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品茶怎么品｜3步零基础入门图解，，，
，刑孤守看这6个细节?

哎呀妈呀，，，
，可别提了！前两天我老弟领工具来家，，，
，我心想整个有情调的吧，，，
，就泡了壶上好金骏眉。。效果你猜咋的？？人家女人端起来，，，
，跟喝白酒似的，，，
，“咣叽”一口就闷了，，，
，然后眨巴着眼睛问我：“哥，，，
，这茶……啥味儿。？？有点苦。。” ?

给我整得是哭笑不得，，，
，但一琢磨，，，
，咱当初不也这样式儿的吗？？谁还不是从“牛饮”阶段过来的。。以是啊，，，
，今天咱就唠点着实的，，，
，品茶究竟咋品？？咱不整那些云山雾罩、玄乎其玄的词儿，，，
，就唠点小白一听就懂，，，
，上手就能用的嗑儿。。

一、 品茶不是修仙，，，
，就这三步，，，
，整明确了你就赢一半！

许多人一听“品茶”，，，
，脑瓜子嗡一下，，，
，以为那是巨匠们的事儿，，，
，得沐浴易服、焚香打坐。？？衫拱桑品茶的焦点，，，
，就三步：看、闻、尝。。? 整得那么重大干啥？？

第一步：先瞅瞅它长啥样（看）?

甭管是干茶照旧泡开的叶底，，，
，你都先瞅两眼。。好茶叶，，，
，它得有“精气神”。。干茶颜色正，，，
，不灰败；；；
；；泡开了之后，，，
，叶子是鲜活的，，，
，不是死眉塌眼的。。好比龙井，，，
，泡在杯子里像一朵朵小花似的舒睁开，，，
，那叫一个悦目。。? 你把它想象成看人，，，
，第一眼的精神头儿，，，
，很主要。。

第二步：凑近了闻闻味儿（闻）?

这步可有意思了！分干香、杯盖香、汤香、杯底香。。你不必记这名儿，，，
，就记。。号葜拔乓幌赂刹瑁ㄊ乔逑恪⑻鹣阏站苫鹣？？）；；；
；；热水一冲，，，
，赶忙揭盖闻那一下，，，
，香气最冲、最正；；；
；；品茗前，，，
，把杯子放鼻子底下过一下；；；
；；喝完了，，，
，再闻闻空杯子留的余香。。

我头一回正经闻凤凰单丛的蜜兰香，，，
，好家伙，，，
，那股子甜香味儿，，，
，真跟翻开了蜂蜜罐子似的，，，
，直往脑门里钻！你就品，，，
，这里头兴趣多了去了。。

第三步：最要害！喝到嘴里别急着咽（尝）?

这是新手和内行最大的分水岭！? 茶汤进嘴，，，
，用舌头把它在嘴里“搅合”开，，，
，让它充分接触你舌头的差别区域（舌尖感甜，，，
，舌两侧感酸咸，，，
，舌根感苦）。。别跟猪八戒吃人参果似的，，，
，秃噜一下就下去了。。

感受它的稠不稠（汤感）、滑不滑（顺滑度）、有没有涩感（涩是种收紧的感受）。。咽下去之后，，，
，别急着语言，，，
，闭嘴，，，
，用鼻子轻轻呼气，，，
，这时间，，，
，真正的“韵味”和香气（这叫“口齿留香”或“回甘”），，，
，才从喉咙眼里返上来，，，
，那感受，，，
，老得劲儿了！??

二、 差别茶，，，
，品法重点纷歧样，，，
，可别一锅粥！

你拿喝啤酒的架势去品红酒，，，
，那肯定差池劲儿。。茶也一样。。下面我举几个栗子，，，
，你品品：

• 绿茶（如：龙井、碧螺春）：品的就是谁人“鲜、爽、嫩”。。像开春头一茬的青菜，，，
  ，味儿特殊正。。你重点感受它汤水里那股清新的豆香、栗香，，，
  ，尚有丝丝的甜。。它一般不太耐泡，，，
  ，英华就在头两三泡，，，
  ，别糟蹋了。。

• 乌龙茶（如：铁观音、岩茶）：这个是“香水”，，，
  ，香气变着名堂来。。铁观音是清香扑鼻，，，
  ，口感鲜爽，，，
  ，有“音韵”；；；
  ；；岩茶（像大红袍、肉桂）味儿就重了，，，
  ，有焙火香，，，
  ，品的是那股子“岩骨花香”的厚重劲儿，，，
  ，回味特殊足。。?

• 红茶（如：金骏眉、祁红）：这是“甜妹子”。？？诟衅毡橄闾，，，
  ，汤色红亮悦目。。你重点品它的“蜜糖香、花果香”，，，
  ，尚有茶汤的顺滑、醇厚感。。好的红茶，，，
  ，险些没有涩感，，，
  ，像喝米汤一样稠滑。。

• 普洱茶（熟普）：这是“老干部”，，，
  ，沉稳。。你别指望它香气冲天，，，
  ，它玩的是“汤感”和“陈韵”。。好的熟普，，，
  ，汤感像丝绸一样滑，，，
  ，喝下去胃里暖暖的，，，
  ，有枣香、糯香，，，
  ，并且特殊耐泡，，，
  ，十几泡后尚有味儿。。

记着啊，，，
，水温很要害！绿茶用80-85℃水，，，
，别用开水烫坏了；；；
；；乌龙、普洱就用滚开的滚水，，，
，才华引发出味道。。这就像炖肉，，，
，火候差池，，，
，肉就不烂糊。。

三、 那些“玄乎”的品茶词儿，，，
，究竟是个啥感受？？

老听人说“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”……是不是听得一愣一愣的？？我给你翻译成大真话：

• “回甘”：就是茶汤咽下去之后，，，
  ，嘴里不是留苦味，，，
  ，而是逐步泛起丝丝的甜。。像你吃了颗橄榄，，，
  ，先涩后甜。。?

• “生津”：就是两颊和舌底，，，
  ，不自觉地冒口水，，，
  ，嘴里润润的，，，
  ，不会发干。。这说明茶汤内含物质富厚。。?

• “喉韵”：茶汤下肚，，，
  ，你感受喉咙深处很惬意，，，
  ，有香气或甜感停留，，，
  ，甚至能感受到呼吸都带着茶香。。这是好茶的高级体验。。

• “锁喉”/“挂喉”：反面课本！? 指茶汤咽下后，，，
  ，喉咙发干、发紧，，，
  ，像有工具糊着，，，
  ，不惬意。？？赡苁枪ひ涨泛，，，
  ，或者茶叶变质了。。?

独家小技巧：若是你着实分不清，，，
，教你个笨招儿——比照着喝！找两款价位差未几的茶，，，
，好比一款好的和一款差的铁观音，，，
，同时泡。。左边喝一口，，，
，右边喝一口，，，
，高下立判！所有笼统的形容词，，，
，立马酿成详细的感受。。这招儿我教过好多朋侪，，，
，百试百灵。。

FAQ 唠点各人常问的嗑儿

问：品茶必需用紫砂壶、盖碗那些专业家伙式儿吗？？

答：可别被装备党忽悠了！刚最先，，，
，一个透明玻璃杯最好使！? 既能看汤色，，，
，又能观叶态，，，
，还自制。。等你真入门了，，，
，再研究盖碗、紫砂壶也不迟。。工具是辅佐，，，
，不是门槛。。

问：水温究竟咋掌握？？总不可次次用温度计吧？？

答：简朴！水烧开，，，
，静置一会儿。。泡绿茶，，，
，你用手摸一下壶身，，，
，感受烫手但能短暂接触，，，
，就差未几85℃。。泡红茶、乌龙，，，
，看到水面不强烈翻腾，，，
，清静了，，，
，就直接用。。泡普洱、黑茶，，，
，水必需滚开，，，
，咕嘟咕嘟冒大泡那种。。

问：品茶时，，，
，吃点心会不会串味儿？？

答：肯定会！? 正经品茶时，，，
，最好别吃，，，
，尤其是味重的。。若是非要配，，，
，就配点淡味的糕点、原味坚果。。品前品后漱漱口，，，
，感受更准成。。

问：为啥我喝啥茶都以为一个味儿——苦？？

答：兄弟，，，
，或许率是这三样没整对：1. 茶放多了；；；
；；2. 水太烫了（对绿茶）；；；
；；3. 闷泡时间太长了。。记着诀窍：茶水疏散。。别让茶叶一直泡水里，，，
，出汤要快！从淡往浓了调，，，
，找到自己最喜欢的浓度。。

唠在最后

品茶这事儿，，，
，说究竟，，，
，是取悦你自己，，，
，不是给旁人演出。。甭管别人说得何等天花乱坠，，，
，你以为好喝，，，
，喝了身心舒坦，，，
，那对你来说就是好茶。。

它更像一种慢下来的生涯仪式。。当你静下心来，，，
，看着茶叶在杯中沉浮，，，
，细细感受那一口茶汤带来的滋味转变时，，，
，所有的急躁似乎都被熨平了。。

从今天起，，，
，别再把品茗只当“解渴”了。。按咱上面唠的，，，
，试着逐步“品”一次。。说未必，，，
，你就翻开了一个新的、有趣的感官天下。。整起来吧，，，
，老铁！??

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