哎呦喂，，，，，列位老几位，，，，，咱今儿个聊点嘛？？就聊介“老乡鸡”！? 您了走大街上，，，，，尤其是阛阓里头，，，，，是不是老能瞅见介绿底白字的大招牌？？一到饭点儿，，，，，乌泱乌泱的人排队，，，，，就为喝那口鸡汤。。。我身边就有哥们儿问我：“介‘老乡鸡’究竟算是哪儿的菜？？咱这儿开的嘛？？” 我一听就乐了，，，，，今儿个咱必需得掰扯掰扯明确咯！?
您了要问老乡鸡是那里的，，，，，我给您了撂句准话儿：根儿正苗红的安徽品牌！? 您了可别觉着名儿里带“老乡”就以为是咱家门口的，，，，，压根儿不是那么回事！?
介牌子，，，，，原先可不叫介名儿。。。最早是1982年在安徽合肥肥西县起身的，，，，，那会儿就叫“肥西老母鸡”，，，，，一听就特着实，，，，，主打的就是用肥西外地的土鸡熬汤。。。厥后老板觉着名儿有点土，，，，，局限在外地了，，，，，2012年一咬牙一顿脚，，，，，花了好几百万，，，，，更名儿叫“老乡鸡”。。。您了说说，，，，，有魄力嘛！?
更名儿之后，，，，，那真跟开了挂赛的。。。从安徽大本营，，，，，嗷嗷就往外扩张。。。先是南京、武汉，，，，，厥后上海、杭州、深圳……现在天下门店愣是开了1000多家，，，，，年营收奔着好几十个亿去！您了说吓人不吓人？？以是啊，，，，，下回再进去用饭，，，，，心里得门儿清：您了吃的可是正宗的“安徽快餐”，，，，，跟安徽板面、臭鳜鱼那算半个老乡！?
好多人都纳了闷了，，，，，快餐店那么多，，，，，凭嘛就它哏儿火？？? 我琢磨了，，，，，也亲自吃了好多回，，，，，觉着有这么几条，，，，，它确实是摸准了咱老黎民的脉。。。?
头一条，，，，，也是最主要的：它敢说“食材好”。。。? 人家可不是光喊口号。。。它家宣传鸡肉全是180天的土鸡，，，，，不是那种速成的白羽鸡。。。鸡汤我喝过不少回，，，，，确实跟家里熬的谁人味儿有点像，，，，，黄澄澄的，，，，，上头漂着一层油花儿，，，，，喝下去胃里是舒坦，，，，，不是味精瞎搅的。。。就冲这点“着实”，，，，，就比好些用料理包的强到哪儿去了。。。?
第二条，，，，，清洁、亮堂，，，，，让人放心。。。? 您了进它家店瞅瞅，，，，，明厨亮灶是基本操作，，，，，厨房嘛样，，，，，您了坐外头能瞅见一泰半。。。桌子、地面擦得倍儿亮，，，，，没有那种油腻腻的黏脚感。。。尤其现在家长带孩子出门，，，，，最在意介个，，，，，情形敞亮卫生，，，，，那就愿意进去。。。???
第三条，，，，，菜品名堂多，，，，，还老换新。。。? 不但是鸡汤，，，，，嘛梅菜扣肉、毛豆烧鸡、葱油鸡……荤的素的，，，，，辣的淡的，，，，，得有几十种。。。并且它隔三差五就出个新菜，，，，，这次去跟上次去可能菜单就纷歧样，，，，，总让您了有点新鲜感。。。价钱也还行，，，，，人均三四十块钱能吃得不错，，，，，性价比算是拿捏住了。。。?
咱这儿的人，，，，，用饭考究个“咸鲜口儿，，，，，吃着实的”。。。您了看老乡鸡的菜，，，，，哎，，，，，还真有那么点意思。。。
它那汤，，，，，是咸鲜的，，，，，不是广式那种清淡的。。。它那炒菜，，，，，油水足，，，，，味儿厚，，，，，下饭。。。就好比谁人“农家蒸蛋”，，，，，上头淋层酱油，，，，，再撒点葱花儿，，，，，跟咱家里蒸的味儿很像，，，，，吃着不生疏。。。但它又比咱家做的“标准化”，，，，，嘛意思呢？？就是您了在合肥吃，，，，，跟在北京、在深圳吃，，，，，味儿基本一样，，，，，不跑偏。。。这关于连锁店来说，，，，，可是大本事！?
不过，，，，，要说弱点嘛，，，，，也有。。。在咱有些“卫嘴子”看来，，，，，可能还不敷“细腻”。。。好比有些菜为了追求出餐快，，，，，火候上差点意思，，，，，或者为了天下都能接受，，，，，辣度、口胃做了妥协，，，，，没那么“极致”。。。但话又说回来，，，，，人家做的是天下生意，，，，，要的就是最大条约数，，，，，能让天南海北的人都以为“还行，，，，，不难吃”，，，，，这就已经赢了八成啦！?
1. 问：老乡鸡招牌菜是嘛？？
答：? 头一号肯定是肥西老母鸡汤，，，，，原味的。。。其次葱油鸡、梅菜扣肉、农家小炒肉点单率也倍儿高。。。它家米饭也好吃，，，，，听说用的东北大米。。。?
2. 问：为嘛好多阛阓里都有它？？
答：? 由于它定位就是阛阓快餐店的中坚实力。。；； ；Ｇ樾巍⒖谖浮⒓矍际屎弦患依闲」淅哿顺，，，，，翻台率也高，，，，，阛阓也愿意引进这样的“客流包管”。。。?
3. 问：它算中式快餐老大吗？？
答：? 从门店数目和名气上看，，，，，绝对是头部玩家之一。。。跟真功夫、永和大王这些算一个梯队，，，，，但路子不太一样，，，，，它更聚焦“家庭厨房”谁人感受。。。?
4. 问：在咱这儿开店，，，，，会影响咱外地饭馆吗？？
答：? 短时间看，，，，，会有竞争。。。但久远看，，，，，它也带来了新思绪：好比怎么把标准化和口胃连系好，，，，，怎么把店面弄得清洁又亲民。。。咱外地好些做炒菜、做包子的店，，，，，着实也能学学人家这些优点，，，，，把自家生意做得更红火。。。?
以是啦，，，，，列位，，，，，咱再唠回开头谁人问题。。。老乡鸡是那里的？？安徽的，，，，，没跑儿！? 但它早就不是一地的生意了。。。?
它能成，，，，，归根结底是摸准了现在人用饭的心思：想吃点有锅气儿、像家里做的，，，，，但又没时间真回家做；； ；；想吃得放心、清洁，，，，，钱包还得能遭受。。。它就把“家庭厨房”给标准化、规；； ；；，，，，，把这学生意做成了大天气。。。
下回您了再途经老乡鸡，，，，，甭管进去吃不进去，，，，，心里都能念叨一句：“哦，，，，，介就是谁人从安徽火出来的‘家庭食堂’！” 您了说，，，，，是介个理儿不？？? 得嘞，，，，，咱今儿个就聊到介儿，，，，，转头见！?