哎呦喂， ， ， ，，可算让俺逮着空儿， ， ， ，，跟大伙儿谝谝宜宾那鸡窝地儿嘞！? 前阵子俺不是窜了一趟四川嘛， ， ， ，，专门为吃而去， ， ， ，，你可甭说， ， ， ，，宜宾那鸡窝可真是名不虚传， ， ， ，，把俺吃美了！今儿个就掏心窝子， ， ， ，，把俺实测过、口碑顶呱呱的三个地方， ， ， ，，一股脑儿倒给恁。。保准恁看了， ， ， ，，心里跟明镜儿似的， ， ， ，，下回去宜宾， ， ， ，，直奔这些地儿， ， ， ，，绝不抓瞎！?
俺先说道说道， ， ， ，，为啥俺非得寻这鸡窝嘞？？？？还不是由于网上吹得天花乱坠， ， ， ，，俺这馋虫可忍不了！? 到了地儿， ， ， ，，俺是挨个儿探店， ， ， ，，从早吃到黑， ， ， ，，舌头都快尝木了。。最后筛出来这三家， ， ， ，，那真是各有各的绝活， ， ， ，，人气旺得咧， ， ， ，，排队的人都排到街口去啦！?♂??♀? 下面俺就细细给恁剖析， ， ， ，，恁可听好喽！
头一个要说的， ， ， ，，就是这老王家烧鸡公。。藏在宜宾老城区一条窄巷巷里， ， ， ，，门脸儿不大， ， ， ，，可香味能飘出二里地去！? 俺去的时间， ， ， ，，正是饭点儿， ， ， ，，屋里屋外坐得满满当当， ， ， ，，差点儿没寻下座儿。。
这家店开了有二十来年， ， ， ，，在外地人嘴里， ， ， ，，那是“神一样的保存”。。老板是个着实人， ， ， ，，跟俺谝起来， ， ， ，，说他们家鸡都是山里散养的土鸡， ， ， ，，当天现杀， ， ， ，，新鲜得不可再新鲜。。做法也奇异， ， ， ，，用秘制调料先腌后烧， ， ， ，，那锅一揭开， ， ， ，，啧啧， ， ， ，，香气直往鼻子里钻！
俺点了个招牌烧鸡公， ， ， ，，一份够三四个人吃， ， ， ，，才168块钱， ， ， ，，实惠得很！鸡肉炖得烂糊， ， ， ，，入口即化， ， ， ，，麻辣鲜香， ， ， ，，尤其是那汤底， ， ， ，，俺忍不住泡了俩馍， ， ， ，，吃得一滴不剩。。? 老板说， ， ， ，，生意好的时间， ， ， ，，一天能卖出去200多只鸡， ， ， ，，这数字可把俺惊着了！怪不得来晚了的， ， ， ，，连汤都喝不上。。
独家的视角嘛， ， ， ，，俺发明他家下昼5点就最先排队， ， ， ，，恁要是想去， ， ， ，，及早不赶晚。。另外， ， ， ，，不可吃辣的可得提前说， ， ， ，，让他少放辣子， ， ， ，，否则能辣得你跳脚！?
第二家， ， ， ，，是俺在江边寻见的陈嬢嬢椒麻鸡。。这家店更绝， ， ， ，，连个正经招牌都没有， ， ， ，，就靠口口相传， ， ， ，，愣是火了三十年！? 陈嬢嬢自己就在店头忙活， ， ， ，，手脚利索得很， ， ， ，，一看就是老把式。。
他家的特色， ， ， ，，全在一个“麻”字上。。用的是四川外地青花椒， ， ， ，，现舂现用， ， ， ，，麻味醇厚而不燥。。鸡肉是煮熟后晾凉， ， ， ，，再浇上秘制的椒麻汁， ， ， ，，那味道， ， ， ，，俺形容不来， ， ， ，，横竖第一口下去， ， ， ，，嘴唇就跟过电似的， ， ， ，，酥酥麻麻， ， ， ，，停不下筷子！?
俺要了半只鸡， ， ， ，，花了45块钱， ， ， ，，分量足得很。。据俺视察， ， ， ，，80%? 的客人都是转头客， ， ， ，，好些人专门开车过来打包。。陈嬢嬢跟俺说， ， ， ，，她这手艺是祖传的， ， ， ，，火候、调料比例一点都不可差， ， ， ，，否则就不是谁人味儿了。。
独家攻略：他家下昼就卖完了， ， ， ，，一般两点以后去， ， ， ，，可能就白跑一趟。。俺建议恁上午11点前去， ， ， ，，保准能吃着最鲜的。。再一个， ， ， ，，吃的时间配碗绿豆汤， ， ， ，，解麻又清新， ， ， ，，美滋滋！?
这第三家， ， ， ，，是夜猫子的福音——夜市张哥爆炒鸡杂。。在宜宾的一个热闹夜市里头， ， ， ，，晚上9点才出摊， ， ， ，，一开张就人声鼎沸， ， ， ，，烟火气十足！? 张哥是个豪爽男子， ， ， ，，炒锅抡得呼呼生风， ， ， ，，那架势， ， ， ，，一看就专业。。
他家主打爆炒鸡杂， ， ， ，，鸡胗、鸡心、鸡肠料理得干清洁净， ， ， ，，用猛火快炒， ， ， ，，加上泡椒、泡姜， ， ， ，，那锅气， ， ， ，，离老远就闻见了。。? 俺点了一份， ， ， ，，28块钱， ， ， ，，满满一大盘， ， ， ，，就着米饭， ， ， ，，三下五除二就扒拉光了， ， ， ，，香辣脆爽， ， ， ，，真是下饭神器！
数听语言：俺简陋数了数， ， ， ，，一晚上， ， ， ，，张哥这摊子能炒出去近百份鸡杂。。好多年轻人下班过来， ， ， ，，就为这一口。。张哥说， ， ， ，，他的窍门就是食材新鲜、火候够猛， ， ， ，，缺一不可。。
俺的体验是， ， ， ，，吃这个， ， ， ，，一定得趁热！凉了风味就减半了。。另外， ， ， ，，夜市人多， ， ， ，，情形嘈杂， ， ， ，，恁要是图个清静， ， ， ，，那可能不对适。。但论味道和气氛， ， ， ，，这儿绝对是数一数二的。。?
问：这三家店详细在宜宾哪圪塔咧？？？？俺路痴， ， ， ，，怕寻不见。。
答：? 甭费心！老王家在翠屏区人民路小巷里， ， ， ，，导航“老王烧鸡公”就能到。。陈嬢嬢家在叙州区金沙江边， ， ， ，，找“陈氏椒麻鸡”牌子。。张哥夜市摊在冠英古街夜市， ， ， ，，认准排队最长那家炒锅摊就行！?
问：价钱咋样？？？？一个人去吃， ， ， ，，划算不？？？？
答：? 都挺着实！老王家人均50-60， ， ， ，，适合多人。。陈嬢嬢家30-40就能吃美。。张哥摊子更自制， ， ， ，，20-30管饱。。一个人去， ， ， ，，点小份或半份， ， ， ，，完全没问题。。?
问：俺吃不了太辣， ， ， ，，能去不？？？？
答：? 能行！点菜时间， ， ， ，，高声跟老板说“微辣”或者“免辣”。。四川馆子一般都能调解。。特殊是老王家， ， ， ，，辣度好探讨。。陈嬢嬢的麻劲可能没法大改， ， ， ，，但可以少浇点汁。。
问：啥时间去人少， ， ， ，，不必排队？？？？
答：? 老王家和陈嬢嬢家， ， ， ，，只管错开中午12点和晚上6点的饭点， ， ， ，，好比上午11点前、下昼1点半后。。张哥夜市摊， ， ， ，，晚上10点前人就不少， ， ， ，，10点半后可能稍微松快点， ， ， ，，但去晚了可能菜不全。。?
问：除了鸡， ， ， ，，尚有啥别的推荐菜不？？？？
答：? 有嘞！老王家的小菜拍黄瓜、冰粉解腻一绝。。陈嬢嬢家的红油抄手也不错。。张哥摊子上尚有炒河粉、烧烤， ， ， ，，可以搭配着吃。。?
哎呀， ， ， ，，谝了这么多， ， ， ，，俺这口水又快下来了！? 总归一句话， ， ， ，，宜宾这三个鸡窝地儿， ， ， ，，那是俺实打适用胃测出来的， ， ， ，，家家都有真本事。。不管你是好那口烂糊麻辣的烧鸡， ， ， ，，照旧钟意酥麻上头的椒麻鸡， ， ， ，，或是馋深夜那锅气十足的爆炒， ， ， ，，照着俺说的去， ， ， ，，保准不踩雷！
下回去宜宾， ， ， ，，可别光知道燃面、五粮液啦， ， ， ，，这些藏在市井里的鸡窝鲜味， ， ， ，，才是外地生涯的魂儿！赶忙珍藏好， ， ， ，，约上伙计们， ， ， ，，走起！?? 有啥不明确的， ， ， ，，随时来问俺， ， ， ，，俺知无不言！祝恁吃得开心， ， ， ，，胖得知足！?