哎，，，恁说这苏州“海选外卖事情室”，，，最近可多老乡问俺！? 俺一最先闻声这名儿也迷糊，，，啥是“海选”啊。 。？？？？是选秀照旧送饭哩？？？？厥后俺一个在苏州跑腿儿的伙计，，，非拉俺去瞅瞅，，，这不看不知道，，，一看还真有点门道！今儿个咱就用咱老家话，，，好好唠唠这是咋回事儿，，，里头究竟有啥弯弯绕绕！?
年前儿，，，俺伙计强子从苏州回来，，，喝点酒就最先跟俺喷。。 。。他说：“哥，，，现在送外卖可不是光骑个电动车乱窜啦！人家现在搞‘事情室’，，，跟工厂流水线样，，，那叫一个得劲儿！” 给俺说哩一愣一愣哩。。 。。?
俺心想着，，，这不扯淡么？？？？送个饭还能送出花来？？？？效果上个月俺去苏州办点事，，，专门让强子带俺去他说的谁人“海选事情室”转了一圈。。 。。乖乖，，，还真不赖！跟俺想哩完全纷歧样。。 。。今儿个俺就把看到哩、听到哩，，，原原本本给恁说道说道，，，恁看看究竟是中不中！?
先给恁破破闷儿，，，啥叫“海选外卖事情室”？？？？? 简朴说，，，它就不是一个饭馆！? 它是个“中心站”。。 。。恁可以把它想象成一个专门管“外卖运营”的小公司。。 。。它自己不炒菜，，，可是它“海选”全城好吃哩、有特色哩小馆子，，，跟人家相助。。 。。
它主要干几样活：? 第一，，，替那些不会做线上生意哩老店，，，打理外卖平台（像美团、饿了么那些）。。 。。第二，，，专门研究啥菜在平台上好卖，，，帮着店里定菜单、定价钱、拍悦目哩照片。。 。。第三，，，也是最主要哩，，，它管着“出餐”和“初段配送”，，，包管饭从店里出来，，，到骑手接手这一段，，，又快又保温。。 。。?
举个实着实在哩例子：? 俺去瞅的谁人事情室，，，认真人是个“90后”，，，叫小王。。 。。他给俺算了一笔账。。 。。他相助了15家小门店，，，有卖麻辣烫哩，，，有卖盖浇饭哩，，，尚有一家专门做苏州当所在心哩。。 。。这些店原来自己做外卖，，，一天一个店也就三四十单，，，还总是出岔子，，，不是打包慢了就是漏了筷子。。 。。
小王他们接手以后，，，给每个店设计了专门哩外卖包装，，，培训店里咋打包更快，，，还在周围租了个50平米哩小屋子当“出餐集散点”。。 。。现在饭先从店里送到这个点，，，由他们事情室哩人统一检查、装袋、贴单，，，再叫骑手来取。。 。。就这一下，，，平均出餐时间快了8分钟，，，订单量涨了快一倍！?
独家视角：? 俺发明，，，他们这个“海选”可严着哩！不是啥店都要。。 。。小王说他有“三条规则”：一得清洁卫生，，，二得味道稳固，，，三得老板人着实肯配合。。 。。? 他“海选”了不下50家店，，，最后才定了这15家。。 。。为啥？？？？怕一颗老鼠屎坏了一锅汤啊。 。。∫患页鑫侍，，，坏哩是整个事情室相助商户哩名声。。 。。这叫“细腻化运营”，，，听着可高峻上，，，着实就是干活细发！?
这可是焦点问题！? 恁肯定想问，，，他们不卖饭，，，咋挣钱？？？？难不可是做慈善哩？？？？? 虽然不是！他们哩钱，，，主要是从相助哩饭馆那里“抽成”。。 。。例如说，，，一份饭卖30块钱，，，平台抽一部分，，，饭馆自己留一部分，，，再分给事情室一部分，，，一般是菜价哩10%-15%。。 。。
再拿小王哩事情室说事：? 他相助那15个店，，，现在平均一天总共能跑出800-1000单。。 。。咱就按900单、平均客单价25块、抽成12%? 来算算：25块 12% = 3块（一单抽成）。。 。。3块 900单 = 2700块（一天毛利）。。 。。2700块 30天 = 81000块（一个月毛利）！?
虽然，，，这毛利不是净落手里哩。。 。。他得减去房租、水电、雇哩三四个伙计哩人为、尚有打包质料钱。。 。。小王跟俺交了底，，，一个月除去所有开销，，，落到他手里，，，还能有个3万上下。。 。。这可比他原来光自己送外卖强多了！不过他也说，，，这是干顺了以后哩数，，，刚最先哩时间，，，可难着哩，，，能保本就不错。。 。。
跟通俗外卖骑手比，，，幸亏哪儿？？？？? 俺以为，，，最主要是不必风吹日晒地满街跑啦！? 事情室里哩人，，，主要事情是相同（跟饭馆、跟平台、跟骑手）、是调理、是治理。。 。。挣哩是“运营”的钱，，，不是“体力”的钱。。 。。虽然压力也大，，，但最少是个“小老板”哩路数，，，有生长空间。。 。。小王手下有个伙计，，，原来也是骑手，，，现在专门管跟店老板对接，，，一个月稳当拿8000多，，，还不必淋雨。。 。。
先说说这里头哩坑！? 俺跟小王聊了一下昼，，，他也倒了不少苦水。。 。。? 头一难，，，就是找相助饭馆。。 。。? 好多手艺好哩老店，，，老板倔得很，，，以为外卖贫困，，，不肯意把平台交给外人管，，，光说服他们就得磨破嘴皮子。。 。。
第二难，，，是治理。。 。。? 饭馆出餐慢啦、骑手来得不实时啦、主顾给差评啦……任何环节出问题，，，最后都得事情室去协调、去擦屁股。。 。。小王说最怕过节的时侯，，，票据一下子爆了，，，这边催菜那里催送，，，电话能被打爆，，，急得嘴上起燎泡。。 。。
第三难，，，是竞争。。 。。? 这种模式现在知道哩人多了，，，苏州城里像样点哩商圈，，，都有类似哩事情室或者公司在做。。 。。咋样让相助饭馆赚到更多钱，，，咋样让主顾更知足，，，就得一直想新点子，，，好比搞个“套餐组合”，，，做个“会员日”，，，累脑子着呢。。 。。?
那要是俺也想试试，，，该从哪儿下手？？？？? 小王给了几点着实建议：
别贪大。。 。。? 先从一个熟悉哩、外卖单量还行哩小商圈最先，，，能谈下来三五家靠谱小店，，，就跑通了。。 。。前期投入主要是租个小地方（当集散点）和雇一两个辅佐，，，启动资金十来万可能就得够。。 。。
得懂点平台规则。。 。。? 美团、饿了么这些平台咋推荐商家、咋搞活动，，，得研究。。 。。不可两眼一抹黑就上。。 。。现在网上教程多，，，可以先学学。。 。。
人得靠谱、会来事。。 。。? 这生意一半靠能力，，，一半靠人情。。 。。看待相助饭馆，，，得像看待自家生意一样上心；；；看待骑手小哥，，，得相互体贴。。 。？？？？诒銎鹄戳，，，生意才好滚雪球。。 。。
身体也得扛造。。 。。? 别看不是送外卖，，，这事儿熬时间、费心神，，，刚最先肯定没日没夜，，，指望着朝九晚五坐办公室就把钱挣了，，，那不可能。。 。。?
1. 问：干这个需要啥履历不？？？？俺以前没干过餐饮中不中？？？？
答：中！俺看小王以前就是干销售哩。。 。。懂点外卖平台操作最好，，，不懂也行，，，要害得会跟人打交道，，，有耐心、愿意学。。 。。餐饮履历反而不是必需哩，，，相助哩饭馆老板才是巨匠傅。。 。。
2. 问：这算不算“二道市井”？？？？饭馆老板愿意吗？？？？
答：话不可这么说。。 。。? 事情室提供了“专业服务”啊。 。。“锢习迕鞘×诵摹⒍嘧饲，，，他们才愿意分一部分利润出来。。 。。这是共赢。。 。。要是事情室光抽成不平务，，，那肯定干不恒久。。 。。
3. 问：投入大不大？？？？会不会赔得血本无归？？？？
答：比开个饭馆投入小多了。。 。。主要就是房租、人力、一些物料钱。。 。。但风险肯定有，，，主要风险是谈不下来相助饭馆，，，或者谈下来了单量做不上去。。 。。以是俺说，，，最先一定得从小处、从熟地方做起，，，稳扎稳打。。 。。
4. 问：这“海选事情室”正当不？？？？会不会被查？？？？
答：正当啊。 。。∷褪钦ā吧涛穹瘛被蛘摺安鸵卫怼惫，，，办个营业执照就行。。 。。它不碰后厨做饭，，，只是做运营和物流中心环节，，，现在这种模式挺常见，，，国家也支持无邪就业和新业态。。 。。
5. 问：适合啥样的人干？？？？
答：俺以为，，，适合那些能受苦、脑子活、嘴皮子也利索哩年轻人。。 。。最好是有点社会履历，，，在外地有些熟人关系网，，，干起来会顺当点。。 。。要是性格太闷，，，光会笃志干活，，，可能就有点费力。。 。。
唠了这么多，，，恁应该对“苏州海选外卖事情室”是啥玩意，，，心里有谱了吧？？？？? 总结一下，，，它就是个外卖运营服务商，，，是移动互联网时代催生出来哩一个新工种、小生意。。 。。
说它能“月入过万”，，，对领头干哩、干得好哩人来说，，，不是梦。。 。。但对通俗加入哩员工来说，，，也就是一份还不错哩事情。。 。。它肯定不是躺着赚钱哩办法，，，里头哩辛勤、噜苏、竞争，，，一样都不会少。。 。。
俺写这个，，，不是鼓舞恁都去干这个。。 。。? 是想让恁知道，，，现在城里头挣钱哩路数多了，，，得睁开眼多看看。。 。。不管干啥，，，都得扎实、肯钻研、讲诚信。。 。。小王能成，，，不是由于他点子多尖，，，是由于他真把相助饭馆哩事当自己哩事办，，，人家才信他。。 。。
甭管是在老家，，，照旧在苏州，，，时机总是留给有心人哩。。 。。恁说，，，是这理儿不？？？？? 要是恁尚有啥想问哩，，，咱谈论区再唠！俺要是知道，，，肯定不藏着掖着！