哎妈呀,,,,,,可算是找着空儿跟大伙儿唠唠了!? 今儿个咱不说那老些虚头巴脑的,,,,,,就唠一条地界儿——漳州中心车站对过儿的那条巷子。。你可别小瞧它瞅着不起眼儿,,,,,,那家伙,,,,,,里头藏的“干货”可老鼻子了,,,,,,你要是头一回来漳州,,,,,,没钻过这条巷子,,,,,,那跟白来一趟也差不太多!俺上回跟几个哥们儿专门去“扫荡”了一遍,,,,,,好悬没把裤腰带撑开线喽!?
俺们就搁车站一出来,,,,,,正扑面儿,,,,,,对,,,,,,就谁人看着有点年头、招牌都晒褪色了的巷子口。。头一回打眼一瞧,,,,,,心里也犯嘀咕:“这能有好玩意儿??” 效果一迈进去,,,,,,好家伙,,,,,,那香味儿“呼”一下就扑过来了,,,,,,混着炖肉的香、油炸的脆生、尚有一股子说不清道不明的香料味儿,,,,,,直接就给俺整饿啦!?
这条巷子吧,,,,,,它不长,,,,,,重新走到尾,,,,,,溜达着也就十来分钟。。?赡悴抡Φ模?就这么一条道儿,,,,,,双方密密麻麻挤了不下三四十家铺子,,,,,,从早餐的粥粉面,,,,,,到晌午的饭菜汤,,,,,,再到下片晌的茶点夜宵,,,,,,那是应有尽有,,,,,,并且家家都冒着烟火气儿,,,,,,坐满了街坊四邻。。那时势,,,,,,热闹得跟赶集似的!
你要是及早班车到的漳州,,,,,,那算是来着了!啥也甭想,,,,,,拖着行李直奔这条巷子,,,,,,你的早饭、晌午饭,,,,,,它全包圆儿了!
头一个必需提的,,,,,,就是巷子口往里数第三家,,,,,,谁人连招牌都快看不清的“月华小吃”。。他家就卖一样工具——生烫。。你可别一听这名儿以为生性,,,,,,着实就是把猪肝、瘦肉、小肠、腰花儿这些个鲜货,,,,,,用滚烫的高汤那么一“烫”,,,,,,立马捞起来。。那肉片儿,,,,,,嫩得哟,,,,,,用俺们那儿的话说,,,,,,“直打滑”!汤头是用大骨头从三更就最先熬的,,,,,,雪白雪白的,,,,,,撒上一小撮芹菜末,,,,,,喝上一口,,,,,,鲜溜儿的,,,,,,一起从嗓子眼儿暖乎到胃里。。俺们四个人,,,,,,一人点了一大碗,,,,,,加上拌面,,,,,,拢共才花了不到一百块钱,,,,,,实惠得不得了!?
再往里走,,,,,,有个老太太推着个小车,,,,,,专卖菜头粿。。这玩意儿可是漳州一绝!就是把白萝卜弄成丝,,,,,,和米浆一块儿煎得外皮焦黄酥脆,,,,,,里头照旧软软糯糯的。。老太太手法贼拉利索,,,,,,你要一份,,,,,,她“刺啦”一下给你切好,,,,,,装进泡沫饭盒,,,,,,再淋上一勺她自己调的蒜蓉酱。。你站边上就着盒子吃,,,,,,那口感,,,,,,外头是“嘎吱”响的脆,,,,,,里头是“呼噜”一下的润,,,,,,混着酱料的咸香,,,,,,绝了!俺视察了半个点儿,,,,,,老太太这小车就没断过人,,,,,,少说卖出去了五六十份!
吃饱了早饭,,,,,,你可别急着走。。这条巷子的精髓,,,,,,你得往里“深挖”。。那些个门脸儿小的、甚至就开在住家户一楼的小店,,,,,,才是外地老饕的“神秘基地”。。
你得找一家叫“阿肥发”的店。。咋找呢??别用眼睛找,,,,,,用鼻子闻!? 你就顺着那股子又香又带点花生酱味儿的、勾人馋虫的味道走,,,,,,保准没错。。他家店门就一米来宽,,,,,,内里就摆得下三张小桌。。主打的是沙茶面。。他家的沙茶汤底,,,,,,跟别地儿喝到的都纷歧样,,,,,,颜色没那么深,,,,,,但味道特殊醇厚,,,,,,花生和芝麻的香气很突出,,,,,,带点微微的甜和辣,,,,,,一点儿都不腻。。你可以自己选加的料,,,,,,俺最推荐豆腐泡和剔骨血。。豆腐泡吸饱了汤汁,,,,,,一口咬下去,,,,,,直接在嘴里“爆浆”;;;;剔骨血又香又有嚼头。。老板是个话未几的老爷子,,,,,,但看你汤喝完了,,,,,,总会默默过来问一句:“要加汤不??管够!” 就冲这句话,,,,,,心里就贼拉热乎!
尚有一家,,,,,,连招牌都没有,,,,,,就在巷子中段一个岔口的墙根底下,,,,,,支了个炉子卖烧肉粽。。这粽子,,,,,,个大,,,,,,馅儿足。。扒开粽子叶,,,,,,里头有五花肉、香菇、虾米、板栗、咸蛋黄……料多得都快扑出来了。。要害是,,,,,,他家粽子是提前用卤汁煨入味的,,,,,,糯米油润咸香,,,,,,五花肉入口即化。。一个粽子下肚,,,,,,抗饿泰半天!好多在车站等车的、周围干活儿的人,,,,,,都来这儿买,,,,,,用塑料袋一兜,,,,,,边走边吃。。俺探询了一下价儿,,,,,,一个实诚的大肉粽才卖8块钱,,,,,,这物价,,,,,,上哪儿找去。。?
在这条巷子里晃悠,,,,,,你吃的真不但是工具。。你得会“看”,,,,,,会“听”。。
你瞅那坐在自家门口小凳上,,,,,,边晒太阳边慢悠悠品茗的老伯;;;;看那几家小吃店的老板,,,,,,忙里偷闲隔着巷子相互递根烟、唠两句家常;;;;尚有下学的小孩儿,,,,,,背着书包熟门熟路地钻进某家店,,,,,,喊一声“阿嬷,,,,,,老样子!”。。这条巷子,,,,,,它不像那些个美食街,,,,,,妆扮得溜光水滑给游客看的。。它就是漳州人自己日子的自己,,,,,,热气腾腾,,,,,,踏扎实实。。
俺印象最深的是,,,,,,在“阿肥发”吃面的时间,,,,,,拼桌的是个外地年迈。。?窗趁鞘峭獾乩吹,,,,,,吃得满头汗,,,,,,还特意把他桌上的辣椒罐推过来,,,,,,说:“试试俺们这的辣椒酱,,,,,,自己做的,,,,,,得劲儿!” 就这么一个小行为,,,,,,让你以为,,,,,,这条巷子,,,,,,是活的,,,,,,是暖的。。你在这儿不是个过客,,,,,,倒像是闯进了邻人家的后院,,,,,,自在!??
Q1:这巷子究竟在车站哪一边。。?会不会很难找??
A1:可好找了!你就出了漳州中心车站的正门,,,,,,仰面,,,,,,正扑面。。M俗疃唷⒀袒鹌钔乃葑,,,,,,往里扎就行!保准没错!
Q2:你说了这么老些家,,,,,,究竟最推荐哪一家??有地点不??
A2:哈哈,,,,,,这条巷子里许多店都没详细门牌号。。这么跟你说吧:想吃热乎汤水的,,,,,,直奔“月华”的生烫;;;;想尝奇异酱香的,,,,,,去找“阿肥发”的沙茶面;;;;想顶饿实惠的,,,,,,墙根底下的烧肉粽准没跑!? 放心,,,,,,都挨着,,,,,,你走一圈万能瞅见。。
Q3:人均消耗咋样??会不会宰客??
A3:把心放肚子里吧!? 这儿做的都是街坊生意,,,,,,价钱贼拉着实。。像生烫、沙茶面这种,,,,,,一碗15到25块钱吃得贼饱。。肉粽8块,,,,,,菜头粿5块。。你洞开了吃,,,,,,一个人50块钱绝对能吃得横着出去!?
Q4:啥时间去最热闹,,,,,,工具最全??
A4:早上7点到9点,,,,,,早餐摊子全开,,,,,,最有生涯气儿。。中午11点到下昼1点,,,,,,种种饭馆小吃都营业,,,,,,选择最多。。晚上也有不少店开,,,,,,但种类没白天全。。建议上午来,,,,,,能从早吃到晚,,,,,,体验最完整!
唠了这么一大通,,,,,,俺这口水都快说出来了。。? 着实吧,,,,,,漳州中心车站对过儿这条巷子,,,,,,它没啥网红店的噱头,,,,,,也没啥花里胡哨的装修。。它就像个宝藏盒子,,,,,,外面看着旧旧的,,,,,,一翻开,,,,,,内里全是实着实在、热热乎乎的好工具。。
它毗连着车站的迎来送往,,,,,,也扎根在外地人的柴米油盐里。。无论是急遽的旅人,,,,,,照旧悠哉的住民,,,,,,都能在这儿找到自己舒坦的位置,,,,,,用一碗隧道的吃食,,,,,,把胃和心都安顿得显着确白。。
下回你要是途经漳州,,,,,,甭管是转车照旧特意来玩儿,,,,,,记得抽出个把钟头,,,,,,去那条巷子里转转。。用你的鼻子寻摸,,,,,,用你的嘴尝鲜,,,,,,保准能收获一份凌驾预期的、带着锅气儿和人情味儿的知足。。不说了,,,,,,俺得琢磨着,,,,,,下次啥时间再去一趟了!?