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宣布时间：2026-05-15 20:54 作者：谢晓亮浏览量：1621

广州花都新雅街道小巷子，，外地人私藏20年的牛杂铺，，拆迁前赶忙去吃一趟？？

哎呦，，可算寻见个能说道的地方咧！俄在新雅街道这边厮混了怕有十来年，，对这片巷巷岔岔的情绪，，那可不是一般的深。。。。。

你甭看那些大马路宽展展、楼高高的，，真正的魂儿，，都藏在那些七拐八绕的小巷子里头。。。。。最近闻声风声说，，有些老巷子怕是要动，，心里头一下子就跟丢了甚废物似的，，空落落的。。。。。?

今儿个，，俄就领上大伙儿的“眼睛”，，去俄最自得的那几条巷子里转转，，闻闻那股子混杂着牛杂香、老墙灰和生涯气的味儿，，顺便把那家俄吃了不下百回的牛杂铺说道说道。。。。。再不去，，怕是真就寻不见啦！

一、巷子是甚样？？先给你“画”个道道！

新雅街道的巷子，，跟电视里那些江南水乡的巷子可不是一码事。。。。。这儿没得小桥流水，，有的是挤挤挨挨的“握手楼”，，头顶上的电线像蜘蛛网，，地上是磨得光溜溜的石板路，，缝缝里还钻出些青苔。。。。。

你从大马路（好比说，，清布路）上一个不起眼的岔口拐进去，，“轰”一下，，整个天下就变了样。。。。。汽车的噪音像是被一道无形的墙挡在了外头，，耳边响起的，，是粤语剧的声音、炒菜的“刺啦”声，，尚有老人家坐在门口扯闲篇的新闻。。。。。?

这些巷子大多没个正经名字，，外地人指路全凭地标：“见到棵大榕树往左拐”、“红色铁门扑面那家”、“麻将声最响的那条巷子往里走”。。。。。俄头一回来，，绕了半个钟头才摸出来，，现在闭着眼都能走通。。。。。这里的屋子，，多是上世纪90年月末、本世纪初起的，，墙皮斑斑驳驳，，可阳台上、窗户里探出来的绿植，，尚有晾晒的各色衣裳，，让整条巷子都活泛了起来。。。。。

二、那家牛杂铺，，凭甚让俄惦记了20年？？

说到吃，，那可就来劲了！俄要说的这家牛杂铺，，连个正经招牌都没得，，就在一条宽不过两米的巷子中心，，支了个小棚棚。。。。。老板娘是个阿婆，，各人都喊她“珍姨”，，在这摆了怕有二十多年的摊摊了。。。。。

她家的牛杂，，那是一绝！锅子是个深口大铁锅，，从早上五六点就最先咕嘟，，里头是满满当当的牛肚、牛肠、牛肺、牛筋，，尚有吸饱了汤汁的萝卜和面筋。。。。。那汤底，，是拿牛骨和老鸡吊出来的，，浓得发白，，香味能飘出半条巷子去。。。。。

珍姨有个规则：不卖隔夜的，，天天就炖那么一锅，，卖完就收摊。。。。。俄通常是下昼三四点去，，这时间的牛杂炖得最是时间，，软烂入味，，又不失嚼头。。。。。一碗牛杂，，配上一份“车仔面”或者“猪肠粉”，，浇上她自家熬的辣椒酱，，哎呦，，谁人舒坦！? 价钱也着实，，15块钱一大碗，，吃得肚儿圆。。。。。

有回俄带个北方的朋侪来，，他一最先还嫌巷子腌臜，，效果吃了一碗后，，二话不说，，又加了一碗萝卜，，边吃边说：“这味儿，，正经馆子里花两百都吃不着！” 珍姨就在旁边笑，，说她的方子简朴，，就是舍得下料、舍得花时间，，一锅最少炖四个钟头。。。。。“现在的后生，，哪个有这份耐心？？”她总是这么念叨。。。。。

三、除了牛杂，，巷子里还藏着甚“废物”？？

你要以为巷子里就只有吃的，，那可就把这儿看扁了。。。。。这儿是一片自个儿能转圈的小天下。。。。。

往里头再走走，，你能寻见开了三十多年的五金铺，，老板能帮你配到任何稀奇离奇的螺丝钉；；；；有踩着“华南牌”缝纫机，，手艺比大阛阓还好的裁缝阿婆；；；；尚有只卖烟和饮料，，却摆着几张凳子，，成了街坊情报站的小卖部。。。。。?

俄最喜畛刳黄昏时间进去溜达。。。。。家家户户最先做晚饭，，差别窗口飘出差别的香味：豆豉鲮鱼炒油麦菜、腊味煲仔饭、老火靓汤……混在一起，，非但不难闻，，反而让人以为，，哦，，这就是“家”和“日子”的味道。。。。。

在这巷子里，，人情味是看得见摸得着的。。。。。珍姨的牛杂摊，，常有几个老街坊端着自家的碗来“打包”，，就像去邻人家舀一勺菜那么自然。。。。。隔邻五金店的老板，，谁家水龙头坏了，，他拎上工具就上门，，钱不钱的，，事后再说。。。。。这种信任和热络，，在高楼小区里，，可是稀罕物了。。。。。

四、关于新雅小巷子，，你可能还想问（FAV）

问：你说得这么好，，究竟在哪条巷子啊�。。。�？？给个详细位置呗！
- 答：咳，，这可把俄问住了。。。。。它就没个门牌号！俄给你说个或许：你从“新雅广场”谁人大牌子下头往清布村的偏向走，，看到第一个有菜市场的小路口右转，，直走或许100米，，闻到一股浓香的牛杂味，，再往左看，，有个摆着几张矮桌凳的小棚棚，，就是它了。。。。。着实寻不见，，就拉住个外地大爷大妈问：“珍姨牛杂点行啊�。。。�？？”（珍姨牛杂怎么走？？），，八成都能给你指对路。。。。。
问：除了牛杂，，尚有啥好吃的推荐？？或许甚价位？？
- 答：有！巷子口早上有对伉俪卖的拉肠粉，，米浆是自己磨的，，爽滑得很，，一份加蛋的才5块钱。。。。。下昼会有个阿公推车出来卖碗仔翅和花生芝麻糊，，都是古板广式小吃，，味道正，，一碗也就六七块。。。。。在这片，，你想花凌驾20块钱吃撑一个人，，还挺有难度。。。。。
问：真的快拆了吗？？现在去还能找到不？？
- 答：俄写文章这会儿（2026年3月），，那条主巷和珍姨的摊都还在。。。。。但旁边已经有地块围起来施工了。。。。。以是，，“拆迁”是确确实实的趋势，，但还没推到焦点区。。。。。俄的建议是，，想去就及早，，这种地方，，说没可能很快就没了。。。。。尤其是珍姨的摊，，她年岁也大了，，做一天少一天。。。。。
问：开车去利便不？？巷子里能停车吗？？
- 答：可万万别开车进巷子！里头道窄，，电动车、行人、小猫小狗往返穿，，基础没法走。。。。。建议把车停在周边的大马路划线的停车位，，或者阛阓停车场�。。。。ê帽刃卵殴愠。。。。。�，然后步行进去探索，，这才是准确的翻开方式。。。。。

结语

说究竟，，俄絮絮叨叨说这么多，，就是怕。。。。。怕这些冒着热气、带着人情味的巷子，，哪天突然就酿成瓦砾堆，，或者是一栋栋长得一模一样的新楼。。。。。到那时，，珍姨的牛杂、阿公的芝麻糊、邻人世的家�；；；；埃�，就都成了只能咂摸嘴回味的影象了。。。。。

都会总要往前奔，，这个俄懂。。。。。但俄就是以为，，在它“往前奔”的时间，，咱们能多看一眼，，多记一口，，多存一份念想，，总不是坏事。。。。。那碗牛杂的味道，，连同那条巷子湿漉漉的空气、斑驳的墙和嘈杂的声，，都是这座飞速生长的都会，，一经有过的、温热的脉搏。。。。。

以是，，若是你也在花都，，或者途经，，真值得抽个空，，去新雅街道的巷子里钻一钻。。。。。不为别的，，就为尝一口即将消逝的、扎实的烟火气。。。。。?

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