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宣布时间：2026-05-16 07:21 作者：刘颂浏览量：925

大同平城黄米一条街究竟嘛样儿？？？？有去过的哥们儿给唠十块钱儿的呗！

哎哟喂，，，，，，列位老几位，，，，，，您了可算来着了！今儿个咱不唠别的，，，，，，就单说这“大同平城黄米一条街”。。。。介可不是我瞎口语，，，，，，上个月我愣是打着“飞的”? 就奔了山西，，，，，，嘛也不为，，，，，，就为了一口隧道的黄米糕！您了要问值当吗？？？？我告儿您，，，，，，值！倍儿值！

先甭说别的，，，，，，您了在大马路上闻见过粮食的香味儿吗？？？？在介条街上，，，，，，就能！一进去，，，，，，那股子新黄米的糯香，，，，，，混着胡麻油的焦香，，，，，，嘿，，，，，，直接就往鼻子里钻，，，，，，勾得肚里的馋虫那叫一个闹腾！?

一、介条街，，，，，，它究竟是个嘛？？？？—— 黄米喜欢者的“天堂”

说是一条街，，，，，，着实更像是个露天的大厨房兼博物馆。。。。全长拢共也就三百来米，，，，，，可您了猜怎么着？？？？密密麻麻挤了不下五十家铺子，，，，，，家家门口都摆着大笸箩，，，，，，里头是金灿灿的黄米，，，，，，阳光一照，，，，，，晃眼！?

您了可别以为就是卖生米的。。。。错了！人家玩的是“前店后厂”，，，，，，现场磨面、现场和面、现场制作、现场炸制！您了站那儿，，，，，，能瞅着整个流程：从一粒米到一块糕，，，，，，热气腾腾地递您手里，，，，，，前后超不过二十分钟。。。。新鲜不新鲜？？？？您了就琢磨吧！

我印象最深的是街口“老崔家糕馆”的崔大爷，，，，，，手上功夫那叫一个利索。。。。我跟他盘道，，，，，，老爷子说他们家在这条街上干了快四十年，，，，，，见证了这条街从零零星散三五家，，，，，，到现在陋习模成天气。。。。“以前是自个儿吃，，，，，，厥后街坊买，，，，，，现在是天下各地的馋人都来！”说这话时，，，，，，老爷子脸上那叫一个自豪。。。。

二、去那儿，，，，，，究竟吃点儿嘛？？？？—— 琳琅满目“糕”的宇宙

您了要以为只有炸糕，，，，，，那可就想窄了！介条街，，，，，，简直就是“黄米的一百种死法”…啊不，，，，，，是“一百种服法”展览会！

首先，，，，，，必需是“炸糕”。。。。介是头牌！分素糕和包馅糕两种。。。。素糕就是纯黄米面炸的，，，，，，外皮酥得掉渣，，，，，，里头软糯能拉丝，，，，，，蘸着白糖或者山西老陈醋吃，，，，，，一绝！包馅儿的就更花花了，，，，，，豆沙的、菜馅的、红糖芝麻的…我最推荐髓油馅儿的，，，，，，听这名儿腻乎吧？？？？可吃起来香而不膻，，，，，，油润满口，，，，，，配上解腻的砖茶，，，，，，我能吃仁！?

其次，，，，，，是“黄米凉糕”。。。。介可是炎天解暑的神器！蒸好的黄米糕放凉了，，，，，，切成菱形块儿，，，，，，浇上桂花蜜或者玫瑰酱，，，，，，冰冰冷凉，，，，，，酸甜糯口。。。。我查了查，，，，，，一家专做凉糕的铺子，，，，，，光六月一个月就能卖出去两千多斤！嘛看法？？？？供不应求！

尚有“黄米面窝窝”、“黄米粉”、“黄米酒”…甚至尚有用黄米做的“黄米酥”，，，，，，有点像龙须糖，，，，，，但更香。。。。我每样都尝了尝，，，，，，最后肚儿歪着出来的，，，，，，临走还打包了十斤黄米面、五盒真空炸糕，，，，，，快递回家孝顺爹妈，，，，，，老爷子直夸我会买！?

三、为嘛非去不可？？？？—— 吃的不是糕，，，，，，是“道”

您了可能要问，，，，，，黄米糕哪儿没有，，，，，，非跑大老远？？？？诶，，，，，，介可就说到根儿上了。。。。在介条街上吃，，，，，，吃的不但是味儿，，，，，，更是个“道”字。。。。

头一“道”，，，，，，是“新鲜隧道”。。。。质料用的是外地“东方亮”? 黍子磨的黄米，，，，，，黏性大，，，，，，香味足。。。。用的油是外地产的胡麻油，，，，，，炸出来颜色金红，，，，，，香味奇异。。。。水是用的深层井水，，，，，，和出来的面自带一丝清甜。。。。脱离了大同的水土，，，，，，味儿就是差着那么一丢丢，，，，，，介就叫“道地”。。。。

第二“道”，，，，，，是“门道”。。。。我跟好几家先生傅聊，，，，，，炸糕的火候是“前猛后温”，，，，，，油温先高后低，，，，，，才华外酥里嫩不腻心。。。。和面考究“三光”：手光、盆光、面光。。。。这些手艺，，，，，，都是几十年练出来的肌肉影象，，，，，，是网红店学不来的精髓。。。。

第三“道”，，，，，，是“热闹”。。。。介条街从早上五六点开张，，，，，，一直热闹到晚上八九点。。。。您了能望见拉着行李箱的游客、开着豪车的老板、拎着菜篮子的老太太，，，，，，都挤在一块儿排队。。。。各人边等边唠，，，，，，聊的都是糕。。。。介种市井的、鲜活的、带着烟火气的热闹劲儿，，，，，，自己不就是一道最好的“下饭菜”吗？？？？?

【FAQ】您了可能还想问：

Q：介地方好找吗？？？？坐嘛车去？？？？

A：好找！就在大同城墙里头，，，，，，平城区永泰门内街那块儿。。。。您了打车跟司机说“黄米一条街”，，，，，，没有不知道的。。。。公交也能到，，，，，，挺利便。。。。

Q：贵吗？？？？人均几多钱能吃饱？？？？

A：自制！忒自制了！? 一个炸糕两三块钱，，，，，，一碗凉糕五六块。。。。您了就算洞开了吃，，，，，，人均二三十块钱吃得顶嗓子眼儿。。。。比在阛阓里吃个快餐划算多了！

Q：嘛时间去最好？？？？

A：整年无休，，，，，，但年龄天最惬意。。。。炎天能吃到凉糕，，，，，，冬天围着热锅吃刚出锅的炸糕，，，，，，倍儿美！避开国庆那种大长假，，，，，，寻常周末人就不少，，，，，，但排队还能接受。。。。

Q：除了吃，，，，，，还醒目嘛？？？？

A：能逛�。。。。〗炙接�卖古板农具、黍子标本、甚至黄米莳植历史展览的小角落。。。。吃饱了溜达溜达，，，，，，消食儿还能长学问。。。。旁边就是古城墙，，，，，，上去溜达一圈，，，，，，俯瞰全景，，，，，，那感受，，，，，，绝了！?

结语

以是您了说，，，，，，这大同平城黄米一条街，，，，，，它究竟值不值得去？？？？要我觉着啊，，，，，，它早就飘逸了一条“美食街”的领域。。。。它是一个在世的、能吃的、热气腾腾的文化符号。。。。

在这儿，，，，，，您了吃的是传承了几百年的农耕智慧，，，，，，品的是塞北人家扎实乐观的生涯态度，，，，，，感受的是食物最原始、最感人的那股子热乎气儿。。。。它不搞那些花里胡哨的，，，，，，就用最质朴的粮食，，，，，，最鸠拙的功夫，，，，，，最实诚的热情，，，，，，把每一个过客的胃和心，，，，，，都伺候得服帖服帖。。。。

介年头，，，，，，嘛都考究个快。。。�？？？？稍谡舛�，，，，，，时间似乎慢了，，，，，，人们愿意为一块糕期待，，，，，，愿意为一种味道奔赴千里。。。。介种“傻劲儿”，，，，，，或许才是最难堪、最该被捧在手心里的废物。。。。

得，，，，，，唠了这么多，，，，，，我自个儿又馋了。。。。不跟您了扯了，，，，，，我琢磨着，，，，，，下星期得空，，，，，，还得再去一趟！有想搭伙儿的吗？？？？走起�。。。。�?

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