哎，，，， ，我说恁几个，，，， ，最近是不是也刷到过啥“农民土野外小树林快餐”啊。。 。。？？？？？? 听着可玄乎，，，， ，又是农民又是野外的。。。 。。 俺前一阵子回老家，，，， ，还真让俺给遇上了！ 今儿个就跟大伙儿唠唠，，，， ，这究竟是个啥玩意儿，，，， ，是确确实实的乡土味儿，，，， ，照旧又一个新的坑人噱头。。。 。。
那天晌午头，，，， ，俺开车途经一片杨树林，，，， ，望见道边停了好几辆车，，，， ，人都钻小树林里头了。。。 。。 俺心里纳闷儿，，，， ，这明确昼钻树林弄啥咧？？？？？？ 凑近一看，，，， ，好家伙！ 林子里逍遥上，，，， ，支着几个浅易棚子，，，， ，有个老汉正掂着大铁锅“滋啦滋啦”地炒菜，，，， ，那香味儿，，，， ，顺着风飘老远，，，， ，把俺的馋虫都给勾出来了！ ? 旁边摆着几张小矮桌，，，， ，马扎子上坐满了人，，，， ，吃得满头大汗，，，， ，可带劲儿。。。 。。 一问才知道，，，， ，这就叫“土野外快餐”，，，， ，一份焖面，，，， ，一份大锅菜，，，， ，拢共才要20块钱！ 俺也忍不住要了一份，，，， ，你别说，，，， ，那味道真是跟城里饭馆纷歧样，，，， ，但吃完心里也直嘀咕：这卫生吗？？？？？？这能恒久吗？？？？？？ 今儿个，，，， ，俺就连系俺的亲眼所见，，，， ，跟恁好好说道说道。。。 。。
先说清啊。。 。。，，， ，这跟咱平时点的外卖快餐可不是一码事。。。 。。 俺跟那炒菜的老汉喷了片晌，，，， ，算是弄明确了。。。 。。 这着实就是咱外地老乡，，，， ，用自己家种的菜、养的鸡，，，， ，在村头野外、树林子边上，，，， ，支个暂时摊儿，，，， ，做给过往司机、尚有周围干活的乡亲们吃的。。。 。。 没有门面，，，， ，甚至没有自来水，，，， ，水都是从家里拉来的大桶水。。。 。。 炉子就是个泥巴糊的暂时灶，，，， ，烧的是捡来的干树枝子。。。 。。 用老汉的话说：“就是图个利便、图个着实，，，， ，让过路人吃口热乎的。。。 。。”
那吃的都是啥呢？？？？？？ 名堂不算多，，，， ，但都是硬货。。。 。。 俺那天吃的是豆角五花肉焖面，，，， ，菜是大锅熬菜，，，， ，里头有白菜、豆腐、粉条，，，， ，尚有几片大肥肉。。。 。。 味道咋样？？？？？？ 咸香！油大！味道重！镬气足！ 吃得是满头冒汗，，，， ，得劲儿得很。。。 。。 ? 老汉说，，，， ，他们一般就做三四样：焖面、捞面条、大锅菜，，，， ，有时间有蒸馒头。。。 。。 菜都是早上从自家地里现摘的，，，， ，肉是村里当天杀的猪，，，， ，图的就是个新鲜。。。 。。
为啥能火起来？？？？？？ 俺琢磨着，，，， ，一来是自制实惠。。。 。。 城里一碗像样的面也得小二十了，，，， ，这儿肉菜面全有，，，， ，管饱，，，， ，才20。。。 。。 二来是吃个“野趣”和“土味”。。。 。。 现在城里人不都好这口嘛，，，， ，以为在树林子里用饭，，，， ，接地气，，，， ，吃的照旧柴火饭，，，， ，有情怀。。。 。。 三来是位置，，，， ，一般都开在省道、县道边上，，，， ，或者工地、果园周围，，，， ，客源不愁。。。 。。 据俺视察，，，， ，就那一中午，，，， ，谁人小摊儿少说也接待了三十多号人，，，， ，流水不少咧。。。 。。
说完好的，，，， ，咱得说说这心里头不扎实的地方。。。 。。 俺其时吃着香，，，， ，可眼睛也没闲着，，，， ，四处瞅了瞅。。。 。。 这卫生状态，，，， ，可真不敢细琢磨。。。 。。 首先，，，， ，这“厨房”就在露天，，，， ，树林子里风一刮，，，， ，树叶、灰尘保不齐就掉锅里、碗里了。。。 。。 俺亲眼望见一片叶子就飘到菜盆边上了，，，， ，炒菜的老汉随手就拈出来扔了，，，， ，可俺这心里头照旧膈应了一下。。。 。。 ?
再说这食材处理。。。 。。 菜就是在旁边一个大红塑料盆里洗的，，，， ，水就那两桶，，，， ，洗一遍涮一遍，，，， ，水都浑了。。。 。。 肉啊、豆腐啊。。 。。，，， ，就摆在案板上，，，， ，上头连个防苍蝇的罩子都没有。。。 。。 虽然说是自家工具放心，，，， ，但这操作情形，，，， ，细菌可不管你是不是“土生土长”啊。。。 。。 俺厥后查了资料，，，， ，这种露天情形，，，， ，食物很容易被微生物污染，，，， ，尤其是炎天，，，， ，温度一高，，，， ，风险更大。。。 。。
尚有这油和盐。。。 。。 乡下做饭着实，，，， ，舍得放油放盐，，，， ，那菜炒得是油光锃亮，，，， ，咸香下饭。。。 。。 但从康健角度看，，，， ，这油盐摄入量肯定超标。。。 。。 一份大锅菜，，，， ，俺感受那盐分抵得上城里人一天的建议量了。。。 。。 无意吃一顿还行，，，， ，要是常吃，，，， ，对血压、血管肯定没利益。。。 。。 并且，，，， ，为了追求香味，，，， ，用的许多是动物油或者重复加热的油，，，， ，这对康健也是隐患。。。 。。 以是啊。。 。。，，， ，这“土快餐”是解馋过瘾，，，， ，但跟“康健”二字，，，， ，生怕不太沾边。。。 。。 它主打的是一个风味和实惠，，，， ，可不是养生。。。 。。
俺跟那老汉谈天，，，， ，他说他这就是农闲时间干干，，，， ，一天弄个两三百块钱，，，， ，贴补家用。。。 。。 像他这样的小摊，，，， ，周围尚有好几个。。。 。。 这倒让俺琢磨，，，， ，这工具能不可当成个正经事儿，，，， ，恒久干下去？？？？？？ 俺以为，，，， ，里头有时机，，，， ，但风险更大。。。 。。
先说时机。。。 。。 现在城里人确实弦恢甭乡找“土味”，，，， ，若是能把卫生搞好一点，，，， ，做出特色，，，， ，说未必能成个小景点。。。 。。 好比，，，， ，把情形料理利索，，，， ，用上清洁的防蝇罩，，，， ，碗筷用消毒柜，，，， ，让主顾看得见的清洁。。。 。。 然后，，，， ，把故事讲好，，，， ，这叫啥菜，，，， ，用的谁家的粮，，，， ，谁家的猪，，，， ，让用饭的人以为有理由。。。 。。 甚至，，，， ，可以预约制，，，， ，一天就接待几桌，，，， ，做成“田园体验”的一部分。。。 。。 这样，，，， ，价钱也能提上去一点，，，， ，收入更稳固。。。 。。 俺听说，，，， ，南方有些地方，，，， ，这种模式还真做成了，，，， ，旺季时间还得排队哩。。。 。。
可风险是实着实在的。。。 。。 头一个就是政策风险。。。 。。 这种没有牢靠场合、没有营业执照、没有卫生允许的“三无”摊点，，，， ，说句欠好听的，，，， ，是不对规的。。。 。。 一旦上面检查，，，， ，或者有人举报，，，， ，说取缔就取缔了。。。 。。 老汉自己也说，，，， ，就是“偷偷干”，，，， ，心里也不扎实。。。 。。 第二个是食物。。。 。。 万一，，，， ，俺是说万一，，，， ，有人吃坏了肚子，，，， ，那可不是小事，，，， ，赔钱都是轻的。。。 。。 第三个是同质化竞争。。。 。。 你干得好，，，， ，别人看着眼热，，，， ，也来边上支个摊，，，， ，最后各人相互压价，，，， ，越做越差。。。 。。
以是，，，， ，在俺看来，，，， ，这“小树林快餐”就像乡下的野花，，，， ，生命力顽强，，，， ，开得也热闹，，，， ，但一阵风雨可能就没了。。。 。。 ?? 它反映了咱老黎民最质朴的生涯智慧，，，， ，但也袒露了粗放谋划的短板。。。 。。 想恒久，，，， ，非得“升级”不可，，，， ，可一升级，，，， ，本钱上去了，，，， ，那份“原生态”的野趣，，，， ，可能也就变味了。。。 。。 这是个两难的题。。。 。。
问：这农民土快餐，，，， ，究竟在哪儿能找到啊。。 。。？？？？？
答：咳，，，， ，这没个准地儿！一般都在城郊连系部、通往州里的公路边、大片果园或林子周围。。。 。。 靠熟人领路，，，， ，或者你开车慢点，，，， ，望见路边停的车多，，，， ，往里瞅瞅，，，， ，八成绩是。。。 。。 地图上可搜不着。。。 。。
问：价钱真那么自制吗？？？？？？一般都几多钱？？？？？？
答：自制是真自制。。。 。。 主食（面/米饭）配一个大锅菜，，，， ，一般在15块到25块之间，，，， ，管饱。。。 。。 纯素的可能更自制。。。 。。 但别指望有啥细腻服务，，，， ，就是吃饱吃个味儿。。。 。。
问：带着小孩或者老人，，，， ，能吃这个吗？？？？？？
答：俺个人不太建议。。。 。。 小孩肠胃娇嫩，，，， ，老人反抗力差。。。 。。 这儿的卫生条件和食材口胃（重油盐）对这两类人都不算友好。。。 。。 尝尝鲜的话，，，， ，一定少吃点。。。 。。
问：吃这个拉肚子了咋办？？？？？？找谁去？？？？？？
答：（叹气）这就是最大的贫困。。。 。。 摊主可能今天在，，，， ，明天就不来了。。。 。。 真吃出问题，，，， ，维权很难。。。 。。 以是，，，， ，吃之前自己得掂量好，，，， ，肠胃欠好的朋侪，，，， ，最好照旧看看就得啦。。。 。。
问：自己想试试，，，， ，咋判断一家干不清洁？？？？？？
答：俺的土步伐：一看摊主自己一家吃不吃自家的饭；； ；；二看洗碗的水是不是相对清洁、自力；； ；；三看生熟食材是不是脱离放。。。 。。 若是都乱七八糟一盆烩，，，， ，那咱照旧走吧。。。 。。
好啦，，，， ，俺的见识也就这么多。。。 。。 这“农民土野外小树林快餐”，，，， ，说究竟，，，， ，是咱这片土地上生长出来的一种挺有意思的征象。。。 。。 它带着浓浓的烟火气，，，， ，也带着几分风险和粗粝。。。 。。 ? 对咱来说，，，， ，无意途经，，，， ，尝个鲜，，，， ，感受一下那久违的、不加掩饰的镬气与热情，，，， ，中！ 但要是把它当成日常食堂，，，， ，或者追捧成什么“康健神餐”，，，， ，那可能就有点跑偏了。。。 。。
生涯嘛，，，， ，有时间就是图个新鲜和乐呵。。。 。。 但在乐呵的同时，，，， ，咱心里得有杆秤，，，， ，知道啥是好，，，， ，啥是坑。。。 。。 马年到了，，，， ，祝恁们不管是在家吃照旧在外尝鲜，，，， ，都能吃得香，，，， ，吃得好，，，， ，吃得安生！?