咦~ 一提及“东莞南城快餐小巷”， ，，，，，在周围上班的伙计们， ，，，，，嘴角都得往上扬！? 啥是CBD的高楼大厦， ，，，，，啥是写字楼的咖啡奶茶， ，，，，，一到晌午头儿， ，，，，，都比不上那条闹哄哄、香喷喷的小巷子得劲！俺在这片儿混了五六年， ，，，，，体重涨了十来斤， ，，，，，收获一泰半都得归它。。。今儿个咱不聊那些虚头巴脑的， ，，，，，就喷喷这条让俺又爱又“恨”的“美食江湖”。。。
恁可别小看这条巷子， ，，，，，它可是有年头嘞！早十来年， ，，，，，南城这块厂子还多， ，，，，，巷子里头支棱起来的， ，，，，，都是大锅菜、大盆饭。。。七八块钱， ，，，，，米饭管饱， ，，，，，一勺混炒里有肉有菜， ，，，，，考究的就是个“快”和“顶饿”。。。那时间一下工， ，，，，，乌泱泱一片工装， ，，，，，蹲在马路牙子上扒饭的场景， ，，，，，是巷子的主旋律。。。
可厥后， ，，，，，厂子搬的搬， ，，，，，走的走， ，，，，，写字楼跟小区一片一片竖起来。。。这巷子的味儿， ，，，，，悄没声儿就变啦！以前的“旺弟快餐”、“强仔大排档”， ，，，，，不少都换成了“隆江猪脚饭”、“潮汕猪杂汤”、“梅州腌面”这类带着地方名号的小铺。。。老板也换了一茬， ，，，，，好多是以前在这打工， ，，，，，厥后自己盘个店当老板的“老南城”。。。
俺跟一家猪脚饭的老板唠过， ，，，，，他是2018年接的店。。。“以前是做湘菜小炒的， ，，，，，累死个人， ，，，，，还挣不住钱。。。”他一边剁着油亮亮的猪脚一边说， ，，，，，“厥后俺发明， ，，，，，这周边上班的年轻人， ，，，，，广东的、外省的， ，，，，，都好这一口软糯入味、下饭快的。。。俺就专门回老家学了三个月。。。” 现在他这小店， ，，，，，一天能卖出去一百五十多份猪脚饭， ，，，，，外卖票据响得一直。。。你瞅， ，，，，，这就是巷子的进化：从知足“吃饱”， ，，，，，升级到知足“吃好、吃对口”。。。
巷子不长， ，，，，，重新走到尾， ，，，，，慢点也就十分钟。。。？？？？？赡阋朊考叶汲⒁槐， ，，，，，没一个月功夫下不来！俺给恁亮亮俺的“压箱底”清单， ，，，，，这都是用真金白银跟脂肪换来的履历。。。
头一个宝藏， ，，，，，是巷子中段那家“阿峰隆江猪脚饭”。。。? 这家店你啥时间去， ，，，，，门口都有人排队。。。? 他家的猪脚炖得那是绝了， ，，，，，皮跟肉用筷子一拨就疏散， ，，，，，入口即化， ，，，，，谁人卤汁咸香带一丁点甜， ，，，，，浇到热腾腾的米饭上， ，，，，，啥菜都不必就， ，，，，，俺能扒拉两大碗！一份招牌猪脚饭带例汤， ，，，，，20块钱。。。窍门是啥？？？？？？老板偷偷说过：“俺这锅老卤， ，，，，，从开店就没熄偏激， ，，，，，天天都得添新料、撇浮沫， ，，，，，跟养个废物似的。。。” 这能欠好吃吗？？？？？？
第二个， ，，，，，是拐角处的“揭阳捆粿”。。。? 这小店不起眼， ，，，，，就老板娘一个人忙活。。。一张薄薄的米皮， ，，，，，铺上炒香的芋头丝、南瓜丁、或者酸菜豆角， ，，，，，手法麻利地一卷、一捆， ，，，，，上锅一蒸。。。出锅时晶莹剔透， ，，，，，蘸点辣酱， ，，，，，一口下去， ，，，，，外皮糯叽叽， ，，，，，内馅香喷喷， ，，，，，味道条理多得哩！一份四条， ，，，，，才12块。。。老板娘说， ，，，，，这工具在俺老家是早餐， ，，，，，到这成了白领们抢着点的“轻食”， ，，，，，一天能做几百条。。。
第三个， ，，，，，得是那家“江西蒸菜”。。。? 它家门前永远摆着几十个不锈钢小钵， ，，，，，内里是提前蒸好的各式菜：梅菜扣肉、粉蒸肉、剁椒鱼头、山药排骨……看上哪样指哪样， ，，，，，老板娘给你拿到后面大蒸柜里再加热三分钟， ，，，，，直接就能吃。。。利益是快， ，，，，，并且味道稳， ，，，，，绝对不翻车。。。? 一荤一素一饭， ，，，，，或许18到25元。。。关于只有一小时午休的打工仔来说， ，，，，，这就是救命稻草。。。并且蒸的菜， ，，，，，感受上没那么油腻， ，，，，，心里肩负小点（骗骗自己）。。。?
在这种美食江湖混， ，，，，，光知道吃可不可， ，，，，，你得有点“门道”。。。这都是俺踩过坑、排过冤枉队总结出来的。。。
第一规则：看人下菜碟， ，，，，，哦不， ，，，，，看人选店肆。。。? 饭点（中午12点左右）哪家门口排队的人多， ，，，，，尤其是许多讲着外地话或者熟客容貌的在等， ，，，，，那这家店的味道基本不会差到哪儿去。。。但有个破例， ，，，，，若是排队的全是外卖小哥， ，，，，，那可能只是“外卖网红店”， ，，，，，出餐快， ，，，，，但味道纷歧定经得起堂食磨练。。。俺的履历是， ，，，，，找那些外地大叔、周围保洁姨妈、店肆小老板也去吃的店， ，，，，，准没错。。。
第二规则：敢于“绕到后头”看一眼。。。? 好多店的门面小， ，，，，，但后厨和加工区在后面的小院。。。若是利便， ，，，，，你绕到旁边瞟一眼。。。要是看到后厨门口干清洁净， ，，，，，垃圾桶盖着盖， ，，，，，食材摆放整齐， ，，，，，那这家的卫生心里就有底了。。。要是看到污水横流， ，，，，，气息感人， ，，，，，那你就算再馋， ，，，，，也得掂量掂量。。。?
第三规则：跟老板“套近乎”， ，，，，，有惊喜。。。? 像俺这种老客， ，，，，，经常去的店， ，，，，，老板都脸熟了。。。有时间多唠两句， ，，，，，问问“今儿有啥新鲜的”、“哪个菜卖得好”， ，，，，，老板一兴奋， ，，，，，可能给你的分量就足一点， ，，，，，或者告诉你一些隐藏服法。。。好比那家猪杂汤， ，，，，，老板就教过俺， ，，，，，加点他们自制的炸蒜酥和芹菜末， ，，，，，鲜味能提一个层次， ，，，，，菜单上可没写这个。。。
第四规则：错峰用饭， ，，，，，体验翻倍。。。? 为啥非得12点去人挤人呢？？？？？？俺现在要么11点半就溜达已往， ，，，，，店里空位随便。。。唬；；要么爽性1点之后再去， ，，，，，虽然有些脱销菜可能卖完了， ，，，，，但用饭情形舒坦啊， ，，，，，能逐步吃， ，，，，，跟老板唠唠嗑。。。特殊是那些现炒的店， ，，，，，过了岑岭， ，，，，，师傅炒菜更专心。。。
1. 一个人去用饭尴尬不？？？？？？能点的菜样多不？？？？？？
一点不尴尬！这种小巷餐馆， ，，，，，一个人用饭的占一泰半。。。许多店都有“一人食”套餐， ，，，，，或者小份菜。。。放心大胆去， ，，，，，没人看你。。。菜样选择多得很， ，，，，，从饭到面到粉到小吃， ，，，，，一个人也能吃得富厚。。。
2. 整体价钱咋样？？？？？？是不是很自制？？？？？？
比以前是贵了点， ，，，，，但跟阛阓里的餐馆比， ，，，，，照旧实惠的“性价比之王”。。。一餐饭（主食+菜+汤）普遍在15-30元这个区间， ，，，，，能吃得又饱又好。。。想要更省， ，，，，，吃碗十几块的粉面也中。。。
3. 卫生条件究竟靠不靠谱？？？？？？
这个得脱离看。。。自从“创文创卫”抓得严， ，，，，，街面和小店的卫生情形整体好了许多。。。大问题好比食材变质、无证谋划很少了。。。但“小馆子”的通病， ，，，，，好比后厨空间小、地面有点油污， ，，，，，可能保存。。。俺的原则是：吃生意好的、门店敞亮的、老板自己一家也在这吃的店， ，，，，，清静性就很高。。。
4. 停车利便不？？？？？？
这可是个浩劫题！? 小巷周边， ，，，，，饭点基本是一位难求。。。建议要么早点来抢路边划线车位（收费的）， ，，，，，要么就停到周围写字楼或小区的收费停车场， ，，，，，再步行过来。。。最得劲的方式， ，，，，，照旧骑个小电驴或者共享单车， ，，，，，穿行自若。。。
以是啊， ，，，，，朋侪们， ，，，，，东莞南城这条快餐小巷， ，，，，，它早就不是一条通俗用饭的地儿了。。。它是周围打工人的能量补给站， ，，，，，是无数小老板梦想最先的地方， ，，，，，是这座都会最鲜活、最有烟火气的毛细血管。。。在这里， ，，，，，你能用最着实的价钱， ，，，，，尝到最专心的家常味道。。。它不高级， ，，，，，但足够亲热；；；；它不细腻， ，，，，，但足够热乎。。。生涯嘛， ，，，，，有时间不就是为了一口熟悉、扎实、能让人暂时放下疲劳的“得劲”饭吗？？？？？？下次途经南城， ，，，，，别急着钻阛阓， ，，，，，拐进那条闹哄哄的小巷看看， ，，，，，说未必， ，，，，，你也能找到属于你的那份“私藏”好味。。。??