哎,,,恁说这个“品茶”啊,,,俺可太有说的了!? 前阵子去长沙耍,,,朋侪神神秘秘说要带俺去“楼凤”品好茶,,,把俺吓得一激灵!效果去了才晓得,,,人家说的是藏到高楼大厦里头的茶楼,,,凤是凤凰茶的凤,,,可不是俺想歪的兀个意思!? 今天俺就跟恁好好唠唠,,,在那些瞅着不像茶楼的写字楼、住民楼里头,,,咋能寻见好茶,,,咋能不踩坑,,,还能花少钱、装个明确人儿。。??????啥嗤獾乩吹呐筚,,,光晓得去火宫殿、茶颜悦色打卡,,,错过了真正的好工具,,,亏大发了!
俺的踩坑与惊艳之旅
头一回被领进一座老住民楼的七层,,,门脸儿就跟他家屋门一样,,,俺心里直打鼓:“这能是品茗的地界儿??????”? 推门进去,,,嚯!别有洞天!一整面墙的紫砂壶,,,老板是个穿棉麻衫的后生,,,不紧不慢地烫着杯子。。。那一泡“古丈毛尖”入口,,,鲜得俺舌头都想吞下去!跟楼下奶茶店卖的完全不是一回事!老板说,,,他这儿不做游客生意,,,全是熟客带熟客,,,一个月流水未几,,,但足够自在。。。俺这才开了窍,,,在长沙寻好茶,,,你得往“楼里头”钻!
板块一:长沙“楼中茶楼”的三大门道,,,摸清了才华喝对
可不敢瞎找!俺厥后摸爬滚打出点履历,,,给恁分分类:
住民楼里的“家庭茶坊”:?????
这是最隐藏、也最可能遇见能手的。。。多是自家屋子刷新,,,就一两张茶台。。。优点是价钱着实,,,老板往往就是资深茶客,,,能聊出真工具。。。俺在雨花区一个小区里喝到过生涯极好的2007年茯砖,,,药香浓郁,,,一杯下肚全身舒坦,,,才收俺80块钱!弱点是情形通俗,,,得提前预约,,,没熟人引荐可能吃闭门羹。。。
写字楼里的“商务茶空间”:?
这种一般开在高端写字楼的高层,,,装修考究。。。目的很明确,,,主要是谈事、会客。。。茶品不错,,,但价钱也“悦目”,,,一泡焦点产区的“牛栏坑肉桂”,,,敢要你上千块。。。适合商务应酬,,,自己喝的话,,,钱包疼得慌。。。不过视野是真不赖,,,隔着玻璃幕墙看湘江,,,感受是纷歧样。。。
文创园里的“新派茶实验室”:?
年轻人搞的,,,在岳麓山脚或者后湖的旧厂房里。。。能把茶跟调酒、手冲咖啡的方式连系,,,搞出些“冷泡东方尤物”、“茶汤力”之类的新鲜玩意儿。。。适合带喜欢照相、尝鲜的朋侪去。。。古板茶客可能以为花里胡哨,,,但不可小看,,,里头有些主理人对茶叶基础的研究也很深。。。
板块二:避坑指南!3个信号说明这店“不隧道”
花钱事小,,,喝一肚子气事大!俺总结了几条:
信号一:茶单上只有“金骏眉”、“老班章”,,,价钱还低得离谱。。。? 正经茶楼会写详细产地、年份,,,这些名山头茶各处都是赝品,,,尤其是楼店里,,,十有八九是坑。。。
信号二:服务员拼命推荐“陈年普洱”,,,还说能减肥、抗癌。。??????炫埽“巡璧鄙褚┞舻,,,心思基础不在茶上。。。好茶自己会语言,,,不必那么多天花乱坠的“故事”来包装。。。
信号三:不给看干茶、不让闻杯香,,,直接一大壶泡好端上来。。。这叫“闷葫芦”喝法,,,再好茶也糟蹋了,,,并且你基础看不清茶叶基础干不清洁。。。
板块三:独家点单秘笈,,,让你像个“老口子”
掌握这几句,,,老板都不敢小瞧你:
先问“有啥今年的新茶??????”?
春天去,,,这句话是万能开头。。。绿茶、黄茶考究新鲜,,,老板有好货会愿意拿出来。。。
“这茶,,,能泡几道水??????”
内行都体贴耐泡度。。。老板要是支支吾吾,,,或者说“十几道没问题”,,,那得掂量掂量。。。除了普洱、铁观音这类,,,大部分茶五六道后味道就淡了。。。
“贫困用盖碗泡。。。”
甭管他摆了几多 fancy 的茶具,,,盖碗最能客观泛起茶的本味,,,并且你能看清晰叶底(泡开的茶叶),,,优劣一目了然。。。他要是推三阻四,,,可能茶就经不起细看。。。
“有外地的湘茶吗??????”?
除了安化黑茶名声在外,,,可以问问“古丈毛尖”、“沅陵碣滩茶”、“岳阳黄茶”。。。能拿出这些的,,,说明老板对外地茶有钻研,,,容易聊到一块去。。。
FAQ(俺替恁问好了)
问:一个人去,,,会不会很尴尬??????最低消耗几多??????
答:不会!许多茶主喜欢懂茶的独行客。。。一般按位收费,,,住民楼茶楼60-150元/位是主流,,,能喝到两三种不错的茶,,,坐一下昼。。。写字楼里的可能200元起。。。
问:完全不懂茶,,,怎么最先??????
答:就直接说“俺是新手,,,想尝尝咱湖南外地的特色茶,,,您给推荐个有代表性的??????”。。。真诚最感感人,,,好老板会从基础款教你怎么品。。。
问:怎么找到这些隐藏茶楼??????
答:别用公共点评!去小红书、知乎搜“长沙 小众茶楼”、“长沙 楼中 茶楼”,,,多看素人带图的分享。。;;;蛘,,,去大的茶叶市。。。ê帽雀咔牛┞虿枋,,,跟靠谱的店主唠,,,他们许多都知道。。。
结语
以是啊,,,恁看,,,在长沙“品茶”,,,真不是件简朴的事儿,,,里头学问大着呢。。。它更像是一场都会探索,,,推开一扇扇不起眼的门,,,结识一个个有意思的人,,,听一段段关于茶、关于生涯的故事。。。? 别再只盯着网红店排队啦,,,那些藏在楼宇之间的氤氲茶香,,,才是这座火热都会另一面,,,清静、深挚、值得细细品味的底色。。。下回你去长沙,,,无妨也按俺说的,,,去“楼”里寻一回宝,,,保准有惊喜!