哎哟，，，列位好吃嘴儿，，，今天来摆点着实的龙门阵！最近好多朋侪都在问：“三水那里，，，鸡窝究竟哪几家最巴适嘛？？”? 搞得我嘴巴头清口水都在冒。。。。作为一个穿城过巷、专门找好吃的资深吃货，，，这个问题，，，我今天就跟你摆透亮！不扯那些网红店，，，我们只摆经得起时间磨练、街坊邻人用脚投票选出来的真资格老字号。。。。你记到起，，，这三家，，，随便去一家，，，都不得踩雷，，，味道稳得梆硬！?
第一家：『陈孃孃祖传桑拿鸡』（开了25年）
?地点：? 三水老城咔咔头，，，桂花巷子尽拢拢
?招牌：? 古法桑拿鸡、鸡血旺
?人均：? 60-80闷
?营业：? 11:00-14:00，，， 17:00-21:00（卖完关门，，，傲娇得很。。。。
提及这家，，，三水的老饕没得哪个不晓得。。。。陈孃孃自己就在灶台边边掌勺，，，一做就是25年，，，味道历来没变过。。。。他家的鸡，，，是真正在坡坡上跑够180天的走地鸡，，，肉质紧实又不柴。。。。
独家服法是“桑拿鸡”：用一个特制的木桶，，，下面是滚烫的药材汤底，，，蒸汽往上冲。。。。切得飞薄的鸡片铺在隔板上，，，靠蒸汽“桑拿”一分钟就熟透。。。。? 你夹一筷子，，，谁人鲜味哦，，，不蘸任何调料都鲜得打抖抖！鸡肉嫩得掐得出水，，，鸡皮是脆嘣嘣的，，，一点肥油都没得，，，吃起是清香回甜。。。。最后，，，蒸汽凝成的鸡汤滴回锅底，，，再烫点青菜，，，那一碗汤喝下去，，，从喉咙惬意到胃里头，，，冬天来一锅，，，简直不摆了！好多广州、佛山的人专门开车过来，，，就为这一口。。。。
第二家：『强记炭炉啫啫鸡煲』（大排档之王）
?地点：? 河鲜市场后门，，，看到人最多、烟子最大的棚棚就是
?招牌：? 炭炉啫啫鸡煲、干逼鸡
?人均：? 50-70闷
?营业：? 17:30-破晓2点（夜猫子的天堂）
这家没得情形可言哈，，，就是露天大排档，，，塑料凳凳、折叠桌。。。。但！是！天天晚上六七点，，，里三层外三层围满人，，，谁人香味啊，，，隔起两条街都闻获得。。。。老板强哥是个秃顶年迈，，，操起一口大铁锅，，，在猛火灶上“翻云覆雨”。。。。?
他家的灵魂就是炭炉和酱料。。。。鸡是现点现斩，，，用独家秘制的酱料腌制好，，，在烧得滚烫的砂煲里“啫”。。。。上桌的时间还“啫啫”响，，，油花在舞蹈，，，那股焦香气“轰”一下就冲到你鼻子头。。。。鸡肉入味到了骨子里，，，酱香浓郁带点微甜，，，特殊下饭！我一般要喊老板多加点蒜头和姜块，，，啫到绵软，，，比肉还好吃。。。。炎天一身汗，，，冬天暖烘烘，，，要的就是这个市井气和锅气。。。。记着，，，一定要点华丰面，，，吃完鸡把面倒进去捞汁，，，灵魂服法，，，一份面基础不敷抢！?
第三家：『阿芬清水打边炉』（鲜到没朋侪）
?地点：? 西江边的一个吊脚楼，，，风物独好
?招牌：? 清水暖锅、一鸡三吃
?人均：? 80-100闷
?营业：? 10:00-22:00
若是你想吃鸡的“本味”，，，追求极致的鲜，，，那直接来这家，，，莫得错。。。。他家傲娇到只用一瓢清水、几片姜、一截葱做锅底。。。。你心头肯定打鼓：“这有啥吃头？？” 莫慌，，，鸡一端上来就晓得了。。。。用的是扇鸡（就是阉过的公鸡），，，养足300天，，，肉质自带一股甘甜。。。。
“一鸡三吃”是精髓：
鸡肉片：用来涮，，，变色就捞起，，，口感爽利，，，鲜甜到不敢相信。。。。
鸡骨/鸡杂：熬汤底，，，越煮越鲜，，，最后酿成奶白色。。。。
鸡油饭：用鸡油和鸡汤煮的饭，，，香得你魂都没得！我可以空口刨两碗。。。。?
在这里用饭，，，嘴巴和眼睛都享受。。。。坐在江边，，，吹着微风，，，看着日落，，，涮着鲜到掉眉的鸡肉。。。。吃的是食材，，，更是意境。。。。他家生意好，，，最好提前订位，，，尤其系周末，，，去晚了连江边的位置都没得咯！?
FAQ（你肯定想问）：
Q1：这三家，，，哪家最划算？？
A：? 要论性价比，，，强记最高，，，大排档气概，，，分量足，，，味道重，，，吃得最爽。。。。陈孃孃和阿芬在食材和做法上更考究，，，价钱稍高，，，但绝对物有所值。。。。
Q2：我开车去，，，好停车不？？
A：? 忠实说，，，都不算太好停。。。。陈孃孃在巷子里，，，最好停周围阛阓走过来。。。。强记在夜市边，，，晚上路边可以碰运气。。。。阿芬在江边，，，有块自家小逍遥，，，但位子少。。。。建议打车或者坐地铁再走几步，，，吃得也放心嘛。。。。
Q3：除了鸡，，，尚有啥子好吃的推荐？？
A：? 陈孃孃的鸡血旺嫩得像豆花，，，必点。。。。强记的炒米粉和椒盐九肚鱼也是一绝。。。。阿芬家的手打鲮鱼滑和新鲜时蔬，，，配鸡汤是一绝。。。。
Q4：要排队不？？等良久？？
A：? 陈孃孃饭点必排，，，尤其周末，，，建议开门就去。。。。强记晚上七点半到九点是岑岭，，，等位半小时起跳。。。。阿芬最好提前电话预订，，，特殊是窗边位。。。。
好了嘛，，，口水都说干了。。。。这三家“鸡窝”，，，可以说是三水吃鸡界的“三座大山”，，，各有各的绝活，，，也代表了三种完全差别的饮食文化：老字号的匠心、大排档的烟火、江景位的鲜甜。。。。?
不管你口胃好重照旧好清淡，，，喜欢热闹照旧爱清净，，，在这三家头总能找到你的心头好。。。。美食这个工具，，，听别个说一万道，，，不如自己亲自体验一回。。。。这个周末，，，就约起你的饭搭子，，，按到这个攻略，，，一家一家去打卡嘛！包管你吃了回来，，，要谢谢我！? 记得吃了回来跟我摆一下，，，你以为哪家最对你胃口哦！?