小序：
哎哟喂，， ，，，，列位学弟学妹，， ，，，，你们是不是也这样？？？？？? 中午最后一节课，， ，，，，先生一喊“下课”，， ，，，，脑壳里头只有一个念头：冲！冲向食堂！效果一到，， ，，，，好家伙，， ，，，，每个窗口前头的人都排得跟长龙一样，， ，，，，比及你打饭，， ，，，，半个小时都已往了，， ，，，，下昼的课马上又要最先咯，， ，，，，饭都没法好生吃。。
莫慌！作为过来人，， ，，，，学长我昔时也是饿得“前胸贴后背”过来的。。? 为了拯救你们的胃和午休时间，， ，，，，我花了整整一个星期，， ，，，，把我们学校（和隔邻几个兄弟学校）的食堂跑了个遍，， ，，，，掐着表，， ，，，，专门测试了那些号称“出餐快”的档口。。今天就跟各人摆一哈，， ，，，，大学里头，， ，，，，究竟哪些快餐是真的“火”，， ，，，，并且快到飞起，， ，，，，包管让你在20分钟内，， ，，，，从排队到吃上热乎饭！
第一板块：出餐快的窍门是啥子？？？？？未必是你想的那样！
你以为出餐快就是厨师手速快？？？？？错咯！经由我嘞“实地调研”，， ，，，，发明里头门道多得很。。
窍门一：菜品“预制化”，， ，，，，下锅就炒熟。。? 像鱼香肉丝、宫保鸡丁、土豆肉丝这类菜，， ，，，，嬢嬢些早就把肉丝切好、码好味，， ，，，，蔬菜也洗清洁切好放起的。。你一点，， ，，，，她抓一把肉丝、一把配菜，， ，，，，丢进锅里哗啦哗啦几十秒就出锅，， ，，，，平均一份菜从下锅到装盘，， ，，，，不凌驾2分钟。。这就是为速率而生嘞！
窍门二：走“标准化”流程，， ，，，，跟流水线一样。。? 最典范的就是烧菜、卤菜和蒸菜窗口。。一个大盆盆里头，， ，，，，土豆烧排骨、冬瓜烧酥肉，， ，，，，早就炖得耙噜噜的。。你指一下要啥子，， ，，，，姨妈手起勺落，， ，，，，三两下给你舀到盘盘头，， ，，，，整个历程可能30秒都不要。。我测过，， ，，，，一个熟练的姨妈，， ，，，，一分钟可以打完4-5个同砚的烧菜套餐，， ，，，，这个速率，， ，，，，恐怖不？？？？？
窍门三：爆款单品，， ，，，，只做一个味道。。? 好比我们学校三食堂嘞“张嬢嬢水饺”，， ，，，，只卖韭菜猪肉馅一种。。饺子全天都在包，， ，，，，大锅水一直滚起，， ，，，，你来了，， ，，，，数好个数，， ，，，，下锅煮两三分钟就捞起来。。从点单到端走，， ，，，，基本在5分钟以内。。人家就靠这一个王牌，， ，，，，火了四年。。
第二板块：实测！6大最快、最火档口类型大起底
光说理论没得用，， ，，，，来点硬货！以下排名凭证“出餐平均速率”和“排队人流消化速率”综合得出，， ，，，，都是血与泪嘞履历。。?
? 速率之王：自选称重快餐（智能餐线）
出餐时间： ≤ 3分钟
这个是“降维攻击”！自己拿个盘子，， ，，，，沿着餐线走已往，， ，，，，看到衔醇赶菜就夹，， ，，，，最后到终点称重算钱。。完全没有期待时间，， ，，，，速率取决于你夹菜嘞手速和选择难题症的水平。。凭证我嘞视察，， ，，，，一条20米长嘞智能餐线，， ，，，，岑岭期一小时能接待凌驾200名学生，， ，，，，效率高得吓人。。弱点嘛，， ，，，，就是价钱算下来可能稍贵一滴滴。。
? 焖烧王者：烧菜/卤菜窗口
出餐时间： 1-2分钟
刚刚提过了，， ，，，，这就是食堂里嘞“定海神针”。。味道稳固，， ，，，，选择多，， ，，，，要害是快得离谱。。我们学校二食堂的卤肉饭窗口，， ，，，，姨妈舀肉、加饭、浇汁，， ，，，，一套行动行云流水，， ，，，，我掐表算过，， ，，，，最快纪录是48秒一份。。是中午“抢险”嘞不二之选。。
? 面条杀手：煮面/米粉/抄手窗口
出餐时间： 4-6分钟
这个要分情形。。若是是早就熬好的汤底，， ，，，，面也是现成的湿面，， ，，，，那速率就很快。。一把面丢进滚水，， ，，，，煮的同时碗里打调料，， ，，，，面好了捞起来一和，， ，，，，搞定。。但若是你要点牛肉面、肥肠面这种要单独浇臊子的，， ，，，，就会慢一点。。整体来说，， ，，，，属于速率中上嘞优质选择。。
盖饭/现炒窗口
出餐时间： 5-8分钟（套餐）或 8-12分钟（现炒）
这是最磨练窗口效率的。。提前配好的“两荤一素”套餐盒饭，， ，，，，出餐速率和烧菜窗口差未几。。但若是是现点现炒的“鱼香肉丝盖饭”之类，， ，，，，就需要等。。不过，， ，，，，许多窗口会用两个锅甚至三个锅同时炒，， ，，，，一个师傅同时炒三份一样的菜，， ，，，，也能把时间压缩到6分钟左右。。
煎饼果子/手抓饼/鸡蛋灌饼窗口
出餐时间： 3-5分钟
可别小看这些“小吃”！它们往往是早上和晚上救急的神器。。制作流程极端标准化，， ，，，，摊饼、打蛋、刷酱、加料，， ，，，，一分钟左右一个。。弱点是顶饱时间不长，， ，，，，适合课间加餐或者晚上垫肚子。。
自助打菜窗口（非称重）
出餐时间： 取决于排队人数
这是最古板，， ，，，，也最磨练“姨妈手抖不抖”的窗口。。速率瓶颈在于打菜的人。。若是步队凌驾10个人，， ，，，，期待时间可能直奔10分钟以上。。窍门是：视察哪个姨妈手速快、行动麻利，， ，，，，就排她那队！? 能节约不少时间。。
第三板块：想更快？？？？？学长教你几个“骚操作”窍门
晓得了哪些窗口快，， ，，，，还要会用战略，， ，，，，让你永远比隔邻排队的同砚快一步！
错峰出行，， ，，，，永远的神！? ? 这是最最最有用的一招。。提前10分钟下课（若是允许），， ，，，，或者晚20分钟再去食堂，， ，，，，你会发明一片新天地。。我做过纪录，， ，，，，中午12点整，， ，，，，A窗口排队需15分钟；；；12点20分，， ，，，，同砚口只需等3-4分钟。。这节约出来的时间，， ，，，，回宿舍眯一觉不香吗？？？？？
善用手机提前下单！? ? 现在许多学校食堂都开通了微信小程序或者公众号点餐！提前一节课偷偷把菜点好，， ，，，，约定取餐时间，， ，，，，下了课直接去专用窗口取，， ，，，，不必排队！这种感受，， ，，，，就跟开了VIP通道一样，， ，，，，巴适得板！看到旁边排长龙的同砚，， ，，，，你心头可以暗爽一下。。
“眼观六路，， ，，，，耳听八方”选队技巧。。? ? 排队前，， ，，，，先扫一眼整个大厅。。不要只看步队是非，， ，，，，要看步队的移动速率！? 一个5个人的现炒窗口，， ，，，，可能比一个8个人的烧菜窗口慢得多。。另外，， ，，，，只管选择男性厨师或姨妈的窗口，， ，，，，他们舀菜、打饭的份量通常更着实，， ，，，，行动也更爽性（个人履历，， ，，，，纷歧定准，， ，，，，仅供参考哈）。。
和室友/同砚“分头行动，， ，，，，协力打饭”。。? ? 若是几个人一起用饭，， ，，，，可以派一个人去排“慢但必吃”的窗口（好比新开的烤鱼饭），， ，，，，其他人去速战速决的窗口打米饭和炒菜。。最后汇合，， ，，，，既能吃到想吃的，， ，，，，又不延伸总时间。。
FAQ（你们常问的）：
Q：学长，， ，，，，最快是不是就意味着最难吃？？？？？
A：? 纷歧定哈！这是个误区。。出餐快主要靠流程优化和提前准备，， ，，，，跟味道好欠好没有直接关系。。好比烧菜，， ，，，，慢火炖了一上午，， ，，，，味道入得透，， ，，，，能说它欠好吃吗？？？？？许多“快”档口，， ，，，，恰恰是由于味道好、受接待，， ，，，，才不得不把流程做到极致来应对人流。。味道和速率是可以兼得的！
Q：怎么判断一个没吃过的窗口出餐快烦懑？？？？？
A：? 教你几招：1. 看菜单：菜品凌驾20样的，， ，，，，慎选，， ，，，，备菜重大。。2. 看灶台：只有一个炒锅的，， ，，，，或许率快不起来。。3. 看操作：若是姨妈在忙的时间，， ，，，，还需要暂时切菜、配菜，， ，，，，那快不了。。4. 偷听：听听前面的同砚点单后，， ，，，，姨妈是马上下手，， ，，，，照旧说“要等几分钟”。。
Q：晚上下自习饿了，， ，，，，最快能吃到啥？？？？？
A：? 晚上许多正餐窗口都关了，， ，，，，你的首选绝对是：煎饼果子/手抓饼窗口? 和 超市里的关东煮、烤肠。。若是食堂有夜宵部，， ，，，，炒饭、炒粉窗口也是极快的，， ，，，，大火猛炒，， ，，，，一份也就两三分钟。。
结语：
以是说嘛，， ，，，，在大学里头用饭，， ，，，，尤其是在跟时间赛跑的中午，， ，，，，“快”就是王道，， ，，，，是刚需。。? 掌握了哪个窗口快、为啥子快、以及咋个让自己更快的窍门，， ，，，，你就相当于掌握了大学幸福生涯的密码之一。。
别再傻乎乎地哪个步队长排哪个了，， ，，，，多视察，， ，，，，多实验，， ，，，，用上我上面说的那些要领。。希望这篇“脱水干货”能真的帮到你们，， ，，，，让你们在忙碌的学习间隙，， ，，，，都能高效、巴适地填饱肚子，， ，，，，这才是对自己最大的慰藉！?
最后，， ，，，，也接待列位学弟学妹在谈论区摆一哈，， ，，，，你们学校里头，， ，，，，哪个档谈锋是你心中的“速率之神”？？？？？? 有啥子独家快吃秘笈，， ，，，，也分享出来嘛！我们下回再摆！?