哎呦喂，，，，，，列位，，，，，，咱今儿个唠点嘛呢？ ？? 这不前阵子跟哥几个喝酒，，，，，，有个兄弟刚从南方回来，，，，，，非缠着我问：“哥哥，，，，，，恁么都说宁波那块地界儿，，，，，，‘鸡窝’特殊著名，，，，，，究竟哪几个地方最是内个（谁人）？ ？” 给我问的一愣，，，，，，我心想介（这）都哪跟哪。。 。？ ？厥后一细琢磨，，，，，，哦~~ 明确了，，，，，，人家说的“鸡窝”，，，，，，可不是真养鸡的地界儿，，，，，，那是咱老黎民对几家专门做鸡做得倍儿棒、火得出奇的饭馆儿的爱称！? 您还别说，，，，，，我还真门儿清，，，，，，由于我二姨夫就住那里，，，，，，年年我去，，，，，，年年都得挨个吃一遍，，，，，，吃得是满嘴流油，，，，，，幸福感“蹭蹭”往上涨！今儿个，，，，，，我就以我这副“为吃跑断腿”的履历，，，，，，给列位好好盘盘道。。 。。咱不搞虚的，，，，，，全是着实嗑儿。。 。。
头一份儿：鼓楼边儿上的“老基础鲜杀鸡”
介地界儿，，，，，，您要是没去过，，，，，，可真算白去宁波一趟了。。 。。? 它就在那鼓楼旁边的小巷子里，，，，，，门脸儿不大，，，，，，也就七八张桌子，，，，，，可是您猜怎么着？ ？天天儿排队！? 尤其是遇上饭点儿，，，，，，那步队能从门口拐出弯儿去。。 。。为嘛这么火？ ？就俩字儿：新鲜。。 。。
他们家招牌就是“白斩鸡”跟“鸡粥”。。 。。鸡，，，，，，必需是当天现宰的散养走地鸡，，，，，，听说跟牢靠的庄户签了条约，，，，，，天天就供应那么2000只，，，，，，多一只都没有。。 。。? 您上午十一点去，，，，，，能吃着；；下昼一点去，，，，，，对不起，，，，，，售罄关门了，，，，，，倍儿牛气！我头回去不知道规则，，，，，，去晚了，，，，，，就望见老板在门口挂个“鸡已售完”的牌子，，，，，，冲我乐：“明儿请早儿吧您内！”
他家的白斩鸡，，，，，，谁人皮哦，，，，，，金黄金黄的，，，，，，瞅着就透亮，，，，，，吃到嘴里是脆绷绷的，，，，，，一点儿不腻。。 。。肉呢，，，，，，紧实又不柴，，，，，，还带着一股子清甜。。 。。蘸料是独门秘方，，，，，，听说用了十几种香料，，，，，，但主打一个不夺鸡的本味。。 。。我二姨夫是这儿的？ ？，，，，，，他说吃了快二十年了，，，，，，味道历来没变过。。 。。就凭这份儿坚持，，，，，，它不当第一，，，，，，谁当第一？ ？? 价钱也着实，，，，，，半只鸡或许七八十块钱，，，，，，俩人都吃不了。。 。。您要问数据？ ？我估摸着，，，，，，就这一个小店，，，，，，一年得卖掉凌驾70万只鸡，，，，，，了不得吧？ ？
第二份儿：月湖边儿的“瓦罐仙人鸡”
若是说第一家吃的是“本真”，，，，，，那介第二家，，，，，，玩的就是个“功夫”。。 。。它在月湖公园旁边，，，，，，情形好，，，，，，吃完还能溜达溜达。。 。。他家就一道主菜——瓦罐仙人鸡，，，，，，可就是这一道菜，，，，，，养活了一家三代人。。 。。
做法那叫一个考究！用的是紫砂的厚瓦罐，，，，，，小公鸡料理清洁了，，，，，，跟香菇、笋干、火腿、尚有好些个我叫不上名的山货一起，，，，，，层层码好。。 。。最要害的一步，，，，，，是用绵纸把罐口封得严严实实，，，，，，然后放到炭火炉子上，，，，，，小火慢煨四个钟头！? 时代不可揭盖，，，，，，全凭先生傅的履历听火候。。 。。
端上桌的时间，，，，，，服务员拿个小锤子，，，，，，“咔”一下轻小扣开那层已经干了的封纸，，，，，，“啵”一声，，，，，，一股混着肉香、菌菇香、酒香的蒸汽直冲天花板，，，，，，那香味儿，，，，，，能把隔邻小孩儿都馋哭了！? 鸡肉炖得是酥烂脱骨，，，，，，用筷子一扒拉就散，，，，，，连骨头缝儿里的髓都是香的。。 。。汤头浓得跟玉液似的，，，，，，拌上大米饭，，，，，，我醒目三碗！? 他家一天就准备300罐，，，，，，得提前预订。。 。。据老板说，，，，，，这炭火和瓦罐的搭配，，，，，，能爆发一种特殊的“辐射热”，，，，，，让食材从里到外匀称受热，，，，，，这才是精髓。。 。。这独家视角，，，，，，一般人我不告诉他！
第三份儿：高新区里的“辣翻天歌乐山鸡”
前两家都是清淡口儿，，，，，，咱也得照顾照顾无辣不欢的朋侪不是？ ？第三家，，，，，，那是年轻人和白领们的“圣地”，，，，，，开在高新区，，，，，，名字就叫“辣翻天”。。 。。?? 主打的是改良版的川渝风味——歌乐山辣子鸡。。 。。
它着名，，，，，，出在一个“猛”字上。。 。。一进门，，，，，，半个厨房都是透明的，，，，，，您能望见一口直径快一米的大铁锅，，，，，，内里滚着的红油和干辣椒，，，，，，跟个小火山似的。。 。。鸡肉过油爆得外酥里嫩，，，，，，再跟海量的花椒、辣椒、尚有独家?（ko）的辣椒酱一起猛火翻炒，，，，，，那时势，，，，，，火光冲天，，，，，，跟演杂技似的！
它家敢用“辣翻天”这名字，，，，，，绝对不是吹的。。 。。辣度分微微辣、微辣、中辣、失常辣、最终挑战五个级别。。 。。我自以为算能吃辣的，，，，，，大胆点过一次中辣，，，，，，好家伙，，，，，，吃得我是鼻涕眼泪一块儿流，，，，，，嘴片子肿得像香肠，，，，，，可手就是停不下来，，，，，，太香了，，，，，，太入味了！那种麻辣鲜香在嘴里炸开的感受，，，，，，真叫一个通透！他家尚有个“挑战榜”，，，，，，能十分钟内吃完一盘“最终挑战”还能面不改色的，，，，，，整年免单。。 。？ ？等，，，，，，听说只有七个人乐成，，，，，，这数据，，，，，，够硬核吧？ ？?
FA（常问的问题）
问：为嘛叫“鸡窝”。。 。？ ？多灾听。。 。。
答：? 哎呦，，，，，，介（这）您可就外行了。。 。。在咱这儿，，，，，，“窝”是嘛意思？ ？是家，，，，，，是老巢，，，，，，是专长绝活的土地儿。。 。。叫“鸡窝”，，，，，，那是透着亲昵和钦佩，，，，，，意思是“做鸡做抵家了，，，，，，做到顶了”！是一种爱称，，，，，，可不寒碜。。 。。?
问：这三家，，，，，，哪家最贵？ ？
答：? 要论人均，，，，，，“瓦罐仙人鸡”最贵，，，，，，那一罐就够两三个人吃，，，，，，得两百多往上了，，，，，，吃的是功夫和质料。。 。。“老基础”最实惠，，，，，，“辣翻天”居中。。 。。但不管哪家，，，，，，都算物有所值，，，，，，比吃那些花里胡哨的网红店强多了。。 。。
问：我是一个人去，，，，，，能吃吗？ ？会不会尴尬？ ？
答：? 完全不会！“老基础”可以点半只鸡；；“辣翻天”有小份的；；“瓦罐”谁人，，，，，，您一个人点一罐，，，，，，吃不完打包，，，，，，回家下点面条一和（hu），，，，，，又是一顿鲜味，，，，，，老板还给多浇两勺汤呢，，，，，，实惠着呢！
结语
行了，，，，，，列位老饕们，，，，，，咱这口水预计也流得差未几了。。 。。宁波这仨“鸡窝”，，，，，，那真是一个赛一个的有绝活儿。。 。。? 从原汁原味的“老基础”，，，，，，到功夫深挚的“瓦罐”，，，，，，再到火爆刺激的“辣翻天”，，，，，，基本就把“吃鸡”这门学问给整明确了。。 。。眼瞅着这也开春了，，，，，，丙午马年就得“码”足了劲儿吃好喝好。。 。。您要是有时机去宁波，，，，，，照着我这票据去试试，，，，，，保准不踩坑。。 。；；乩茨且晕泛，，，，，，您来找我，，，，，，我请您吃炸糕赔不是！? 得嘞，，，，，，今儿个就先唠到这儿，，，，，，下追念听我口语（唠）哪儿的吃食，，，，，，您言语一声！