话说前阵子,,,,,,我有个贪嘴的兄弟伙,,,,,,一天到晚在念:“听说河北那头有个怀来,,,,,,整了条‘黄米一条街’,,,,,,巴适得板,,,,,,就想去qio一眼,,,,,,旋两口!” 我一听,,,,,,这个新鲜噻!黄米不就是咱小时侯吃的那种糯叽叽、香喷喷的小米嘛,,,,,,还能整出条街来????? 于是乎,,,,,,我脚底板一抹油,,,,,,真哩就跑了一趟,,,,,,给列位老铁打个前站,,,,,,看哈这地方究竟是不是那么“神”。。
这一趟逛下来,,,,,,我算是搞醒豁了。。啥子“黄米一条街”,,,,,,基础不是我们想哩那种就卖一样工具滴无聊摊摊荟萃。。它是个活生生哩、有吃有喝有故事哩风情街!今天就摆哈我哩所见所闻,,,,,,保准让你看得流憨口水,,,,,,恨不得马上杀已往!?
一、 到了地头才晓得:黄米能耍出好多名堂?????
那条街就在怀来县城滴中心地段,,,,,,好找得很。。一走进去,,,,,,那股子粮食被太阳晒过哩、暖烘烘哩香气就扑过来咯,,,,,,惬意!
黄米糕:绝对是头牌!我亲眼看到师傅把蒸好哩黄米,,,,,,趁热“Duang”一下扣到案板上,,,,,,拿湿布子重复揉搓。。那时势,,,,,,简直像是在给黄米做推拿!? 揉到拉起丝、透亮哩水平,,,,,,再切成块,,,,,,撒上白糖、芝麻花生碎。。吃到嘴里,,,,,,谁人糯啊,,,,,,谁人香啊,,,,,,甜味一点不腻人,,,,,,就是粮食自己哩清甜。。我旋了一整块,,,,,,扎实得很!
黄米炸糕:这个更对我的胃口!黄米面包上豆沙馅,,,,,,下油锅炸到金黄酥脆。。外皮是“咔哧”一声哩脆,,,,,,里头是软糯拉丝哩黄米和绵密哩豆沙,,,,,,口感富厚惨了!我估摸了一下,,,,,,一条街少说有五六家在做,,,,,,家家都说自己是老字号,,,,,,我试了两家,,,,,,味道确实有毫厘之差,,,,,,但都好吃!
黄米酒:这个有点意思哈。。用黄米发酵出来的酒,,,,,,颜色是悦目的琥珀色,,,,,,闻起酒味不冲,,,,,,有股甜咪咪的米香。。我小抿了一口,,,,,,入口很顺,,,,,,后头才有点酒劲上来。。老板说,,,,,,这个他们外地叫“稠酒”,,,,,,冬天温起喝,,,,,,全身温暖。。
除了这些,,,,,,尚有黄米面窝窝、黄米凉粉、黄米锅巴……琳琅满目,,,,,,简直是把一颗黄米从出生到“退休”哩服法,,,,,,研究得显着确白!我跟几家老板摆了哈龙门阵,,,,,,他们说,,,,,,光这条街,,,,,,一年能消化掉周边州里产的快要三成黄米,,,,,,发动的就业就更不必说了。。
二、 为啥子怀来滴黄米就这么“拽实”?????
你莫说,,,,,,我一最先也纳闷。。天下各地都有小米,,,,,,为啥偏偏是怀来搞出了名堂????我专门去街后面的展示馆qio了哈,,,,,,还跟种米的先生傅摆了几句,,,,,,算是搞懂了。。
首先,,,,,,是老天爷赏饭吃。。;;忱凑獗,,,,,,昼夜温差大,,,,,,日照又足,,,,,,黄米(着实就是优质谷子)长得慢,,,,,,灌浆时间长,,,,,,攒下的干物质和糖分就多。。以是这儿的黄米,,,,,,粘度就是比别处的高,,,,,,米油也厚,,,,,,天生就是做糕点的好质料。。
其次,,,,,,是人肯下功夫。。他们这儿种黄米,,,,,,好多照旧老把式,,,,,,用驴车拉粪,,,,,,人工除草,,,,,,虽然产量比不上机械化,,,,,,但品质是真的稳。。街上几家口碑最好的店,,,,,,都有自己的签约莳植地块,,,,,,从源头把控。。
最后,,,,,,也是最主要的一点,,,,,,政府跟老黎民想到一块去了。。单打独斗成不了天气,,,,,,他们把零星的作坊、店肆归拢到一条街上,,,,,,统一妄想、宣传,,,,,,搞“黄米美食文化节”,,,,,,这才打响了“黄米一条街”这个招牌。。现在,,,,,,这里60%以上的游客都是外地专门开车来的,,,,,,成了真正的“打卡地”。。
三、 个人踩点心得与避坑指南?
逛吃了一天,,,,,,肚儿溜圆,,,,,,我也总结了几条干货,,,,,,想去哩老铁记到哈:
最佳时机:最好莫要赶在国庆、五一这种大假去,,,,,,人挤人,,,,,,吃啥子都要排长龙。。寻常的周末去,,,,,,悠闲得多。。若是想看最热闹的时势,,,,,,可以探询一下他们每年九月尾的“黄米丰收节”,,,,,,活动多,,,,,,气氛顶满!?
消耗咋样:真话实说,,,,,,不贵!黄米糕一般5-8块一大块,,,,,,炸糕3-5块一个,,,,,,花个几十块钱,,,,,,能从陌头吃到街尾,,,,,,饱得你打嗝。。性价比是相当可以了。。
咋个带走:好多店都卖真空包装的黄米糕、黄米面,,,,,,能放良久。。我买了点回来送亲戚朋侪,,,,,,回声都不错。。但现做现吃,,,,,,谁生齿感,,,,,,是带不走的!
一个小“坑”:街口有家装修得最“豪华”、招牌最闪的店,,,,,,我去试了,,,,,,味道反而没得街中心那几家其貌不扬的老店好。。以是,,,,,,莫要以貌取“店”,,,,,,随着外地大爷大妈排队的那家,,,,,,准没错!
【FAQ:你可能会问滴】
问:怀来县黄米一条街详细在哪个塌塌????咋个去????
答:在张家口市怀来县的沙城镇。。你要是开车,,,,,,导航“怀来黄米美食街”就能到。。若是坐高铁,,,,,,到“怀来站”下车,,,,,,打个车起步价就到咯,,,,,,利便得很。。
问:除了吃,,,,,,那里尚有啥子好耍的????
答:有!怀来挨着官厅水库,,,,,,吃完了可以去湖边溜达,,,,,,风物巴适。。再远点,,,,,,尚有鸡鸣驿古城,,,,,,可以感受哈历史。。完全可以安排个周末两日游。。
问:适不适合带娃娃去????
答:太适合了!小吃都是康健粗粮,,,,,,娃娃爱吃。。街上尚有些展示老农具、先容黄米咋个长出来的地方,,,,,,让娃娃长见识,,,,,,晓得粮食来得禁止易。。
问:那些黄米制品,,,,,,吃了好消化不????
答:黄米原来就是养胃的工具。。但刚做好的黄米糕确实较量瓷实,,,,,,一次莫吃太多,,,,,,特殊是肠胃不太得劲的朋侪,,,,,,浅尝辄止,,,,,,搭配点喝的。。
结语
这趟怀来“黄米一条街”之旅,,,,,,我是至心以为不虚此行。。它让我看到了,,,,,,一个最质朴的农产品,,,,,,只要专心去挖掘、用创意去妆扮、用至心去谋划,,,,,,真的能酿成一个地方的金字招牌,,,,,,能养活一大帮人,,,,,,还能给我们这些好吃嘴带来快乐和知足。。
这不但仅是一条美食街,,,,,,更像是一个关于土地、农人和古板智慧的生动展览。。以是,,,,,,若是你也喜欢探寻这种有根、有味儿的地方,,,,,,怀来黄米一条街,,,,,,绝对值得你专门跑一趟。。找个周末,,,,,,出发嘛!??♂??