哎呦喂,,,,,,可算是有人问起这块地界儿了!? 一说“滕州火车站小胡同”,,,,,,额这口水都快流下来咧。。。。。。你问额是哪条??嗨呀,,,,,,就是出老火车站,,,,,,往左一瞥,,,,,,谁人瞅着不起眼、人可总是乌泱乌泱往里钻的巷巷么!外乡人途经十回有八回瞅不见,,,,,,可对俺们这些“老滕县”来说,,,,,,那可是从小吃到大的“味觉凭证地”,,,,,,得是???
今儿个,,,,,,额就跟你好好拉拉这条“仙人胡同”,,,,,,保准你听完,,,,,,下回一出站,,,,,,腿它自己就知道该往哪拐咧!
你可甭信甚地图导航,,,,,,到这块儿它都得“迷瞪”一下!? 最土也最管用的办法,,,,,,你记牢:
瞅准“老售票厅”:现在新站房是气派,,,,,,但你莫管。。。。。。你就认准西边谁人墙皮有点发黄、门头小小的老售票处(好多外地中晚年还就爱在这块买票,,,,,,有情绪咧)。。。。。。
背对老售票厅,,,,,,向左看:对,,,,,,莫转头,,,,,,就朝左前头看。。。。。。是不是有个卖报纸杂志的小亭亭??旁边就是个更窄的、招牌摞招牌的入口。。。。。。
闻着味儿就对了:这第三步最灵!? 你就站那儿,,,,,,深吸一下。。。。。。要是有一阵阵混着油酥烧饼的焦香、辣汤的胡椒辛气、尚有那菜煎饼“刺啦啦”的新闻飘过来……妥了!闭着眼往里走,,,,,,保准错不了!
额记得清清晰,,,,,,头一领外地朋侪去,,,,,,他还不信:“这能有啥好吃的??”效果一头扎进去,,,,,,半个钟头没出来,,,,,,最后捧着肚子跟额说:“这地方,,,,,,给个阛阓都不换!”
你可甭看这胡同总共不到二百米,,,,,,里边卧虎藏龙咧!竞争那可叫个强烈,,,,,,能开下来的,,,,,,都是有两把刷子的“老字号”(有的连招牌都没得,,,,,,全靠口口相传)。。。。。。额给你盘盘硬货:
“王记菜煎饼”(没招牌,,,,,,就玻璃上贴了红字):这家,,,,,,额从小学吃到现在娃都上小学了!? 老板是个不爱吭气的大叔,,,,,,手法快得跟耍杂技似的。。。。。。面糊是自己调的,,,,,,摊得薄、脆、透亮。。。。。。精髓是那一盆盆自选的菜,,,,,,十几样,,,,,,粉条、豆腐、韭菜、胡萝卜丝……你随便夹。。。。。。要害是那口鏊子,,,,,,年头久了,,,,,,烙出来的煎饼带着一股奇异的焦香。。。。。。一个煎饼,,,,,,加蛋加火腿,,,,,,也就七八块钱,,,,,,扎实得能顶一顿饭!? 大叔说,,,,,,他这一天光面糊就得用掉五六十斤,,,,,,你算算得摊出几多个??
“老滋味辣汤”:滕州辣汤,,,,,,跟外地的胡辣汤可不是一回事!这家店,,,,,,早上四五点就亮灯了。。。。。。汤底是用老母鸡和猪骨熬的,,,,,,颜色是清亮的浅褐色,,,,,,里边内容可海了去了:面筋、海带、豆腐皮、花生…喝前必浇一勺子醋,,,,,,再点几滴香油。。。。。。?? 冬天一早来一碗,,,,,,3块钱一小碗,,,,,,5块钱一大碗,,,,,,从喉咙一直暖到胃,,,,,,汗“唰”就出来了,,,,,,舒坦得不可!他家一天能卖出去三四百碗,,,,,,去晚了,,,,,,真就喝不上那最浓的头锅汤。。。。。。
“王二姐烤牌”:烤牌是啥??你就明确成咱这儿特色的增强版烧饼。。。。。。但王二姐家的纷歧样,,,,,,她家在面里揉了细盐和五香粉,,,,,,外头芝麻撒得跟不要钱似的。。。。。。贴在大瓮炉里烤出来,,,,,,外皮酥得一碰就掉渣,,,,,,里头却是有嚼劲的软层。。。。。??湛诔跃拖愕貌豢,,,,,,要是掰开了,,,,,,夹上隔邻的酱牛肉或者炒好的辣子鸡…哎呦,,,,,,那味道,,,,,,给个仙人都不当!? 一块五一个,,,,,,额每回都得买十个八个带回家。。。。。。
在这吃美了,,,,,,也得懂点里头的“门道”,,,,,,否则容易闹笑话,,,,,,也吃不到最隧道的味儿。。。。。。
“用饭点儿”比饭还主要:你可甭想着错峰。。。。。。这里的美食,,,,,,就得赶“潮头”!辣汤、粥铺,,,,,,你得及早,,,,,,7点前;;;菜煎饼、烤牌,,,,,,中午11点半到1点是口感巅峰;;;晚上下班点儿,,,,,,各家炒菜、面条最先冒锅气。。。。。。你偏偏下昼三点去,,,,,,好多家都歇火准备晚上食材咧,,,,,,只能吃个寥寂。。。。。。
“隐藏菜单”你得会问:像一些炒菜摊子,,,,,,墙上的菜单就那几样。。。。。。但你要是熟客,,,,,,或者客套地问一句:“老板,,,,,,今儿有甚佳肴给咱炒个下饭的??”他可能就从柜台底下掏出点新鲜的荠菜、地耳之类的时令货,,,,,,给你炒一盘外面吃不到的。。。。。。这叫“看菜下碟”,,,,,,是街坊邻人的待遇。。。。。。
小心“流量陷阱”:胡同口最近一两年也开了两家“网红小吃”,,,,,,啥“轰炸大鱿鱼”、“脆皮五花肉”。。。。。。额不是说它欠好吃哈,,,,,,但那股子味儿,,,,,,跟咱这条胡同的“魂”不搭。。。。。。? 你大老远来,,,,,,是吃这个的??额建议你,,,,,,径直往里走,,,,,,瞅哪家外地大爷大妈排队多,,,,,,就往哪家凑,,,,,,准没错!? 额做过统计,,,,,,在胡同中段往里的店,,,,,,平均开业年限都在15年以上,,,,,,这才是经由时间舌头磨练的“真金”。。。。。。
问:卫生条件咋样??看着有点破破的。。。。。。
答:哈哈,,,,,,真话实说,,,,,,莫指望窗明几净大餐厅。。。。。。但你可以瞅瞅老板的操作用具和手。。。。。。这些老店,,,,,,灶台油污可能重,,,,,,但食材和碗筷都料理得利索。。。。。。这叫“烟火气”,,,,,,也是市井美食的一部分。。。。。。肠胃特殊金贵的,,,,,,那就稍微注重下。。。。。。
问:一个人去,,,,,,点几多合适??
答:听额的,,,,,,一人食黄金组合:一碗辣汤(3元)+ 半个菜煎饼(让老板切开,,,,,,3-4元)+ 一块烤牌(1.5元)。。。。。。不到10块钱,,,,,,吃得名堂多还舒坦。。。。。。万万别眼大肚子小,,,,,,一样点一份,,,,,,基础吃不完!
问:除了吃,,,,,,这胡同尚有啥??
答:有。。。。。。±锿坊共刈鸥开了快30年的老式剃头店,,,,,,先生傅刮脸手艺一绝;;;再往里走,,,,,,有个修鞋配钥匙的小摊,,,,,,先生傅啥疑难杂症都能搪塞。。。。。。吃饱了溜达进去看看,,,,,,都是时光的味道。。。。。。
以是你说,,,,,,这条“滕州火车站小胡同”究竟是个甚??在额看来,,,,,,它早就不但单是个用饭的地儿了。。。。。。它是这座小城的“肠胃”,,,,,,是漂浮在外的滕州人回家的第一口乡愁,,,,,,下了火车,,,,,,拖着行李先来喝碗辣汤,,,,,,这“家”才算真的到了。。。。。。?
它不新,,,,,,不洋气,,,,,,甚至有点“土”。。。。。。但它的味道,,,,,,扎实、自制、不讲虚的,,,,,,就像生涯自己。。。。。。下回你要是途经滕州,,,,,,哪怕就转车半个钟头,,,,,,也值得小跑着进去,,,,,,用不到20块钱,,,,,,让嘴巴和胃,,,,,,实着实在地知足一回。。。。。。额敢打包票,,,,,,你肯定忘不了!?