哎哟喂，，，，，列位先生儿，，，，，您了说这事儿逗不逗？？ ？ ？？？?
前阵子我跟我兄弟去贵阳玩儿，，，，，临行前他神神秘秘塞给我一纸条，，，，，上边就写着“贵阳鸡服务”五个大字儿。。。 。。我这一瞅，，，，，心里头咯噔一下，，，，，介是嘛意思？？ ？ ？？？我哥们儿可是正经人呐！? 效果到了地界儿，，，，，我拿着这词儿偷偷摸摸一探询，，，，，好么，，，，，让人家外地朋侪笑话得腮帮子都疼了！人家说：“姐姐诶，，，，，您了想嘛呢？？ ？ ？？？我们介儿的‘鸡服务’，，，，，说的那是满大街喷香的辣子鸡、炖鸡饭、酸汤鸡！”
您了说说，，，，，介误会闹的，，，，，丢人丢到贵州了！? 以是啊！。 。。，，，，我今儿个非得把“贵阳鸡服务”介个词儿给它掰扯明确了不可！咱说的可是正儿八经、让人流哈喇子的美食服务！
首先，，，，，咱得辟个谣！在贵阳，，，，，您了要是在饭馆里提“鸡服务”，，，，，十个老板有八个得跟您急眼。。。 。。人家以为您是来找茬的呢！? 外地人压根儿不这么叫。。。 。。
但您了要是问：“咱贵阳，，，，，嘛样的鸡最着名？？ ？ ？？？去哪儿吃最隧道？？ ？ ？？？” 哎，，，，，介可就问到点子上了！保管能跟您唠上三天三夜不带重样儿的。。。 。。介才是“贵阳鸡服务”的正解——指的是一整套关于鸡肉美食的饮食文化、特色餐馆和觅食攻略。。。 。。
我厥后弄明确了，，，，，我哥们儿给我那纸条，，，，，是想让我去吃贵阳辣子鸡！他说那是他吃过最念念不忘的“鸡”，，，，，服务他的胃服务得倍儿到位！以是，，，，，咱今天聊的，，，，，就是这份能让您了胃口大开、心知足足的“美食服务”。。。 。。
在贵阳溜达了四五天，，，，，别的嘛没干，，，，，光跟“鸡”较量了。。。 。。吃了不下七八家，，，，，我挑出三家顶了尖儿、绝了门子的好店，，，，，给您了汇报汇报。。。 。。
第一家： “老凯里酸汤鱼”家的酸汤鸡！
诶，，，，，您了别乐，，，，，人家店名叫酸汤鱼，，，，，但酸汤鸡那是一绝！? 我去的是省府路那家老店，，，，，那人多的，，，，，好嘛，，，，，跟不要钱赛的。。。 。。他家的酸汤，，，，，那是用番茄和米汤自然发酵的，，，，，倍儿醇倍儿酸爽，，，，，光闻味儿口水就下来了。。。 。。鸡肉是外地土鸡，，，，，煮进去又嫩又进味儿，，，，，沾着糊辣椒蘸水，，，，，哎呦，，，，，那叫一个“绝”！人均也就60到80块钱，，，，，能吃得沟满壕平。。。 。。
第二家： 深巷子里的“程肠旺”辣子鸡面！
这家店是我瞎转悠时，，，，，随着一堆外地学生摸着的，，，，，在一个小胡同里。。。 。。他家的辣子鸡是当浇头用的。。。 。。? 那鸡肉炒得，，，，，焦香焦香的，，，，，辣子里都透着鸡肉的鲜味儿。。。 。。拌在肠旺面里，，，，，或者单独要一碗辣子鸡粉，，，，，我的天，，，，，香辣过瘾，，，，，满头大汗都觉着愉快。。。 。。要害是自制，，，，，一碗20块钱左右，，，，，就是情形嘛，，，，，接地气，，，，，考究排场的就别去了。。。 。。
第三家： 宴客有面儿的“龙年迈”辣子鸡！
要是想请朋侪吃个正经的、时势点儿的辣子鸡，，，，，“龙年迈”? 在许多贵阳人心里头是块金字招牌。。。 。。? 我去的向阳洞路总店，，，，，店大，，，，，招牌也大。。。 。。他家的辣子鸡是暖锅形式的，，，，，先吃干香的鸡肉，，，，，然后再加汤涮菜。。。 。。鸡肉糯而不柴，，，，，辣味是那种香辣，，，，，不是干辣，，，，，回味尚有点麻。。。 。。就是价钱上去了，，，，，人均得90到120，，，，，但宴客用饭，，，，，选这儿不蜕化。。。 。。
在贵阳吃鸡，，，，，也几多有点考究，，，，，我总结了几条，，，，，您了听着：
别死认“辣子鸡”：贵阳的鸡，，，，，做法海了去了！除了辣子鸡，，，，，酸汤鸡、豆米鸡、骟鸡豆腐、青岩卤鸡脚……个个都能打！别可着一个名儿找。。。 。。
看店家人气：一家店要是过了饭点儿，，，，，外地大爷大妈还在里头排队，，，，，那味道准差不了。。。 。。这是铁律！我试过，，，，，倍儿灵。。。 。。
“鸡服务”的精髓是“饭遭殃”：嘛意思？？ ？ ？？？就是辣子鸡的汤汁，，，，，您了可万万别铺张！? 必需得扣上一碗白米饭，，，，，用汤汁一拌，，，，，好家伙，，，，，一碗饭基础不敷“遭殃”的，，，，，最少得来两碗！介才是准确服法。。。 。。
微辣是最大的“圈套”：? 您了要是不太能吃辣，，，，，万万跟服务员说“要贵阳的微辣”，，，，，或者直接说“少放辣椒”。。。 。。否则，，，，，他们明确的微辣，，，，，可能让您了第二天“后门”有点受罪。。。 。。别问我怎么知道的。。。 。。
Q1：除了辣子鸡，，，，，贵阳尚有嘛必吃的“鸡”？？ ？ ？？？
那可多了去了！青岩古镇的卤猪脚配鸡辣角（一种鸡丁辣椒酱），，，，，但家香酥鸭（虽然是鸭，，，，，但名气太大），，，，，尚有夜市上的烤鸡腿、鸡同党，，，，，刷上秘制酱料，，，，，倍儿香！
Q2：辣子鸡能当特产带走吗？？ ？ ？？？
能！现在许多名店，，，，，像“龙年迈”、“黔五福”都有真空包装的，，，，，能放好些天。。。 。。但说着实的，，，，，味儿比在店里现吃的，，，，，那照旧差着点意思。。。 。。解解馋行。。。 。。
Q3：一个人去吃，，，，，点一份辣子鸡吃得了吗？？ ？ ？？？
够呛！一份辣子鸡暖锅，，，，，少说得两斤多鸡，，，，，还带配菜。。。 。。一个人去，，，，，建议您了就去吃辣子鸡面/粉，，，，，或者找那种能卖小份的炒菜馆子。。。 。。
Q4：或许人均几多钱能吃得不错？？ ？ ？？？
这看您了怎么吃。。。 。。街边小店二三十就能美餐一顿。。。 。。正经下馆子，，，，，人均60-100能吃得很丰盛、很知足了。。。 。。贵阳的物价，，，，，在旅游都会里算挺着实的。。。 。。
以是说啊！。 。。，，，，列位先生儿，，，，，下回再听人说“贵阳鸡服务”，，，，，您了可万万别再跟我似的，，，，，想入非非，，，，，闹出大笑话了！? 人家那是对美食的一片热诚！
贵阳的“鸡服务”，，，，，服务的可是您了的舌头、您了的胃，，，，，是那种热火朝天、有滋有味的市井生涯气儿。。。 。。从几十年的老字号，，，，，到巷子口的无名小摊，，，，，这份“服务”无处不在。。。 。。
您了要是去贵阳，，，，，照着我的“吃鸡地图”走一圈，，，，，保准您了回来也跟我那哥们儿一样，，，，，对贵阳的“鸡”念念不忘！介才叫不虚此行！得嘞，，，，，咱今天就唠到这儿，，，，，转头见！?