哎呀 ，，老乡们！夜来尚有伙计在微信上问俺：“哥 ，，听说你们桂林谁人鸡窝可美了 ，，究竟哪几家是顶顶著名的？？？？快给俺说道说道！” ? 你瞅瞅 ，，这都成俺的“招牌营业”了。。。。。 。自打俺在桂林待了这七八年 ，，隔三差五就领人去吃鸡 ，，朋侪们都笑俺是“鸡窝活地图”。。。。。 。今儿咱就关起门来语言 ，，不扯那些虚的 ，，就唠唠俺觉着最着名、最值得跑一趟的三家鸡窝 ，，保准你听了口水直流 ，，立马就想启航！?
可不敢闹了笑话！俺们这儿说的“鸡窝” ，，可不是院里鸡下蛋的草窝窝。。。。。 。? 在桂林话里头 ，，这是指那种专门做鸡的饭馆子 ，，并且做法是咱们桂林外地特色的。。。。。 。门脸儿可能不大 ，，有的就在巷巷深处 ，，但做的鸡 ，，那是真有考究！要么是用漓江的泉水炖 ，，要么是用山里的竹子烤 ，，再否则就是拿三花酒腌入味了再蒸 ，，吃得就是一个“鲜”字和“土”字。。。。。 。
你要问为啥非要去“鸡窝”吃？？？？去大酒楼不可？？？？俺跟你说 ，，还真不太一样！大酒楼的鸡 ，，多是养殖场速成的 ，，吃饲料长大 ，，肉柴 ，，没鸡味儿。。。。。 。而俺要说的这几家着名的鸡窝 ，，鸡都是跟相熟的农户定下的 ，，满山跑吃虫子长大的“走地鸡” ，，谁人肉质紧实又甜 ，，一吃就能吃出差别来。。。。。 。以是 ，，来桂林耍 ，，不去嗦碗米粉 ，，不吃一顿隧道的“鸡窝” ，，那算是白来了！
好了 ，，闲话未几说 ，，咱直接上硬货。。。。。 。这三家是俺和伙计们用嘴“投票”投出来的 ，，各有各的杀手锏 ，，排名不分先后 ，，看你自得哪一口了。。。。。 。
第一家：七星公园后头的“王记醉香鸡”（俺心里的酒香头一名）
这家店 ，，可真是“酒香不怕巷子深”的活例子。。。。。 。门脸儿破破旧旧 ，，开了十来年了 ，，但一到饭点儿 ，，屋里屋外支的桌子全满！为啥？？？？就凭他家的三杯醉鸡。。。。。 。这道菜 ，，俺给100分不怕他自满！
咋做的？？？？? 用的是2斤多的嫩公鸡 ，，斩成块后 ，，得用咱们桂林的三花酒 ，，加上秘制酱料腌足2个钟头。。。。。 。之后上笼猛火蒸 ，，酒气锁在肉里 ，，一揭盖 ，，谁人香味“呼”一下就上来了 ，，能飘半条街！?
吃是个甚感受？？？？? 鸡肉入口极嫩 ，，带着浓浓的、醇厚的酒香 ，，但一点不上头。。。。。 。吃完了肉 ，，底下那点汤汁可不敢铺张 ，，问老板要碗白米饭一拌 ，，哎呀 ，，给个仙人都不换！俺领东北的朋侪去过 ，，他吃了三碗饭 ，，最后把盘子都刮清洁了。。。。。 。
破费咋样？？？？? 一份醉鸡是98块钱 ，，够2-3个人吃。。。。。 。再点个青菜 ，，弄个汤 ，，人均50-60块钱 ，，吃得美美的。。。。。 。弱点就是地方小 ，，去晚了肯定得排队 ，，俺最多等过40分钟。。。。。 。
第二家：阳朔遇龙河滨的“老根竹筒鸡”（风物和味道都绝了）
这家严酷说不算“窝”了 ，，是个农家乐 ，，在阳朔遇龙河旧县码头那块。。。。。 。为啥要提它？？？？由于它的服法太有特色了——竹筒鸡。。。。。 。你坐在河滨竹楼里 ，，看着山水 ，，吃着用新鲜竹子烤出来的鸡 ，，那感受 ，，绝了！?
特色在哪？？？？? 鸡是现点现杀的 ，，塞进一大早从后山砍下来的新鲜毛竹筒里 ，，加上香菇、红枣、枸杞和一点盐巴 ，，封好口就架在柴火上烤。。。。。 。浚？？镜睦痰酶霭阎油 ，，听着竹筒被火烤得“滋滋”响 ，，口水就得最先咽了。。。。。 。
味道咋说？？？？? 等竹筒劈开 ，，那股热气带着竹子的清香和鸡肉的鲜甜扑过来 ，，你就知道等得值了！鸡肉由于是在竹筒里焖熟的 ，，汁水一点没跑 ，，原汁原味 ，，还吸收了竹子的清香 ，，蘸一点酱油就鲜掉眉毛。。。。。 。俺以为带家里老人娃娃来这儿最合适 ，，口胃不重 ，，还康健。。。。。 。
得花几多？？？？? 按只卖 ，，一只鸡168到198不等（看大。。。。。 。 ，，再点两三个农家菜 ，，人均80块钱左右。。。。。 。弱点是离市区远 ，，得专门安排时间去阳朔 ，，并且最好提前打电话让老板先做上 ，，否则去了得等良久。。。。。 。
第三家：象山脚底下的“廖姐泉水鸡”（外地老饕的私藏据点）
这家是俺的“私藏” ，，不是熟客领路 ，，你途经门口都纷歧定想进去。。。。。 。就在象山公园旁边的一个老小区一楼 ，，家里头摆了几张桌子 ，，就是老板娘廖姐一个人张罗。。。。。 。但她就凭一道泉水鸡 ，，拴住了几多老街坊的胃。。。。。 。
凭啥这么横？？？？? 就两个字：水和鸡。。。。。 。水 ，，是廖姐男子天天骑电动车去漓江上游一处泉眼打回来的活水 ；；； ；鸡 ，，是牢靠从灵川一个村子收的 ，，绝对不吃饲料。。。。。 。做法反而最简朴：泉水、鸡肉、几片老姜、一小把枸杞 ，，放在砂锅里逐步煨。。。。。 。
吃起来是甚滋味？？？？? 那口汤 ，，清亮见底 ，，上面飘着点点金黄的鸡油 ，，喝一口 ，，我的天爷呀 ，，鲜甜得不得了 ，，完全是鸡肉和泉水自己的味道 ，，一点味精味儿都没有。。。。。 。鸡肉炖得软烂脱骨 ，，蘸一点廖姐自己做的葱姜茸 ，，美气得很！这口汤 ，，俺觉着是桂林鸡窝里最纯粹、最康健的味道。。。。。 。
贵不贵？？？？? 小锅128 ，，够2-3人 ；；； ；中锅168 ，，够3-4人。。。。。 。人均也是60上下。。。。。 。但必需注重 ，，她家一天就做那么多 ，，卖完就关张 ，，并且地方小 ，，最好中午去 ，，晚上去经常吃不着。。。。。 。
知道了地方 ，，咋能吃到嘴 ，，还不挨宰？？？？这里头也有门道 ，，俺再嘱咐你几句。。。。。 。
第一 ，，记好时间别扑空。。。。。 。? 像“王记醉香鸡”这种市里的 ，，最好错开饭点 ，，好比中午11点前 ，，下昼5点半前就去占座。。。。。 。“老根竹筒鸡”一定要提前打电话！“廖姐泉水鸡”最好中午去。。。。。 。旅游旺季 ，，这些规则更要守 ，，否则白跑一趟能气死你。。。。。 。
第二 ，，点菜有考究。。。。。 。? 去这种专门店 ，，就主攻人家的招牌！去“王记”就点醉鸡 ，，去“老根”就吃竹筒鸡 ，，去“廖姐”就喝泉水鸡汤。。。。。 。这是最稳当、最禁止易蜕化的服法。。。。。 。想尝别的菜 ，，点一两个清淡的素菜搭配一下就行 ，，万万别点一堆花里胡哨的 ，，容易踩雷。。。。。 。
第三 ，，关于价钱和分量。。。。。 。? 俺上面说的价钱 ，，是2025年下半年的价 ，，可能有浮动 ，，但大差不差。。。。。 。桂林这些着名鸡窝 ，，菜价都挺着实的 ，，分量也足。。。。。 。若是哪家服务员拼命给你推荐“特色野味”或者“高价酒水” ，，你多留个心眼 ，，婉拒就行 ，，坚持点你自己要的。。。。。 。
问：一个人去“鸡窝”吃 ，，是不是不划算？？？？能吃到不？？？？
答：能是能 ，，但确实不美气。。。。。 。由于鸡都是一只一只做的 ，，一个人吃不完 ，，也尝不了几样。。。。。 。最好能凑2-4个人一起去 ，，能点一只鸡 ，，再搭配俩菜 ，，吃得又全乎 ，，人均还划算。。。。。 。若是着实一个人 ，，可以去“廖姐”那种 ，，问问有没有半份 ，，或者点个小锅 ，，再要碗米饭 ，，也能搪塞。。。。。 。
问：这几家哪家最自制？？？？哪家最贵？？？？
答：要论人均 ，，市里头这两家（王记、廖姐）自制些 ，，50-65块钱就能吃好。。。。。 。阳朔的“老根”由于位置和景致 ，，加上是农家乐 ，，稍微贵点 ，，人均要70-90。。。。。 。但说真话 ，，思量到用的鸡和奇异的做法 ，，俺以为三家都算物有所值 ，，不算坑人。。。。。 。
问：除了鸡 ，，这些地方尚有啥好吃的推荐？？？？
答：有咧！好比“王记”的腊味芋头扣也是一绝 ；；； ；“老根”家的竹筒饭和炒河虾很鲜 ；；； ；“廖姐”自己腌的酸豆角和酸笋 ，，是免费的 ，，配着鸡汤吃 ，，清新解腻 ，，你能吃一大碗饭！
好啦 ，，俺这“压箱底”的废物可都倒给你了。。。。。 。说究竟 ，，桂林这些着名的鸡窝 ，，吃的不但仅是一口肉、一口汤 ，，更是一种外地人才懂的、扎实的幸福感。。。。。 。它没有大饭馆的排场 ，，但有的是实打实的好质料和家家不肯外传的做饭心思。。。。。 。
下次你要是来桂林 ，，或者有朋侪问起 ，，就直接把这篇文章甩给他。。。。。 。按着俺说的去找 ，，保准你吃得知足 ，，回去还得惦记。。。。。 。美食的路上 ，，咱都是偕行人 ，，要是你也发明了啥更好的“鸡窝” ，，可记得在底下言语一声 ，，让咱也去尝个鲜！祝各人吃得美气 ，，笑得开心！??