哎，，，，我说恁几个，，，，最近是不是也刷到过啥“农民土野外小树林快餐”。。。。？？？? 听着可玄乎，，，，又是农民又是野外的。。。。。 俺前一阵子回老家，，，，还真让俺给遇上了！ 今儿个就跟大伙儿唠唠，，，，这究竟是个啥玩意儿，，，，是确确实实的乡土味儿，，，，照旧又一个新的坑人噱头。。。。。
那天晌午头，，，，俺开车途经一片杨树林，，，，望见道边停了好几辆车，，，，人都钻小树林里头了。。。。。 俺心里纳闷儿，，，，这明确昼钻树林弄啥咧？？？ 凑近一看，，，，好家伙！ 林子里逍遥上，，，，支着几个浅易棚子，，，，有个老汉正掂着大铁锅“滋啦滋啦”地炒菜，，，，那香味儿，，，，顺着风飘老远，，，，把俺的馋虫都给勾出来了！ ? 旁边摆着几张小矮桌，，，，马扎子上坐满了人，，，，吃得满头大汗，，，，可带劲儿。。。。。 一问才知道，，，，这就叫“土野外快餐”，，，，一份焖面，，，，一份大锅菜，，，，拢共才要20块钱！ 俺也忍不住要了一份，，，，你别说，，，，那味道真是跟城里饭馆纷歧样，，，，但吃完心里也直嘀咕：这卫生吗？？？这能恒久吗？？？ 今儿个，，，，俺就连系俺的亲眼所见，，，，跟恁好好说道说道。。。。。
先说清。。。。。，，，这跟咱平时点的外卖快餐可不是一码事。。。。。 俺跟那炒菜的老汉喷了片晌，，，，算是弄明确了。。。。。 这着实就是咱外地老乡，，，，用自己家种的菜、养的鸡，，，，在村头野外、树林子边上，，，，支个暂时摊儿，，，，做给过往司机、尚有周围干活的乡亲们吃的。。。。。 没有门面，，，，甚至没有自来水，，，，水都是从家里拉来的大桶水。。。。。 炉子就是个泥巴糊的暂时灶，，，，烧的是捡来的干树枝子。。。。。 用老汉的话说：“就是图个利便、图个着实，，，，让过路人吃口热乎的。。。。。”
那吃的都是啥呢？？？ 名堂不算多，，，，但都是硬货。。。。。 俺那天吃的是豆角五花肉焖面，，，，菜是大锅熬菜，，，，里头有白菜、豆腐、粉条，，，，尚有几片大肥肉。。。。。 味道咋样？？？ 咸香！油大！味道重！镬气足！ 吃得是满头冒汗，，，，得劲儿得很。。。。。 ? 老汉说，，，，他们一般就做三四样：焖面、捞面条、大锅菜，，，，有时间有蒸馒头。。。。。 菜都是早上从自家地里现摘的，，，，肉是村里当天杀的猪，，，，图的就是个新鲜。。。。。
为啥能火起来？？？ 俺琢磨着，，，，一来是自制实惠。。。。。 城里一碗像样的面也得小二十了，，，，这儿肉菜面全有，，，，管饱，，，，才20。。。。。 二来是吃个“野趣”和“土味”。。。。。 现在城里人不都好这口嘛，，，，以为在树林子里用饭，，，，接地气，，，，吃的照旧柴火饭，，，，有情怀。。。。。 三来是位置，，，，一般都开在省道、县道边上，，，，或者工地、果园周围，，，，客源不愁。。。。。 据俺视察，，，，就那一中午，，，，谁人小摊儿少说也接待了三十多号人，，，，流水不少咧。。。。。
说完好的，，，，咱得说说这心里头不扎实的地方。。。。。 俺其时吃着香，，，，可眼睛也没闲着，，，，四处瞅了瞅。。。。。 这卫生状态，，，，可真不敢细琢磨。。。。。 首先，，，，这“厨房”就在露天，，，，树林子里风一刮，，，，树叶、灰尘保不齐就掉锅里、碗里了。。。。。 俺亲眼望见一片叶子就飘到菜盆边上了，，，，炒菜的老汉随手就拈出来扔了，，，，可俺这心里头照旧膈应了一下。。。。。 ?
再说这食材处理。。。。。 菜就是在旁边一个大红塑料盆里洗的，，，，水就那两桶，，，，洗一遍涮一遍，，，，水都浑了。。。。。 肉啊、豆腐。。。。。，，，就摆在案板上，，，，上头连个防苍蝇的罩子都没有。。。。。 虽然说是自家工具放心，，，，但这操作情形，，，，细菌可不管你是不是“土生土长”啊。。。。。 俺厥后查了资料，，，，这种露天情形，，，，食物很容易被微生物污染，，，，尤其是炎天，，，，温度一高，，，，风险更大。。。。。
尚有这油和盐。。。。。 乡下做饭着实，，，，舍得放油放盐，，，，那菜炒得是油光锃亮，，，，咸香下饭。。。。。 但从康健角度看，，，，这油盐摄入量肯定超标。。。。。 一份大锅菜，，，，俺感受那盐分抵得上城里人一天的建议量了。。。。。 无意吃一顿还行，，，，要是常吃，，，，对血压、血管肯定没利益。。。。。 并且，，，，为了追求香味，，，，用的许多是动物油或者重复加热的油，，，，这对康健也是隐患。。。。。 以是。。。。。，，，这“土快餐”是解馋过瘾，，，，但跟“康健”二字，，，，生怕不太沾边。。。。。 它主打的是一个风味和实惠，，，，可不是养生。。。。。
俺跟那老汉谈天，，，，他说他这就是农闲时间干干，，，，一天弄个两三百块钱，，，，贴补家用。。。。。 像他这样的小摊，，，，周围尚有好几个。。。。。 这倒让俺琢磨，，，，这工具能不可当成个正经事儿，，，，恒久干下去？？？ 俺以为，，，，里头有时机，，，，但风险更大。。。。。
先说时机。。。。。 现在城里人确实弦恢甭乡找“土味”，，，，若是能把卫生搞好一点，，，，做出特色，，，，说未必能成个小景点。。。。。 好比，，，，把情形料理利索，，，，用上清洁的防蝇罩，，，，碗筷用消毒柜，，，，让主顾看得见的清洁。。。。。 然后，，，，把故事讲好，，，，这叫啥菜，，，，用的谁家的粮，，，，谁家的猪，，，，让用饭的人以为有理由。。。。。 甚至，，，，可以预约制，，，，一天就接待几桌，，，，做成“田园体验”的一部分。。。。。 这样，，，，价钱也能提上去一点，，，，收入更稳固。。。。。 俺听说，，，，南方有些地方，，，，这种模式还真做成了，，，，旺季时间还得排队哩。。。。。
可风险是实着实在的。。。。。 头一个就是政策风险。。。。。 这种没有牢靠场合、没有营业执照、没有卫生允许的“三无”摊点，，，，说句欠好听的，，，，是不对规的。。。。。 一旦上面检查，，，，或者有人举报，，，，说取缔就取缔了。。。。。 老汉自己也说，，，，就是“偷偷干”，，，，心里也不扎实。。。。。 第二个是食物。。。。。 万一，，，，俺是说万一，，，，有人吃坏了肚子，，，，那可不是小事，，，，赔钱都是轻的。。。。。 第三个是同质化竞争。。。。。 你干得好，，，，别人看着眼热，，，，也来边上支个摊，，，，最后各人相互压价，，，，越做越差。。。。。
以是，，，，在俺看来，，，，这“小树林快餐”就像乡下的野花，，，，生命力顽强，，，，开得也热闹，，，，但一阵风雨可能就没了。。。。。 ?? 它反映了咱老黎民最质朴的生涯智慧，，，，但也袒露了粗放谋划的短板。。。。。 想恒久，，，，非得“升级”不可，，，，可一升级，，，，本钱上去了，，，，那份“原生态”的野趣，，，，可能也就变味了。。。。。 这是个两难的题。。。。。
问：这农民土快餐，，，，究竟在哪儿能找到。。。。？？？
答：咳，，，，这没个准地儿！一般都在城郊连系部、通往州里的公路边、大片果园或林子周围。。。。。 靠熟人领路，，，，或者你开车慢点，，，，望见路边停的车多，，，，往里瞅瞅，，，，八成绩是。。。。。 地图上可搜不着。。。。。
问：价钱真那么自制吗？？？一般都几多钱？？？
答：自制是真自制。。。。。 主食（面/米饭）配一个大锅菜，，，，一般在15块到25块之间，，，，管饱。。。。。 纯素的可能更自制。。。。。 但别指望有啥细腻服务，，，，就是吃饱吃个味儿。。。。。
问：带着小孩或者老人，，，，能吃这个吗？？？
答：俺个人不太建议。。。。。 小孩肠胃娇嫩，，，，老人反抗力差。。。。。 这儿的卫生条件和食材口胃（重油盐）对这两类人都不算友好。。。。。 尝尝鲜的话，，，，一定少吃点。。。。。
问：吃这个拉肚子了咋办？？？找谁去？？？
答：（叹气）这就是最大的贫困。。。。。 摊主可能今天在，，，，明天就不来了。。。。。 真吃出问题，，，，维权很难。。。。。 以是，，，，吃之前自己得掂量好，，，，肠胃欠好的朋侪，，，，最好照旧看看就得啦。。。。。
问：自己想试试，，，，咋判断一家干不清洁？？？
答：俺的土步伐：一看摊主自己一家吃不吃自家的饭；；；；二看洗碗的水是不是相对清洁、自力；；；；三看生熟食材是不是脱离放。。。。。 若是都乱七八糟一盆烩，，，，那咱照旧走吧。。。。。
好啦，，，，俺的见识也就这么多。。。。。 这“农民土野外小树林快餐”，，，，说究竟，，，，是咱这片土地上生长出来的一种挺有意思的征象。。。。。 它带着浓浓的烟火气，，，，也带着几分风险和粗粝。。。。。 ? 对咱来说，，，，无意途经，，，，尝个鲜，，，，感受一下那久违的、不加掩饰的镬气与热情，，，，中！ 但要是把它当成日常食堂，，，，或者追捧成什么“康健神餐”，，，，那可能就有点跑偏了。。。。。
生涯嘛，，，，有时间就是图个新鲜和乐呵。。。。。 但在乐呵的同时，，，，咱心里得有杆秤，，，，知道啥是好，，，，啥是坑。。。。。 马年到了，，，，祝恁们不管是在家吃照旧在外尝鲜，，，，都能吃得香，，，，吃得好，，，，吃得安生！?