哎呦喂,,这位姐姐(哥哥),,您了算是问对人啦!? 您要问“广州那里有茶喝”,,介可跟咱平时“沏壶高末”解渴不是一个路数!在广州,,“品茗”约即是“吃席”,,是一门儿广博精湛的生涯艺术。。。。上回我去广州呆了半个月,,好么,,胖了五斤,,全是在茶楼里“喝”出来的!今儿个,,我就跟您了掰扯掰扯,,保准您下回去,,不但知道地儿,,还知道门道,,绝对不露怯!
一、 古板茶楼:嘛叫“一盅两件”的魂儿???
您了要体验最隧道的,,必需得扎进老字号茶楼里去。。。。那可不是光品茗的地界儿,,那是广州人的“第二客厅”+“新闻宣布中心”+“家庭食堂”。。。。
首选推荐 “广州酒家”(文昌南路总店)? 。。。。好么,,那家伙,,早上七点门口就跟赶集赛的。。。。您了进去,,甭管熟悉不熟悉,,先找张桌坐下。。。。服务员大姨推着热气腾腾的小车过来,,上面码着虾饺、烧卖、凤爪、排骨。。。。您了就看哪笼顺眼,,直接伸手拿,,大姨就在您卡上盖个章。。。。介叫“推车仔”,,是精髓!虾饺必需皮薄透亮,,里头最少俩大虾仁;;;;;;烧卖得是猪肉和鲜虾打的,,弹牙。。。。记着喽,,这叫“饮茶”,,重点在“吃”,,茶是配角,,用来解腻和涮筷子的!? ?
再说一家我的私藏,,“泮溪酒家”。。。。它家在荔湾湖公园里边,,情形倍儿好,,亭台楼阁的。。。。它家有一绝,,“白兔虾饺”? ,,做成小兔子造型,,萌得你都不忍心下嘴。。。;;;;;I杏“绿茵白兔饺”? ,,用香菜汁和的面,,青翠青翠的。。。。在这喝早茶,,吃的就是个意境和手艺,,价钱也稍微“意境”一点。。。。但您了想啊,,一边看湖景,,一边慢悠悠品茗吃点心,,嘛懊恼都没了!据我不完全统计,,光是古板虾饺这一项,,广州人一天就能吃掉上万万只,,您了说吓人不吓人???
小结一下:去古板茶楼,,早茶(7-11点)和午茶(11-14点)? 点心最全。。。。下昼茶点心种类就少了。。。。进去先问“有咩茶???”,,常点的有菊普(菊花+普洱茶,,去火)、铁观音、红茶。。。。人头费(茶位费)是必需给的,,一般5-15块一位,,包括了茶和桌上的开水。。。。?
二、 街坊茶摊:5块钱喝一下昼的烟火气
您了要以为大酒楼贵,,想接地气???成!我带您了钻巷子。。。。在老城区,,好比西关、海珠区一些老社区里头,,藏着好多“街坊茶摊”。。。。
好么,,那场景,,绝了!一棵大榕树底下,,摆着几张矮桌小板凳,,一群老街坊衣着背心大裤衩,,摇着蒲扇,,围着品茗谈天。。。。茶具???不考究!一个大号搪瓷缸子,,或者一个罐头玻璃瓶,,抓一把“麻将牌”那么大的散装普洱,,开水一冲,,齐活!
我就在海珠区堑口市场周围,,体验过这么一回。。。。老板是个老大爷,,收费???5块钱一位,,茶叶随便续,,坐一下昼没人撵你。。。。旁边有卖菠萝包的、卖牛杂的,,您了可以自己买来吃。。。。我跟一外地大爷聊,,大爷说:“后生仔,,介才叫品茗啦!嘛星级旅馆,,嘛高级茶叶,,在我这儿,,解渴、吹水(谈天)、打發时间,,最惬意啦!” 介种地方,,喝的不是茶的味道,,是街坊邻里的温度和慢悠悠的时光。。。。您了要照相发朋侪圈,,格调立马纷歧样!?
三、 新式茶楼&网红店:年轻人都上哪儿“装”去了???
时代变啦,,现在广州的年轻人品茗,,也考究个气氛感和出片率。。。。一批新式茶楼和茶饮店就火起来了。。。。
好比在东山口那片小洋楼里,,藏着不少。。。。我打卡过一家叫“筑茶”? 的。。。。好家伙,,整个一性冷淡风,,水泥墙配原木桌子。。。。茶单也花哨,,“香槟茶”? 您了听过吗???用特制的起沏茶,,倒在香槟杯里喝,,口感清新,,有气泡感,,适合炎天。。。;;;;;I杏“豆腐奶茶”,,用豆浆做成像豆腐脑一样的topping。。。。在这品茗,,一半是品茶,,一半是品“情形”和“创意”,,适合小姐妹聚会照相,,发个九宫格,,倍儿有体面。。。。
另外,,像“喜茶”、“奈雪的茶”? 的起源地就在广东,,他们的“茶+软欧包”模式,,也算是新时代广州“饮茶”的一种变体。。。。一杯金凤茶王配一个嘟嘟包,,解决了几多白领的下昼茶需求。。。。数据显示,,光是在天河CBD商圈,,这类新式茶饮店岑岭期一天就能卖出超万杯,,您了说厉害不???
给您的独家攻略:上午去老字号体验喧嚣,,下昼去街边茶摊感受清静,,晚上去新式茶楼打卡装…哦不,,是感受时尚。。。。一天三顿“茶”,,包您不重样,,全方位相识广州茶文化。。。。?
FAQ(我猜您了想问嘛):
问:我一个人去茶楼,,会不会很尴尬???点心吃不完咋办???
答: 尴尬嘛呀!好多老街坊都是一个人,,一壶茶,,一份报纸,,一坐一上午。。。。点心可以点“小点”或“中点”,,分量小。。。;;;;;;蛘,,您了脸皮厚点,,跟隔邻桌搭个讪:“年迈,,您了介虾饺看着不错,,我一人点不了那么多,,能跟您拼一笼吗???” 或许率能成,,广州人着实挺热情的。。。。
问:“搭台”是嘛意思???必需接受吗???
答: 就是拼桌。。。。早茶岑岭时段,,茶楼为翻台率,,会把不相识的客人安排在一桌,,各吃各的。。。。介是常态,,不必别扭,,入乡随俗嘛。。。。您要不肯意,,可以等单独的小桌。。。。
问:除了虾饺烧卖,,尚有嘛必点的“旗号”点心???
答: 有。。。。“豉汁凤爪”(软烂入味)、“金沙红米肠”(外软中脆内鲜)、“陈皮牛肉球”(有陈皮的清香)、“及第粥”(猪杂粥,,寓意好)。。。。最后必需来个“流沙包”,,一咬开,,金黄的馅儿像沙子一样流出来,,香甜!
问:用通俗话相同有问题吗???
答: 把“嘛”字儿收收,,用通俗话完全没问题!大茶楼服务员都懂。。。。街边茶摊您了可能得靠比划和笑容,,但大爷大妈们都挺和善,,体验的就是这个交流历程。。。。
总而言之,,在广州,,“茶”是一个万能理由,,是一个社交黑洞,,更是一种深入骨髓的生涯惯性。。。。? 它可以是五星级旅馆里几百块一壶的陈年普洱,,也可以是榕树底下5块钱无限续杯的“口粮茶”。。。。
您了问“广州那里有茶喝”???我告诉您,,抬眼望去,,各处都是。。。。? 要害不在于“那里”,,而在于您了用嘛样的心情,,想获得嘛样的体验。。。。是奔赴一场美食的盛宴,,照旧寻找一段慵懒的时光,,亦或是拍一组美美的照片???
放下手机,,走进任何一家茶楼或茶摊,,点一壶茶,,要两笼点心,,听听周围的市井喧嚣或清静发呆。。。。介,,就是最隧道、最活色生香的广州。。。。您了还等嘛???赶忙走起吧!??