哎呀，，，，，，列位兄弟姐妹伙些，，，，，，今天我们来摆一个有点“歪”但又多正能量的龙门阵 。。你龟儿是不是也在网上看到过“小姐做快餐”这个词，，，，，，心头一哈就想到些不正经的？？？？？？打住哈！今天我就来给你好生摆一哈，，，，，，这个词在正经四川妹儿勒边，，，，，，是啥子意思，，，，，，里头学问大得很哦！?
我先说一哈我表妹嘛，，，，，，就是个活生生的例子 。。前年子，，，，，，她在春熙路后头卡卡角角租了个铺面，，，，，，招牌都没得，，，，，，就卖盒饭 。。后头我们亲戚间开玩笑，，，，，，就说她“一个女娃子家家，，，，，，跑去做快餐”，，，，，，传到外头，，，，，，不晓得咋个就酿成了“谁人小姐在做快餐” 。。刚最先把我舅妈气惨了，，，，，，以为别个在乱说 。。效果你猜咋子？？？？？？人家生意好得爆！一天要卖两三百份，，，，，，请了三个嬢嬢都搞不赢 。。以是说，，，，，，莫听风就是雨，，，，，，这个词在勒边，，，，，，十有八九说的就是女老板开快餐店创业，，，，，，吃得苦，，，，，，霸得蛮！?
首先，，，，，，我们要把脑壳头那些乱七八糟的想法甩清洁 。。在四川，，，，，，尤其是成都、重庆这些地方，，，，，，你说哪个“小姐在做快餐”，，，，，，十个有九个是在说：
开中式快餐店的女老板：就像我表妹那种，，，，，，铺面不大，，，，，，专做外卖或者堂食的盒饭、套餐 。。特点是出菜快、价钱相因、味道巴适 。。许多都是伉俪店，，，，，，女主人掌勺或者管账，，，，，，里外一把手 。。
做“小碗菜”“自选快餐”的：现在盛行那种一格一格装起差别菜，，，，，，自己随便选的模式 。。许多都是些醒目的女的在做，，，，，，由于要心思细，，，，，，晓得咋个搭配菜品、控制本钱 。。
搞家庭外卖的私厨：有些妹儿在屋头就把菜弄好，，，，，，通过微信接单，，，，，，主要做周围熟客和上班族的生意 。。这个也叫“做快餐”，，，，，，由于走的就是量，，，，，，求的就是一个“快”字 。。
为啥子用“小姐”这个词？？？？？？着实没得那么多弯弯绕，，，，，，就是一种带点奚落和亲热的老说法 。。类似于喊“老板娘”、“小妹儿”，，，，，，不是说人家是做啥子不正当职业的 。。你要是听到四川人说“谁人小姐卖的烧白逍遥”，，，，，，你放心，，，，，，他绝对是在至心实意地推荐美食！?
我有个开面馆的老同砚就说，，，，，，他店里头请的洗碗嬢嬢，，，，，，都喊前头收银的年轻女娃儿叫“王小姐”，，，，，，意思就是“王老板的女儿”或者“管事的王女人” 。。以是啊，，，，，，语言这个工具，，，，，，脱离了情形就容易误会 。。
你莫说，，，，，，我还真研究过一哈 。。我表妹的店，，，，，，加上我采访的几个做得好的快餐店女老板，，，，，，发明她们乐成不是没得原理的 。。我总结了几点，，，，，，有数据有案例：
1. 心思细，，，，，，本钱抠得准：? 快餐利润薄，，，，，，抠一分是一分 。。女老板买菜算得更精，，，，，，边角料使用得更好 。。我表妹连炒莲白剩下的梆梆，，，，，，都要拿来泡成沐浴泡菜当赠品，，，，，，客人喜欢得不得了 。。光是泹水油和菜叶子，，，，，，她一个月都能省出千把块钱，，，，，，别个男老板可能嫌贫困早就丢了 。。
2. 味道稳，，，，，，转头客多：? 好多女老板自己就是屋里头的“大厨”，，，，，，家常味道拿捏得死 。。味道纷歧定好惊艳，，，，，，但绝对不得翻车，，，，，，今天吃和明天吃一个样 。。我表妹的店，，，，，，转头客占比有60%以上，，，，，，许多上班族吃成了习惯 。。她搞了个微信群，，，，，，500个人天天满的，，，，，，发菜单接龙，，，，，，生意稳当得很 。。
3. 会来事，，，，，，人情味足：? 遇到熟客，，，，，，多舀半勺菜；；看到送外卖的小哥，，，，，，递瓶矿泉水 。。这些细节，，，，，，女老板做起来更自然 。。有个在软件园旁边开店的刘姐，，，，，，记得好多程序员的口胃忌口，，，，，，别个以为在这用饭像在屋头一样，，，，，，哪怕搬了办公室都要绕过来吃 。。人情带来的溢价，，，，，，有时间比打折尚有用 。。
看到勒里，，，，，，你是不是以为“小姐做快餐”这个生意硬是香？？？？？？莫慌，，，，，，先泼点冷水，，，，，，摆几个现实的“坑”：
坑一：累得你嫌疑人生！? 你以为老板轻松？？？？？？我表妹破晓4点就要去批发市场抢新鲜相因的菜，，，，，，回来一直要忙到下昼2点，，，，，，晚上还要算账、准备第二天的工具 。。她说头半年，，，，，，瘦了15斤，，，，，，比任何减肥药都管用 。。没得周末，，，，，，没得节沐日，，，，，，别人用饭的时间你最忙 。。
坑二：“价钱战”打到你心慌！? 一条街上五六家快餐店是常事 。。别个卖15元两荤两素，，，，，，你跟不跟？？？？？？跟了，，，，，，没得利润；；不跟，，，，，，没得客人 。。我表妹的应对要领是，，，，，，主推一个“招牌菜”，，，，，，好比她的豆瓣鱼盒饭，，，，，，别家做不出来谁人味，，，，，，卖18元一份都有人抢 。。要有自己的“王牌”，，，，，，才不得被卷死 。。
坑三：啥子妖妖怪魅都要应付！? 社区、工商、卫生、消防…种种检查你要懂 。。Ｉ杏心巡目腿，，，，，，吃出根头发要免单还要赔精神的，，，，，，你都要好生应对 。。性情急的妹儿，，，，，，真勒要磨一下性子 。。我表妹说，，，，，，她现在的心态比菩萨还好 。。
问：做这个启动资金要好多喃？？？？？？
答：? 看地段和规模 。。像社区小店，，，，，，房租+简朴装修+厨具+前期买菜本金，，，，，，10万块钱左右要准备好 。。若是想做阛阓里头那种体面点的，，，，，，20万打不住 。。建议新手从小做起 。。
问：一个人搞得定不？？？？？？
答：? 搞未必！绝对搞未必！至少需要两个人，，，，，，一个灶上一个打杂的 。。我表妹起步是她和她妈两个人，，，，，，都累得够呛 。。最好是一家三口或者伉俪档，，，，，，心齐，，，，，，本钱也低 。。
问：现在外卖平台抽成那么高，，，，，，还做得走不？？？？？？
答：? 单靠外卖平台，，，，，，基本是给平台打工 。。一定要做自己的私域流量！? 就像我表妹的微信群，，，，，，这才是你的基础 。。平台用来引新客，，，，，，然后想方想法加到微信里，，，，，，作育成你的老买主 。。我的履历是，，，，，，自家微信下单的利润，，，，，，比平台单能横跨30% 。。
问：味道咋个学？？？？？？要去培训不？？？？？？
答：? 若是你自己炒菜手艺迁就，，，，，，就不必 。？？？？？？觳偷慕沟闶恰拔裙獭焙汀八俾省，，，，，，不是“惊艳” 。。把几道家常菜，，，，，，好比回锅肉、麻婆豆腐、烧牛肉，，，，，，做到80分以上，，，，，，速率快，，，，，，就够了 。。太多花里胡哨的菜，，，，，，反而增添本钱和备菜时间 。。? 若是着实不可，，，，，，找个靠谱的厨师合资，，，，，，或者去给生意好的店打几个月工，，，，，，偷偷师 。。
以是咯，，，，，，兄弟姐妹伙，，，，，，下回再听到“谁人小姐在做快餐”，，，，，，你的第一反映不应是撇嘴或者想歪，，，，，，而该是——“哟，，，，，，又是个醒目人！生意肯定好！” ?
这个词在勒里，，，，，，包裹的是一个通俗女性靠手艺和汗水用饭、起劲生涯的故事 。。没得啥子见不得人的，，，，，，反而充满了烟火气和韧劲 。。生意不分崎岖，，，，，，靠自己劳动挣钱，，，，，，就是最体面的事情 。。若是你身边也有这样的“小姐”，，，，，，记得多去照顾哈生意，，，，，，握嗅庀定不得差！要是你自己也有想法，，，，，，看了我这篇口水话，，，，，，以为有点用，，，，，，那就行动起来嘛！有啥子问题，，，，，，接待来摆，，，，，，我晓得的一定告诉你 。。
创业禁止易，，，，，，且做且珍惜 。。致敬每一个在灶台边、在油烟里，，，，，，为自己和家人奋斗的“小姐姐”们，，，，，，你们辛勤了，，，，，，巴适得板！?