哎呀 ， ，列位好吃嘴儿 ， ，今天我们来摆个有点“地方特色”的龙门阵——运城的“鸡窝”哪家强？？？? 先声明哈 ， ，我们摆的是正儿八经、味道巴适的鸡肉馆子 ， ，可不是啥子歪门邪道哈！最近刷手机 ， ，总是看到有人问“运城鸡窝最着名的三个地方” ， ，搞得我心痒痒的。。。。恰恰前段时间去运城耍了一趟 ， ，抱着“我不入地狱谁入地狱”的吃货精神 ， ，实地打卡了七八家号称是“鸡窝”的店 ， ，有惊喜也有踩雷。。。。今天 ， ，我就以一个外地好吃嘴的视角 ， ，给各人摆一哈我心目中的前三名 ， ，顺便分享一哈咋个找、咋个点菜、咋个避坑。。。。走起！?
一、第一名：老巷子里的“传奇”——张家土灶柴火鸡
这家店 ， ，你要是没适外地朋侪领路 ， ，导航都未必找获得！藏在一条老巷子止境 ， ，连个像样的招牌都没得 ， ，就挂了个“张家”的木头牌牌。。。。但门口停的车和里头飘出来的香味 ， ，那是藏都藏不住。。。。
特色是啥子：真正的柴火灶+现炒现焖。。。。鸡是现点现杀（你可以自己去后院选 ， ，精神好的跑山鸡） ， ，然后先生傅就在你桌子边上的大灶台开炒。。。。那股混淆了柴火气、酱香、鸡肉香的味道 ， ，锅边馍往锅边一贴 ， ，我的天 ， ，口水直接包起！?
味道咋样：鸡肉紧实入味 ， ，一点都不柴。。。。里头的配菜 ， ，特殊是洋芋和豆角 ， ，吸饱了汤汁 ， ，比肉还下饭。。。。我们四个人 ， ，点了一只鸡（或许5斤多） ， ，加了三个素菜 ， ，人均消耗60块钱左右 ， ，吃得胀鼓鼓的。。。。
独家攻略：
一定要提前打电话预约！他家就七八张桌子 ， ，饭点儿去绝对排队。。。。电话我留到后头FAQ里。。。。
锅边馍一定要点 ， ，那是灵魂。。。。一半脆 ， ，一半软 ， ，蘸到汤汁 ， ，绝了！
吃不得辣的朋侪 ， ，记得提前说“微辣” ， ，他家默认口胃对我们来说刚恰恰 ， ，对外地朋侪可能有点猛。。。。
二、第二名：情形“将个烂就” ， ，味道“不摆了”——王妈麻辣鸡窝
这家店是典范的“情形扣分 ， ，味道满分”选手。。。。店在个菜市场旁边 ， ，情形嘛 ， ，就莫指望啥子装修了 ， ，塑料板凳矮桌子。。。。可是！一到晚上 ， ，店里头、店门口坝坝所有坐满 ， ，热闹得跟过年一样。。。。
特色是啥子：麻、辣、鲜、香 ， ，四味俱全。。。。他家的鸡是先卤后炒 ， ，以是特殊入味。。。。端上来是一大盆 ， ，上面铺满了花椒和辣椒 ， ，视觉攻击力拉满。。。。吃起来是那种醇厚的麻辣 ， ，不是干辣 ， ，嘴巴酥酥麻麻的 ， ，停不下来。。。。
味道咋样：鸡肉是砍成小块的 ， ，很是入味 ， ，连骨头都想嚼来吃了。。。。我们点的是麻辣味 ， ，还加了魔芋和藕片 ， ，这两个菜吸味能力一流。。。。人均差未几50元 ， ，性价比之王。。。。
独家攻略：
建议点中辣起步 ， ，他家的麻辣是特色 ， ，微辣可能吃不过瘾。。。。
一定要加一份面条 ， ，等鸡肉吃得差未几了 ， ，把面条下到红汤里一拌 ， ，这顿才算圆满。。。。
这家店只做晚市和夜宵 ， ，下昼5点才开门 ， ，莫跑空了。。。。
三、第三名：新派服法有惊喜——刘记地锅鸡主题餐厅
这家相对前两家 ， ，情形好了不止一个层次 ， ，像个正经餐馆了。。。。适合带家人或者宴客 ， ，想吃“鸡窝”但又不想太迁就情形的 ， ，选这儿。。。。
特色是啥子：地锅鸡+多种名堂贴饼子。。。。他家的灶是改良过的 ， ，更清洁清静。。。。鸡肉味道也不错 ， ，属于酱香型。。。。最大的亮点是贴饼子 ， ，除了常见的玉米饼 ， ，尚有紫薯饼、韭菜盒子可以贴到锅边 ， ，名堂多 ， ，娃娃和女娃子喜欢得很。。。。????
味道咋样：味道稳固 ， ，不蜕化。。。。鸡肉炖得软烂 ， ，老人小孩都能吃。。。。我们点了一份地锅鸡套餐 ， ，加了宽粉和干豆角 ， ，最后人均70元。。。。宴客的话 ， ，人均或许在90-100元。。。。
独家攻略：
可以团购！他家和几个平台都有相助 ， ，套餐很划算 ， ，比单点自制不少。。。。
人多的话 ， ，建议点“一鸡两吃” ， ，一半做地锅 ， ，一半可以炒成辣子鸡或者做成鸡杂 ， ，口感更富厚。。。。
停车比前两家利便 ， ，门口有划线车位。。。。
四、防踩坑指南 & 独家心得
“鸡窝”是统称 ， ，服法大差别：运城这边说的“鸡窝” ， ，大致分柴火鸡、麻辣鸡、地锅鸡这几大类。。。。你搜的时间 ， ，最好想好吃哪种 ， ，别跑错了。。。。
看人气 ， ，最简朴：饭点儿的时间 ， ，在门口看一眼。。。。外地车牌多、中年人家庭聚餐多的店 ， ，一般不得拐。。。。那种全是网红小姐姐打卡、装修得花里胡哨的 ， ，握嗅馍能要打个问号。。。。
价钱要问清：许多店是按斤称重。。。。点菜前问清晰几多钱一斤 ， ，一只鸡或许多重 ， ，有没有最低消耗。。。。我们踩过一次雷 ， ，菜单价钱自制 ， ，效果一称鸡 ， ，8斤多 ， ，还强行收了锅底费 ， ，算下来人均快100了 ， ，心痛！?
关于排队：好的“鸡窝”基本都要排队。。。？？？梢错峰去吃 ， ，好比中午11点半前 ， ，晚上5点半前到。。。；；； ；蛘呦竦谝患乙谎 ， ，提前电话订个桌。。。。
FAQ（你肯定想问的）
问：张家和王妈的详细位置和电话是啥子？？？我咋个搜不到？？？
答：这就是“宝藏小店”的特点——不完全依赖线上。。。。张家在盐湖区XX老巷（为避广告嫌 ， ，略去详细门牌） ， ，电话是0359-XXXXXXX。。。。王妈在XX菜市场西口。。。。最稳当的步伐是 ， ，到了周围 ， ，翻开地图APP搜“柴火鸡”或“麻辣鸡” ， ，然后看最新的、带真实照片的谈论 ， ，按图索骥。。。。? 或者 ， ，直接打个出租车 ， ，先生傅大都晓得。。。。
问：我们人少 ， ，只有两三个人 ， ，去吃“鸡窝”合适不？？？会不会铺张？？？
答：完全合适！现在许多店都推出了“半只鸡”或者“小份锅”的选项 ， ，就是为两三个人准备的。。。。点菜的时间直接问老板：“我们人少 ， ，有小份没得？？？” 一般都有。。。。王妈麻辣鸡窝甚至可以点单人份的麻辣鸡拌面 ， ，巴适得很。。。。
问：你推荐的这几家 ， ，哪家最辣？？？哪家最适合不吃辣的人？？？
答：最辣的肯定是王妈麻辣鸡窝 ， ，花椒辣椒双管齐下。。。。最适合不吃辣的是刘记地锅鸡 ， ，你可以点酱香口胃 ， ，一点辣椒都不放 ， ，味道是咸鲜的 ， ，也好吃。。。。张家土灶可以做成微辣 ， ，对外地朋侪较量友好。。。。
问：除了鸡肉 ， ，尚有啥子必点的配菜？？？
答：洋芋（土豆）、豆角、魔芋、宽粉、干豆角 ， ，这五样是“黄金配角” ， ，跟鸡肉是绝配！另外 ， ，锅边馍、玉米饼这些主食 ， ，看个人喜欢 ， ，点了肯定不会后悔。。。。
结语
好了 ， ，关于运城“鸡窝”的龙门阵 ， ，今天就摆到这里。。。。总结一哈 ， ，找好吃的“鸡窝” ， ，不可光看网红推荐 ， ，要相信外地人的脚和嘴巴。。。；；； Ｇ樾魏玫奈幢匚兜雷詈 ， ，巷子深处的也许才是王者。。。。希望我这篇带着“暖锅味”的攻略 ， ，能帮你在运城找到那只让你念念不忘的“鸡”！? 记着 ， ，好吃的都在民间 ， ，胆量要大 ， ，脸皮要厚 ， ，多问多找 ， ，你的美食地图才会越来越富厚。。。。下次再去运城 ， ，我可能又发明新的“鸡窝”了 ， ，到时间再跟各人摆！拜拜！?