哎哟，， ，，，，我说介位网友，， ，，，，您这问题问得可太“典”了！? “嵩明县那里有卖B的”，， ，，，，我一看就乐了，， ，，，，咱得先掰扯清晰喽，， ，，，，您想问的究竟是个“嘛B”？？？在咱介一块儿，， ，，，，尤其是挨着昆明，， ，，，，老小爷们儿、嬢嬢们嘴里常挂着的“买B”、“吃B”，， ，，，，十有八九说的可不是嘛歪门邪道，， ，，，，而是咱们云南人的心头肉——野生菌，， ，，，，学名叫“菌子”，， ，，，，外地土话里有时间就爱用谁人发音代一指！您要是想问内个违法的“B”，， ，，，，我劝您赶忙打住，， ，，，，想都甭想，， ，，，，介可是掉脑壳的营生！??♂? 但您要是想问“菌子”（Bier），， ，，，，诶，， ，，，，那咱可就得好好唠唠了，， ，，，，咱嵩明可是有好地方！
在咱介儿，， ，，，，语境忒主要！您要是在菜市场，， ，，，，跟卖菜嬢嬢说“给有B卖？？？”，， ，，，，人家保准给您指到一堆新鲜出土、还带着泥的见手青、干巴菌、鸡枞那儿去。。? 介就是“方言的魔力”，， ，，，，也是一种生涯智慧，， ，，，，心照不宣嘛。。
可话说回来，， ，，，，为啥非得用介个音儿？？？我琢磨着，， ，，，，一是说着顺嘴，， ，，，，二是带点“江湖黑话”的亲热感，， ，，，，显得您是懂行的“自己人”。。但您要是真跑到大街上，， ，，，，逮着人就问“哪有卖B的”，， ，，，，那误会可就大发了，， ，，，，轻则遭白眼，， ，，，，重则可能真有人把您往歪道上引，， ，，，，那可就把您害了！以是啊，， ，，，，咱今天唠的，， ，，，，百分百是正儿八经、鲜掉眉毛的野生菌，， ，，，，别的免谈！
得嘞，， ，，，，既然您恳切至心地问了，， ，，，，我就把压箱底儿的几个“宝藏据点”给您抖落抖落。。您可记好喽，， ，，，，过了介村，， ，，，，可就没内店了！。ㄖ饕攵允秤靡吧猓
1. 嵩阳农贸市场 —— 老城的“菌子心脏”?
介地方，， ，，，，那可是嵩明人的“胃”之所在！尤其是每年6月到10月尾，， ，，，，介里就跟开了挂赛的。。您一进去，， ，，，，那股子混淆着土壤、松针和菌子特有的鲜香，， ，，，，直接就往鼻子里钻。。
详细在哪：嵩明老城中心，， ，，，，嵩阳路那块，， ，，，，一问都知道。。
嘛特点：摊位多、品种全、价钱浮动大。。从顶级货干巴菌（2025年旺季时间好的能到一千四五一斤，， ，，，，一般的也得七八百），， ，，，，到亲民的牛肝菌、青头菌（几十到一百多一斤），， ，，，，再到做成“油菌”的鸡枞，， ，，，，应有尽有。。窍门是您得会挑、得会砍价！早上6点到8点最新鲜，， ，，，，但价儿也最硬；；；；；下昼收摊前（4、5点）去，， ，，，，能捡着漏，， ，，，，但品相就得仔细瞅瞅了。。
我个人的履历：去年七月，， ，，，，我就在内边一个相熟嬢嬢那儿，， ，，，，花了120一斤，， ，，，，拿下一筐品相倍儿棒的见手青。；；；；；丶矣么笞谒馄⒏衫苯芬槐，， ，，，，哎哟喂，， ，，，，那叫一个下饭，， ，，，，三碗米饭打不住！?? 但您可得记着，， ，，，，见手青必需做熟！做熟！做熟！否则真能望见“小人人”舞蹈。。
2. 特色菌子暖锅店 —— 懒人&小白的“最优解”?
要是您嫌自己买、自己做贫困，， ，，，，又怕手艺不精吃了躺板板（云南人对中毒的戏称），， ，，，，那直接下馆子，， ，，，，是最清静、最得劲儿的选择！
推荐两家我常去的：
“山野菌香”（县城边上，， ，，，，情形好，， ，，，，有自己的菌棚）：他家汤底是土鸡熬的，， ，，，，菌子拼盘种类多。。去年炎天带朋侪去，， ，，，，4个人点了其中锅，， ，，，，花了三百出面，， ，，，，吃得全身舒坦，， ，，，，汤都喝见底了。。重点是，， ，，，，他家服务员会盯着表，， ，，，，不到时间不给勺，， ，，，，清静有包管！
“老牌菌子馆”（老市场周围，， ，，，，店小但名气大）：隧道的老嵩明味道，， ，，，，开了十多年了。。老板自己就是收菌子的能手，， ，，，，能拿到好货。。他家的干巴菌炒饭是一绝，， ，，，，虽然一小份就得大几十，， ，，，，但谁人香啊，， ，，，，粒粒米饭都裹着菌香，， ，，，，绝对值回票价。。
数听语言：据我视察，， ，，，，嵩明县城大巨细小的菌子暖锅店、炒菜馆，， ，，，，旺季（7-8月）或许有不下50家在主打菌子菜。。人均消耗从70到150元不等，， ，，，，丰俭由人。。
3. 周边州里的“马路市场” —— 淘货能手的“竞技场”??
介可是高阶玩法了！好比去杨林镇、小街镇往山边走的岔路口，， ，，，，经常有老乡直接摆地摊。。菌子还带着潮乎乎的土壤，， ，，，，一看就是刚下山没多久。。
优势：可能更新鲜、更自制，， ，，，，由于少了中心环节。。运气好能碰上稀罕品种。。
风险：需要极强的判别能力！有些菌子长得差未几，， ，，，，但一个能吃一个剧毒。。强烈不建议新手单独去冒险！要去也最好找个外地老司机带着。。并且价钱波动极大，， ，，，，全靠一张嘴皮子。。
光告诉您地儿不可，， ，，，，还得教您几手，， ，，，，否则去了也是挨“宰”（受骗）的份儿。。
挑菌子口诀：
看：颜色自然，， ，，，，不妖艳。。菌杆硬实，， ，，，，不软塌。。菌伞未完全翻开（翻开太老的香味差）。。
闻：有浓郁的自然菌香或土壤香，， ，，，，绝不可有酸味、臭味。。
摸：外貌干爽或微潮，， ，，，，不粘滑。。
问：大胆问“介是嘛菌子？？？”“咋做好吃？？？”“肯定熟透才华吃吧？？？”显得您懂行，， ，，，，卖家不敢太瞎搅。。
烹饪铁律（保命用的！。：
种类要熟：只买熟悉、常见的可食用菌。。
加工要熟：洗濯清洁，， ，，，，切薄片或小块。。像见手青这类，， ，，，，必需用大宗的油，， ，，，，高温爆炒足够长时间（一般建议15分钟以上），， ，，，，时代勤翻动。。
搭配要熟：蒜片是试毒“神器”，， ，，，，炒时放，， ，，，，蒜变黑可能有问题（但一直对，， ，，，，最包管照旧熟透）。。有的菌子不可混炒。。
吃时要熟：第一次吃某种菌，， ，，，，尤其要少吃！并且绝对不要喝酒！喝酒可能加速毒素扩散。。
Q：嵩明嘛时间菌子最多、最自制？？？
A：夏历五月到八月（阳历6月尾到9月）? 是岑岭。。一般来说，， ，，，，雨季刚最先时最贵，， ，，，，大宗上市时（七月下八月初）价钱会回落一些。。到季末，， ，，，，数目少，， ，，，，价钱又会涨点。。
Q：不会炒，， ，，，，能买点干货或者油菌子吗？？？
A：太能了！? 嵩明农贸市场里就有许多卖干菌子、油鸡枞、油菌的店肆。。油鸡枞是拌面、下饭神器，， ，，，，能放良久。。买干货要闻味道，， ，，，，要有浓郁菌香，， ，，，，无霉味、油耗味。。
Q：吃了菌子万一不惬意咋整？？？
A：别犹豫，， ，，，，连忙催吐，， ，，，，带上你吃的菌子样本（哪怕是一点点），， ，，，，马上去医院！? 嵩明县医院每年炎天都有应对菌子中毒的成熟流程。。记着，， ，，，，幻觉和肠胃不适都是中毒信号，， ，，，，不是“菌子劲儿大”！
以是说嘛，， ，，，，老几位，， ，，，，在嵩明问“哪有卖B的”，， ，，，，咱就堂堂正正地明确为“买鲜掉眉毛的野生菌”。。? 那些个歪的邪的，， ，，，，想都甭想，， ，，，，害人害己，， ，，，，得不偿失。。咱云南的好山好水，， ，，，，长出介么好的自然馈赠，， ，，，，正正经经买点菌子，， ，，，，回家做一锅鲜美的菌子宴，， ，，，，跟家人朋侪分享，， ，，，，才是真正的快乐和幸福！? 希望介篇“干货”能帮到您，， ，，，，来嵩明，， ，，，，吃好菌，， ，，，，享好福！别的歪心思，， ，，，，可万万别沾！咱得做个遵纪遵法的好市民，， ，，，，您说是不是介个理儿？？？