哎， ，提及这博罗县， ，外乡人可能就晓得个罗浮山。。。 。。。? 可要真论起吃食的“魂儿”， ，那都得去巷巷道道里寻摸！额前阵子去耍， ，可叫那些弯弯绕绕、挂满衣裳的小巷子给迷住啦， ，硬生生把旅游逛成了“美食探巷记”！今儿就跟你拉拉， ，额在博罗县小巷里， ，掏腾出的那些仙人吃食， ，保管你看完哈喇子流一地！?
你是不知道， ，额刚去内会儿， ，可把额愁坏啦。。。 。。。? 街面上馆子倒不少， ，可看着都崭新瓦亮， ，没那股子意思。。。 。。。额就寻思， ，好吃的， ，指定猫在巷子深处！于是， ，手机一揣， ，见巷口就往里钻。。。 。。。；；贡滤担 ，一进巷子， ，那股子热腾腾的生涯气儿“呼”一下就扑上来了。。。 。。。
晾衣裳的竹竿子横在头顶， ，骑摩托的师傅“突突”地擦身而过， ，娃娃们在青石板地上耍得正欢。。。 。。。? 空气里， ，一会儿飘来炖肉的香， ，一会儿又是油炸糕的甜。。。 。。。额就顺着味儿走， ，逮着个坐在门口歇凉的老婶子就问：“婶子， ，咱这巷子里， ，谁家饭做得最隧道、年头最长？ ？？”
老婶子咧嘴一笑， ，专长指了指前头：“前头右拐， ，望见个红门帘子， ，就他家， ，卖炖品的， ，我吃了十几年啦！” 哎呀， ，这可是挖到宝啦！要不说， ，想找对地方， ，你得会问， ，更得敢往巷子深处走。。。 。。。额这趟探巷， ，可不止问了一个人， ，最后摸出来的这几家， ，那都是街坊用嘴和日子投出来的票！
额也不卖关子， ，直接把压箱底的名单给你抖落出来。。。 。。。这三家， ，没一家在正街上， ，没一家装修豪华， ，但味道， ，那真是“绝活”！
第一家：【阿婆无名炖品摊】- 红门帘子后的时光
藏在哪：下北坊内条老巷， ，走到头望见个褪色红门帘就是。。。 。。。?
吃甚咧：招牌是椰子竹丝鸡炖盅。。。 。。。就这一样， ，卖了怕有二十年。。。 。。。椰子用的是老椰， ，肉厚， ，汤头清甜得不像话， ，鸡肉炖得用筷子一拨就散， ，可肉还不柴。。。 。。。独家数据：一天就炖五六十盅， ，晌午一点开卖， ，卖完就收摊， ，额去内天， ，两点半就卖光啦！一盅25块钱， ，你朔纯够值？ ？？?
额咋想：这吃的不是汤， ，是功夫， ，是心静。。。 。。。坐巷子口的小板凳上， ，一盅汤下肚， ，汗出得透透的， ，全身舒坦。。。 。。。阿婆话未几， ，就笑眯眯看你喝， ，那感受， ，就像回村里奶奶家用饭一样。。。 。。。
第二家：【朱记横河肠粉】- 破晓三点的烟火
藏在哪：城东市场背后的小胡同里， ，早上才出摊。。。 。。。?
吃甚咧：他家肠粉， ，跟你在茶楼吃的纷歧样！米浆是石磨的， ，嫩、滑， ，带着米香。。。 。。。焦点神秘是那勺香菇肉末酱， ，咸香浓郁， ，裹着肠粉， ，美气死啦！? 额要了个鸡蛋肉的， ，7块钱。。。 。。。 ？？此艺吮荆 ，一早晨能卖出去二百多份！
额咋想：去那儿得及早， ，天蒙蒙亮， ，打工的、买菜的、上学的， ，都挤在摊子前。。。 。。。雾气腾腾里， ，老板手脚麻利， ，刮板一铲一卷， ，一份就好了。。。 。。。这就是博罗县小巷清早的“开机画面”， ，热闹， ，着实， ，充满实力。。。 。。。
第三家：【肥姨艾糍】- 绿油油的春日软糯
藏在哪：一条叫“金湖”的小巷中段， ，是个推车摊子。。。 。。。?
吃甚咧：新鲜艾草做的糍粑！外皮是清香的艾草绿， ，内馅是炒香的花生芝麻糖， ，咬一口， ，软糯弹牙， ，甜而不腻。。。 。。。一块五一个， ，额一气儿吃了仨！肥姨说， ，春天艾草嫩， ，一天能做三四百个， ，街坊都来买。。。 。。。
额咋想：这吃的就是个时令， ，是个新鲜劲儿。。。 。。。没有门面， ，没有包装， ，就靠手艺和食材的本味， ，站在巷子边， ，趁热吃， ，那糯米的温热和艾草的清香， ，就是春天最对的味道。。。 。。。?
吃了这几家， ，额可算琢磨出点道道。。。 。。。为啥各人宁愿钻巷子， ，也不肯下大馆子？ ？？差的可不但是价钱。。。 。。。
你看街面大店， ，菜是细腻， ，情形是亮堂， ，可吃起来总以为少了点甚。。。 。。。少了点锅气？ ？？少了点人情？ ？？照旧少了点那种“不期而遇”的惊喜？ ？？?
而巷子里的吃食， ，胜就胜在“魂”上：
专一魂：往往就卖一两样工具， ，一做几十年， ，把这点工具琢磨透了， ，成了绝活。。。 。。。好比阿婆的炖盅， ，你敢信她就靠这一个品， ，养大了一家人？ ？？
人情魂：吃的是饭， ，也是人情。。。 。。。老板认得熟客， ，知道你的口胃。。。 。。。朱记肠粉的老板， ，望见老主顾， ，不必问就喊：“照旧， ，加蛋？ ？？” 这份熟络， ，大店里哪有？ ？？
时令魂：食材随着季节走。。。 。。。肥姨的艾糍， ，就春天最好吃。。。 。。。这种顺应天时的服法， ，才是最隧道的， ，也最金贵。。。 。。。
以是。。。 。。。 ，你来博罗县， ，不上罗浮山， ，或许不算遗憾；；；但没钻进小巷子里吃上一顿， ，那真是白来啦！??♂?
Q：你说了半天， ，究竟咋找见这些巷子？ ？？地图上能有？ ？？
A：真话告你， ，有的有， ，有的真没有！最好使的步伐， ，是“嘴勤+腿勤”。。。 。。。到了博罗， ，别急， ，先找个外地人多的茶楼或小店坐下， ，跟老板或上了年岁的食客搭个话， ，问问“咱这片儿， ，最有年头的、藏在巷子里的吃食在哪？ ？？” 比啥地图都好使！
Q：这些巷子小店， ，卫生不？ ？？吃了不会拉肚子吧？ ？？
A：额是没吃出问题。。。 。。。但你得这么看， ，能开十几年几十年的摊子， ，街坊天天吃， ，要是不卫生， ，早开不下去啦！虽然， ，你要是肠胃特殊金贵， ，那照旧得自己掂量。。。 。。。额以为， ，看谁人锅边灶台擦得亮不亮， ，食材新鲜不新鲜， ，比看装修更靠谱。。。 。。。
Q：一个人去巷子里吃， ，尴尬不？ ？？点菜好点不？ ？？
A：尴尬个甚！一个人去才自在那。。。 。。。这些小店， ，许多食客都是一个人， ，要不急遽打包， ，要不坐下来悄悄吃完就走。。。 。。。你就大大方方进去， ，看别人吃甚， ，或者直接问老板“咱家最专长的是甚”， ，一点问题没有。。。 。。。额就常一个人吃， ，自在得很！
Q：除了吃的， ，博罗县小巷尚有甚看头？ ？？
A：那可多啦！老屋子、水井、墙头的仙人掌、晒太阳的老猫、下棋的老人……每条巷子都是一本在世的县志。。。 。。。你逐步走， ，逐步看， ，比去那些人挤人的景点有意思多啦。。。 。。。说未必， ，转角就能遇见惊喜。。。 。。。
行了， ，拉拉叨叨说了这许多， ，额这肚子又叫唤开啦， ，又想起朱记肠粉那口酱香了。。。 。。。? 总之一句话：博罗县的英华， ，不在山巅， ，而在巷陌。。。 。。。? 那份扎实的烟火气， ，那种专注的手艺人精神， ，都藏在那一条条弯弯绕绕、挂满生涯印记的小巷里。。。 。。。下回去， ，你也去钻钻巷子吧， ，包管你能吃出、逛出个纷歧样的博罗来！?