哎哟喂， ， ， ，列位先生儿， ， ， ，您了说这事儿逗不逗？？？？?
前阵子我跟我兄弟去贵阳玩儿， ， ， ，临行前他神神秘秘塞给我一纸条， ， ， ，上边就写着“贵阳鸡服务”五个大字儿。。。 。。。我这一瞅， ， ， ，心里头咯噔一下， ， ， ，介是嘛意思？？？？我哥们儿可是正经人呐！? 效果到了地界儿， ， ， ，我拿着这词儿偷偷摸摸一探询， ， ， ，好么， ， ， ，让人家外地朋侪笑话得腮帮子都疼了！人家说：“姐姐诶， ， ， ，您了想嘛呢？？？？我们介儿的‘鸡服务’， ， ， ，说的那是满大街喷香的辣子鸡、炖鸡饭、酸汤鸡！”
您了说说， ， ， ，介误会闹的， ， ， ，丢人丢到贵州了！? 以是啊， ， ， ，我今儿个非得把“贵阳鸡服务”介个词儿给它掰扯明确了不可！咱说的可是正儿八经、让人流哈喇子的美食服务！
首先， ， ， ，咱得辟个谣！在贵阳， ， ， ，您了要是在饭馆里提“鸡服务”， ， ， ，十个老板有八个得跟您急眼。。。 。。。人家以为您是来找茬的呢！? 外地人压根儿不这么叫。。。 。。。
但您了要是问：“咱贵阳， ， ， ，嘛样的鸡最着名？？？？去哪儿吃最隧道？？？？” 哎， ， ， ，介可就问到点子上了！保管能跟您唠上三天三夜不带重样儿的。。。 。。。介才是“贵阳鸡服务”的正解——指的是一整套关于鸡肉美食的饮食文化、特色餐馆和觅食攻略。。。 。。。
我厥后弄明确了， ， ， ，我哥们儿给我那纸条， ， ， ，是想让我去吃贵阳辣子鸡！他说那是他吃过最念念不忘的“鸡”， ， ， ，服务他的胃服务得倍儿到位！以是， ， ， ，咱今天聊的， ， ， ，就是这份能让您了胃口大开、心知足足的“美食服务”。。。 。。。
在贵阳溜达了四五天， ， ， ，别的嘛没干， ， ， ，光跟“鸡”较量了。。。 。。。吃了不下七八家， ， ， ，我挑出三家顶了尖儿、绝了门子的好店， ， ， ，给您了汇报汇报。。。 。。。
第一家： “老凯里酸汤鱼”家的酸汤鸡！
诶， ， ， ，您了别乐， ， ， ，人家店名叫酸汤鱼， ， ， ，但酸汤鸡那是一绝！? 我去的是省府路那家老店， ， ， ，那人多的， ， ， ，好嘛， ， ， ，跟不要钱赛的。。。 。。。他家的酸汤， ， ， ，那是用番茄和米汤自然发酵的， ， ， ，倍儿醇倍儿酸爽， ， ， ，光闻味儿口水就下来了。。。 。。。鸡肉是外地土鸡， ， ， ，煮进去又嫩又进味儿， ， ， ，沾着糊辣椒蘸水， ， ， ，哎呦， ， ， ，那叫一个“绝”！人均也就60到80块钱， ， ， ，能吃得沟满壕平。。。 。。。
第二家： 深巷子里的“程肠旺”辣子鸡面！
这家店是我瞎转悠时， ， ， ，随着一堆外地学生摸着的， ， ， ，在一个小胡同里。。。 。。。他家的辣子鸡是当浇头用的。。。 。。。? 那鸡肉炒得， ， ， ，焦香焦香的， ， ， ，辣子里都透着鸡肉的鲜味儿。。。 。。。拌在肠旺面里， ， ， ，或者单独要一碗辣子鸡粉， ， ， ，我的天， ， ， ，香辣过瘾， ， ， ，满头大汗都觉着愉快。。。 。。。要害是自制， ， ， ，一碗20块钱左右， ， ， ，就是情形嘛， ， ， ，接地气， ， ， ，考究排场的就别去了。。。 。。。
第三家： 宴客有面儿的“龙年迈”辣子鸡！
要是想请朋侪吃个正经的、时势点儿的辣子鸡， ， ， ，“龙年迈”? 在许多贵阳人心里头是块金字招牌。。。 。。。? 我去的向阳洞路总店， ， ， ，店大， ， ， ，招牌也大。。。 。。。他家的辣子鸡是暖锅形式的， ， ， ，先吃干香的鸡肉， ， ， ，然后再加汤涮菜。。。 。。。鸡肉糯而不柴， ， ， ，辣味是那种香辣， ， ， ，不是干辣， ， ， ，回味尚有点麻。。。 。。。就是价钱上去了， ， ， ，人均得90到120， ， ， ，但宴客用饭， ， ， ，选这儿不蜕化。。。 。。。
在贵阳吃鸡， ， ， ，也几多有点考究， ， ， ，我总结了几条， ， ， ，您了听着：
别死认“辣子鸡”：贵阳的鸡， ， ， ，做法海了去了！除了辣子鸡， ， ， ，酸汤鸡、豆米鸡、骟鸡豆腐、青岩卤鸡脚……个个都能打！别可着一个名儿找。。。 。。。
看店家人气：一家店要是过了饭点儿， ， ， ，外地大爷大妈还在里头排队， ， ， ，那味道准差不了。。。 。。。这是铁律！我试过， ， ， ，倍儿灵。。。 。。。
“鸡服务”的精髓是“饭遭殃”：嘛意思？？？？就是辣子鸡的汤汁， ， ， ，您了可万万别铺张！? 必需得扣上一碗白米饭， ， ， ，用汤汁一拌， ， ， ，好家伙， ， ， ，一碗饭基础不敷“遭殃”的， ， ， ，最少得来两碗！介才是准确服法。。。 。。。
微辣是最大的“圈套”：? 您了要是不太能吃辣， ， ， ，万万跟服务员说“要贵阳的微辣”， ， ， ，或者直接说“少放辣椒”。。。 。。。否则， ， ， ，他们明确的微辣， ， ， ，可能让您了第二天“后门”有点受罪。。。 。。。别问我怎么知道的。。。 。。。
Q1：除了辣子鸡， ， ， ，贵阳尚有嘛必吃的“鸡”？？？？
那可多了去了！青岩古镇的卤猪脚配鸡辣角（一种鸡丁辣椒酱）， ， ， ，但家香酥鸭（虽然是鸭， ， ， ，但名气太大）， ， ， ，尚有夜市上的烤鸡腿、鸡同党， ， ， ，刷上秘制酱料， ， ， ，倍儿香！
Q2：辣子鸡能当特产带走吗？？？？
能！现在许多名店， ， ， ，像“龙年迈”、“黔五福”都有真空包装的， ， ， ，能放好些天。。。 。。。但说着实的， ， ， ，味儿比在店里现吃的， ， ， ，那照旧差着点意思。。。 。。。解解馋行。。。 。。。
Q3：一个人去吃， ， ， ，点一份辣子鸡吃得了吗？？？？
够呛！一份辣子鸡暖锅， ， ， ，少说得两斤多鸡， ， ， ，还带配菜。。。 。。。一个人去， ， ， ，建议您了就去吃辣子鸡面/粉， ， ， ，或者找那种能卖小份的炒菜馆子。。。 。。。
Q4：或许人均几多钱能吃得不错？？？？
这看您了怎么吃。。。 。。。街边小店二三十就能美餐一顿。。。 。。。正经下馆子， ， ， ，人均60-100能吃得很丰盛、很知足了。。。 。。。贵阳的物价， ， ， ，在旅游都会里算挺着实的。。。 。。。
以是说啊， ， ， ，列位先生儿， ， ， ，下回再听人说“贵阳鸡服务”， ， ， ，您了可万万别再跟我似的， ， ， ，想入非非， ， ， ，闹出大笑话了！? 人家那是对美食的一片热诚！
贵阳的“鸡服务”， ， ， ，服务的可是您了的舌头、您了的胃， ， ， ，是那种热火朝天、有滋有味的市井生涯气儿。。。 。。。从几十年的老字号， ， ， ，到巷子口的无名小摊， ， ， ，这份“服务”无处不在。。。 。。。
您了要是去贵阳， ， ， ，照着我的“吃鸡地图”走一圈， ， ， ，保准您了回来也跟我那哥们儿一样， ， ， ，对贵阳的“鸡”念念不忘！介才叫不虚此行！得嘞， ， ， ，咱今天就唠到这儿， ， ， ，转头见！?