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宣布时间：2026-05-15 23:27 作者：马克西浏览量：1667

一品凤楼究竟是甚来头？？老太原人影象里的味道，，，，，，招牌过油肉凭甚火了30年？？，，，，，，想去一品凤楼搓一顿，，，，，，咋避开人山人海、点到隐藏菜单？？

哎呦喂！可算是能跟俺的网友们好好谝一谝了。。。。今儿个不说别的，，，，，，就说说谁人让俺一想起来就“哈喇子”流一地的『一品凤楼』。。。。? 不是俺吹，，，，，，在俺们这哒，，，，，，你要说你没去“凤楼”吃过饭，，，，，，那都欠盛意思说自个儿是老饕。。。。从上世纪那会儿国营饭馆的气焰，，，，，，到现在门脸儿翻新了但味道没变的“金字招牌”，，，，，，它可真是养活了好几代人的胃和影象。。。。

你问俺为啥对它情绪这么深？？俺跟你念叨念叨。。。。俺头一回去，，，，，，照旧俺爷爷领着去的，，，，，，那会儿俺才桌子高。。。。一进门，，，，，，那股子热油混着老陈醋的焦香，，，，，，直接就往你鼻子里钻，，，，，，犷悍的很！跑堂的伙计嗓门亮堂，，，，，，一声“来客三位，，，，，，楼上请——”，，，，，，瞬间就把你拉回到谁人烟火气十足的年月。。。。这么多年已往了，，，，，，俺从“小屁孩”吃成了“孩儿他爸”，，，，，，领着自己的娃娃去，，，，，，味道，，，，，，嘿，，，，，，照旧谁人味儿！就冲这份“稳固”，，，，，，俺就钦佩！?

一、情怀与滋味：它不但是饭馆，，，，，，更是俺们的“客厅”

你说现在馆子少么？？那可海了去了！啥新派菜、融合菜，，，，，，名堂多的看不过来。。。。但为啥人们就认“一品凤楼”这个“老理儿”？？俺觉摸着，，，，，，它卖的不但是菜，，，，，，是那份扎扎实实的“放心”和“热闹”。。。。

首先，，，，，，菜码着实，，，，，，不搞花架子。。。。你点个过油肉，，，，，，那就是满当当一盘子肉，，，，，，配菜是配菜，，，，，，绝不“偷工减料”。。。。用俺们的话说，，，，，，吃他家饭，，，，，，“心里扎实，，，，，，肚里瓷实”。。。。? 其次，，，，，，口胃几十年如一日。。。。先生傅带小徒弟，，，，，，手艺传承看得重。。。。你今儿个吃是这个味儿，，，，，，隔上三个月再来，，，，，，照旧这个味儿。。。。这关于老客来说，，，，，，比啥都金贵。。。。

俺记着有一回，，，，，，邻桌坐着一家子，，，，，，老的快八十了，，，，，，小的刚会走。。。。老爷子颤巍巍夹起一筷子糖醋丸子，，，，，，喂到小重孙嘴里，，，，，，娃娃吃得眉开眼笑。。。。老爷子就感伤：“俺像你这么大的时间，，，，，，你老爷爷也是在这儿，，，，，，喂俺吃的头一个丸子。。。。” 其时听得俺，，，，，，鼻子一酸。。。。你看，，，，，，这哪儿是用饭，，，，，，这明确是把家的故事，，，，，，就着老味道，，，，，，一代代传下去了嘛。。。。

二、镇店三宝揭秘：凭甚能让人念念不忘？？

说了半天情怀，，，，，，咱得落到实着实在的吃食上。。。。他家菜谱厚得像本书，，，，，，但俺吃了这么多年，，，，，，以为有三道菜，，，，，，那是桌桌必点，，，，，，堪称“定海神针”！

头一宝，，，，，，必需是【古板过油肉】。。。。这道菜，，，，，，山西馆子家家有，，，，，，但能做隧道的，，，，，，凤毛麟角。。。。他家的窍门，，，，，，俺跟相熟的先生傅悄悄探询过两句：肉，，，，，，得是新鲜的里脊，，，，，，切得有考究，，，，，，不可太薄没口感，，，，，，不可太厚不入味。。。�；；；；偷幕鸷蚴恰�命门”，，，，，，油温高了肉老，，，，，，低了又脱浆。。。。最后那一下烹醋，，，，，，“刺啦”一声，，，，，，醋香迸发却吃不出酸，，，，，，只剩满口醇香。。。。你夹一筷子，，，，，，肉片嫩滑，，，，，，带着锅气，，，，，，就着大米饭，，，，，，三碗不下桌！??? 据俺不完全统计，，，，，，光是这道菜，，，，，，他家一天就能卖出凌驾200份！

第二宝，，，，，，【糖醋丸子】。。。。这可不是通俗的肉丸子。。。。他家丸子是先炸后熘，，，，，，外皮焦酥，，，，，，内里软嫩。。。。糖醋汁熬得是功夫，，，，，，亮晶晶、红艳艳，，，，，，挂在丸子上不滴不淌。。。。一口下去，，，，，，先甜后酸，，，，，，回味咸香，，，，，，条理富厚得很。。。。要害是，，，，，，放凉了吃，，，，，，外皮照旧脆的！就这一手，，，，，，没个十几年功力，，，，，，绝对拿不下来。。。。

第三宝，，，，，，【老大同什锦暖锅】。。。。这可是秋冬的“王炸”！烧得红彤彤的炭火，，，，，，咕嘟咕嘟冒着热气的铜锅，，，，，，里头烧肉、丸子、炸豆腐、白菜、粉条、海带…层层码好，，，，，，满满登登。。。。汤是熬了许久的老汤，，，，，，鲜得掉眉毛。。。。一家人围坐一桌，，，，，，吃着暖锅，，，，，，喝着散白酒，，，，，，那叫一个“美气”！? 这份量，，，，，，够4-5个人吃得滚瓜溜圆，，，，，，人均还下不来80块钱，，，，，，实惠到哭！

三、不踩坑攻略：老餮教你咋吃最“展活”

看到这儿，，，，，，你是不是已经馋得不可，，，，，，想立马杀已往了？？别急，，，，，，俺这有些“独家秘笈”，，，，，，能让你吃得更舒坦、更隧道！

首先，，，，，，咋避开排队？？? 他家生意火，，，，，，周末和饭点排队一小时那是家常便饭。。。。俺的诀窍是：要么遇上午市/晚市的头一波（11点前、下昼5点半前），，，，，，要么爽性错峰，，，，，，下昼1点半以后再去。。。。另外，，，，，，提前电话问一嘴能不可预定，，，，，，有时间能捡着漏。。。。

其次，，，，，，咋点到隐藏菜单？？? 跟服务员大姐搞好关系是要害！嘴甜一点，，，，，，叫一声“姐姐”，，，，，，然后问：“咱今儿有甚新鲜的、菜单上没写的菜么？？” 有时间能碰上应季的河鲜、或者先生傅心情好做的私房小炒，，，，，，那就赚大啦！?

最后，，，，，，人均咋控制？？? 他家菜码大，，，，，，万万别眼大肚子小！俺的建议是，，，，，，2个人点2个热菜1个主食，，，，，，3-4个人点3-4个热菜1个凉菜1个主食，，，，，，绝对够吃。。。。像过油肉、糖醋丸子这种招牌，，，，，，闭眼点。。。。想尝尝特色，，，，，，可以试试莜面栲栳栳或者剔尖，，，，，，主食也很有地方风味。。。。这么吃下来，，，，，，人均或许在60-100块钱，，，，，，吃得又好又饱。。。。

【老客常问的些问题】（FAQ）

问：停车利便不？？
答：? 哎呀，，，，，，这可是个头疼事！?? 他家门口那条路，，，，，，饭点基本是一位难求。。。。建议你把车停到周围阛阓或者小区里的收费停车场，，，，，，再走两步已往，，，，，，最稳妥。。。。
问：适合宴客或者家庭聚会不？？
答：? 太适合了！有包间，，，，，，但得提前订，，，，，，最好提前两三天。。。。菜的味道老小咸宜，，，，，，价钱也着实，，，，，，宴客用饭既有体面又有里子。。。。
问：味道重不？？外地人能吃惯不？？
答：? 口胃是偏咸香一些，，，，，，这正是外地特色。。。。但你跟点菜员说一声“口轻些”，，，，，，后厨师傅会注重的。。。。好多外地朋侪跟俺去吃过，，，，，，都对过油肉和糖醋丸子赞一直口！
问：除了菜，，，，，，有啥推荐的喝的？？
答：? 能喝酒的，，，，，，来瓶外地的汾酒或者竹叶青，，，，，，那是绝配！? 不喝酒的，，，，，，尝尝现榨的沙棘汁，，，，，，酸酸甜甜，，，，，，特殊解腻，，，，，，娃娃们最爱。。。。

结语

絮絮叨叨说了这么多，，，，，，俺这馋虫又勾起来了。。。。说究竟，，，，，，『一品凤楼』在俺心里，，，，，，早就飘逸了一个饭馆的意义。。。。它是毗连已往和现在的一座桥，，，，，，是无论走多远，，，，，，回来都想去报个到、解个馋的凭证地。。。。

一品凤楼究竟是甚来头？？老太原人影象里的味道，，，，，，招牌过油肉凭甚火了30年？？，，，，，，想去一品凤楼搓一顿，，，，，，咋避开人山人海、点到隐藏菜单？？

它的装修也许不是最时髦的，，，，，，服务也不是海底捞式的，，，，，，但那份粗粝又真实的温度，，，，，，扎实又稳固的滋味，，，，，，恰恰是现在许多馆子最缺的工具。。。。这或许就是所谓的“酒香不怕巷子深”吧。。。。

行了，，，，，，不说了，，，，，，俺得琢磨琢磨，，，，，，这两天就再“圪蹴”到那儿，，，，，，美美地吃上一顿！你要是信俺，，，，，，就去试试，，，，，，保准不让你后悔！? 吃了啥好吃的，，，，，，记得回来跟俺谝谝啊！�。。�

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