第三家是打出租车时，，，司机师傅用外地话嘀咕出来的。。。。地方是真难找，，，在一个老社区巷子口，，，就几个浅易棚子，，，塑料凳子马扎。。。；；；；；Ｇ樾？？？嘛情形！考究情形的您就别来了。。。。但一到晚上，，，棚子里人声鼎沸，，，全是外地老小爷们儿，，，划拳喝酒，，，热闹非凡。。。。
味道与数据拆解
它家就一口大锅在门口炖着，，，浓油赤酱，，，看着就扎实。。。。鸡肉是现点现斩，，，入口那股子镬气、酱香味，，，直冲天灵盖！? 鸡肉紧实有嚼头，，，不是软趴趴的那种，，，越嚼越香。。。。配上独家调的蘸料（似乎有蒜蓉、辣椒和一种特制酱汁），，，好吃到顿脚！价钱是真亲民，，，人均60-70块钱能吃撑。。。。我数了数，，，晚上七点半，，，棚子底下外摆了快要20桌，，，翻台率极高。。。。
独家视角与避坑提醒
优点：味道是三家里最犷悍、最接地气的，，，烟火气十足。。。。价钱实惠，，，性价比之王。。。。能感受到最外地的生涯气息。。。。
弱点：情形简陋，，，炎天热冬天冷。。。。服务基本靠自助，，，没啥考究。。。。口胃着重，，，清淡口的朋侪可能以为咸。。。。
我的建议：真正的吃货，，，必需来这报一次到。。。。别开车，，，巷子欠好停车。。。。衣着妆扮怎么惬意怎么来，，，准备好一身暖锅味儿回家。。。。点菜时让老板推荐，，，配个外地啤酒，，，绝了！?
问：说了半天，，，“鸡窝”究竟是个嘛？？？
答：咳，，，咱北方叫鸡公煲、干锅鸡差不离儿！在椒江这块儿，，，就是一种以鸡肉为主料，，，用特制酱料锅底先炒后炖或者一直炖煮的服法，，，能加汤涮菜，，，类似暖锅但味儿更浓稠，，，是外地特色。。。。
问：这三家，，，谁家最贵？？？谁家最自制？？？
答：最贵是第二家“网红店”，，，吃情形和创意，，，人均得120往上。。。。最自制是第三家“街边摊”，，，人均70块搞定。。。。第一家“老字号”居中，，，90-120的样子。。。。
问：我时间紧只能吃一家，，，你推荐哪家？？？
答：这得看你要嘛！要体面、怕蜕化、带主要朋侪，，，去第一家老字号。。。。想照相、重情形、口胃要求不极端，，，去第二家网红店。。。。纯为吃、追求极致味道、体验外地烟火气，，，别犹豫，，，直奔第三家街边摊！
问：除了鸡，，，尚有嘛必点的吗？？？
答：有！吃完鸡肉，，，加汤涮菜是灵魂。。。。老豆腐、油豆腐、红薯粉、娃娃菜这几样，，，吸饱了汤汁，，，比肉都不差！第三家摊子的鸡杂（好比鸡胗、鸡心）也是一绝，，，处理得清洁，，，口感脆生。。。。
好嘛，，，啰啰嗦嗦说了这一大车，，，都是我一个月来“吃”出来的血泪履历。。。。总结一下：椒江这“最着名三个地方”，，，各有各的活法，，，也各有各的性情。。。。老字号稳坐中军帐，，，网红店玩的是花活，，，街边摊才是隐藏的“扫地僧”。。。。
最后送你句掏心窝子的话：用饭这个事，，，别光看名气，，，得看你其时想要嘛。。。。想要舒坦体面，，，选第一家；；；；；；想发朋侪圈收获点赞，，，选第二家；；；；；；想犒劳自己最真实的胃，，，感受最沸腾的生涯，，，那第三家棚子底下，，，有你要的江湖。。。。?
这趟“鸡窝”探索之旅，，，没白来！希望我这通口语，，，能让你去椒江的时间，，，少走点弯路，，，直接吃到心坎儿里。。。。咱吃货的江湖，，，不就是这点儿事儿嘛！走着！??♂?