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宣布时间：2026-05-15 18:13 作者：贾似道浏览量：1612

郴州小巷子，，，，，，外地人私藏的3条绝版蹊径，，，，，，藏着怎样的隧道美食与烟火气？？

诶呀，，，，，，一提及郴州，，，，，，恁是不是光想起那雾漫漫漫的小东江，，，，，，尚有高椅岭那红艳艳的丹霞？？额跟恁说，，，，，，那可都是给外地人看的大景！真要咂摸出这座城的滋味，，，，，，你得把脑瓜低下来，，，，，，把脚步慢下来，，，，，，钻到那些七拐八绕、地图上都找不见名字的小巷子里头去。。。。。。?

前阵子，，，，，，额一个在郴州住了三十几年的老同砚，，，，，，拍着胸脯跟额说：“带你逛三天大景点，，，，，，不如带你钻三条老巷子。。。。。。” 额其时还不信邪，，，，，，效果上个月专门跑去，，，，，，让他领着在那些巷弄里足足转悠了两天，，，，，，好家伙，，，，，，可算是开了眼了！那感受，，，，，，就像掀开了都会鲜明袍子的一角，，，，，，里头全是滚烫的、活生生的筋络与血肉。。。。。。今儿，，，，，，额就把这趟“钻巷子”的英华，，，，，，一点不藏私，，，，，，全倒给恁！

一、北湖巷：一碗砍肉粉，，，，，，吃出二十年的时光

第一条巷子，，，，，，咱先去北湖公园边儿上，，，，，，找那条藏在富贵反面的“北湖巷”。。。。。。你别看它入口不起眼，，，，，，一进去，，，，，，时光“唰”一下就倒流了二十年。。。。。。路是磨得光溜溜的石板路，，，，，，双方是挨挨挤挤的住民楼，，，，，，阳台上伸出来的晾衣杆，，，，，，挂满了“万国旗”。。。。。。

额那老同砚头一站就把额领到一家没有招牌的粉店，，，，，，就开在一楼的人家里头。。。。。。灶台就在门口，，，，，，一口大锅咕嘟着雪白的骨头汤，，，，，，香气犷悍得很。。。。。。“老板，，，，，，两碗砍肉粉，，，，，，老规则！”他喊了一嗓子。。。。。。

啥是“砍肉粉”？？? 这可是郴州嗦粉界的“扫地僧”！跟别的粉纷歧样，，，，，，它的肉不是切的，，，，，，是老板用刀“砍”出来的肉末。。。。。。只见老板从案板上抓起一块新鲜猪肉，，，，，，手起刀落，，，，，，“哒哒哒”一阵响，，，，，，肉就成了不匀称的肉粒。。。。。。滚烫的骨头汤一浇，，，，，，肉粒瞬间烫熟，，，，，，最洪流平锁住了鲜甜。。。。。。再配上郴州外地爽滑的切粉，，，，，，以及一勺灵魂——用油炸过的干辣椒末，，，，，，那滋味，，，，，，啧！肉粒有嚼头，，，，，，汤头浓白醇厚，，，，，，辣子焦香，，，，，，一碗下肚，，，，，，鼻尖冒汗，，，，，，全身舒坦。。。。。。?价钱嘛，，，，，，实惠得惊人，，，，，，就十块钱出面，，，，，，这物价，，，，，，在别的地界儿可难寻了。。。。。。

老同砚一边吸溜粉一边说：“这家店，，，，，，我上学那会儿就在了，，，，，，少说开了二十多年。。。。。。吃的就是个手艺和着实。。。。。。你中午来晚了，，，，，，汤卖完了，，，，，，人家直接关门，，，，，，绝差池付。。。。。。” 这种底气，，，，，，就是小巷老店的性情。。。。。。

二、裕后街深处：老匠人的“慢时光博物馆”

逛完了吃的，，，，，，咱往裕后街那片老街区的最深处走。。。。。。裕后街主街现在弄得挺俏巴，，，，，，但你要往旁边的支巷里钻，，，，，，那才是另一番天地。。。。。。这里清静得能闻声自己脚步的回声，，，，，，阳光穿过老屋檐，，，，，，在墙上切成显着悄悄的光块。。。。。。

就在一条叫“田家巷”的窄道里，，，，，，额遇见了一位正在门口笃志做木桶的老匠人。。。。。。先生傅看起来有七十多了，，，，，，戴个老花镜，，，，，，手里的刨子推得又稳又慢，，，，，，木花像卷笔刀削出来似的，，，，，，打着卷儿往下掉。。。。。。地上堆着做好的木盆、饭甑、搓衣板。。。。。。空气里全是松木好闻的香味。。。。。。

额蹲在那儿看了片晌，，，，，，跟先生傅搭话。。。。。。他话未几，，，，，，但提及木匠活儿，，，，，，眼睛里就有光。。。。。。他说，，，，，，这手艺是祖上传下来的，，，，，，现在没人用这些家伙什了，，，，，，但他就是放不下。。。。。。无意有念旧的老人来定做个洗脚盆，，，，，，或者有开茶楼的老板来寻个装饰，，，，，，他就做一点。。。。。。“快不起来咯，，，，，，” 他摩挲着平滑的桶沿，，，，，，“这工具，，，，，，得顺着木头的性子来，，，，，，急不得。。。。。。”

这条巷子里，，，，，，像这样的“活化石”尚有好几处：一个专修骨董收音机的小铺，，，，，，一个用古板要领编竹篮的大娘。。。。。。他们不吆喝，，，，，，甚至没有像样的店面，，，，，，就是日复一日地坐在自家门口，，，，，，守着那点即将失传的手艺和时光。。。。。。在这里逛，，，，，，你不是在购物，，，，，，简直就是在旅行一座露天的、充满呼吸的“慢时光博物馆”。。。。。。??

三、火车站老巷：深夜的灵魂，，，，，，是锅气与啤酒瓶的碰撞

第三条巷子，，，，，，咱得晚上去。。。。。。所在在老火车站周围，，，，，，一片迷宫般的住民区里。。。。。。白天这里平平无奇，，，，，，可一到华灯初上，，，，，，特殊是晚上九十点往后，，，，，，这里就像被施了邪术，，，，，，“轰”一下活了过来！

狭窄的过道边，，，，，，支起了一个个简陋的夜宵摊。。。。。。炒粉的、做烧腊的、卖螺蛳的、烤小串的……炉火“呼呼”地响，，，，，，锅铲“哐当”地撞，，，，，，种种香味混着油烟，，，，，，拧成一股卤莽而热情的绳索，，，，，，直接把你拽进去。。。。。。??

额们挤在一个最多摆三张矮桌的炒粉摊前坐下。。。。。。掌勺的是个秃顶年迈，，，，，，背心都被汗浸透了，，，，，，炒粉的行动大开大合，，，，，，像在打一套降龙十八掌。。。。。。猛火，，，，，，宽油，，，，，，芽菜、鸡蛋、米粉在铁锅里翻飞，，，，，，最后撒上一把外地的小米辣和葱花，，，，，，出锅！那份锅气，，，，，，是任何高级餐厅都复制不来的。。。。。。

周围坐着的，，，，，，有刚下夜班的工人，，，，，，有开晚班的出租车司机，，，，，，也有像额们一样专门来“探险”的年轻人。。。。。。各人就着冰啤酒，，，，，，吃得呼啦作响，，，，，，聊着天，，，，，，骂着生涯，，，，，，也笑着明天。。。。。。这里不讲情形，，，，，，只讲味道和愉快。。。。。。一份炒粉十来块，，，，，，一瓶啤酒四五块，，，，，，人均二三十，，，，，，就能买到最扎实的知足感和最真实的市井气。。。。。。这种地方，，，，，，你在点评软件上都搜不全，，，，，，全靠外地人带，，，，，，或者凭嗅觉探索。。。。。。

【老伙计 FAQ】额猜，，，，，，恁还想问这些：

问：这些巷子好找吗？？安不清静？？
答：真话实说，，，，，，不太好找，，，，，，尤其是后两条。。。。。。最好有个外地朋侪领路，，，，，，或者胆量大点，，，，，，用地图搜个或许区域，，，，，，到了周围用嘴问，，，，，，比啥导航都管用。。。。。。清静没问题，，，，，，都是住民区，，，，，，人多眼杂，，，，，，别太晚一个人往太黑的岔道里钻就行。。。。。。通俗逛吃，，，，，，很扎实。。。。。。
问：除了吃的和看的，，，，，，小巷里还能买点啥特产不？？
答：有！在裕后街那片的老巷里，，，，，，有时能遇到自家晒的腊肉、做的辣酱、腌的酸菜摆在门口卖。。。。。。这不是商品，，，，，，是人家自己做的富余。。。。。。你要是看着好，，，，，，可以问问卖不卖，，，，，，价钱随意，，，，，，但味道绝对是市面上买不到的“家里味”。。。。。。
问：适合什么时间去逛？？
答：分巷子。。。。。。北湖巷那种，，，，，，早上或中午去，，，，，，吃碗粉，，，，，，感受早市人气。。。。。。裕后街深巷，，，，，，下昼两三点，，，，，，阳光正好，，，，，，适合逐步走、悄悄拍。。。。。�；；鸪嫡疽瓜铮�，，必需晚上九点以后，，，，，，越夜越精彩。。。。。。
问：一个人去逛，，，，，，会不会很尴尬？？
答：有啥尴尬的！额告诉你，，，，，，一个人逛巷子，，，，，，反而更自在。。。。。。想停就停，，，，，，想瞅就瞅。。。。。。在小店用饭，，，，，，拼个桌，，，，，，说未必还能跟同桌的外地人唠上几句，，，，，，获取点“意外情报”。。。。。。单独探索，，，，，，才是翻开小巷子的准确姿势之一。。。。。。

逛完这三条巷子，，，，，，额算是明确了老同砚那句话。。。。。。郴州的魂，，，，，，不在那如画的山水里，，，，，，而在这些巷子混杂的气息中，，，，，，在老板的吆喝里，，，，，，在老匠人的刨花里，，，，，，在深夜的锅气里。。。。。。它们没那么完善，，，，，，甚至有些破旧杂乱，，，，，，但正是这份不加修饰的真实，，，，，，组成了这座都会最感人的底色。。。。。。

以是�。。。。。。�，，下次你要是去郴州，，，，，，看完了山水，，，，，，一定留出半天时间，，，，，，交给这些弯弯绕绕的小巷。。。。。。别怕迷路，，，，，，迷路了就问。。。。。。用你的眼睛、鼻子和舌头，，，，，，去丈量、去呼吸、去品尝一个更立体、更鲜活、也更温暖的郴州。。。。。。包管你这趟旅行，，，，，，能咂摸出和别人纷歧样的、带着烟火回甘的滋味。。。。。。?

郴州小巷子，，，，，，外地人私藏的3条绝版蹊径，，，，，，藏着怎样的隧道美食与烟火气？？

恁要是按图索骥，，，，，，也发明了啥好地方，，，，，，记得回来跟额唠唠！回见！

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