诶呦喂， ， ，，，我说列位， ， ，，，咱今儿个可得好好唠唠“成都品茗嫩茶”介个话茬子。。。。您可别想歪了呵， ， ，，，咱是正经八百的品茗人， ， ，，，说的“嫩茶”， ， ，，，那可是茶圈子里的行话， ， ，，，指的是开春头一拨儿采下来的新茶， ， ，，，谁人鲜灵劲儿， ， ，，，倍儿美！? 我刚从成都回来， ， ，，，好家伙， ， ，，，那儿的茶生涯， ， ，，，可真叫一个“巴适”， ， ，，，但里头门道也多， ， ，，，您要是不门清， ， ，，，可容易让人“烫”着。。。。今儿个我就把我在成都“泡”出来的履历， ， ，，，跟您嘚啵嘚啵。。。。
您可听好了， ， ，，，在成都茶友的嘴里头， ， ，，，“嫩茶”首先是个时间看法。。。。一般说的就是清明前、甚至谷雨前采的茶， ， ，，，像啥子蒙顶甘露、竹叶青、碧潭飘雪， ， ，，，都得赶这头春的鲜。。。。?
为嘛非得赶这时间呢？？？ ？？？有考究！开春儿， ， ，，，天儿还凉， ， ，，，虫子都没睡醒呢， ， ，，，茶叶不必打药， ， ，，，长得慢， ， ，，，里头积攒的氨基酸、维生素那是“杠杠的”。。。。我专门问了茶农， ， ，，，他们说这头春茶的氨基酸含量， ， ，，，能比夏茶横跨小30%去！嘛滋味儿？？？ ？？？就是一个“鲜、爽、甜”， ， ，，，没嘛苦涩味儿， ， ，，，喝到嘴里跟喝鸡汤似的， ， ，，，倍儿美。。。。?
我头回在成都一个老茶楼， ， ，，，喝人家现泡的“明前蒙顶山石花”， ， ，，，好家伙， ， ，，，那茶汤清亮得跟玉似的， ， ，，，闻着有一股炒豆子加上嫩栗子的香气， ， ，，，喝一口， ， ，，，舌尖立马能尝出那股鲜甜， ， ，，，回甘那叫一个快。。。。茶楼先生傅跟我说：“介（这）就是春天的味道， ， ，，，晚半个月， ， ，，，味儿就差池啦！”您瞅瞅， ， ，，，多金贵。。。。
您到了成都， ， ，，，满大街都是“茶”字招牌， ， ，，，可别瞎进。。。。有的地儿就是瞎搅游客的， ， ，，，茶叶陈的， ， ，，，水是温吞的， ， ，，，钱可一点不少要。。。。我教您几招“避坑规则”。。。。
头一招， ， ，，，看茶叶。。。。? 正经想卖你好茶的馆子， ， ，，，他得把茶叶摆出来让你看。。。。好的嫩茶， ， ，，，形状是“紧、细、匀、净”， ， ，，，颜色是嫩绿带点毫（就是小绒毛）， ， ，，，闻着清香扑鼻。。。。要是他扭扭捏捏不给你看干茶， ， ，，，或者那茶叶都碎了吧唧、颜色发暗， ， ，，，您呐， ， ，，，及早辙！??♂?
第二招， ， ，，，问冲泡。。。。? 好茶得配好水、好办法。。。。嫩茶， ， ，，，尤其是绿茶， ， ，，，最怕滚开的水， ， ，，，一烫就“熟”了， ， ，，，变“菜叶子汤”了。。。。您得问：“您这儿泡嫩茶， ， ，，，水温控制嘛样？？？ ？？？”他要说“一律开水”， ， ，，，您就当个乐。。。。考究的茶楼， ， ，，，得用85度上下的水， ， ，，，用玻璃杯或者盖碗， ， ，，，“中投法”（先倒水， ， ，，，再放茶）逐步泡。。。。我亲眼见一先生傅， ， ，，，拿个温度计量着， ， ，，，那叫一个详尽。。。。
第三招， ， ，，，听口碑， ， ，，，找老街旧巷。。。。? 网红打卡地儿， ， ，，，照相行， ， ，，，品茗未必隧道。。。。您得往人民公园里头、宽窄巷子周边那些老小区楼下、或者像铁像寺水街这类地方钻钻。。。？？？ ？？？纯绰镅硕， ， ，，，要是一堆外地老大爷， ， ，，，端着盖碗摆龙门阵， ， ，，，一坐一下昼， ， ，，，介地儿， ， ，，，准没错！我就在这么个地儿， ， ，，，花38块钱， ， ，，，喝了一杯极品甘露， ， ，，，还白听了俩钟头“龙门阵”， ， ，，，值大发了！?
您以为在成都品茗， ， ，，，就是干喝那杯水？？？ ？？？大错特错！介是一套完整的“生涯仪式感”。。。。首先， ， ，，，您得会“泡”。。。。自己喝的话， ， ，，，我推荐您用直筒玻璃杯， ， ，，，为嘛？？？ ？？？悦目啊。。。】醋拍勐痰牟枰兑桓鹄， ， ，，，上下舞蹈（他们叫“茶舞”）， ， ，，，那自己就是个享受。。。。?
其次， ， ，，，得会“品”。。。。别跟喝啤酒似的， ， ，，，一口闷。。。。嫩茶得小口慢咂。。。。头一泡， ， ，，，主要闻香， ， ，，，感受鲜；；；；；；第二泡， ， ，，，滋味正浓， ， ，，，回味无限；；；；；；到第三、四泡， ， ，，，甜味就出来了。。。。成都老茶客管这叫“一闻， ， ，，，二品， ， ，，，三回味”。。。。我随着学了几回， ， ，，，嘿， ， ，，，同样的茶， ， ，，，真能喝出纷歧样的条理来！
再有一绝， ， ，，，就是“配”。。。。光品茗叫“清饮”， ， ，，，但成都人还爱“花式饮”。。。。嫩茶配上两碟瓜子花生、或者椒盐小麻花， ， ，，，这叫“打尖”。。。。高级点的， ， ，，，茶楼自个儿做的绿豆糕、雪花酥， ， ，，，甜而不腻， ， ，，，正好中和茶的回甘。。。。我最多一回， ， ，，，一杯茶“配”下去三碟点心， ， ，，，午饭都省了！? 可记着喽， ， ，，，别配味儿太重、油太大的吃食， ， ，，，那就把茶香全压没了， ， ，，，白瞎了好茶叶。。。。
Q：嫩茶是不是“性寒”， ， ，，，喝了伤胃？？？ ？？？
A：? 哎呦， ， ，，，您可问到点上了！是， ， ，，，嫩茶（特殊是绿茶）偏寒。。。。以是胃寒的、空腹的时间， ， ，，，可万万别喝。。。。考究人都是饭后半小时再喝， ， ，，，并且头沏茶冲一下快倒掉（叫“洗茶”或“润茶”）， ， ，，，既能醒茶， ， ，，，也能去去部分“寒性”。。。。我胃就不咋结实， ， ，，，这么喝， ， ，，，一点事儿没有。。。。
Q：在茶楼买了嫩茶， ， ，，，回家自己咋就泡不出内味儿了？？？ ？？？
A：? 水！八成是水差池！茶楼用的大都是过滤的软水， ， ，，，咱家里自来水硬， ， ，，，氯气重， ， ，，，直接泡肯定糟蹋工具。。。。有条件的用瓶装矿泉水（农民山泉就成）， ， ，，，没条件的把自来水多烧开一会儿， ， ，，，敞盖放凉到85度再用， ， ，，，味儿能提升一大截！记着喽， ， ，，，水为茶之母。。。。
Q：想买点正宗成都嫩茶送人， ， ，，，去哪儿买靠谱？？？ ？？？不挨宰？？？ ？？？
A：? 两个地儿。。。。一是大型茶叶市场， ， ，，，像“成都大西南茶叶城”， ， ，，，店多， ， ，，，您可劲儿比， ， ，，，但得多问、多尝， ， ，，，脸皮得厚。。。。二是找外地朋侪推荐的、开了好些年的社区茶叶专卖店， ， ，，，这种店做街坊生意， ， ，，，不敢唬人， ， ，，，还能教您怎么泡。。。。万万别在热门景区里头买， ， ，，，那价钱， ， ，，，水分比茶叶还大！?
总而言之啊， ， ，，，列位， ， ，，，这“成都品茗嫩茶”， ， ，，，喝的不是一个模糊的“嫩”字， ， ，，，喝的是春天的头口鲜， ， ，，，是成都人骨子里那份“慢下来”的悠闲， ， ，，，是茶叶在水中重新绽放的生命力。。。。它是一门学问， ， ，，，也是一种生涯态度。。。。下回去成都， ， ，，，您可别再只知道吃暖锅、看熊猫啦， ， ，，，找家隧道茶楼， ， ，，，坐下， ， ，，，点一杯“嫩茶”， ， ，，，好好泡， ， ，，，逐步品， ， ，，，您才算摸到点儿成都生涯的真门道。。。。记着我今儿个跟您唠的， ， ，，，保准您能当半个“内行”， ， ，，，不被忽悠， ， ，，，还能喝出个以是然来。。。。得嘞， ， ，，，咱今儿个就先唠到这儿， ， ，，，回见了您内！?