咳呀！列位伙计，，，可算把你们盼来了！? 前阵子不是有人老在后台问额，，，问甚：“浦东那块儿，，，究竟哪的‘鸡窝’最正宗、最值得跑一趟？？？？？？” 问得额是心痒痒。。 。。。额这人，，，就好个吃，，，尤其是兀些（那些）藏在巷子里、没得装修、全凭一口锅气撑场子的“老破小”。。 。。。为了给你们探个明确道，，，额可是扎扎实着实浦东转悠了小一个月，，，吃了不下二十往返，，，吃得额婆姨都说额身上一股子油烟子味！今儿，，，咱就撇开甚米其林、黑珍珠，，，掏心窝子说说，，，在浦东，，，想吃得爽、吃得接地气，，，究竟该奔哪三家去！? ?
要说“鸡窝”，，，白斩鸡是灵魂，，，是入门考试的头一题。。 。。。在浦东，，，你要问外地老爷叔，，，十有八九会先跟你提“昌里路老胡”。。 。。。额头一回去，，，好家伙，，，下昼五点半，，，门口塑料凳子就坐满等位的了。。 。。。店小得转不开身，，，墙上的菜单被油烟熏得发黄，，，但就四个字：人气冲天。。 。。。
他家厉害在哪儿？？？？？？就两个字：鲜嫩。。 。。。? 鸡，，，听说是定点送来的三黄鸡，，，天天限量，，，估摸也就百十来只。。 。。。做法是标准的“三进三出”冰水浴，，，皮脆肉嫩，，，骨髓里还带一丝胭脂红。。 。。。最绝的是那碗蘸料！? 不是通俗的酱油，，，是老板自己调的，，，葱油熬得喷香，，，加了点冰糖和话梅，，，咸里透着鲜甜，，，能把鸡肉的鲜味一下子提到脑门心！额亲眼见一个上海姨妈，，，吃完鸡肉，，，把蘸料倒进鸡油拌饭里，，，呼噜噜全吃了。。 。。。
价钱也着实，，，半只鸡68，，，一整只128，，，再配个鸡粥、鸡血汤，，，人均60块吃得满嘴流油。。 。。。但切记！一定及早！他家天天七点半以后，，，白斩鸡基本就卖光了，，，你去就只能嗦啰鸡爪子了。。 。。。额有回七点四十到的，，，老板双手一摊：“明个请早！” 额谁人心啊，，，瓦凉瓦凉的！?
第二家，，，咱换个名堂，，，不吃凉吃的，，，喝点滚烫的！金杨新村里头，，，藏着一家没有门头、只在门口挂个“鸡汤”红牌子的小店，，，街坊都叫它“阿三鸡汤”。。 。。。他家任性得很，，，天天只做中午一顿，，，11点开到下昼3点，，，卖完就关门。。 。。。?
额第一次去，，，差点没找见。。 。。。就住民楼一楼，，，摆着五六张桌子。。 。。。他家用的是散养的老母鸡，，，一锅汤从破晓就最先吊，，，用大砂锅文火慢炖。。 。。。端上桌，，，汤色跟牛奶一个样，，，白稠白稠的，，，上面飘着点点金黄鸡油。。 。。。你先别急着吃肉，，，舀一勺汤，，，吹一吹，，，吸溜一口——我的天爷！谁人鲜味，，，是顺着嗓子眼儿一直滑到胃里，，，全身的毛孔都张开了！一点味精味都没有，，，全是食材的本味。。 。。。
鸡肉炖得酥烂脱骨，，，蘸点酱油就美得很。。 。。。他家的鸡油拌面也是一绝，，，5块钱一小碗，，，面条劲道，，，拌上黄澄澄的鸡油和炸得焦香的葱酥，，，额能连吃两碗！? 人均50元左右，，，就能喝上这么一盅真材实料的鸡汤，，，在现在的上海，，，简直是做慈善！但弱点就是情形忒简陋，，，没啥服务，，，全靠自助。。 。。。
最后这家，，，是给在浦东打工的、上学的年轻后生们推荐的。。 。。。在张江高科那块儿，，，有一片美食城，，，里头有家招牌都快褪色的“重庆鸡公煲”，，，我们都叫它“民工煲”。。 。。。? 你别看名儿欠好听，，，每到下班下学点儿，，，里里外外全是人头，，，大部分是衣着格子衫的程序员和背着书包的学生娃。。 。。。
他家的味道，，，就一个字：猛！? 大火热油，，，下鸡块、酱料、啤酒一顿爆炒，，，然后转到干锅里，，，端上来还咕嘟咕嘟冒泡。。 。。。鸡肉入味很深，，，酱香浓郁，，，带点微微的辣和麻。。 。。。吃完了鸡肉，，，再加汤，，，酿成暖锅，，，涮点白菜、豆腐皮、宽粉，，，那叫一个舒坦！要害是自制啊！小煲48，，，中煲68，，，再点俩素菜，，，两三个人，，，人均40块绝对拿下，，，米饭还管饱！
额每次去，，，都能想起刚结业在张江实习那会儿，，，跟同事五六个人，，，点两个大煲，，，再加一堆啤酒，，，吵喧华闹一顿饭，，，能把一周的疲劳都吃没了。。 。。。它吃的不是细腻，，，是那种烟火气，，，是性价比带来的简朴快乐。。 。。。你要是追讨情形服务，，，可万万别来；；你要是想大口吃肉、酣畅喝酒、钱包没压力，，，来这儿就对咧！?
Q：这几家店详细地点是甚？？？？？？我咋搜不到？？？？？？
A：咳，，，这才是“鸡窝”的精髓！“老胡记”你在昌里路美食街周围探询。。 。。。“阿三鸡汤”在公共点评上搜“金杨社区鸡汤”可能能找到。。 。。。张江那家，，，你到了美食城，，，看哪家人最多、味道最窜，，，一准儿是它。。 。。。这类店，，，靠的是口口相传，，，不是网络营销。。 。。。
Q：人均消耗究竟几多？？？？？？贵不贵？？？？？？
A：额上面都写咧，，，最贵不过“老胡记”，，，人均60-80；；最自制是张江煲，，，人均40管饱。。 。。。在上海，，，这个价钱能吃到这个味道和份量，，，偷着乐吧！
Q：适合带家里老人娃们去吗？？？？？？
A：“阿三鸡汤”挺适合老人娃们，，，清淡滋补。。 。。。“老胡记”也行，，，但要早点去，，，否则等位老人吃不必。。 。。。张江那家情形吵、味道重，，，就不建议带去了。。 。。。
Q：除了鸡，，，尚有啥好吃的？？？？？？
A：有！“老胡记”的鸡粥、鸡胗；；“阿三”的鸡油拌面、白切鸡杂；；“民工煲”那里可以加种种暖锅料。。 。。。但去“鸡窝”，，，就专心吃鸡，，，别想别的，，，否则就丢了本味了。。 。。。
说了这么多，，，你肯定要问，，，额为甚对“鸡窝”这么上心？？？？？？?
额以为吧，，，在现在这个啥都考究标准化、预制菜横行的世道，，，“鸡窝”代表的一种“不规则”。。 。。。它可能欠好找、没服务、情形乱，，，但你能望见老板在灶台前挥汗如雨，，，能闻声后厨爆炒的“镬气”声，，，能吃到由于老板手感差别，，，天天可能略有差别的味道。。 。。。?
这份不确定里的人情味和锅气，，，是再高级的餐厅也换不来的。。 。。。它吃的不是排场，，，是一种扎实的、活色生香的知足感。。 。。。以是啊，，，下次你要是在浦东，，，吃腻了阛阓里的连锁店，，，无妨按额说的，，，去找找这三家“鸡窝”。。 。。。坐在塑料凳上，，，跟生疏人拼个桌，，，痛愉快快吃一顿，，，你就懂额说的意思咧！
记得，，，好吃的，，，往往都藏在吵喧华闹、平平经常的生涯里头。。 。。。？？？？？烊ナ允园桑?