哎嘛， ，，，，，提及这个“广东品茗”， ，，，，，我头一回去的时间， ，，，，，那可真是闹了老大的笑话了！? 我寻思这不就是喝杯茶嘛， ，，，，，能有多大学问？？？效果一屁股坐下， ，，，，，好家伙， ，，，，，那阵仗， ，，，，，那流程， ，，，，，跟我搁家整壶茉莉花茶嗑瓜子完全不是一码事！给人服务员都整不会了。。。。
今儿个， ，，，，，咱就好好唠唠这 广东生齿中的“品茗”， ，，，，，它究竟喝的是个啥， ，，，，，里头有几多你不知道的门道。。。。你可别跟我当初似的， ，，，，，傻乎乎地进去， ，，，，，懵登地出来， ，，，，，钱没少花， ，，，，，还没吃着精髓！这玩意儿， ，，，，，可是广东人生涯的魂儿， ，，，，，里头学问海了去了。。。。
老铁， ，，，，，首先你得转变看法！在广东， ，，，，，“得闲饮茶”这句话， ，，，，，重点绝对不在“茶”上！你奔着品茶去， ，，，，，那就跑偏了。。。。
这着实是一场 “微型自助餐流水席”+“社友好报交流会”? 。。。。一张桌子， ，，，，，一壶茶， ，，，，，只是打底。。。。真正的主角， ，，，，，是那一辆辆小推车上， ，，，，，琳琅满目、热气腾腾的点心！虾饺、烧卖、凤爪、排骨、肠粉、蛋挞…我的妈呀， ，，，，，我能给你报菜名报上五分钟不带重样的。。。。
我给你说个数， ，，，，，据我相识， ，，，，，光是广州， ，，，，，天天早茶的茶点消耗量就是个天文数字。。。。有数据显示， ，，，，，一些老字号茶楼， ，，，，，光是虾饺， ，，，，，一天就能卖出上万只！你说吓人不吓人？？？这哪是品茗， ，，，，，这明确是“攻占点心山”。。。。?
我第一次去， ，，，，，看旁边桌的老人家， ，，，，，一盅两件， ，，，，，一份报纸， ，，，，，能从早上八点坐到晌午。。。。我那叫一个急。。。。 ，，，，，我心想这不占着茅坑不…啊不， ，，，，，占着位子不点单嘛！厥后才整明确， ，，，，，人家“喝”的是那份悠闲， ，，，，，是那种融入骨子里的生涯节奏。。。。咱们北方人用饭像接触， ，，，，，风风火火；；；；；人家这儿， ，，，，，时间就是用来“叹”（享受）的。。。。
这块是重点， ，，，，，你拿小本本记好， ，，，，，或者珍藏我这篇文章， ，，，，，保你下次去不露怯！
“叩手礼”可别乱敲：别人给你倒茶， ，，，，，你得用手指在桌上敲几下， ，，，，，这叫谢谢。。。。但这里头有尊卑！尊长给你倒， ，，，，，你要五指握拳， ，，，，，拳心向下， ，，，，，敲三下， ，，，，，意思是“五体投地”。。。。平辈或晚辈倒， ，，，，，就用食指和中指并拢， ，，，，，敲三下， ，，，，，像跪着叩头的姿势。。。。我当初不知道。。。。 ，，，，，人家给我倒茶， ，，，，，我张嘴就来句“谢谢啊”， ，，，，，把倒茶那哥们整一愣， ，，，，，全桌人都乐了。。。。?
茶壶盖儿是“信号枪”：茶壶里没水了， ，，，，，你不必扯脖子喊“服务员！加水！”。。。。你把壶盖拿起来， ，，，，，斜着搁在壶口上， ，，，，，自然有眼力见的服务员过来给你续上。。。。这可是通行上百年的“旗号”， ，，，，，比啥手势都好使。。。。
第一沏茶不是喝的！不管是普洱照旧菊普， ，，，，，端上来， ，，，，，烫完杯碗之后， ，，，，，第一沏茶通常是用来涮洗茶杯和碗筷的， ，，，，，叫“洗茶”。。。。你别看汤色诱人， ，，，，，端起来就闷一口， ，，，，，那就外行了。。。。得倒掉， ，，，，，从第二泡最先喝。。。。
倒茶忌“酒满茶浅”。。。。我们那里倒酒是“满上满上”， ，，，，，但倒茶， ，，，，，七分满就够了。。。。倒太满， ，，，，，烫手， ，，，，，不礼貌， ，，，，，寓意也欠好。。。。并且， ，，，，，要顺时针给所有人斟茶， ，，，，，最后再给自己倒。。。。
最隐讳的：拿筷子敲碗！? 这行动在广东人眼里， ，，，，，跟要饭的似的， ，，，，，很是不吉祥。。。。再等缺乏， ，，，，，也把手管住了。。。。
早茶酒楼一般分两种点单模式， ，，，，，你进门得先瞅明确了。。。。
一种是 “推车仔”? ， ，，，，，老式茶楼居多。。。。姨妈推着热气腾腾的小车走来走去， ，，，，，小车分“荤”、“素”、“甜点”、“粥粉”等。。。。你看中哪个， ，，，，，直接用手指， ，，，，，或者等车到跟前自己拿。。。。姨妈会在你桌角的点心卡上盖章， ，，，，，差别颜色的章代表差别价钱。。。。这种气氛好， ，，，，，热闹， ，，，，，有烟火气。。。。
另一种是 “点心纸”勾选， ，，，，，现代茶楼多用。。。。一张票据， ，，，，，上百种点心印在上面， ，，，，，想吃啥， ，，，，，用铅笔在旁边的框框里写数目。。。。这种适合选择难题症， ，，，，，能逐步研究。。。。记。。。。 ，，，，，许多招牌点心是“即点即蒸”的， ，，，，，写得晚可能就沽清了， ，，，，，以是招牌货要第一时间勾上！
结账更有意思。。。。那张小小的点心卡或者点心纸， ，，，，，就是你的账单。。。。服务员会拿着它， ，，，，，用盘算器飞快地加总。。。。我头一回不知道， ，，，，，吃完抹嘴就想走， ，，，，，被朋侪一把拽。。。。骸翱兀？？没卡人家咋算钱？？？” 哈哈哈， ，，，，，又露怯一次。。。。
Q：我一个外地人， ，，，，，第一次去点啥能不露怯， ，，，，，还好吃？？？
A：记着“四大天王”准没错：虾饺（水晶皮裹鲜虾）、干蒸烧卖（猪肉虾仁）、豉汁凤爪（先炸后蒸， ，，，，，软烂入味）、叉烧包（爆口着花状）。。。。点这四样， ，，，，，谁都挑不出你理， ，，，，，还都是经典中的经典。。。。
Q：人均或许得几多钱？？？贵不贵？？？
A：这得分地儿。。。。老字号平民茶楼， ，，，，，人均50-80块能吃挺撑。。。。要是去那些高等旅馆里的茶市， ，，，，，情形好， ，，，，，点心细腻， ，，，，，人均150-300也很正常。。。。咱就图个体验的话， ，，，，，找家老字号， ，，，，，一百来块俩人能吃得相当得劲儿了。。。。
Q：必需早上吗？？？啥点儿去合适？？？
A：不必需！“早茶”只是个统称， ，，，，，许多茶楼营业到下昼两三点。。。。老人家起得早， ，，，，，六七点就去“霸位”了。。。。咱年轻人， ，，，，，睡个懒觉， ，，，，，九十点钟去， ，，，，，正好， ，，，，，点心品种还全。。。。再晚， ，，，，，一些脱销款可能就没了。。。。
以是说。。。。 ，，，，，老铁们， ，，，，，去广东“品茗”， ，，，，，喝的是一种文化， ，，，，，品的是一种生涯。。。。你可别真就傻喝那壶茶， ，，，，，得多用眼睛瞅， ，，，，，多用耳朵听， ，，，，，感受那份渗到骨子里的从容和考究。。。。
入乡随俗， ，，，，，不是矮人一头， ，，，，，是对另一种活法的尊重和体验。。。。? 下回你去， ，，，，，大大方方往那一坐， ，，，，，熟练地行个叩手礼， ，，，，，把茶壶盖斜着一搁， ，，，，，再点上“四大天王”， ，，，，，你就说你这气焰， ，，，，，同桌的广东老姨妈都得冲你竖大拇指， ，，，，，心里嘀咕：“这后生仔， ，，，，，会吃喔！” ?
这趟“品茗”的学问， ，，，，，咱就先唠到这儿。。。。要是尚有啥不明确的， ，，，，，谈论区再唠！我得去整俩虾饺解解馋了， ，，，，，这给自己都说馋了！??