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三水鸡窝｜三大必食老字号盘货｜外地人私藏攻略

哎哟，，，
，列位好吃嘴儿，，，
，今天来摆点着实的龙门阵！最近好多朋侪都在问：“三水那里，，，
，鸡窝究竟哪几家最巴适嘛？？？？？”? 搞得我嘴巴头清口水都在冒。。。作为一个穿城过巷、专门找好吃的资深吃货，，，
，这个问题，，，
，我今天就跟你摆透亮！不扯那些网红店，，，
，我们只摆经得起时间磨练、街坊邻人用脚投票选出来的真资格老字号。。。你记到起，，，
，这三家，，，
，随便去一家，，，
，都不得踩雷，，，
，味道稳得梆硬！?

第一家：『陈孃孃祖传桑拿鸡』（开了25年）

?地点：? 三水老城咔咔头，，，
，桂花巷子尽拢拢

?招牌：? 古法桑拿鸡、鸡血旺

?人均：? 60-80闷

?营业：? 11:00-14:00，，，
， 17:00-21:00（卖完关门，，，
，傲娇得很。。。

提及这家，，，
，三水的老饕没得哪个不晓得。。。陈孃孃自己就在灶台边边掌勺，，，
，一做就是25年，，，
，味道历来没变过。。。他家的鸡，，，
，是真正在坡坡上跑够180天的走地鸡，，，
，肉质紧实又不柴。。。

独家服法是“桑拿鸡”：用一个特制的木桶，，，
，下面是滚烫的药材汤底，，，
，蒸汽往上冲。。。切得飞薄的鸡片铺在隔板上，，，
，靠蒸汽“桑拿”一分钟就熟透。。。? 你夹一筷子，，，
，谁人鲜味哦，，，
，不蘸任何调料都鲜得打抖抖！鸡肉嫩得掐得出水，，，
，鸡皮是脆嘣嘣的，，，
，一点肥油都没得，，，
，吃起是清香回甜。。。最后，，，
，蒸汽凝成的鸡汤滴回锅底，，，
，再烫点青菜，，，
，那一碗汤喝下去，，，
，从喉咙惬意到胃里头，，，
，冬天来一锅，，，
，简直不摆了！好多广州、佛山的人专门开车过来，，，
，就为这一口。。。

第二家：『强记炭炉啫啫鸡煲』（大排档之王）

?地点：? 河鲜市场后门，，，
，看到人最多、烟子最大的棚棚就是

?招牌：? 炭炉啫啫鸡煲、干逼鸡

?人均：? 50-70闷

?营业：? 17:30-破晓2点（夜猫子的天堂）

这家没得情形可言哈，，，
，就是露天大排档，，，
，塑料凳凳、折叠桌。。。但！是！天天晚上六七点，，，
，里三层外三层围满人，，，
，谁人香味啊，，，
，隔起两条街都闻获得。。。老板强哥是个秃顶年迈，，，
，操起一口大铁锅，，，
，在猛火灶上“翻云覆雨”。。。?

他家的灵魂就是炭炉和酱料。。。鸡是现点现斩，，，
，用独家秘制的酱料腌制好，，，
，在烧得滚烫的砂煲里“啫”。。。上桌的时间还“啫啫”响，，，
，油花在舞蹈，，，
，那股焦香气“轰”一下就冲到你鼻子头。。。鸡肉入味到了骨子里，，，
，酱香浓郁带点微甜，，，
，特殊下饭！我一般要喊老板多加点蒜头和姜块，，，
，啫到绵软，，，
，比肉还好吃。。。炎天一身汗，，，
，冬天暖烘烘，，，
，要的就是这个市井气和锅气。。。记着，，，
，一定要点华丰面，，，
，吃完鸡把面倒进去捞汁，，，
，灵魂服法，，，
，一份面基础不敷抢！?

第三家：『阿芬清水打边炉』（鲜到没朋侪）

?地点：? 西江边的一个吊脚楼，，，
，风物独好

?招牌：? 清水暖锅、一鸡三吃

?人均：? 80-100闷

?营业：? 10:00-22:00

若是你想吃鸡的“本味”，，，
，追求极致的鲜，，，
，那直接来这家，，，
，莫得错。。。他家傲娇到只用一瓢清水、几片姜、一截葱做锅底。。。你心头肯定打鼓：“这有啥吃头？？？？？” 莫慌，，，
，鸡一端上来就晓得了。。。用的是扇鸡（就是阉过的公鸡），，，
，养足300天，，，
，肉质自带一股甘甜。。。

“一鸡三吃”是精髓：

1. 鸡肉片：用来涮，，，
   ，变色就捞起，，，
   ，口感爽利，，，
   ，鲜甜到不敢相信。。。

2. 鸡骨/鸡杂：熬汤底，，，
   ，越煮越鲜，，，
   ，最后酿成奶白色。。。

3. 鸡油饭：用鸡油和鸡汤煮的饭，，，
   ，香得你魂都没得！我可以空口刨两碗。。。?

在这里用饭，，，
，嘴巴和眼睛都享受。。。坐在江边，，，
，吹着微风，，，
，看着日落，，，
，涮着鲜到掉眉的鸡肉。。。吃的是食材，，，
，更是意境。。。他家生意好，，，
，最好提前订位，，，
，尤其系周末，，，
，去晚了连江边的位置都没得咯！?

FAQ（你肯定想问）：

Q1：这三家，，，
，哪家最划算？？？？？

A：? 要论性价比，，，
，强记最高，，，
，大排档气概，，，
，分量足，，，
，味道重，，，
，吃得最爽。。。陈孃孃和阿芬在食材和做法上更考究，，，
，价钱稍高，，，
，但绝对物有所值。。。

Q2：我开车去，，，
，好停车不？？？？？

A：? 忠实说，，，
，都不算太好停。。。陈孃孃在巷子里，，，
，最好停周围阛阓走过来。。。强记在夜市边，，，
，晚上路边可以碰运气。。。阿芬在江边，，，
，有块自家小逍遥，，，
，但位子少。。。建议打车或者坐地铁再走几步，，，
，吃得也放心嘛。。。

Q3：除了鸡，，，
，尚有啥子好吃的推荐？？？？？

A：? 陈孃孃的鸡血旺嫩得像豆花，，，
，必点。。。强记的炒米粉和椒盐九肚鱼也是一绝。。。阿芬家的手打鲮鱼滑和新鲜时蔬，，，
，配鸡汤是一绝。。。

Q4：要排队不？？？？？等良久？？？？？

A：? 陈孃孃饭点必排，，，
，尤其周末，，，
，建议开门就去。。。强记晚上七点半到九点是岑岭，，，
，等位半小时起跳。。。阿芬最好提前电话预订，，，
，特殊是窗边位。。。

好了嘛，，，
，口水都说干了。。。这三家“鸡窝”，，，
，可以说是三水吃鸡界的“三座大山”，，，
，各有各的绝活，，，
，也代表了三种完全差别的饮食文化：老字号的匠心、大排档的烟火、江景位的鲜甜。。。?

不管你口胃好重照旧好清淡，，，
，喜欢热闹照旧爱清净，，，
，在这三家头总能找到你的心头好。。。美食这个工具，，，
，听别个说一万道，，，
，不如自己亲自体验一回。。。这个周末，，，
，就约起你的饭搭子，，，
，按到这个攻略，，，
，一家一家去打卡嘛！包管你吃了回来，，，
，要谢谢我！? 记得吃了回来跟我摆一下，，，
，你以为哪家最对你胃口哦！?

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