哎呦喂,,可算是有人问起这块地界儿了!? 一说“滕州火车站小胡同”,,额这口水都快流下来咧。。。。。你问额是哪条??嗨呀,,就是出老火车站,,往左一瞥,,谁人瞅着不起眼、人可总是乌泱乌泱往里钻的巷巷么!外乡人途经十回有八回瞅不见,,可对俺们这些“老滕县”来说,,那可是从小吃到大的“味觉凭证地”,,得是???
今儿个,,额就跟你好好拉拉这条“仙人胡同”,,保准你听完,,下回一出站,,腿它自己就知道该往哪拐咧!
你可甭信甚地图导航,,到这块儿它都得“迷瞪”一下!? 最土也最管用的办法,,你记牢:
瞅准“老售票厅”:现在新站房是气派,,但你莫管。。。。。你就认准西边谁人墙皮有点发黄、门头小小的老售票处(好多外地中晚年还就爱在这块买票,,有情绪咧)。。。。。
背对老售票厅,,向左看:对,,莫转头,,就朝左前头看。。。。。是不是有个卖报纸杂志的小亭亭??旁边就是个更窄的、招牌摞招牌的入口。。。。。
闻着味儿就对了:这第三步最灵!? 你就站那儿,,深吸一下。。。。。要是有一阵阵混着油酥烧饼的焦香、辣汤的胡椒辛气、尚有那菜煎饼“刺啦啦”的新闻飘过来……妥了!闭着眼往里走,,保准错不了!
额记得清清晰,,头一领外地朋侪去,,他还不信:“这能有啥好吃的??”效果一头扎进去,,半个钟头没出来,,最后捧着肚子跟额说:“这地方,,给个阛阓都不换!”
你可甭看这胡同总共不到二百米,,里边卧虎藏龙咧!竞争那可叫个强烈,,能开下来的,,都是有两把刷子的“老字号”(有的连招牌都没得,,全靠口口相传)。。。。。额给你盘盘硬货:
“王记菜煎饼”(没招牌,,就玻璃上贴了红字):这家,,额从小学吃到现在娃都上小学了!? 老板是个不爱吭气的大叔,,手法快得跟耍杂技似的。。。。。面糊是自己调的,,摊得薄、脆、透亮。。。。。精髓是那一盆盆自选的菜,,十几样,,粉条、豆腐、韭菜、胡萝卜丝……你随便夹。。。。。要害是那口鏊子,,年头久了,,烙出来的煎饼带着一股奇异的焦香。。。。。一个煎饼,,加蛋加火腿,,也就七八块钱,,扎实得能顶一顿饭!? 大叔说,,他这一天光面糊就得用掉五六十斤,,你算算得摊出几多个??
“老滋味辣汤”:滕州辣汤,,跟外地的胡辣汤可不是一回事!这家店,,早上四五点就亮灯了。。。。。汤底是用老母鸡和猪骨熬的,,颜色是清亮的浅褐色,,里边内容可海了去了:面筋、海带、豆腐皮、花生…喝前必浇一勺子醋,,再点几滴香油。。。。。?? 冬天一早来一碗,,3块钱一小碗,,5块钱一大碗,,从喉咙一直暖到胃,,汗“唰”就出来了,,舒坦得不可!他家一天能卖出去三四百碗,,去晚了,,真就喝不上那最浓的头锅汤。。。。。
“王二姐烤牌”:烤牌是啥??你就明确成咱这儿特色的增强版烧饼。。。。。但王二姐家的纷歧样,,她家在面里揉了细盐和五香粉,,外头芝麻撒得跟不要钱似的。。。。。贴在大瓮炉里烤出来,,外皮酥得一碰就掉渣,,里头却是有嚼劲的软层。。。。??湛诔跃拖愕貌豢,,要是掰开了,,夹上隔邻的酱牛肉或者炒好的辣子鸡…哎呦,,那味道,,给个仙人都不当!? 一块五一个,,额每回都得买十个八个带回家。。。。。
在这吃美了,,也得懂点里头的“门道”,,否则容易闹笑话,,也吃不到最隧道的味儿。。。。。
“用饭点儿”比饭还主要:你可甭想着错峰。。。。。这里的美食,,就得赶“潮头”!辣汤、粥铺,,你得及早,,7点前;;;;;;菜煎饼、烤牌,,中午11点半到1点是口感巅峰;;;;;;晚上下班点儿,,各家炒菜、面条最先冒锅气。。。。。你偏偏下昼三点去,,好多家都歇火准备晚上食材咧,,只能吃个寥寂。。。。。
“隐藏菜单”你得会问:像一些炒菜摊子,,墙上的菜单就那几样。。。。。但你要是熟客,,或者客套地问一句:“老板,,今儿有甚佳肴给咱炒个下饭的??”他可能就从柜台底下掏出点新鲜的荠菜、地耳之类的时令货,,给你炒一盘外面吃不到的。。。。。这叫“看菜下碟”,,是街坊邻人的待遇。。。。。
小心“流量陷阱”:胡同口最近一两年也开了两家“网红小吃”,,啥“轰炸大鱿鱼”、“脆皮五花肉”。。。。。额不是说它欠好吃哈,,但那股子味儿,,跟咱这条胡同的“魂”不搭。。。。。? 你大老远来,,是吃这个的??额建议你,,径直往里走,,瞅哪家外地大爷大妈排队多,,就往哪家凑,,准没错!? 额做过统计,,在胡同中段往里的店,,平均开业年限都在15年以上,,这才是经由时间舌头磨练的“真金”。。。。。
问:卫生条件咋样??看着有点破破的。。。。。
答:哈哈,,真话实说,,莫指望窗明几净大餐厅。。。。。但你可以瞅瞅老板的操作用具和手。。。。。这些老店,,灶台油污可能重,,但食材和碗筷都料理得利索。。。。。这叫“烟火气”,,也是市井美食的一部分。。。。。肠胃特殊金贵的,,那就稍微注重下。。。。。
问:一个人去,,点几多合适??
答:听额的,,一人食黄金组合:一碗辣汤(3元)+ 半个菜煎饼(让老板切开,,3-4元)+ 一块烤牌(1.5元)。。。。。不到10块钱,,吃得名堂多还舒坦。。。。。万万别眼大肚子小,,一样点一份,,基础吃不完!
问:除了吃,,这胡同尚有啥??
答:有。。。。。±锿坊共刈鸥开了快30年的老式剃头店,,先生傅刮脸手艺一绝;;;;;;再往里走,,有个修鞋配钥匙的小摊,,先生傅啥疑难杂症都能搪塞。。。。。吃饱了溜达进去看看,,都是时光的味道。。。。。
以是你说,,这条“滕州火车站小胡同”究竟是个甚??在额看来,,它早就不但单是个用饭的地儿了。。。。。它是这座小城的“肠胃”,,是漂浮在外的滕州人回家的第一口乡愁,,下了火车,,拖着行李先来喝碗辣汤,,这“家”才算真的到了。。。。。?
它不新,,不洋气,,甚至有点“土”。。。。。但它的味道,,扎实、自制、不讲虚的,,就像生涯自己。。。。。下回你要是途经滕州,,哪怕就转车半个钟头,,也值得小跑着进去,,用不到20块钱,,让嘴巴和胃,,实着实在地知足一回。。。。。额敢打包票,,你肯定忘不了!?