哎呦,,,,介不巧了嘛!? 前俩月我刚从济南回来,,,,玩儿了得有小一星期。。。。临回来前,,,,几个济南外地的老铁非拽着我,,,,说要带我去“洗洗荤”,,,,好好解解乏。。。。我一听,,,,脑瓜子第一反映跟您了预计一样,,,,可别是想岔了吧??????效果人哈哈一乐,,,,说:“兄弟,,,,想嘛呢!咱济南爷们儿说的‘洗荤’,,,,那是洗去一身疲劳,,,,用硬核美食(荤菜)犒劳自个儿的意思,,,,纯绿色,,,,倍儿康健!”
我一拍大腿,,,,介敢情好!于是随着他们转了转,,,,还真发明了几个“洗荤”圣地——不是内种歪的邪的,,,,是真正能让身子骨舒坦、胃口大开、心情敞亮的好地界儿。。。。今儿个就跟大伙儿唠唠,,,,依我看,,,,济南“洗荤”最隧道的三个路子,,,,保管您去了不亏!
头一个地界儿,,,,您了要是不去,,,,即是白来济南“洗荤”!那就是台甫鼎鼎的“回民小区”烧烤一条街(现在有的地儿叫“烧烤长廊”了)。。。。?
介儿“洗荤”,,,,洗的是嘛??????洗的是您那一身“文明病”的矫情,,,,泡进最浓最烈的人世烟火里!一到晚上,,,,好家伙,,,,半条街都让烧烤炉子的炭火映红了,,,,孜然辣椒面儿混着肉香的味儿,,,,能飘出二里地去。。。。桌子板凳就摆马路牙子上,,,,人声鼎沸,,,,吵是吵了点,,,,可那份热闹愉快劲儿,,,,是高级馆子里打死也找不着的。。。。
“荤”在哪儿??????
肉着实:大串的羊肉、红腰、白腰、蒜瓣肉,,,,都是当天鲜肉,,,,绝不过夜。。。。肥瘦相间,,,,烤得外焦里嫩,,,,一口下去,,,,油香混着炭香直接在嘴里炸开。。。。有数据显示,,,,就这一片,,,,一晚上能吃掉好几吨羊肉,,,,您琢磨琢磨这消耗量!
气氛顶满:跟哥几个往小马扎上一坐,,,,趵突泉扎啤用塑料袋一提溜,,,,烤串成把要,,,,甩开腮帮子可劲儿造。。。。嘛KPI,,,,嘛烦心事,,,,全就着肉串啤酒咽肚子里了。。。。要的就是介种粗粝又真诚的愉快。。。。我内天跟三个哥们儿,,,,愣是造了二百来个串,,,,啤酒喝了几多我都记不清了,,,,横竖最后是扶着墙回去的,,,,但心里那叫一个透亮!
独家视角:别去网红排大队的店挤,,,,瞅哪家外地老爷们儿多的,,,,推门就进,,,,准没错。。。。窍门是,,,,最后一定要烤两个烧饼,,,,蘸着盘子里剩下的调料吃,,,,那是灵魂。。。。
第二个“洗荤”圣地,,,,得是过了午夜,,,,在济南老城那些亮着朦胧灯光的把子肉摊子。。。。? 介跟烧烤的群嗨纷歧样,,,,介是唯一份的、熨帖肠胃的温柔“荤”。。。。
济南的把子肉,,,,那可是“快餐界的天花板”。。。。一大块厚实的带皮五花肉,,,,酱色油亮,,,,炖得稀烂,,,,用筷子一夹差点断开。。。。配上一碗浇了肉汤的米饭,,,,再怼个虎皮辣椒、卧个卤蛋,,,,齐活!
“荤”在哪儿??????
深夜灵魂:三更一两点,,,,酒也喝了,,,,歌也唱了,,,,胃里有点空落落还带着点凉气。。。。这时间,,,,一头扎进把子肉小店,,,,来上这么一套。。。。肥肉入口即化,,,,瘦肉酥烂不柴,,,,浓油赤酱的汤汁裹着米饭,,,,一口下去,,,,从嗓子眼一直暖到脚底板,,,,所有空虚寥寂冷都被这扎实的肉感填满了。。。。这叫“碳水配脂肪,,,,快乐翻倍涨”。。。。
价钱感人:二三十块钱,,,,吃得像个“爷”。。。。这是属于通俗人的、实着实在的幸福感。。。。听说有些老店,,,,一晚上能卖出去几百块把子肉,,,,养活了几多深夜疲劳的灵魂。。。。
独家视角:别在乎情形,,,,往往越破的小店,,,,味道越顶。。。。一定要让老板多浇一勺肉汤在饭上,,,,那是英华。。。。就蹲马路牙子边吃,,,,更有感受。。。。介种“荤”,,,,洗去的是深夜的孤清,,,,填满的是对生涯的热乎气儿。。。。
第三个地界儿,,,,层次和感受一下就上来了,,,,适合想换个口胃、逐步“洗荤”的您。。。。那就是曲水亭街、芙蓉街周围,,,,一些能听着戏、品着茶的“京味涮肉”或“私房菜”馆子。。。。?
介儿“洗荤”,,,,洗的是一种“文武之道,,,,一张一弛”的劲儿。。。。屋里是咕嘟咕嘟的铜锅,,,,手切鲜羊肉在清汤里一涮即熟,,,,蘸上隧道麻酱小料。。。。屋外或者台上,,,,可能就有先生儿唱着韵味十足的京戏、吕剧,,,,或者演出个山东快书。。。。
“荤”在哪儿??????
荤素雅集:荤的是食材,,,,是那口鲜嫩的羊肉、毛肚;;;雅的是情形,,,,是那份闲情逸致。。。。一边是口腔里肉食带来的知足,,,,一边是耳朵里古板文化带来的愉悦,,,,俩一连系,,,,这“荤”就洗出文化味儿来了。。。。据我视察,,,,这类馆子人均消耗在150-300元,,,,比纯用饭多了份体验价值。。。。
综合解乏:您想。。。。,,,忙活一天,,,,身心俱疲。。。。来这儿,,,,热气腾腾吃一顿,,,,再喝口茶听听戏,,,,神经不知不觉就放松了。。。。这是种更高级的、综合性的休闲。。。。我上次去的那家,,,,还能看到先生儿现场片烤鸭,,,,刀工跟演出似的,,,,也算一绝。。。。
独家视角:介种地方,,,,适合带着家里尊长,,,,或者招待主要朋侪。。。。提前打电话问问有没有演出、演出时间是几点,,,,别扑空了。。。。吃的不是饭,,,,是那份“偷得浮生半日闲”的意境。。。。
Q:你说的“洗荤”,,,,它真的正规吗??????清静不??????
A:我的老天爷,,,,我可掰扯清晰了!咱说的“洗荤”,,,,重新到尾就是指“用美食和放松的方式祛乏”,,,,是百分百康健、正当、绿色的休闲活动!? 您了可万万别想歪了,,,,想歪了那去的可就不是我说的地儿了!
Q:这几个地方,,,,消耗或许嘛水平??????
A:丰俭由人!烧烤和把子肉,,,,人均50-80元能吃得美美的;;;曲水亭街那里的听戏涮肉馆子,,,,层次高些,,,,人均150元往上。。。。?????茨胩逖槟闹帧盎纭绷。。。。
Q:除了吃,,,,济南尚有别的“洗”法吗??????
A:有。。。。〈旮鲈瓒菜恪跋础保,,,不过那是“洗素”。。。。济南的老牌澡堂子也是一绝,,,,下回有时机单开一贴跟您唠。。。。但咱今天主题是“荤”,,,,焦点还得落在“吃”上,,,,用美食犒劳自己,,,,才是最直接的“洗荤”大法!
以是。。。。,,,哥们儿姐们儿,,,,在济南“洗荤”,,,,精髓就在于:要么在极致的市井烟火里纵容愉快,,,,要么在深夜里用一碗着实的肉饭慰藉孤苦,,,,要么就在雅俗共赏中寻得一份从容。。。。? ?
济南是座挺“着实”的都会,,,,它的“荤”不花哨,,,,但够劲儿、够厚、够暖人心。。。。下回去济南,,,,别光知道看趵突泉、逛大明湖,,,,照着咱说的这三条路子,,,,去真正“洗”上一回。。。。保管您洗去一身疲劳,,,,“荤”着肚子,,,,满载着知足和乐呵回来!? 到时间您就得回来念叨了:“内小子,,,,说得还真在理儿!”