诶，，，列位兄弟伙姐妹伙，，，今天我们来摆点有意思的龙门阵。。。最近啊！。，，我刷到好多人在问“东莞十八式是咋个耍的”，，，搞得神秘兮兮的。。。我嘞，，，正好前两年在广东那里待过一阵，，，跟几个外地的老雀儿些（老江湖）喝过茶，，，还真就听他们摆过这个“十八式”。。。今天，，，我就用我们家乡话，，，来跟各人好好扯一哈，，，这个工具究竟是啥子名堂，，，里头又有哪些门道，，，包管跟你网上看嘞那些水文章纷歧样！?
一、东莞十八式究竟是啥子玩意儿？？莫把它想歪咯！
首先，，，各人莫一听到“十八式”、“东莞”就想到歪处切哈！? 我刚最先也纳闷，，，效果一听先生傅诠释，，，才晓得是自己“头发长，，，见识短”（咳咳，，，虽然我是个男的）。。。
这个“东莞十八式”啊！。，，基础就不是你们想嘞那种不正经嘞工具。。。它着实是广东东莞一带，，，老一辈撒播下来嘞一套很是接地气、很是考究嘞民间待客之道同休闲文化嘞总和。。。简朴说，，，就是以前在东莞，，，招呼贵客、朋侪聚会、谈生意时间，，，一套从早到晚安排得巴巴适适、让你耍得巴适又体面嘞流程同规则。。。
有十八个主要的环节或者说“节目”，，，以是叫“十八式”。。。它包括了茶、酒、食、游、娱好几个方面。。。好比说，，，啷个泡一壶靓茶开场！。，，中午吃哪几道有考究嘞菜，，，下昼是去听戏照旧搓两把“卫生麻将”，，，晚上宵夜又该去哪条巷子……一套下来，，，主人家有体面，，，客人也舒坦，，，关系自然就拉近了。。。它考究嘞是一个“全”字，，，一个“顺”字，，，一个“礼”字。。。
我举个亲自例子：我去年子过年，，，跟一个东莞外地的老板谈点小相助。。。人家招待我，，，就不是直接拉到高级饭馆吃完就走。。。他是先带我去他茶楼，，，亲手泡了壶陈年普洱，，，逐步摆（聊）；； ；中午吃嘞是盆菜，，，寓意好；； ；下昼去听了场粤剧折子戏；； ；晚上再正经吃海鲜大餐，，，最后还去江边喝了碗糖水。。。一趟下来，，，我人都要被“宠坏”了，，，感受对方太有至心了！厥后我才晓得，，，他这就是简化版的“十八式”待客法。。。你说，，，这种文化，，，是不是有点意思？？?
二、这门手艺里头，，，有好多不为人知的考究
你以为就是吃吃喝喝耍一天？？那你就太无邪咯！老规则里头，，，门道深得很。。。先生傅其时给我数了几点，，，我印象之深刻：
1. 序曲不可乱：“水滚茶靓”是第一关。。。? ?
第一式往往就是“迎宾茶”。。。茶叶嘞品级、沏茶嘞水温、出汤嘞时间，，，甚至递茶杯嘞手势，，，都有说法。。。用滚水（开水）急冲，，，叫“高冲低斟”，，，茶味先出。。。主人一般会亲自操作，，，展示尊重。。。茶欠好，，，或者泡瞎了，，，后面嘞流程感受都要打折扣。。。
2. “菜”不但是菜，，，是意头和功夫。。。? ?
宴席上嘞菜，，，数目、品类、上菜顺序，，，甚至菜名，，，都考究“意头”（好兆头）。。。好比一定有鱼（年年有余），，，一定有鸡（吉祥如意），，，并且一般是白切鸡，，，考校食材本味和火候。。。盆菜更是重头戏，，，一层层吃下去，，，寓意“丰收团圆”。。。先生傅说，，，旧时一套完整十八式宴席，，，光准备食材就要三天，，，绝不是现在酒楼流水线能做出来的味道。。。
3. 娱乐是桥梁，，，不是目的。。。
下昼的娱乐活动，，，看戏、麻将、或者去园林走走，，，目的是让各人在一种放松、自然的气氛下交流。。。“麻将桌上谈生意”，，，精髓不是输赢，，，而是通过打牌这个历程，，，视察对方的性格、牌品（某种水平上反映人品）和办事方式。。。? 许多相助，，，就是在看似不经意的闲聊和娱乐中敲定的。。。这个环节，，，最磨练主人家安排活动嘞眼光和分寸感。。。
三、想入门？？先搞懂这几条“潜规则”
若是你想去东莞，，，或者有东莞朋侪，，，想体验一下这种老派嘞周密，，，记着几条“潜规则”，，，包你不得闹笑话，，，还显得你懂行：
莫充大佬，，，要尊重“主场”。。。? 对方是主人，，，一切安排以他为主。。。他给你倒茶，，，你要用手指轻叩桌面体现谢谢（这个叫“叩手礼”，，，超主要！！。！。他安排吃啥你就吃啥，，，不要挑三拣四，，，显得不领情。。。
“随意”最不随意。。。? 主人说“随意吃点”、“随便耍”，，，你莫就真的随便了。。。这反而是磨练你懂不懂“接招”嘞时间。。。你要表达谢谢，，，对安排嘞项目体现出兴趣，，，人家才会以为“嗯，，，这个人明确起，，，可以深交”。。。
重在加入，，，莫看效果。。。? 无论是听戏照旧打牌，，，重点是谁人“一起”的历程。。。打牌莫太盘算输赢，，，听戏就算听不懂也要清静浏览。。。你嘞态度，，，别人都看到眼里嘞。。。
最后嘞“糖水”，，，是点睛之笔。。。? ?
一套流程走完，，，最后往往不是豪饮，，，而是一碗清润的糖水（像绿豆沙、莲子羹）。。。这意思是“甜一下”，，，给今天画上一个圆满舒心的句号，，，也寓意“好事在后头”。。。这时间，，，你若是发自心田说一句：“今日真系好开心，，，好知足！”（今无邪的很开心，，，很知足！！。，，对方就会以为，，，今天所有的准备，，，都值了。。。
FAQ（各人常问嘞）：
问：现在东莞尚有地方能体验到完整嘞“十八式”不？？
答：? 忠实说，，，完整、老派嘞，，，很是少咯。。。现在节奏快，，，本钱也高。。。可是，，，精髓还在！许多外地人招待主要客人，，，照旧会选取其中几个焦点环节（好比茶+特色宴+轻松活动）来组合。。。你去一些老字号茶楼、私房菜，，，或者通过靠谱的外地朋侪引荐，，，照旧能感受到那股味道嘞。。。
问：是不是要花许多钱？？是不是炫富？？
答：? 错咯！这不是炫富，，，是“炫心思”。。。老派考究嘞不是贵，，，是“合适”同“心意”。。？？赡芤蛔啦瞬还螅，，但每道菜都有讲头；； ；活动不烧钱，，，但安排得知心。。。它比拼嘞是主人家的至心、见识和对外地文化的明确，，，不是钱包厚度。。。以是，，，这才是它高级的地方。。。
问：我们外地人去，，，不懂规则，，，会不会被笑话？？
答：? 放心，，，只要你态度谦逊、真诚，，，人家只会以为你可爱。。。东莞人着实很热情好客。。。你只要记着最基本嘞：人家倒茶你叩桌，，，人家敬酒你喝光（量力而行），，，多微笑，，，多说“多谢”，，，就不得蜕化。。。真诚永远是最好嘞“通行证”。。。
最后扯两句：
以是嘞，，，列位，，，“东莞十八式”基础不是啥子歪门邪道，，，它是一套快要被遗忘嘞、充满智慧同温度的民间生涯美学同社交艺术。。。它教我们嘞，，，不是啷个花钱，，，而是啷个专心去看待朋侪，，，啷个在规则中体现人情味。。。
现在这个社会，，，啥子都讲快，，，吃顿饭都像接触。。。有时间，，，慢下来，，，考究一下老祖宗留下嘞这些“没用的”规则，，，反而能体会到人和人之间最名贵、最逍遥的那种毗连感。。。下回你再听到“东莞十八式”，，，可别再想歪咯，，，可以挺起胸膛跟别个摆一摆里头嘞文化同门道了！?
希望这篇“接地气”嘞文章，，，能帮你解开这个疑惑，，，也接待列位老广来指正增补哈！我们下回再摆！