哎呀妈呀，，大兄弟老妹儿们，，今儿咱唠点着实嗑！? 一提“棚户区”、“简陋快餐房”，，好些人心里头直撇嘴，，觉着那地方埋汰，，挣不着钱。。。你可拉倒吧！俺就在那疙儿扑腾了五六年，，从差点赔掉裤衩子，，到现在一个月稳稳当当万八千的进账，，这里头的门道儿，，可深了去了！今儿个，，俺就掰开揉碎了，，跟你唠唠这“埋汰馆子”里头的“金疙瘩”。。。
先说句掏心窝子的话，，在棚户区整快餐，，你别想着搞啥高峻上的情调。。。来这儿用饭的，，都是街坊邻人、着力干活的兄弟，，图的就是快、自制、扛饿、味儿重！你整得跟西餐厅似的，，价高量少，，保准三天就黄铺子。。。俺当初就犯过这傻，，厥后才琢磨明确，，在这片儿驻足，，你得先把自己当个“服务街坊的伙夫”，，脸皮厚点，，嗓门大点，，心眼实点，，比啥都强！
第一板块：在棚户区开快餐店，，究竟让不让干？？ ？？？执照、消防、卫生，，三大门槛咋跨已往？？ ？？？?
这是头一关，，也是最多人打退堂鼓的地儿。。。俺跟你说，，醒目，，并且政策上对小微个体户着实挺照顾，，但规则你得懂。。。
执照咋整：别听人忽悠说这地儿没人管。。。必需办！? 先去社区开个谋划场合证实，，甭管你那屋子多简陋，，是自家的照旧租的，，都得开。。。然后带着证实、身份证复印件、康健证（你和你伙计的），，去市场合办“个体工商户营业执照”。。。名字不必起太花哨，，就叫“XX区老X快餐店”就中，，谋划规模记得写上“餐饮服务”、“食物销售”。。。现在许多地方都能网上申，，快得很。。。
消防与卫生是命门：棚户区老屋子，，电线乱是通病。。。开业前，，必需找个电工把线路规整一下，，该穿管的穿管，，灭火器配两个，，花不了几个钱。。。这是为你自己好，，别等失事了哭都找不着调。。。卫生这块，，别看你店小，，最少的“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施得有，，纱窗、灭蝇灯、带盖垃圾桶，，置办齐。。。第一次来检查的，，看你态度好、基础有，，一般都会帮你指出咋改，，不会一棍子打死。。。俺当初就是，，买了四个灭火器、安了两个灭蝇灯，，本钱不到五百，，顺当过关。。。?
第二板块：从差点黄铺到月入过万，，俺的“四板斧”生意经，，通盘托出！?
这才是干货，，你拿本儿记好咯！俺的店，，十五平米，，就俺和俺家那口子俩人，，现在一天毛流水能到两千左右。。？？ ？？？康木褪钦饧刚校
头一板斧：菜品就做“老三样”，，整精，，别整多！?
俺店里就六道菜：锅包肉、地三鲜、猪肉炖粉条、尖椒干豆腐、西红柿炒鸡蛋，，再加个大拌菜。。。主食是米饭、花卷。。。为啥？？ ？？？由于这些菜，，出餐快、本钱好控、下饭，，险些笼罩了所有老小爷们儿的口胃。。。你整二十个菜，，备菜累死，，消耗大死，，味道还容易不稳固。。。俺就盯死这六样，，现在闭着眼都能炒出谁人味儿，，熟客就认这个。。。
第二板斧：价钱锚定“民工兄弟”，，薄利必需多销！?
俺这的盒饭，，一荤两素12块，，米饭管够。。。锅包肉单点一份，，量大实惠，，才28。。。这个价钱，，在阛阓里也就买杯咖啡，，但在俺这，，一个大老爷们能吃得顶饱饱的。。。算笔账：一份12元盒饭，，本钱或许7块，，赚5块。。。一天卖出去150份，，这就稳赚750。。。再加上单点的炒菜、酒水，，利润就上来了。。。窍门就是走量，，用实惠把人心拢住。。。
第三板斧：做熟客生意，，人情比广告好使！?
在棚户区，，口碑撒播比啥广告都强。。。隔邻工地王哥来用饭，，俺无意多送他一瓶啤酒 ；；；；李婶儿家里忙，，打个电话俺就让媳妇儿把饭菜送家去（就隔邻楼，，不远）。。。炎天免费供应绿豆汤，，冬天门口保温桶里总有热水。。。这些小事不咋花钱，，但暖人心啊。。。现在俺店里七八成都是转头客，，他们就是活广告。。。
第四板斧：本钱掐到骨头缝里，，一分钱掰成两半花。。。?
买菜，，俺天天后三更跟媳妇儿去批发市场，，专捡那些品相稍差但一点不延伸吃的“落脚货”，，价钱能自制三分之一。。。水电煤气，，能省则省，，人走灶关。。。用的是一次性餐盒，，但选最自制那款，，横竖吃完了就扔，，没人挑剔这个。。。把这些细碎本钱压下来，，你才有的赚。。。俺算过，，毛利率能做到55%左右，，在快餐里算不错了。。。
第三板块：别光看赚钱！这几个大坑，，踩中一个就能让你血本无归！?
干这行是挣钱，，但坑也多得像马葫芦盖儿，，俺挨个给你指出来。。。
第一大坑：房租陷阱！?
棚户区屋子看着自制，，但一定要探询清晰会不会近一两年拆迁！俺有个偕行，，刚干半年，，装修钱还没回本，，拆迁通知下来了，，赔偿那点钱基础不敷看，，直接哭晕在茅厕。。。租房时，，最好能跟房东签个三年以上的条约，，把拆迁条款写清晰，，哪怕多付点租金也值。。。
第二大坑：赊账欠账！?
都是街坊，，脸熟，，吃完了说“老板，，今儿没带钱，，明儿给”，，你盛意思不？？ ？？？俺告诉你，，第一次可以，，但绝不可有第二次！必需立下规则，，小本生意，，概不赊欠。。。你可以笑呵呵地说：“年迈你看，，我这小本生意，，一天不进账，，明天买菜钱都没了，，您多担待。。。” 态度好，，但原则硬。。。否则年底一算账，，全是白条，，能把你拖垮。。。
第三大坑：家庭式治理杂乱！?
伉俪店、父子店最容易出这事。。。今天吵架了，，明天摔脸子了，，直接影响生意。。。再小的店也得立规则：谁管钱、谁买菜、谁掌勺、谁招待客人，，分工明确。。。天天卖了几多钱，，俩人心里都得有数，，每晚对账。。。情绪是情绪，，生意是生意，，搅和到一起准完犊子。。。??
FAQ常见问题解答?
Q1：棚户区快餐店执照好办不？？ ？？？会不会卡我？？ ？？？?
A1：好办！现在勉励小微谋划，，手续简化多了。。。只要你质料齐全（主要是园地证实和康健证），，态度规则，，人家没理由卡你。。。就怕你自个儿嫌贫困，，不去办，，那被查到了可是要重罚的！
Q2：启动资金得几多？？ ？？？我这有5万块钱，，够不敷？？ ？？？?
A2：够用！在棚户区，，房租自制。。。俺给你算笔账：半年房租1万（押一付三）+ 简朴装修置办厨具2万 + 首批食材杂费5千 + 办证等流动资金5千，，总共4万左右能启动。。。留1万应急，，5万块钱妥妥的。。。虽然，，你装修想好点，，那就没准了。。。
Q3：竞争不过别的店咋整？？ ？？？旁边就有两家了。。。?
A3：有竞争是好事，，说明有市。。。∷衣艉蟹，，你就主打包子粥早餐 ；；；；他家做炒菜，，你就专攻饺子面条。。。做出差别化，，或者你味道比他好一点，，量比他大一点，，人比他热情一点，，这点“一点”加起来，，客人就奔你来了。。。棚户区用饭的人流量，，养得起好几家店。。。
Q4：最挣钱的是啥？？ ？？？是卖饭照旧卖酒水？？ ？？？?
A4：主食和套餐是流水，，酒水和特色菜是利润。。。盒饭走量，，包管天天基本开销。。。像俺店里的锅包肉，，点的人多，，利润也高。。。炎天冰镇啤酒、饮料，，利润能抵达对半甚至更多。。。以是得搭配着来。。。
Q5：干这个累不累？？ ？？？是不是得起早贪黑？？ ？？？?
A5：哎呀妈呀，，这话问的，，挣的是辛勤钱，，但也是着实钱！俺和媳妇儿，，早上四点去批发市场，，五点回来备菜，，十点开张，，晚上八九点收摊。。。确实累，，但心里扎实，，每一分都是自己挣的。。。怕受苦，，就别入这行。。。
结语?
好啦，，秃噜反仗说了这么多，，嘴皮子都磨薄了。。。? 总的来说，，在棚户区开个简陋快餐房，，它发不了大财，，但只要你肯受苦、脑子活、人着实，，养家生涯、奔个小康，，那是一点问题没有。。。这行当，，没啥高科技，，拼的就是个“专心”二字。。。你把街坊当家人，，把饭菜当门面，，这学生意就能做得长恒久久。。。
你也别光听俺口语，，有空去你家周围的棚户区小吃摊转转，，看看人家是咋干的。。。觉着俺说的在理，，就给点个赞 ；；；；有啥想唠的，，谈论区咱接着掰扯！回见了您呐！